9:47 م
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
كتاب : دراسة جدوى شاملة لمشروع : تصنيع و تسويق البهارات - المخللات
المخللات من الوجبات الخفيفة الشائعة، وصناعة المخللات تتجاوز بكثير مجرد تحضير خضراوات حامضة ولذيذة. إذا كنت من هواة تخليل الخضراوات أو من محبي المخللات الفاخرة، فقد ترغب في تأسيس شركة إنتاج مخللات.
أفكار مشاريع صناعة المخللات لبدء مشروعك وتحقيق الربح
من الضروري معرفة أنواع المخللات التي يمكنك تصنيعها، سواءً كان بإمكانك تحضيرها في منزلك أو في مطبخك الخاص، وأين ستبيعها. لحماية نفسك وتجنب أي مشاكل مستقبلية، احصل على التصاريح القانونية اللازمة، تمامًا كما تفعل مع أي شركة أخرى.
الإمكانات التجارية لصناعة المخللات
يمكن تصنيف سوق صناعة المخللات العالمية حسب نظام المبيعات والموقع الجغرافي. ينقسم الطلب العالمي على المخللات إلى خضراوات وفواكه بناءً على أنواعها المختلفة. تنقسم صناعة المخللات العالمية إلى ثلاث فئات:
متاجر التجزئة والمتاجر الكبرى
الهايبر ماركت
السوبر ماركت
استحوذت متاجر البقالة على حصة سوقية كبيرة في السنوات الأخيرة، ومن المتوقع أن تستمر في هذا الاستحواذ في السنوات القادمة. ويبدو أنها تنخرط في تجارة واسعة النطاق تُدرّ أرباحًا أكبر. تشمل صناعة المخللات العالمية أيضًا فوائدها الصحية. فعلى الرغم من كونها مُنكّهًا مُضافًا إلى الأطباق اليومية، إلا أنها تُقدّم العديد من الفوائد الصحية التي تُحفّز توسّع السوق العالمية. ويشهد الطلب على المخللات المزروعة عضويًا وغير المعدّلة وراثيًا ارتفاعًا ملحوظًا في صناعة المخللات. إذا كنت تُقدّم مخللات مُحضّرة منزليًا، فسيكون جمهورك المستهدف هو العوامل الثلاثة المذكورة أعلاه، بالإضافة إلى الإعلانات والترويج. أما إذا كنت رائد أعمال في مجال مُحدّد، فسيشمل سوقك العوامل الثلاثة المذكورة أعلاه، بالإضافة إلى السوق المحلي.
فكرة مشروع صناعة المخللات
يُنشئ العديد من الأفراد شركات صغيرة لتصنيع المخللات في منازلهم، ويسعون لوضع خطة عمل، بينما يتوجه آخرون مباشرةً إلى موقع الإنتاج. تتميز الشركة المنزلية بعدم الحاجة إلى إيجار إضافي، والعديد من المناطق، إن لم يكن جميعها، تُوفر بنودًا خاصة لمشاريع الأغذية المنزلية. هل فكرت يومًا في عدم شراء مخللات باهظة الثمن من متجرك المحلي لعلمك أن إنتاجها ليس صعبًا؟ إذا كانت لديك فكرة مماثلة، فابدأ مشروعك الخاص واحصل على بعض الدخل. إذا كنت ترغب في إنشاء شركة لتصنيع المخللات، فإن أول ما يجب عليك معالجته هو نوع الخضراوات التي ستشتريها وكيفية تخليلها.
صناعة المخللات تتطلب مساحة
يتطلب مشروع صناعة المخللات مساحة أكبر من 900 قدم مربع. قد يكون ذلك على شكل مخطط أرضي أو مساحة مفتوحة. تأكد مما يلي:
يجب توفر مصدر طاقة في المنطقة لأنشطة الشركة.
بالنسبة لعملية صنع المخللات، يجب أن يكون الموقع مزودًا بممرات مائية. يجب أن يكون الموقع قريبًا من الموارد الخام لتسهيل الإجراءات.
آلة إنتاج المخللات
بعد الانتهاء من خطتك الاستراتيجية لتصنيع المخللات، ستحتاج إلى اختيار المعدات المناسبة. بما أنك قد تبدأ هذه الشركة من مطبخك، فإن الحاجة إلى آلة عادةً ما تُحددها طريقة العمل. في هذه الحالة، ستكون معدات الطهي لديك كافية لتلبية المتطلبات. أما إذا كنت ستبدأ مصنعًا، فستحتاج إلى الحصول على المعدات أولًا. تُحدد كمية الإنتاج المُراد اختيار المعدات. لقد غطينا العديد من المتطلبات الأساسية. فيما يلي قائمة بمرافق وآلات صنع المخللات:
- ميزان للوزن
- خلاط للمخللات
- مطحنة
- تجهيزات للطهي
- مجفف للخضراوات
- آلة للدق
- أدوات، وما إلى ذلك.
لصنع المخللات، ستحتاج إلى المكونات
هذا الطبق شائع في كل بلد تقريبًا. يُضفي المخلل نكهة مميزة على الطعام. الأعشاب هي أساس المخللات، وهي ما يُعطيها نكهتها اللذيذة. يجب حساب كمية الوحدة بناءً على طلب السوق. تُعدّ عبوات المخللات المشكلة بأحجام ٢٥٠ غرامًا، و٥٠٠ غرامًا، و١ كيلوغرامًا هي الأكثر شيوعًا. يمكن تقديمها كطبق جانبي أو مقبلات. تتميز بسهولة تصنيعها، حيث تُستخدم العديد من المكونات لصنع مخللات ممتازة تدوم حتى عامين دون أن تفقد نكهتها. وصفة المخللات سهلة التحضير في المنزل وبجهد بسيط. فيما يلي المكونات اللازمة لبدء مشروع تصنيع مخللات:
- يحصل المخلل على قرمشته من الشبة.
- شراب، دبس السكر، سكر
- خل
- ثوم، بصل، مخلل ليمون، شبت، زنجبيل، وأعشاب أخرى
- زيت دوار الشمس، جوز الهند، زيتون، وزيوت نباتية أخرى
- مسحوق الفلفل الحار، كركم، بذور خردل، وتوابل أخرى
- ملح التخليل، ملح البحر، ملح اليود، ملح الطعام
من الأطعمة التي يمكن تخليلها:
- مشمش
- سمك
- بيض
- روبيان
- مخللات مشكلة
- لحوم
- فلفل حار، ثوم، بصل، تمر هندي
- ثمار الحمضيات: جوزة الطيب، مانجو، زيتون، وبستان. الخيار، الخيار، البروكلي، التندورة، الفلفل الحلو، الطماطم، والجزر، جميعها خضراوات أنبوبية الشكل.
- الزبيب
اتبع استراتيجية تصنيع المخللات
هناك نوعان من منهجية إنتاج المخللات: الأولى مصنوعة من الماء، والثانية مصنوعة من الزيت. حضّر طبق المخللات بحذر. يجب عليك الآن إجراء بعض التحسينات في هذا المجال. عليك ابتكار وصفة مخلل شهية ولذيذة، تُقدّرها وتختارها معظم الزبائن. لكل نوع من المخللات نكهته الخاصة. تحظى المخللات غير النباتية بشعبية ، وفي المنازل التي تُقدّم طعامًا غير نباتي، يُعتبر العشاء الذي لا يحتوي عليها غير مكتمل. إذا كنت ترغب في تأسيس شركة برأس مال محدود، فهذه هي المهمة التي يجب القيام بها. في البداية، حدد ما إذا كنت تريد تخليل الخضار أم اللحوم. ومع ذلك، يجب عليك الترويج لشركتك المتخصصة في صنع المخللات لتحقيق مبيعات عالية في هذا المجال. وأخيرًا، يُعدّ وجود وسيلة إعلامية راسخة أمرًا ضروريًا لصناعة صنع المخللات. علاوة على ذلك، إذا كنت ترغب في جذب عدد كبير من العملاء، فعليك استخدام استراتيجيات تسويق مبيعات معينة.
------------------
------------------------
ليست هناك تعليقات:
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.