9:28 م المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : دراسة جدوى كاملة لمشروع زراعة و إنتاج البن ( القهوة )

زراعة البن تجاريًا تجارةٌ قديمةٌ وشائعةٌ في العديد من دول العالم. يُعدّ البن من أكثر المشروبات شيوعًا في العالم، وإنتاجه التجاري مربح. القهوة في الواقع مشروبٌ مُحضّرٌ من حبوب البن المحمصة، وبذور ثمار بعض النباتات المزهرة من جنس البن. تُفصل البذور عن ثمرة القهوة لإنتاج منتج خام مستقر (قهوة خضراء غير محمصة). ثم تُحمص البذور، مما يحولها إلى منتج صالح للاستهلاك (قهوة محمصة)، تُطحن إلى جزيئات دقيقة تُنقع عادةً في الماء الساخن قبل ترشيحها، لإنتاج فنجان قهوة. القهوة داكنة اللون، مُرة، ذات حمضية خفيفة، ولها تأثير منشط على البشر، ويعود ذلك أساسًا إلى محتواها من الكافيين. إنها من أكثر المشروبات شيوعًا في العالم، ويمكن تحضيرها وتقديمها بطرق متنوعة.

عادةً ما تُقدم ساخنة، على الرغم من شيوع القهوة الباردة أو المثلجة. غالبًا ما يُستخدم السكر أو بدائل السكر أو الحليب أو الكريمة لتخفيف مرارة الطعم أو تحسين النكهة.

يمكن تقديمها مع العديد من الأطعمة المختلفة، مثل كعكة القهوة أو أي حلوى أخرى، مثل الدونات. تُعرف المنشأة التجارية التي تبيع مشروبات القهوة المُجهزة باسم مقهى أو مقهى. تشير الأبحاث السريرية إلى أن استهلاك القهوة باعتدال حميد أو مفيد بشكل معتدل كمنشط لدى البالغين الأصحاء، مع استمرار البحث حول ما إذا كان الاستهلاك طويل الأمد يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، على الرغم من أن بعض الدراسات طويلة الأمد مشكوك في مصداقيتها.

بلغ الإنتاج العالمي من حبوب البن الأخضر 175,647,000 كيس وزن كل منها 60 كجم، وتتصدره البرازيل بنسبة 39% من الإجمالي في عام 2020. ومن الدول الرئيسية الأخرى المنتجة للبن فيتنام وإندونيسيا وكولومبيا. اعتبارًا من عام 2021، لم تتوفر أي منتجات قهوة صناعية للجمهور، ولكن أفادت تقارير بأن العديد من شركات الاقتصاد الحيوي أنتجت دفعات أولى متشابهة للغاية على المستوى الجزيئي، وهي قريبة من التسويق التجاري. ومع ذلك، تتميز زراعة البن التجارية بالعديد من المزايا، وهي عمل جيد ومربح للغاية. فبمجرد إنشاء بستان بن، يمكن أن ينتج حبوب بن لمدة تصل إلى 55 إلى 60 عامًا.

بشكل عام، تبدأ نباتات البن في إنتاج حبوب/كرز الفاكهة بعد 3 إلى 4 سنوات من الزراعة. وتُعد زراعة البن التجارية عملاً ممتازًا، ويمكن تحقيق أرباح عالية في ظل ممارسات زراعية مثالية.

كيف تبدأ مشروع زراعة البن؟

يشبه بدء مشروع تجاري لزراعة البن أي مشروع زراعة محاصيل أخرى، ولكنه يتطلب بعض المعرفة والخبرة. لذا، ننصحك بالحصول على معرفة عملية أو تدريب عملي قبل البدء بهذا المشروع. التعلم من الخبراء المحليين فكرة جيدة دائمًا. ومع ذلك، نحاول هنا شرح المزيد عن خطوات بدء وتشغيل مشروع ناجح لزراعة البن، بدءًا من الزراعة والعناية وحتى الحصاد والتسويق.

الخطوة 1: اختيار الموقع المناسب

يمكن زراعة نباتات البن في مجموعة واسعة من أنواع التربة، بدءًا من التربة الرملية الطميية الغنية بالمواد العضوية، وصولًا إلى التربة البكر على المنحدرات الجبلية الشديدة أو الأراضي شبه المسطحة. من الأمور التي يجب مراعاتها التوازن المائي للتربة، إذ يلعب دورًا حيويًا في إنتاج البن. إذا كنت ترغب في بدء زراعة البن تجاريًا، فعليك إجراء اختبار للتربة. إذا لاحظت أي نقص في العناصر الغذائية في التربة، فعليك إضافة مكملات غذائية قبل البدء بزراعة البن. يجب أن يكون مستوى الحموضة المثالي للأرض بين 5.0 و6.0 لتحقيق أقصى إنتاج.

الخطوة ٢: تحضير الأرض

يُعد هذا جزءًا بالغ الأهمية من زراعة البن التجارية. يجب تحضير الأرض جيدًا من خلال حرثها وتمشيطها من ٤ إلى ٥ مرات حتى تصبح التربة ناعمة. أزل أي أحجار أو حطام أو أعشاب ضارة من المحصول السابق أثناء تحضير الأرض. وحاول إضافة أكبر قدر ممكن من المواد العضوية أثناء تحضير الأرض.

الخطوة ٣: المتطلبات المناخية

ترتبط الظروف المناخية المثالية لزراعة أشجار البن بدرجة الحرارة وهطول الأمطار. تُعدّ درجات الحرارة التي تتراوح بين ٢٣ و٢٨ درجة مئوية، مع هطول أمطار يتراوح بين ٦٠ و٨٠ بوصة، مثالية لنمو أفضل للنباتات. درجات الحرارة المنخفضة القريبة من التجمد غير مناسبة لزراعة البن. يلزم توفير مرافق الري عندما يكون معدل هطول الأمطار أقل من ٤٠ بوصة. تتراوح الرطوبة النسبية لبن أرابيكا بين ٧٠ و٨٠٪، بينما تتراوح الرطوبة النسبية لبن روبوستا بين ٨٠ و٩٠٪.

الخطوة 4. الإكثار

يُكاثَر محصول البن بالبذور والعقل. يُعد اختيار البذور عالية الجودة أمرًا بالغ الأهمية في زراعة البن. عادةً، يستغرق إنبات الشتلات حوالي 30 إلى 40 يومًا بعد زراعتها في الحقل أو مشاتل البن. بعد ذلك، تُقلع الشتلات وتُزرع في أكياس بلاستيكية في مشاتل البن بمسافة 25 سم.

الإكثار بالبذور

تُلقّح أشجار البن العربي ذاتيًا، وعادةً ما تُنتج أصناف البن العربي نباتاتٍ أصيلة من خلال الإكثار بالبذور.

الإكثار الخضري

ينبغي اختيار عقل عالية الغلة وخالية من الأمراض في الإكثار الخضري.

الخطوة 5. شراء البذور/العقل

إذا لم تتمكن من إنتاج الشتلات بنفسك، يمكنك شراء البذور أو العقل من الموردين المحليين. إذا كنت تخطط للشراء من المشاتل، فتأكد من اختيار مشاتل معتمدة وعالية الجودة لمواد زراعة البن. 

الخطوة 6: الزراعة

تختلف طريقة الزراعة ومسافتها من صنف لآخر، وتعتمد بشكل أساسي على تضاريس التربة وخصوبةها. عادةً ما تُتبع مسافة 2 متر × 3 أمتار لزراعة البن العربي، و3 متر × 3 أمتار لزراعة البن الروبوستا. يُفضل زراعة البن في صفوف مستقيمة باتجاه الشرق والغرب. عادةً ما تُزرع نباتات البن خلال فصل الربيع أو قبل موسم الأمطار مباشرةً، حيث يتطلب هذا المحصول تربة رطبة ومناخًا باردًا لينمو ويستقر بشكل أفضل. لنمو أفضل للشتلات، يجب أن تتراوح المسافة بين الصفوف بين 15 و20 سم. تُزرع بذور البن داخل الصفوف على مسافة 3 إلى 5 سم، بعمق 0.5 إلى 1 سم، بحيث يكون الجانب المسطح لأسفل.

بعد زراعة الشتلات في أكياس المشتل، تُنقل الشتلات التي يتراوح عمرها بين 6 و7 أشهر، والتي يتراوح ارتفاعها بين 20 و25 سم، إلى الحقل الرئيسي. جهّز الحفرة قبل زراعة الشتلات. يُفضّل حفرها قبل ثلاثة أشهر من زراعة الشتلات في الحقل الرئيسي. الحجم المثالي للحفرة هو ٥٠ سم × ٥٠ سم × ٥٠ سم.

الخطوة 7. العناية

نباتات البن عمومًا قوية ومتينة جدًا. لذا، لا داعي للقلق كثيرًا بشأن رعايتها. مع ذلك، فإن العناية الجيدة بالنباتات تضمن نموًا جيدًا وإنتاجًا أفضل.

التسميد

يضمن استخدام الأسمدة والسماد العضوي في الوقت المناسب نموًا جيدًا للنباتات وأعلى إنتاجية للبن. أضف الأسمدة العضوية المناسبة أثناء تحضير التربة. تواصل مع خبير محلي للحصول على توصيات أفضل بشأن التسميد اللاحق.

الري

في الواقع، يعتمد تكرار الري أو السقي لزراعة البن التجارية على نوع التربة ومستوى رطوبتها، بالإضافة إلى عمر النبات والمناخ. تتوفر العديد من طرق الري للاختيار من بينها، مثل الري بالتنقيط، والري بالرش، والري بالأحواض. من بين جميع هذه الطرق، يُعد الري بالتنقيط أفضل طريقة للاستفادة المثلى من المياه والأسمدة. في ظل ظروف الري، تحتاج كل نبتة بن إلى حوالي 50 إلى 55 ملم من الماء، ويجب تطبيق هذا المستوى قبل الزراعة. يجب ريّ النباتات بعد ذلك بقطر ٢٥ مم كل ٨ إلى ١٠ أيام.

قد يؤدي الإفراط في الري إلى تعفن النباتات وإصابة نباتات البن بأمراض فطرية. لذا، تجنب الري المفرط، واحرص على رطوبة التربة. القاعدة العامة هي ريّتين أسبوعيًا في المناخات الجافة، وري واحد أسبوعيًا في فصل الشتاء البارد.

التغطية بالغطاء العضوي

تساعد التغطية بالغطاء العضوي على مكافحة الأعشاب الضارة والحفاظ على رطوبة التربة. كما تُثري التغطية العضوية التربة، وتُخفف من حرارتها، وتُحسّن قوامها. استخدم مواد عضوية للتغطية بالغطاء العضوي.

مكافحة الأعشاب الضارة

تستهلك الأعشاب الضارة العناصر الغذائية من التربة، لذا من المهم السيطرة عليها وإزالتها. يمكن مكافحة الأعشاب الضارة خلال السنوات الأولى. كما يمكن استخدام مبيدات الأعشاب الكيميائية (مثل دالابون) لمكافحة الأعشاب الضارة.

التقليم

يشمل تقليم نباتات البن إزالة الأغصان الجافة والميتة وأي أغصان غير صحية. يشمل التقليم جزءًا من تقليم الأعمدة، ويمكن إجراؤه مرة كل أربع سنوات لاستعادة شكل الشجرة الجيد والتحكم في البراعم غير المرغوب فيها. تأكد من إتمام هذه المهمة فور الحصاد.

الإزهار والنضج

الإزهار هو الوقت الذي تتفتح فيه نباتات البن بأزهار بيضاء، تستمر لمدة 3-4 أيام تقريبًا (تُسمى فترة "التلاشي") قبل أن تنضج وتتحول إلى بذور. يُعدّ مشهد إزهار مزارع البن الكامل مشهدًا رائعًا. تختلف الفترة بين إزهار الثمار ونضجها بشكل ملحوظ باختلاف الصنف والمناخ؛ فبالنسبة لقهوة أرابيكا، تستغرق حوالي سبعة أشهر، وللقهوة روبوستا حوالي تسعة أشهر. تُجمع الثمار يدويًا عندما تنضج تمامًا وتصبح حمراء-أرجوانية اللون.

الخطوة 8: مكافحة الآفات والأمراض

مثل العديد من المحاصيل التجارية الأخرى، تُعدّ نباتات البن أيضًا عرضة للعديد من مشاكل الآفات والأمراض.

الآفات

من الآفات أو الحشرات الشائعة التي تصيب نباتات البن: بق الأنتيستيا النتن، وثاقب ساق البن الأسود، وعثة ثمار البن، وخنفساء أنف البن الرمادية، وحشرة نافقة الأوراق، والبق الدقيقي، وثاقب الساق الأبيض، وحشرة البن المرقشة، وغيرها.

الأمراض

ومن الأمراض الشائعة التي تصيب نباتات البن: بقعة الأوراق الأمريكية، والأرميلاريا ميليا، وصدأ أوراق البن، ومرض ثمار البن، وبقعة السركوسبورا، وفطريات روزيلينيا بونود، وذبول القصبة الهوائية، وتعفن الجذور، وغيرها. تواصل مع قسم البستنة المحلي لمعرفة المزيد عن طرق الوقاية من آفات وأمراض نباتات البن.

الخطوة 9: الحصاد

تبدأ حبوب البن/ثمار البن بالإثمار من السنة الثالثة فصاعدًا بعد زراعتها في الحقل الرئيسي. ولكن يمكنك توقع محصول جيد بدءًا من السنة الخامسة. ولكن الجزء الأهم والأكثر إمتاعًا هو أن مزرعة البن تستمر في إنتاج محصولها لمدة تصل إلى 50 إلى 55 عامًا. عادةً، يُمكن قطف ثمار البن الناضجة خلال الفترة من أكتوبر إلى فبراير. ولكن يُنصح بقطف الثمار الناضجة والمُشكّلة جيدًا خلال شهر ديسمبر. بعد حصاد المحصول، تُجرى بعض المهام التالية، مثل تجفيف الثمار، وفرزها، وتخزينها، ونقل المنتج النهائي.

الغلة

من الصعب جدًا تحديد الرقم الدقيق، إذ يعتمد على عوامل عديدة مثل المناخ، ونوع التربة، والأصناف، وكمية الأمطار/الري، والممارسات الجيدة لإدارة الحدائق. ولكن في الظروف المثالية، يمكنك توقع إنتاج يتراوح بين 400 و700 كجم للهكتار لقهوة أرابيكا، وبين 350 و750 كجم للهكتار لقهوة روبوستا.

الخطوة 10: التسويق

هذا هو أهم جزء في مشروع زراعة البن التجاري. ستتمكن من تحقيق أرباح طائلة إذا اتبعت استراتيجيات تسويقية جيدة. لذا، ننصحك بتحديد استراتيجياتك التسويقية قبل بدء هذا المشروع.

-----------------

تنزيل الكتاب

----------------------

مشاركة