5:03 م المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : الدليل المصور الكامل في زراعة و إنتاج الزنجبيل في المنزل

 يحظى الزنجبيل المجفف بطلب كبير في الخارج، وخاصةً في أسواق الشرق الأوسط.  يُعدّ الزنجبيل محصولًا استوائيًا مُناسبًا للزراعة حتى في المناطق شبه الاستوائية، مثل المرتفعات. وينمو هذا المحصول بشكل أفضل في التربة الطينية المتفتتة جيدة التصريف والغنية بالدبال. ولأنه محصول مُستنزف، فقد لا يكون من المُفضّل زراعة الزنجبيل في نفس الحقل عامًا بعد عام. لذلك، من الضروري تحويل المزرعة بأكملها إلى نظام عضوي، مع زراعة الزنجبيل ضمن نظام الدورة الزراعية. لا يتحمل المحصول تشبع التربة بالمياه، لذا تُفضّل زراعته في تربة جيدة التصريف. ولزراعة الزنجبيل عضويًا، يجب ترك مسافة عزل بعرض 25 مترًا حول المزرعة التقليدية. ولا يُعامل محصول حزام العزل هذا على أنه عضوي. ولأنه محصول سنوي، فإن فترة التحويل المطلوبة هي سنتان. يُمكن زراعة الزنجبيل عضويًا كمحصول مُختلط أو مُختلط، شريطة زراعة جميع المحاصيل الأخرى وفقًا للطرق العضوية. يُنصح بإدراج محصول بقوليّ في دورة الزراعة مع الزنجبيل. يمكن استخدام الزنجبيل والموز والبقوليات، أو الزنجبيل والخضار والبقوليات.

مصادر مواد الزراعة

يمكن استخدام جذور البذور المحفوظة بعناية والخالية من الآفات والأمراض، والتي تُجمع من مزارع مزروعة عضويًا. مع ذلك، يمكن في البداية استخدام بذور من أصناف محلية عالية الغلة في حال عدم توفر بذور منتجة عضويًا. يجب عدم معالجة جذور البذور بأي مواد كيميائية.

تحضير الأرض والزراعة

أثناء تحضير الأرض، يمكن اتباع الحد الأدنى من عمليات الحراثة. يمكن تحضير أحواض بارتفاع 15 سم وعرض متر واحد وطول مناسب، مع ترك مسافة لا تقل عن 50 سم بين الأحواض. يُعدّ تعقيم الأحواض بالطاقة الشمسية مفيدًا في الحد من تكاثر الكائنات المسببة للآفات والأمراض. يجب إبعاد صفائح البولي إيثيلين المستخدمة في تعقيم التربة بالطاقة الشمسية عن متناول الأطفال بعد الانتهاء من العمل. عند الزراعة، يُضاف ٢٥ غرامًا من مسحوق النيم، ويُخلط جيدًا مع التربة في كل حفرة، بمسافة ٢٠-٢٥ سم بين الصفوف. يمكن وضع جذور البذور في حفر ضحلة وخلطها مع روث الماشية المتعفن جيدًا أو السماد العضوي الممزوج بفطر التريكوديرما (١٠ غرامات من السماد العضوي المُلقح بفطر التريكوديرما).

الممارسات الزراعية

يُعد تغطية أحواض الزنجبيل بالأوراق الخضراء عملية أساسية لتعزيز إنبات جذور البذور ومنع انجراف التربة بسبب الأمطار الغزيرة. كما يُساعد ذلك على إضافة مادة عضوية إلى التربة والحفاظ على رطوبتها خلال الجزء الأخير من موسم الزراعة. تُجرى أول عملية تغطية بالأوراق الخضراء بمعدل ١٠-١٢ طنًا للهكتار عند الزراعة. تُكرر العملية بمعدل ٥ أطنان للهكتار في اليومين الأربعين والتسعين بعد الزراعة. قد يُقلل استخدام لانتانا كامارا وفيتكس نيغوندو كغطاء عضوي من الإصابة بدودة البراعم. يمكن سكب روث الأبقار أو السماد السائل على التربة بعد كل عملية تغطية لتعزيز النشاط الميكروبي وتوافر العناصر الغذائية. ويمكن إزالة الأعشاب الضارة حسب شدة نموها. ويمكن استخدام هذه المواد لتغطية التربة. يجب توفير قنوات تصريف مناسبة بين الصفوف لتصريف المياه الراكدة.

التسميد

يمكن استخدام روث البقر أو السماد العضوي المتحلل جيدًا بمعدل ٥-٦ أطنان/هكتار كجرعة أساسية عند زراعة الجذور في الحفر. قد يكون السماد العضوي المعزز مفيدًا للغاية لتلبية احتياجات الفوسفور والبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح أيضًا باستخدام كعكة النيم بمعدل ٢ طن/هكتار.

وقاية النبات

الأمراض

يُعد العفن الطري أو تعفن الجذور، الذي يسببه فطر Pythium aphanidermatum، من الأمراض الرئيسية التي تصيب الزنجبيل. عند اختيار منطقة زراعة الزنجبيل، يجب الحرص على أن تكون جيدة التصريف، لأن ركود الماء يُهيئ النباتات للإصابة. لذا، يجب توفير تصريف كافٍ. اختر جذور البذور من مناطق خالية من الأمراض، لأن هذا المرض ينتقل عن طريق البذور أيضًا. يمكن أن يؤدي تسخين التربة بالشمس عند تحضير الأحواض إلى تقليل تلقيح الفطر. ومع ذلك، إذا لوحظ المرض، يجب إزالة الكتل المصابة بعناية مع التربة المحيطة بالجذمور للحد من انتشاره. يمكن استخدام التريكوديرما وقت الزراعة وبعد ذلك إذا لزم الأمر. يمكن استخدام خليط بوردو (1٪) بشكل محدود في المناطق المعرضة للمرض للسيطرة عليه.

يمكن إدارة الذبول البكتيري الذي تسببه الزائفة الباذنجانية عن طريق معالجة جذور البذور بالستربتوسيكلين (200 جزء في المليون) لمدة 30 دقيقة وتجفيفها في الظل قبل الزراعة. في حالة ملاحظة المرض في الحقل، يمكن إجراء غمر موحد لجميع الأحواض بخليط بوردو (1٪).

يُعد المراقبة الميدانية المنتظمة واعتماد تدابير الصحة النباتية ضروريين لمكافحة الآفات. تُعد حشرة ثاقبة البراعم Conogethes punctiferalis أهم آفة للزنجبيل. تظهر خلال الفترة من يوليو إلى أكتوبر. حدد البراعم المصابة بالحشرة. اقطع الفرع واستخرج اليرقة وتخلص منها. رش زيت النيم (0.5%) كل أسبوعين عند الحاجة. تُستخدم مصائد الضوء لجذب وجمع العث البالغ.

الحصاد وعمليات ما بعد الحصاد

يكون المحصول جاهزًا للحصاد في غضون ثمانية إلى عشرة أشهر تقريبًا، حسب نضج الصنف. عند اكتمال نضجه، تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتبدأ بالجفاف تدريجيًا. تُرفع الكتل بعناية باستخدام مجرفة أو شوكة حفر، وتُفصل الجذور عن الأوراق الجافة والجذور والتربة الملتصقة. يختلف متوسط ​​إنتاج الزنجبيل الطازج للهكتار الواحد باختلاف الأصناف، حيث يتراوح إنتاجه بين 15 و25 طنًا. لتحضير الزنجبيل النباتي، يبدأ الحصاد من الشهر السادس فصاعدًا. تُغسل الجذور جيدًا بالماء مرتين أو ثلاث مرات بعد الحصاد، وتُجفف في الشمس لمدة يوم.

لتحضير الزنجبيل الجاف، يُنقع المحصول في الماء طوال الليل. ثم تُفرك الجذور جيدًا لتنظيفها. بعد التنظيف، تُزال الجذور من الماء وتُزال القشرة الخارجية بشظية من الخيزران أو سكين خشبي مدبب الأطراف. لا يُنصح باستخدام سكين حديدي، لأن اللون سيتلاشى. للتخلص من بقايا القشرة أو الأوساخ، تُفرك الجذور الجافة معًا. تُغسل الجذور المقشرة وتُجفف في الشمس بالتساوي لمدة أسبوع. يجب تجفيف الجذور إلى مستوى رطوبة 11%، وتُخزن بشكل صحيح لتجنب الإصابة بآفات التخزين. تخزين الزنجبيل الجاف لفترات أطول غير مرغوب فيه. يتراوح محصول الزنجبيل الجاف بين 16 و25% من محصول الزنجبيل الطازج، وذلك حسب الصنف ومكان زراعة المحصول. لا يُسمح بحرق الكبريت لتجهيز الزنجبيل.

حفظ جذور البذور

يجب حفظ الجذور المستخدمة كمواد للبذور بعناية. ويمكن اتباع الممارسات التقليدية، مثل نشر طبقات من أوراق نبات "جليكوزميس بنتافيلا" (Glycosmis pentaphylla) المعروف في المالايالامية باسم "بانال" (panal)، لتحقيق هذا الغرض. ولضمان إنبات جيد، يجب تخزين جذور البذور بشكل صحيح في حفر مظللة. أما بالنسبة لمواد البذور، فيتم اختيار جذور كبيرة وصحية من نباتات خالية من الأمراض فور حصادها. ولهذا الغرض، تُوضع علامات على الكتل السليمة والخالية من الأمراض في الحقل عندما يبلغ عمر المحصول 6-8 أشهر ولا يزال أخضر اللون.

 تُخزن جذور البذور في حفر مناسبة الحجم داخل الحظيرة لحمايتها من الشمس والمطر. ويمكن طلاء جدران الحفر بمعجون روث البقر. تُخزَّن جذور البذور في هذه الحفر على شكل طبقات مع رمل مجفف جيدًا أو نشارة الخشب (أي ضع طبقة واحدة من جذور البذور، ثم ضع طبقة من الرمل أو نشارة الخشب بسمك 2 سم). يجب ترك فجوة كافية في أعلى الحفر لضمان التهوية الكافية. يمكن تغطية الحفر بلوح خشبي بفتحة أو اثنتين صغيرتين للتهوية. تحتاج جذور البذور في الحفر إلى فحص مرة كل عشرين يومًا لإزالة الجذور الذابلة والمصابة بالأمراض. يمكن أيضًا تخزين جذور البذور في حفر محفورة في الأرض تحت ظل شجرة بشرط ألا تكون هناك فرصة لدخول الماء إلى الحفر. في بعض المناطق، تُكدس الجذور بشكل فضفاض فوق طبقة من الرمل أو قشر الأرز وتُغطى بأوراق جافة في سقيفة مسقوفة بالقش.

---------------

تنزيل الكتاب

--------------------

مشاركة