3:40 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : دراسة جدوى شاملة لمشروع مزرعة إنتاج محصول الريحان بمساحة هكتار واحد

الريحان (Ocimum basilicum) عشب شائع يُزرع للسوق الطازج أو لأوراقه العطرية المجففة التي تُستخدم كتوابل أو نكهة. هذه العشبة، وهي عضو في عائلة النعناع، ​​موطنها الأصلي آسيا الوسطى وشمال غرب الهند. وهي تتكيف مع ظروف النمو الدافئة، وعلى الرغم من أنها معمرة، إلا أنها تُزرع كثيرًا كنبات حولي. يُستخدم بشكل شائع في أطباق الطماطم والبيستو وكنكهة في الحساء والسلطات ولحم البقر المفروم والنقانق. تستورد أمريكا الشمالية حوالي 2000 طن من الريحان كل عام.

 يُنتج الريحان تجاريًا في مصر وفرنسا والمجر والمكسيك وإندونيسيا والولايات المتحدة.   يُزرع الريحان في حوالي 55 فدانًا بقيمة مزرعة سنوية تقدر بـ 1.2 مليون دولار. تتوفر أنواع عديدة من الريحان تختلف في الحجم وشكل الأوراق والنكهة وفي لون الأوراق الذي يتراوح من الأخضر إلى الأرجواني. تُحدَّد جودة المنتج من خلال المظهر (اللون وخلوه من التعفن أو تلف الحشرات)، والنكهة، ونسبة الرطوبة في السوق الطازجة، ونسبة الزيوت المتطايرة ونسبة الرماد الكلي غير القابل للذوبان في سوق المعالجة. تشمل أسواق الريحان الفنادق والمطاعم المحلية، وتجار الجملة والتجزئة المحليين، وتجار الجملة للمنتجات الزراعية من البر الرئيسي، ومُصنِّعي البيستو وغيره من المنتجات التي تستخدم الريحان. يُزرع الريحان المُخصَّص للتصدير  بشكل رئيسي خلال أشهر الشتاء.

الممارسات الزراعية

الإكثار

ينبغي الحصول على بذور الريحان من مصدر موثوق لضمان مطابقتها للنوع. يُزرع الريحان مباشرةً أو يُنقل إلى الحقل عندما يصل ارتفاعه إلى حوالي 15 سم. عند البذر المباشر، يُعاد زرع البذور مرة أخرى، مع توقع نسبة إنبات تتراوح بين 80% و90%. درجة الحرارة المثلى للإنبات هي 20 درجة مئوية (70 درجة فهرنهايت)، ولكن البذور ستنبت جيدًا بين 15 و30 درجة مئوية (65-85 درجة فهرنهايت) في غضون 7 أيام تقريبًا. يجب أن تُعجن التربة جيدًا لضمان إنبات سليم. تُزرع البذور على عمق ربع بوصة. يمكن زراعة الريحان على مدار العام  في تربة جيدة التصريف على ارتفاعات تقل عن 250 مترًا (700 قدم)، ومن مايو إلى أكتوبر على ارتفاعات أعلى.

التباعد

تُباعد الصفوف من 24 إلى 36 بوصة، وتُباع النباتات من 6 إلى 24 بوصة في الصف الواحد حسب نوع الزراعة. يمكن أيضًا زراعة الريحان في أحواض بمسافة تتراوح بين 24 إلى 36 بوصة بين مراكز الأحواض. تُزرع ثلاثة صفوف في كل حوض بمسافة 12 بوصة بين الصفوف. في المزارع الكبيرة، يُمكن زراعة الريحان بكثافة عالية للحصاد مرة واحدة. أما في المزارع الصغيرة، فيُزرع الريحان بكثافة أقل ويُحصد على مدى موسم نمو طويل.

الغطاء العضوي ومصدات الرياح

يحتاج الريحان إلى رطوبة كافية في التربة طوال موسم النمو للحفاظ على جودته وإنتاجيته. يمكن تغطية الحقل بمادة عضوية بين الصفوف للمساعدة في مكافحة الأعشاب الضارة والحفاظ على الرطوبة. كما يُقلل هذا الغطاء من تناثر التربة على الأوراق، مما يُسهّل غسل أوراق الشجر وقت الحصاد، ويُساعد في الحد من انتشار بعض الأمراض. يُمكن أن تُلحق الرياح العاتية الضرر بأوراق الشجر وتُسبب فقدانًا سريعًا للرطوبة في الحقل. قد يكون استخدام مصدات الرياح مفيدًا في ظروف الرياح العاتية.

التسميد

قد تختلف أساليب التسميد باختلاف المحصول السابق وخصوبة التربة الحالية. استخدم اختبارات التربة لتحديد مستويات العناصر الغذائية النباتية المتاحة فيها. يُقلل الإفراط في التسميد من جودة الريحان الحلو عند الحصاد، وقد يزيد من محتوى الأملاح الذائبة في التربة إلى مستويات غير مرغوب فيها. يُنصح باستخدام معدلات تسميد قبل الزراعة تتراوح بين 120 و120 رطلاً للفدان من N-P205-K2O للتربة التي تعاني من نقص هذه العناصر الغذائية. ينمو الريحان بشكل أفضل عندما تتراوح درجة حموضة التربة بين 6.0 و7.5. يمكن أيضًا إضافة النيتروجين بمعدل 20-30 رطلاً للفدان بعد الحصاد الأول مباشرةً. أظهرت التجارب في ولاية إنديانا أن مصادر النيتروجين الأمونيومية قد تقلل من إنتاجية أعناق وسيقان النباتات، ومحتوى الأوراق من الزيوت العطرية، مقارنةً بمصادر النيتروجين النتراتي. ينبغي على المزارعين الذين يخططون لتسويق الريحان المسمى "عضوي" مراجعة الإرشادات الفيدرالية و/أو إرشادات الولاية المتعلقة بالمنتجات المزروعة عضويًا.

الآفات

يُعد الريحان محصولًا متخصصًا، ولا يُستخدم منه سوى عدد قليل من المبيدات الحشرية المسجلة للاستخدام على المحصول. لذلك، ينبغي على المزارعين وضع برنامج لمكافحة الآفات واتباعه للحد من انتشار الآفات والأمراض في حقولهم، واتباع إجراءات صارمة أثناء الحصاد وبعده لضمان عدم إصابة الشحنات بالحشرات الحية والعث. تتميز مزارع الريحان الحقلية عادةً بتجمعات جيدة من المفصليات المفيدة، مثل الدبابير الطفيلية والعناكب وغيرها من الحيوانات المفترسة، مما يُساعد في الحفاظ على مستويات معتدلة من الآفات. تعلم كيفية التمييز بين الآفات والنافعة، وراقب أعدادها بانتظام. إن الكشف المبكر عن مشاكل الآفات وإدارتها غالبًا ما يمنع حدوث مشاكل كبيرة. ينبغي على المزارعين الذين ينتجون الريحان للتصدير إيلاء اهتمام خاص للحشرات التي تُعتبر آفات حجرية أو التي يُحتمل أن تبقى على الريحان المحصود، والتخلص منها قبل التصدير.

كما ينبغي على المزارعين الحرص على عدم تلوث منتجاتهم بمبيدات حشرية غير مسجلة للاستخدام على الريحان. يساعد وضع العلامات المناسبة على الشحنات وحفظ السجلات على حماية الصناعة ككل، وتحديد مصدر المنتجات الملوثة.

ممارسات الحصاد وما بعد الحصاد

جودة المنتج

يعتمد المزارعون على الجودة العالية لمنتجاتها البستانية للحفاظ على تنافسيتها في السوق المحلية وسوق التصدير. ويتم تحقيق الجودة العالية، بما في ذلك النكهة الغنية والأوراق الخضراء الداكنة أو الأرجوانية الجذابة، من خلال اتباع ممارسات الزراعة السليمة ومعالجة ما بعد الحصاد. وتُعد الزراعة السليمة في الحقل أمرًا أساسيًا للحصول على منتج نهائي عالي الجودة. ينبغي على المزارعين تحديد خصائص المنتج التي ترغب بها منافذ البيع المختلفة. عند زراعة الريحان للتصدير، حافظ على التواصل مع موظفي وزارة الزراعة لتحديد ممارسات الزراعة وما بعد الحصاد المقبولة وغير المقبولة التي قد تؤثر على جودة منتجك.

عملية الحصاد

يكون الريحان جاهزًا للحصاد بعد حوالي 30-35 يومًا من زراعته. عادةً ما تُقطف أطراف البراعم التي تحتوي على مجموعتين إلى أربع مجموعات من الأوراق الحقيقية. ومع ذلك، نظرًا لوجود اختلافات حسب الاستخدام المقصود للمنتج، يُرجى مراجعة المشتري لمعرفة خصائص المنتج المرغوبة (مثل طول الساق، إلخ). يتم قطف الريحان من الحقول يوميًا عندما تكون النباتات في مرحلة النمو السريع. يمنع الحصاد المنتظم الإزهار وتكوين البذور، ويشجع النمو الخضري. ينمو الريحان بمعدل بوصة واحدة يوميًا في ظل الظروف البيئية المناسبة. أثناء عملية القطف، أمسك أطراف السويقات لتقليل ملامستها لأنسجة الأوراق الهشة. تتعرض الأوراق للكدمات بسهولة، والتي ستظهر لاحقًا على شكل تجاعيد سوداء مشبعة بالماء في المنتج المحصود.

التداول والتعبئة

الريحان الطازج طري جدًا، ويتعرض للتلف بسهولة نتيجة التعامل غير السليم والتجفيف والتبريد. لضمان جودة المنتج والحفاظ عليها، قلل من الكدمات أثناء الحصاد والتعبئة. عادةً ما يُغمر الريحان المحصود في ماء بارد لخفض درجة الحرارة، وللمساعدة في إزالة جزيئات التربة وبعض الحشرات والآفات غير الملتصقة بالنبات بشدة. من المهم تصريف الماء الزائد قبل تعبئة المنتج. يمكن تعبئة الريحان بكميات كبيرة أو في اثنتي عشرة حزمة لكل رطل في أكياس من البولي بروبيلين موضوعة في صناديق ورقية، وأحيانًا تكون مبطنة بورق رطب. للسوق المحلي، يُعبأ الريحان في أكياس بلاستيكية سعة 1-2 أونصة.

التخزين والنقل

يُعد الريحان قصير العمر نسبيًا مقارنةً بالأعشاب الأخرى مثل إكليل الجبل والأوريجانو والزعتر، كما أن فقدان 30% من الكمية أثناء الشحن أمر شائع. الريحان عرضة لأضرار البرد، ويجب عدم تخزينه في درجة حرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت (5 درجات مئوية) لفترات طويلة. يتحول لون الريحان المتضرر من البرد (أضرار البرد) إلى الأسود ويصبح غير صالح للبيع  . يُخزن الريحان الطازج ويُشحن في درجة حرارة تتراوح بين 45 و55 درجة فهرنهايت (5-13 درجة مئوية) ورطوبة نسبية 95%. من المرجح أن تُقلل الأمراض التي تصيب الريحان في الحقل من العمر الافتراضي للمنتج المحصود. يجب فحص الريحان المُخصص للتصدير بعناية قبل التعبئة لضمان خلوه من الحشرات الحية، مما قد يؤدي إلى عدم الامتثال للوائح الحجر الصحي الفيدرالية والولائية.

تتضمن نصائح ما بعد حصاد الريحان ما يلي:

احصد الريحان في الصباح الباكر عندما تكون درجات الحرارة منخفضة.

إذا كان الريحان معبأً في أكياس لتقليل فقدان الرطوبة، حافظ على درجة حرارة ثابتة لمنع التكثف.

يمكن أن تكون العبوات مثقوبة للتهوية، أو مصنوعة من بوليمر نافذ جزئيًا لبخار الماء.

لا تخزن أو تشحن مع الفواكه أو الخضراوات التي تُطلق الإيثيلين.

-------------------

تنزيل الكتاب

----------------------

مشاركة