4:04 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : الزراعة العضوية : وقاية للصحة و حماية للبيئة

تأليف : د عماد محمد ذياب الحفيظ

لطالما كانت الزراعة جزءًا لا يتجزأ من حياة الإنسان منذ أقدم المستوطنات البشرية. عندما قرر الإنسان الأول زرع البذور، كانت تلك هي المرة الأولى التي أدرك فيها أحدٌ إمكانية حصاد البذور وزراعتها لإنتاج الغذاء، وهكذا وُلدت أسس الزراعة، وكذلك المزارع الأول.

الزراعة العضوية #1: الأساسيات لا تزال كما هي

منذ قرون مضت وحتى عصرنا الحديث، ظلت أساسيات الزراعة كما هي. نزرع البذور، ونرويها، ونسمّدها، ونزيل الأعشاب الضارة، ثم نحصدها. نعتمد الآن على المزارعين لزراعة غذائنا، بدلاً من زراعته بأنفسنا. في الواقع، المزارعون هم عصب صناعة المنتجات الزراعية. لولاهم، لكان غذائنا محدودًا من حيث الكمية والتنوع. وكما نعلم جيدًا، إذا كان هناك عمل واحد سيصمد أمام اختبار الزمن، فهو الزراعة.

الزراعة العضوية #2: الزراعة الحديثة

ازدهرت صناعة الزراعة في القرن العشرين، ومعها أدرك المزارعون أنه إذا أمكن زيادة إنتاج كل نبتة، فسيعمل المزارعون نفس الساعات، ولكنهم قد يضاعفون حضورهم في السوق، مما يحقق أرباحًا أكبر بنفس القدر من العمل. روجت شركات الكيماويات للأسمدة الصناعية، ومحسنات التربة، ومبيدات الأعشاب والحشرات التي من شأنها أن تسمح للنباتات بالنمو بشكل أسرع، وإنتاج المزيد من الثمار، واستهلاك أقل للمياه، وسهولة العناية بها. على الرغم من أن هذا سمح للمزارعين بإطعام المزيد من الناس بمساحات أقل، مع تحقيق ربح أكبر، إلا أن المواد الكيميائية بدأت تُلحق الضرر بجودة التربة. والأسوأ من ذلك، بدأت الدراسات تظهر أن جميع هذه المواد المضافة لها تأثير سلبي على صحة الحياة البرية والمياه الجوفية، مما أثار تساؤلات حول صحة الإنسان. هل تؤثر هذه المواد الكيميائية علينا أيضًا؟ لم يكن تحسين الزراعة باستخدام المواد الكيميائية أفضل في النهاية.

الزراعة العضوية #3: عصر جديد من المنتجات العضوية

في محاولة لتوفير أغذية صحية والعودة إلى نهج أجدادنا، بدأت الزراعة العضوية تعود إلى الواجهة. وبفضل التخلص من استخدام المواد الكيميائية، أصبحت الفاكهة والخضراوات من هذه المزارع تُعرف بأنها أصح وألذ طعام يمكنك الحصول عليه. بدأت التعاونيات ومتاجر الأغذية الصحية في الظهور مع ازدياد شعبية الأغذية العضوية، واليوم، تُخصص سلاسل متاجر كبرى بأكملها للمحاصيل العضوية. في الواقع، بينما كان من الصعب أو المستحيل قبل 10 إلى 15 عامًا العثور على قسم للمنتجات العضوية في متجرك المفضل، أصبح الآن كل متجر تقريبًا يحتوي على ممر واحد على الأقل مليء بالأطعمة العضوية.

 الزراعة العضوية #4: قفزات نوعية

يشهد سوق المنتجات العضوية نموًا سريعًا، وفي بعض الأماكن، يفوق الطلب العرض. وقد أثبتت دراسات حديثة أن استهلاك الأغذية العضوية أفضل من استهلاك الأغذية المزروعة من نباتات مُعالجة كيميائيًا. ومع انتشار خبر توفر المنتجات العضوية بسهولة، توافد الآباء والأمهات مع أطفالهم على هذه المتاجر، مما أدى إلى نمو هذا السوق بشكل غير مسبوق. في الحقيقة، إذا كان هناك قطاع زراعي جدير بالاهتمام حاليًا، فلا بد أن تكون الزراعة العضوية على رأس القائمة.

الزراعة العضوية #5: التاريخ لا يكذب

في بدايات تاريخنا، كانت جميع الأغذية الزراعية التي استهلكها البشر عضوية بنسبة 100%. كان لا بد من ذلك، حيث كانت الأسمدة تُصنع من منتجات حيوانية وسمكية، بينما كانت مكافحة الحشرات والأعشاب الضارة تتم يدويًا باستخدام مواد عضوية قاتلة للأعشاب والحشرات. حتى القرن العشرين، كان كل ما استهلكه البشر تقريبًا عضويًا بنسبة 100%. جميع أنواع اللحوم المألوفة لدينا، من لحم البقر والدجاج، كانت تُربى على أعلاف نباتية من حقول مزارع طبيعية تمامًا، وجميع الأسماك كانت تُصطاد حيّة من المحيطات أو البحيرات الداخلية. كانت المحاصيل تُزرع وتُحرث باستخدام معدات تجرها الخيول، وحتى النباتات التي كانت تُقطف وتُرمى كانت تُستخدم كغطاء نباتي وسماد للدفعة التالية من الزراعات. في الواقع، لم يُهدر شيء، وكانت هذه زراعة مستدامة في أبهى صورها.

الزراعة العضوية #6: التكلفة العالية

تُعدّ تكلفة العمالة المرتفعة من أكبر مشاكل إنتاج الأغذية العضوية. فبما أن كل شيء كان يُصنع عادةً يدويًا أو باستخدام آلات تجرها الخيول، فإن الفواكه والخضراوات العضوية عادةً ما تكون أغلى في السوق من المنتجات الزراعية التجارية المماثلة. لا شك أن المنتجات العضوية أفضل وأكثر تغذية، ولكن عندما يتعلق الأمر بتوفير المال على الطعام شهريًا، يصعب التغلب على انخفاض أسعار الزراعة التجارية.

الزراعة العضوية #7: التكنولوجيا الحديثة

لطالما كانت ساعات العمل الطويلة من أكبر عوائق إنتاج الأغذية العضوية. فزراعة حديقة عضوية وتوفير ما يكفي من الغذاء لعائلة صغيرة أمرٌ مختلف تمامًا عن زراعة ما يكفي من الغذاء لتُصبح مشروعًا تجاريًا. قد تتطلب الحديقة الصغيرة بضع ساعات أسبوعيًا لإزالة الأعشاب الضارة، والتسميد، والتغطية بالسماد، والتسميد، ولكن عند العمل على نطاق تجاري، مثل مئات الأفدنة، تُصبح تكلفة العمالة وحدها العامل الأهم.

ومع ذلك، ومع أحدث التصاميم في المعدات الزراعية، أصبحت الزراعة العضوية بسرعة فعّالة من حيث التكلفة، تمامًا مثل الزراعة التجارية. تُقلّص هذه التكنولوجيا الحديثة مئات ساعات العمل شهريًا، مما يعني في النهاية وصول المزيد من المحاصيل العضوية إلى السوق في وقت أقل من أي وقت مضى. فبدون الآلات الحديثة، لا تستطيع الزراعة العضوية المنافسة.

مع استمرار هذا التوجه، قد يتاح للعملاء قريبًا خيار شراء الأغذية العضوية بسعر يقارب سعر الأغذية المزروعة تجاريًا، بينما ستتمكن المتاجر من تخصيص مساحة أكبر على الرفوف للمنتجات العضوية. هذا السيناريو، للمزارعين والعميل، يتحقق تدريجيًا مع تزايد استخدام التكنولوجيا الحديثة للزراعة العضوية.

-----------------

تنزيل الكتاب

----------------------

مشاركة