5:29 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : المرجع الشامل في : إنتاج و تربية حيوانات اللبن
اعداد : د محمد حسين محد صادق
عدد صفحات الكتاب : 224 صفحة
يستهلك البشر حليب الحيوانات منذ تدجين الثدييات لأول مرة منذ ما يقرب من 10,000 عام. وبغض النظر عن مصدره، فإن حليب الحيوانات غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية، مما يجعله غذاءً متكاملاً من الناحية الغذائية. ويتناول الناس من جميع الأعمار حول العالم الحليب في أنظمتهم الغذائية. ويعلق فينسنت شاتيلييه، الباحث الاقتصادي في وحدة البحوث المشتركة للهياكل والأسواق في الزراعة والموارد والأقاليم : "وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، شكّل حليب الأبقار (من جميع السلالات مجتمعة) 81% من إنتاج الحليب العالمي في عام 2019. ومنذ الحرب العالمية الثانية، ازدادت مستويات الإنتاج بشكل ملحوظ، بفضل التطورات في علم الوراثة الحيوانية وجودة الأعلاف. وفي عام 2020، بلغ إجمالي الإنتاج 850 مليار لتر". الحليب هو نقطة البداية لمنتجات الألبان الأساسية والمتنوعة التي يستهلكها البشر، بما في ذلك الحليب السائل والحليب المجفف، والزبادي، والجبن، والزبدة، والقشدة، والحلويات المصنوعة من منتجات الألبان.
ثلاثة أنظمة إنتاج رئيسية
تتخذ تربية الألبان أشكالاً متباينة للغاية، بما في ذلك بين المناطق داخل البلد الواحد. وهناك ثلاثة أنظمة إنتاج رئيسية، تختلف باختلاف طريقة تغذية الحيوانات: الأنظمة الرعوية، والأنظمة المختلطة، والأنظمة الصناعية. وبينما تستهلك الحيوانات في الغالب الأعلاف (60-80%) في جميع الأنظمة الثلاثة، إلا أن مصدر هذا العلف يختلف اختلافاً كبيراً ويعتمد على جغرافية البلد ومناخه ونوع المحصول. يستخدم المزارعون غالباً المُركّزات، المُصنّعة من الحبوب والبقوليات والبذور الزيتية. وبينما تُشترى المُركّزات عادةً، يُمكن أيضاً تحضيرها باستخدام محاصيل المزرعة نفسها.
الأنظمة الرعوية: محلية للغاية
وفقاً لأطلس تربية الحيوانات العاشبة لعام 2014، تُشكّل الأنظمة الرعوية 9% من إنتاج الحليب العالمي (باللترات؛ أرقام منظمة الأغذية والزراعة لعام 2010). في هذه الأنظمة، تستهلك الأبقار نظاماً غذائياً يتكون من 90% من العشب الطازج والتبن. تنتشر النظم الرعوية في المناطق غير الملائمة لزراعة المحاصيل، مثل الهضاب الجبلية والأراضي غير الصالحة للزراعة (مثل السهوب والسافانا). تنتقل قطعان الماشية بين المراعي على مدار الفصول، مما يتيح للعشب وقتًا كافيًا للنمو مجددًا. ولا تزال الزراعة الرعوية تُستخدم في أجزاء كثيرة من العالم، بما في ذلك أوروبا والأمريكتان وأستراليا وأفريقيا وشرق آسيا. وتتفاوت درجة التنقل، من الترحال في أفريقيا إلى تربية الماشية الخاصة على نطاق واسع في أمريكا الشمالية إلى الترحال الموسمي في أوروبا. أما في فرنسا، فتنتشر الزراعة الرعوية بشكل كبير في المناطق المرتفعة.
تسود الأنظمة المختلطة في جميع أنحاء العالم حيث تمثل 81٪ من جميع أنظمة الإنتاج. ومع ذلك، فهي موجودة في أشكال شديدة التنوع. تحتوي الأنظمة المختلطة على مراعي لرعي الماشية وحقول لإنتاج المحاصيل المخصصة للاستهلاك البشري أو الماشية (مثل الحبوب والبذور الزيتية والبقوليات). ثم يُستخدم روث الماشية كسماد للمحاصيل. قد يستخدم المزارعون المركزات لزيادة إنتاج الحليب لكل حيوان، مما يضمن إنتاجًا ثابتًا على مدار العام. "الأنظمة المختلطة هي، بلا شك، أكثر أنواع الأنظمة شيوعًا في أوروبا. ومع ذلك، هناك تباين في الاستهلاك النسبي لأنواع العشب المختلفة (مثل العشب الطازج والسيلاج والسيلاج المضغوط).
أهمية حفظ السجلات في مزارع الألبان
تُعدّ سجلات المزارع جزءًا لا يتجزأ من الممارسات الجيدة في تربية الألبان. فهي تُساعد المزارعين في جوانب عديدة، مثل:
● اتخاذ قرارات إدارة القطيع والمزرعة
● المحاسبة المالية واتخاذ القرارات
● تحديد المشكلات
● التخطيط للمستقبل
● تحديد مدى تحقيق أهداف إنتاج المزرعة.
المعايير الرئيسية لحفظ السجلات الجيد هي:
● أن تكون مفيدة. ما لم تُستخدم البيانات في وقت لاحق وحُوّلت إلى معلومات في اتخاذ قرارات إدارية، فلا ينبغي تسجيلها على الإطلاق.
● يجب حفظها بطريقة تُسهّل تحويلها إلى معلومات. قبل حفظ أي سجل، يجب تحديد الاستخدام النهائي النهائي بحيث يُسهّل الشكل الذي تُسجّل به البيانات تحليلها وتفسيرها لاحقًا. في كثير من الأحيان، لا يُؤخذ الاستخدام النهائي في الاعتبار، مما يُثير الشكوك حول فائدته.
● يجب أن يكون النظام بسيطًا. الزراعة مهنةٌ مُرهِقةٌ بما يكفي دون إثقال كاهل المزارعين بنظامٍ مُعقّدٍ لحفظ السجلات.
● يجب تجنّب التكرار قدر الإمكان. قد يتعيّن تسجيل بعض البيانات أكثر من مرةٍ بأشكالٍ مُختلفة، ويمكن القيام بذلك لاحقًا.
● يجب أن تُؤدّي هذه السجلات إلى اتخاذ إجراءاتٍ في المُستقبل القريب. يجب أن تُؤدّي المعلومات إلى إجراءاتٍ سريعة.
بمعنىً آخر، يجب أن تكون سهلةً:
● التسجيل
● التحديث المُنتظم
● الفهم
● الوصول
● تلخيصها في معلومات.
لن يشمل هذا النقاش أوقات العمل المالية وأوقات عمل الموظفين، بل سيقتصر على معلومات إنتاج المزرعة وصحة الحيوان.
يمكن تقسيم حفظ سجلات إنتاج المزرعة إلى خمسة أنشطة رئيسية، وهي:
● تحديد هوية الحيوانات
● سجلات تربية القطيع
● سجلات إنتاج حليب الأبقار الفردية
● السجلات الصحية
● سجلات التغذية.
السجلات الصحية
تعريف الحيوان
يجب تسجيل المعلومات عند وقوع أي حدث. هذه المعلومات مفيدة لمربي الألبان في الحالات التالية:
● اختيار أب ويرغب المزارع في تجنب التزاوج الداخلي.
● تقييم العجول للتكاثر واختيار ثيران متفوقة.
● تقييم تكاثر القطيع بشكل عام وتحديد عمر العجول عند أول دورة شبق.
● معرفة العمر الذي يجب أن تستهدف فيه العجلة للتكاثر.
● تحديد ما إذا كان حجم الحيوان مناسبًا لعمره.
● مقارنة السلالات الجينية في منطقة معينة (مع مزارعي ألبان آخرين) لتحديد الحيوانات التي يجب استبعادها.
● تحديد الحيوان الذي يجب استبعاده بناءً على عمره.
سجلات تربية القطيع
يمكن للمزارع الذي يمتلك سجلات تعتمد على أبقار محددة أن يُحسّن إدارة تربية أبقاره من خلال قدرته على تحديد أمور مثل: موعد تجفيف البقرة؛ معرفة موعد ولادة البقرة؛ تسليط الضوء على سوء التلقيح أو خدمات الثيران؛ تحديد مواعيد التربية وبرامج التغذية. تحديد هوية العجل والأب والأم؛ وتحديد موعد اختبار الحمل. يجب أن تكون سجلات التربية مُحدثة وسهلة الوصول. يجب حفظها على جهاز كمبيوتر أو في مكان جاف ونظيف داخل حظيرة الألبان في مكان يسهل على المُربي المرور عليه يوميًا وتحديث السجلات.
يجب أن تتضمن سجلات تربية القطيع ما يلي:
● تحديد هوية الحيوان، بما في ذلك تاريخ ميلاده
● اسم الأب والأم
● تواريخ الشبق والملاحظات
● تواريخ الولادة والملاحظات
● أقرب تاريخ تربية
● معلومات الخدمة
● فحص الحمل
● تاريخ الولادة المتوقع
● تاريخ التجفيف
● أي ملاحظات إضافية.
---------------
----------------------
ليست هناك تعليقات:
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.