9:52 م المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : دراسة جدوى شاملة لمشروع مزرعة إنتاج : الزنجبيل - الثوم

يمكن زراعة الثوم بنجاح في أي تربة جيدة التصريف. يُعدّ تعفن الأبصال الناتج عن فطر الفيوزاريوم وأمراض الأبصال الأخرى مشكلةً رئيسيةً للثوم المزروع في التربة سيئة التصريف. تُعدّ التربة الغنية بالمواد العضوية بدرجة حموضة تتراوح بين 6.0 و6.5 هي الأفضل. يصعب العمل في التربة الطينية أو الحجرية الثقيلة، وقد تُسبب تشوه الأبصال. يجب مراعاة مناخ منطقتك وظروف تربتك عند اختيار أصناف الثوم. يجب اتباع دورات زراعية جيدة، وزراعة الثوم بعد محصول كثيف التغطية مثل الحنطة السوداء أو الجاودار. تُثبّط محاصيل التغطية الآفات، وتُقلل من تلقيح الأمراض، وتُعزز المادة العضوية في التربة، وتُقلل من ضغط الأعشاب الضارة.

يُزرع الثوم في الخريف، ويُزرع في أحواض مرتفعة مغطاة بغطاء بلاستيكي أسود أو أخضر (IRT) ناقل للأشعة تحت الحمراء، أو أزرق، مع الري بالتنقيط. في المزارع الصغيرة، يُزرع الثوم عادةً بوضع كل فص يدويًا في أحواض مرتفعة، بحيث تفصل الصفوف مسافة 6-12 بوصة، وتفصل الفصوص مسافة 4-6 بوصات (حسب حجم البصلة المزروعة). يستخدم المزارعون الأكبر حجمًا "أكوابًا" متخصصة في آلات الزرع لوضع الفصوص على مسافات متقاربة تسمح بها الآلات. تُزرع معظم أصناف الثوم بعمق 2.5 إلى 3.5 سم؛ بينما يُزرع ثوم الفيل بعمق 5 إلى 6.5 سم.

يجب زرع فصوص الثوم مبكرًا في الخريف لتكوين نظام جذري جيد قبل تجمد الأرض، ولكن في وقت متأخر بما يكفي لمنع ظهور البراعم فوق مستوى التربة. غالبًا ما تظهر براعم الثوم على بُعد بضع بوصات فوق سطح التربة قبل الطقس البارد جدًا. ما لم تنخفض درجات الحرارة بشدة، فلن ينتج عنها سوى أضرار طفيفة. يمكن أن يُقلل استخدام نشارة القش بسمك 5 إلى 10 سم عند الزراعة من هذا الضرر، كما يُساعد في الحفاظ على الرطوبة، ومنع انتفاخ الصقيع، ومنع نمو معظم الأعشاب الضارة.

ممارسات الإنتاج

يتطلب الثوم تسميدًا مكثفًا؛ وللإنتاج التجاري، يلزم 125 رطلاً من النيتروجين، و150 رطلاً من الفوسفور، و150 رطلاً من البوتاسيوم للفدان الواحد. يجب إجراء اختبارات للتربة وإضافة الفوسفور والبوتاسيوم والجير ودمجها قبل الزراعة. يمكن استخدام السماد العضوي بدلًا من الأسمدة التجارية، ولكن يجب تحليله لتحديد كمية العناصر الغذائية الفعلية الموجودة فيه. لتقليل جريان الأسمدة، يجب تقسيم جرعات النيتروجين. ضع جرعة واحدة بوزن 75 رطلاً عند الزراعة، و25 رطلاً على ارتفاع 6 بوصات، والـ 25 رطلاً المتبقية حوالي 1 مايو. يمكن إضافة السماد الحبيبي عن طريق التضميد أو الرش؛ ويمكن حقن الأسمدة السائلة من خلال نظام الري بالتنقيط. ضع جميع الأسمدة السطحية على النباتات الجافة في منتصف النهار لتقليل احتمالية احتراق السماد.

يدفع عملاء التجزئة أسعارًا مرتفعة مقابل أبصال الثوم الكبيرة. لتلبية هذا الطلب، يجب على المزارع إزالة ساق الزهرة بمجرد ظهورها. إذا سُمح للسيقان بالنمو، فسوف تتنافس مع البصلة على العناصر الغذائية، مما يؤدي إلى انخفاض حجم البصلة وجودتها. بعد إزالة السيقان، يجب التخلص منها خارج الموقع للحد من كونها مصدرًا لنقل الأمراض.

مكافحة الآفات

يُعتبر الثوم منافسًا ضعيفًا للنباتات الأخرى، ولا ينمو جيدًا في الحقول المليئة بالأعشاب الضارة. لذا، يجب على المزارعين البدء بأحواض زراعة خالية من الأعشاب الضارة، ثم تغطية التربة بقش نظيف بعد الزراعة.

الحصاد والتخزين

يكون الثوم جاهزًا للحصاد عندما يصفر ما بين 40% و60% من أوراقه (عادةً ما يحتوي الثوم على ست أوراق). يعتمد نضج الثوم على طول النهار. تكون معظم الأصناف جاهزة بحلول منتصف يوليو (مع بعض الاختلافات الطفيفة بين الأصناف). يُقلل الحصاد المبكر من جودة التخزين، بينما تبدأ الأبصال التي تُحصد متأخرًا في التشقق. الأبصال المنقسمة ليس لها قيمة تجارية، ويمكن استخدامها فقط كأصل زراعي. تأكد من التخلص من أي أصل زراعي به عيوب أو علامات مرضية واضحة.

بما أن الثوم يكون جاهزًا للأكل بعد الحصاد، فإن المعالجة ضرورية فقط إذا كنت تنوي تخزينه. لهذا السبب، لا يقوم العديد من المزارعين الذين يسوقون الثوم مباشرةً لعملاء التجزئة بمعالجته بعد الحصاد. إذا كنت ترغب في تخزينه لفترة طويلة، يمكن معالجة الثوم المحصود حديثًا بوضعه على رفوف جيدة التهوية. يجب وضع الرفوف في مكان بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والطقس لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا أو حتى تجف الورقتان الخارجيتان تمامًا. ينشر العديد من المزارعين الصغار أبصالهم على الأرضية الخشبية للحظيرة للمعالجة. بعد تمام المعالجة، يُقصّ الجزء العلوي والجذور، ويُنظّف التربة المتبقية من البصلة. تُوضَع البصلات المُعالَجة في صناديق كرتونية نظيفة أو أكياس خيش، وتُخزَّن في درجة حرارة تتراوح بين 11 و15 درجة مئوية، ورطوبة نسبية تتراوح بين 65 و75%.

-------------------

تنزيل الكتاب 

--------------------------

 

مشاركة