8:29 م المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : قاموس الفطريات الحديث

عدد صفحات الكتاب : 441 صفحة

الفطريات ليست نباتات. تُنظّم الكائنات الحية للدراسة في مجموعات أساسية كبيرة تُسمى الممالك. أُدرجت الفطريات في المملكة النباتية لسنوات عديدة. ثم اكتشف العلماء أن الفطريات تُشبه الحيوانات بشكل أوثق، لكنها أشكال حياة فريدة ومنفصلة. الآن، تُصنّف الفطريات في مملكتها الخاصة.

إنها مملكة خفية. الجزء الذي نراه من الفطر ليس سوى ثمرة الكائن الحي. الجسم الحي للفطر هو غزل فطري مُكوّن من شبكة من خيوط دقيقة تُسمى الخيوط الفطرية. عادةً ما يكون الغزل الفطري مُختبئًا في التربة، أو في الخشب، أو في أي مصدر غذائي آخر. قد يملأ الغزل الفطري نملة واحدة، أو يُغطي مساحات شاسعة. يُمكن للخيوط الفطرية المتفرعة أن تُضيف أكثر من نصف ميل (كيلومتر واحد) من الطول الإجمالي للغزل الفطري يوميًا. تعيش هذه الشبكات خفيةً حتى تُكوّن فطرًا، أو فطرًا نفاثًا، أو فطرًا فطريًا، أو فطرًا فطريًا، أو فطرًا فطريًا مُتفرّعًا .... إذا أنتجت الغزل الفطري أجسامًا ثمرية مجهرية، فقد لا يلاحظها الناس أبدًا. مخطط ممالك الكائنات الحية: النبات، الطفيليات، الفطريات، الطلائعيات (الأوليات)، والبكتيريا.

تبني معظم الفطريات جدران خلاياها من الكيتين، وهو نفس المادة التي تُكوّن الأصداف الخارجية الصلبة للحشرات والمفصليات الأخرى. لا تُنتج النباتات الكيتين. تتغذى الفطريات عن طريق امتصاص العناصر الغذائية من المواد العضوية التي تعيش فيها. لا تمتلك الفطريات معدة، لذا يجب عليها هضم طعامها قبل أن يمر عبر جدار الخلية إلى الخيوط الفطرية. تفرز الخيوط الفطرية أحماضًا وإنزيمات تُحلل المواد العضوية المحيطة إلى جزيئات بسيطة يسهل امتصاصها.

تطورت الفطريات لتستخدم العديد من العناصر الغذائية المختلفة. بعضها مُحللات تعيش على المواد العضوية الميتة مثل الأوراق. تُسبب بعض الفطريات الأمراض عن طريق استخدام الكائنات الحية كغذاء. تُصيب هذه الفطريات النباتات والحيوانات وحتى أنواعًا أخرى من الفطريات. يُعدّ سعفة القدم والقوباء الحلقية مرضين فطريين يُصيبان البشر. تعيش الفطريات الجذرية كشريكة للنباتات، حيث تزودها بالمغذيات المعدنية مقابل الكربوهيدرات أو غيرها من المواد الكيميائية التي لا تستطيع الفطريات إنتاجها.

ربما تستخدم منتجات فطرية يوميًا دون أن تدرك ذلك. يأكل الناس الفطر بجميع أشكاله وأحجامه وألوانه. تُستخدم الخميرة في صنع الخبز والنبيذ والبيرة والمذيبات. تُعالج الأدوية المصنوعة من الفطريات الأمراض وتمنع رفض القلوب المزروعة والأعضاء الأخرى. كما تُزرع الفطريات في أحواض كبيرة لإنتاج نكهات للطهي، وفيتامينات، وإنزيمات لإزالة البقع.

كيف تعيش الفطريات؟

لا تحتوي الفطريات على الكلوروفيل، وبالتالي لا يمكنها صنع غذائها بنفسها عن طريق التمثيل الضوئي. وبدلاً من ذلك، تحصل على العناصر الغذائية من المواد الحية أو الميتة المحيطة بها، بما في ذلك التربة والخشب. هناك خمس مجموعات فطرية، لكل منها استراتيجية بقاء محددة:

1. الفطريات الرمية هي مُحللات - وهي المجموعة الأكثر شيوعًا من الفطريات. تتغذى على المواد العضوية الميتة، وتهضمها خارجيًا وتُحلل المواد الكيميائية المعقدة إلى جزيئات بسيطة. تلعب دورًا حيويًا في جميع النظم البيئية، حيث تُطلق العناصر الغذائية وتُعاد تدويرها للكائنات الحية الأخرى.
2. تعيش الفطريات الجذرية تحت الأرض في علاقة تبادلية مع جذور معظم النباتات. يحصل الفطر على الغذاء الذي تنتجه أوراق النبات، بينما تساعد خيوطه المنتشرة جذور النبات على الحصول على الماء والعناصر الغذائية من التربة.
3. تتغذى الفطريات الطفيلية على الكائنات الحية. يمكن أن يُسبب هذا أضرارًا جسيمة للنباتات والحيوانات، بما في ذلك البشر (قدم الرياضي والسعفة مرضان فطريان).
4. تتعايش بعض الفطريات مع الطحالب، مكونةً الكائنات الحية التي نسميها الأشنات. يحصل الفطر على السكر، الذي ينتجه الطحلب من خلال عملية التمثيل الضوئي. وفي المقابل، يُحمى الطحلب من الخارج، ويحصل على الماء والمعادن من الفطر.
5. تعيش الفطريات النافعة، المعروفة باسم الفطريات الداخلية، داخل النباتات السليمة، مما يمنح النبات مزايا مثل كونها أقل استساغة للحشرات، أو أكثر مقاومة للجفاف.

التكاثر

تتكاثر معظم الفطريات بالأبواغ. وهي هياكل بسيطة، عادةً ما تكون خلية واحدة ذات طبقة واقية. كل بوغ مجهري، ويبدو ككتلة كالغبار أو المسحوق. ينتج الفطر أعدادًا هائلة من الأبواغ، التي تنتشر بطرق مختلفة - على سبيل المثال عن طريق الرياح أو قطرات المطر أو الحيوانات. عندما يسقط البوغ في موقع مناسب، ينبت إلى خيط فطري - أول الخيوط التي تُشكل جسم الفطر.

---------------

تنزيل الكتاب

------------------------

 

مشاركة