8:58 م المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : المرجع الكامل في : إنتاج بدارى المائدة

تُعد تربية دجاج التسمين من أكثر القطاعات رواجًا وربحية في صناعة الدواجن. فهي تشمل تربية الدجاج لإنتاج اللحوم، مما يضمن نموه بسرعة وكفاءة. سواء كنتَ جديدًا في تربية الدواجن أو تسعى لتحسين مشروعك الحالي، فإن فهم أساسيات إنتاج دجاج التسمين هو مفتاح النجاح.

ما هو إنتاج دجاج التسمين؟

إنتاج دجاج التسمين هو عملية تربية الدجاج خصيصًا لإنتاج اللحوم، وغالبًا ما يتم ذلك على نطاق واسع، لتلبية احتياجات المستهلكين والسوق. دجاج التسمين نوع من الدجاج يُربى للنمو السريع، وكفاءة تحويل الأعلاف، وإنتاجية اللحوم العالية. الهدف من تربية دجاج التسمين هو رفع هذه الطيور من عمر يوم واحد إلى وزن التسويق في فترة قصيرة، عادةً ما بين 5 إلى 7 أسابيع، حسب السلالة وممارسات الإدارة المتبعة.

تتضمن هذه العملية عدة مراحل رئيسية:

1. اختيار السلالة المناسبة
2. توفير السكن المناسب
3. إدارة الأعلاف والتغذية
4. ضمان تطبيق إجراءات صارمة للصحة والأمن الحيوي.

تلعب كل مرحلة دورًا حاسمًا في نجاح إنتاج دجاج التسمين، ويحتاج المزارعون إلى تطبيق أفضل الممارسات في كل خطوة لضمان معدلات نمو مثالية وجودة لحوم مثالية.

عملية إنتاج دجاج التسمين: من الكتكوت إلى السوق

يُعد فهم دورة حياة إنتاج دجاج التسمين بأكملها، من لحظة وصول الكتاكيت إلى المزرعة وحتى تجهيزها النهائي للتسويق، أمرًا بالغ الأهمية للمزارعين الجدد وذوي الخبرة على حد سواء. صُممت كل مرحلة من المراحل التالية لتحسين نمو وصحة الطيور لتحقيق وزن تسويقي مثالي.

١. اختيار سلالة دجاج التسمين المناسبة

يؤثر اختيار السلالة بشكل مباشر على معدل نمو قطيعك، وكفاءة التغذية، والإنتاجية الإجمالية. تتوفر العديد من السلالات، ولكن أشهرها لإنتاج دجاج التسمين التجاري هي:

1. كورنيش كروس: تشتهر بنموها السريع وإنتاجيتها العالية من لحم الصدر، وهي السلالة الأكثر استخدامًا في تربية دجاج التسمين التجاري. عادةً ما تكون هذه الطيور جاهزة للتسويق في غضون ٦ إلى ٨ أسابيع.
2. كوب ٥٠٠: تُفضل هذه السلالة لنسبة تحويلها الغذائي الممتازة ونموها المنتظم. دجاج التسمين كوب ٥٠٠ منتج فعال للحوم، ويمكن أن يصل إلى السوق في غضون ٦ إلى ٧ أسابيع، مما يجعله خيارًا شائعًا للمزارع الكبيرة.
3. روس ٣٠٨: على غرار كوب ٥٠٠، تشتهر دجاج التسمين روس ٣٠٨ بنموها الفعال، وقدرتها على التكيف، وجودة لحومها الثابتة. وهي تحظى بشعبية كبيرة بين المزارعين الذين يُعطون الأولوية للتجانس وإنتاجية اللحوم العالية.

عند اختيار سلالة، يجب على المزارعين إيلاء اهتمام خاص لمعدل النمو، ونسبة تحويل العلف (السلالات ذات نسبة تحويل العلف المنخفضة تستهلك علفًا أقل مع اكتساب وزن أكبر)، ومتطلبات السوق المستهدفة (قد يفضل بعض العملاء الطيور ذات إنتاجية صدر أعلى، بينما قد يفضل آخرون طيورًا أصغر حجمًا وأكثر رشاقة).

2. شراء كتاكيت صحية

جودة الكتاكيت التي تستلمها هي أساس نموها وصحتها وأدائها العام.

لضمان اختيار الأفضل، اتبع الإرشادات التالية:

1. اختر مفارخ ذات سمعة طيبة: ابحث عن مفارخ ذات سجل حافل في إنتاج كتاكيت عالية الجودة وملقحة. من المفيد أيضًا اختيار مفارخ توفر معلومات عن الخلفية الجينية للكتاكيت، حتى تعرف خصائص النمو والأداء المتوقعة.
2. فحص الكتاكيت عند وصولها: عند وصول الكتاكيت، افحصها بدقة للتأكد من صحتها ونشاطها. يجب أن تكون الكتاكيت السليمة يقظة، وعيونها صافية، وسلوكها حيويًا. تجنب الكتاكيت التي تبدو خاملة، أو ذات أرجل مشوهة، أو تظهر عليها علامات مشاكل في الجهاز التنفسي.
3. النقل والتعامل السليمان: قد تؤثر طريقة نقل الكتاكيت من المفرخ إلى المزرعة على صحتها وأدائها الأولي. تأكد من التحكم في ظروف النقل - يجب حفظ الكتاكيت في درجة حرارة مناسبة، وتوفير مساحة كافية لتجنب الازدحام والتوتر. قد يستغرق هذا وقتًا طويلاً، ولكنه يُهيئ أيضًا الأساس لقطيع منتج ومربح.

3. مأوى ومزرعة دجاج التسمين

يضمن حظيرة دجاج التسمين المصممة والمُحافظ عليها جيدًا نمو الكتاكيت في بيئة مريحة ومُتحكم فيها، مما يُعزز إمكاناتها. إليك ما يجب مراعاته عند إنشاء مزرعة دجاج التسمين:

1. تصميم حظيرة دجاج التسمين: يجب أن توفر الحظيرة مساحة كافية لحركة الطيور براحة، مع مساحة أرضية كافية لمنع الازدحام. خطط لمساحة تتراوح بين 0.5 و0.7 قدم مربع لكل طائر. في النهاية، يعتمد تصميم وحجم حظيرة دجاج التسمين على عدد الطيور التي تُخطط لتربيتها. التهوية: التهوية الجيدة ضرورية للحفاظ على جودة الهواء والتحكم في الرطوبة داخل عنبر الدجاج اللاحم. ركّب مراوح أو فتحات تهوية لتدوير الهواء النقي، وإزالة الرطوبة الزائدة، والتحكم في مستويات الأمونيا في الفرشة.
2. الإضاءة: ركّب أنظمة إضاءة قابلة للتعديل توفر إضاءة مستمرة في المراحل الأولى لتشجيع التغذية والشرب.
3. التحكم في درجة الحرارة: الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة أمر ضروري، خاصةً خلال مرحلة الحضانة. فكّر في تركيب منظمات حرارة وأنظمة تدفئة لضبط درجات الحرارة حسب احتياجات القطيع.
4. إدارة الفرشة: استخدم مواد ماصة مثل نشارة الخشب أو القش للفرشة، مع توزيعها بالتساوي على الأرضية بعمق 5-3 بوصات. راقب الفرشة وقم بتغييرها بانتظام للحفاظ على نظافتها، ومنع تراكم الأمونيا، وتقليل الروائح.
5. يُعدّ تهيئة الظروف البيئية المناسبة (درجة الحرارة، الإضاءة، الرطوبة، إلخ) جزءًا أساسيًا من إدارة مزارع دجاج التسمين. سنناقش الأرقام الفعلية لاحقًا .

4. إدارة التغذية

تُعدّ التغذية والتغذية السليمتان أمرًا بالغ الأهمية لنجاح إنتاج دجاج التسمين. والهدف هو توفير نظام غذائي متوازن يُلبي احتياجات الطيور أثناء نموها. يمر دجاج التسمين بثلاث مراحل تغذية رئيسية: البادئ، والنمو، والنهائي. لكل مرحلة متطلبات غذائية محددة لدعم نمو الطائر. بشكل عام، يحتاج دجاج التسمين إلى مزيج متوازن من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن. في حين يمكنك تحضير علفك بنفسك، يعتمد معظم المزارعين على أعلاف تجارية جيدة التركيب تلبي الاحتياجات الغذائية لكل مرحلة. قبل أن ننتقل، دعونا نذكر أيضًا أن توفير الماء النظيف والعذب في جميع الأوقات لا يقل أهمية عن العلف نفسه. في هذه الأيام، يمكنك استخدام أنظمة ري آلية تحافظ على تدفق الماء ونظافته.

5. مراحل نمو دجاج التسمين والجدول الزمني للإنتاج

ينمو دجاج التسمين عادةً من كتاكيت بعمر يوم واحد إلى طيور جاهزة للتسويق في غضون 5 إلى 7 أسابيع. تتطلب كل مرحلة ممارسات إدارية محددة لدعم نموها وصحتها:

1. مرحلة البادئ (0-2 أسبوع): خلال الأسبوعين الأولين، تشهد الكتاكيت نموًا وتطورًا سريعًا. بنهاية مرحلة البادئ، يُفترض أن يتضاعف وزن الكتاكيت مرتين أو ثلاث مرات، ليصل عادةً إلى حوالي 150-200 غرام (0.3-0.4 رطل).
2. مرحلة النمو (3-4 أسابيع): تُركز هذه المرحلة على النمو المستمر وتطور العضلات. ستبدأ الطيور بالنمو بسرعة واكتساب كتلة عضلية كبيرة. يُفترض أن يصل وزن دجاج التسمين إلى حوالي 600-800 غرام (1.3-1.8 رطل) بنهاية هذه المرحلة.
3. مرحلة الإكمال (5-7 أسابيع): في المرحلة النهائية، يُركز دجاج التسمين على زيادة الوزن وترسيب الدهون. الهدف هو تعظيم النمو مع الحفاظ على معدلات تحويل العلف. بنهاية مرحلة الإكمال، يُفترض أن يصل وزن دجاج التسمين إلى 2-3 كيلوغرام (4.4-6.6 رطل) حسب السلالة والإدارة.
4. تتطلب كل مرحلة إدارةً وظروفًا مختلفة. على سبيل المثال، في المرحلة الأولى، تستفيد الكتاكيت من درجات حرارة أعلى وتتغذى بمحتوى بروتين أعلى مما هو عليه في مراحل نموها اللاحقة.
5. يجب على كل مُزارع أن يكون على دراية بمتطلبات الأعلاف ودرجة الحرارة والإضاءة المختلفة لسلالاته قبل البدء.

الاعتبارات الرئيسية وأفضل الممارسات لإنتاج دجاج التسمين الناجح

لا يقتصر تحقيق النجاح المستمر في إنتاج دجاج التسمين على مجرد اتباع جدول نمو مُحدد، بل يتطلب الاهتمام بالعديد من العوامل الحاسمة التي تؤثر على الصحة العامة ومعدل نمو وإنتاجية قطيعك.

إجراءات أمن حيوي صارمة

تساعد إجراءات الأمن الحيوي المناسبة على منع انتشار الأمراض التي قد تؤثر بشدة على صحة القطيع. إليك ما يمكنك فعله:

1. تقييد الدخول: اقتصر دخول مزرعة دجاج التسمين على الموظفين الأساسيين. يجب على أي شخص يدخل المنشأة ارتداء ملابس واقية، وتطهير الأحذية، وغسل اليدين جيدًا قبل الدخول وبعده.
2. تطهير المعدات والمرافق بانتظام: تطهير المُغذيات والمشارب وغيرها من المعدات بانتظام لتقليل خطر تراكم البكتيريا أو الفيروسات. تأكد من تنظيف وتطهير المركبات والأدوات المستخدمة داخل المزرعة قبل الاستخدام أو بعده.
3. عزل الطيور المريضة: أنشئ منطقة حجر صحي مخصصة للطيور المريضة وراقبها عن كثب.
4. جداول التطعيم والمراقبة: اتبع جدول تطعيم مناسبًا وفقًا لتوصيات الأطباء البيطريين المتخصصين في الدواجن أو معايير القطاع. احتفظ بسجلات مفصلة للتطعيمات لضمان الالتزام بها.
5. مكافحة الآفات والقوارض: يمكن أن تحمل القوارض والآفات الأخرى أمراضًا تصيب دجاج التسمين. نفّذ تدابير مكافحة القوارض، مثل المصائد ومحطات الطعوم، حول محيط حظيرة دجاج التسمين. حافظ على نظافة البيئة وتخلص من نفايات الأعلاف بشكل صحيح لتقليل عوامل الجذب. سيساعدك تطبيق هذه الممارسات على منع تفشي الأمراض وتسهيل إنتاج دجاج التسمين بشكل أكثر استدامة.

إدارة صحة دجاج التسمين

1. أولًا، من المهم معرفة شكل الطائر السليم مقارنةً بالطائر المريض.
2. دجاج التسمين الصحي نشيط، وله عيون صافية، وريش ناعم، ويُظهر اهتمامًا كبيرًا بالتغذية والشرب. من ناحية أخرى، قد تبدو الطيور المريضة خاملة، أو مُجعّدة الريش، أو تُعاني من صعوبة في التنفس، أو تُعاني من أعراض الإسهال أو فقدان الشهية.
3. لا شيء أفضل من الفحوصات الصحية الدورية لاكتشاف العلامات المبكرة للمرض. حدّد مواعيد دورية للفحوصات لتقييم صحة الطيور والظروف البيئية. يُساعد الاحتفاظ بسجلات صحية مُفصّلة على تتبّع تاريخ القطيع ورصد أي تغيرات.
4. عاجلاً أم آجلاً، ستُضطر للتعامل مع صيصان مريضة. لتسهيل الأمور، ضع بروتوكولاً للتعامل مع الأمراض. يجب أن يشمل ذلك عزل الطيور المُصابة، وإعطاء الأدوية، واستشارة طبيب بيطري لتحديد أفضل خطة علاجية. حاول الاحتفاظ بسجل لأي علاجات أو تدخلات، بما في ذلك الجرعات وتواريخها، لمراقبة التعافي وتحسين استراتيجيات الاستجابة المُستقبلية.

إرشادات الإدارة البيئية

تهدف الإدارة البيئية إلى تقليل التوتر والمشاكل الصحية، وضمان نمو دجاج التسمين. ركّز على الجوانب التالية:

1. التحكم في درجة الحرارة: في مرحلة الحضانة، حافظ على درجة حرارة تتراوح بين 32 و35 درجة مئوية (90-95 درجة فهرنهايت) لضمان دفء الكتاكيت. خفّض درجة الحرارة تدريجيًا بمقدار 2-3 درجات مئوية أسبوعيًا مع نمو الطيور، مع الحرص على الوصول إلى حوالي 21-24 درجة مئوية (70-75 درجة فهرنهايت) في المراحل النهائية.
2. إدارة الرطوبة: يساعد الحفاظ على مستويات رطوبة مناسبة (عادةً 50-70%) على الوقاية من مشاكل الجهاز التنفسي والحفاظ على جودة الفرشة. استخدم أنظمة التهوية والمراوح لتنظيم مستويات الرطوبة والحفاظ على نضارة الهواء.
3. برامج الإضاءة: في المراحل المبكرة، وفر إضاءة مستمرة لتشجيع التغذية والشرب. مع نمو الطيور، اضبط جدول الإضاءة على 16 ساعة/8 ساعات من الظلام لتحقيق التوازن بين النشاط والراحة.
4. الكتاكيت حساسة جدًا للظروف البيئية، لذا من المهم ضبط هذا الجدول، خاصةً إذا كنت ترغب في توسيع نطاق عملياتك. برامج الإضاءة للنمو والأداء
5. تؤثر شدة الضوء على مستويات نشاط دجاج التسمين، مما يؤثر على وتيرة تغذيته وحركته.
6. في المراحل المبكرة، يُشجع الضوء الساطع (عادةً ٢٠-٤٠ لوكس) الكتاكيت على النشاط، ويضمن حصولها على العلف والماء. مع نموها، تُخفّض شدة الضوء تدريجيًا إلى ٥-١٠ لوكس لتعزيز سلوكها الهادئ، وتقليل التوتر، والحد من السلوكيات العدوانية مثل النقر. تُعدّ جداول الإضاءة أساسية لتنظيم أنماط النشاط اليومي لدجاج التسمين:

1. مرحلة البدء (٠-٢ أسبوع): توفير ٢٣-٢٤ ساعة من الضوء يوميًا لضمان نشاط الكتاكيت واستهلاكها للعلف بشكل متكرر.
2. مرحلة النمو (٣-٤ أسابيع): الانتقال إلى جدول إضاءة يتراوح بين ١٨-٢٠ ساعة من الضوء و٤-٦ ساعات من الظلام. يُساعد هذا التعديل دجاج التسمين على الحفاظ على زخم النمو، مع منحه وقتًا للراحة والتعافي، وهو أمر مهم لنمو العضلات.
3. مرحلة الإكمال (٥-٧ أسابيع): قلّل مدة الإضاءة إلى ١٦ ساعة ضوء و٨ ساعات ظلام. يُساعد هذا الجدول على الحفاظ على التوازن بين نشاط التغذية والراحة، مما يدعم استمرار زيادة الوزن مع تقليل التوتر والعدوان مع وصول الطيور إلى وزن التسويق.

------------------

تنزيل الكتاب

-----------------------

 

مشاركة