5:37 ص
الانتاج الحيواني -
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : 12 دراسة جدوى لمشاريع زراعية : الزعفران - الزنجبيل - تصنيع الاسمدة - زراعة المانجو و غيرها
هل أنت مهتم بزراعة الزعفران وتبحث عن وضع خطة عمل مربحة؟ سنغطين كل ما
تحتاج إلى معرفته عن زراعة الزعفران، من خصائص نباته وفوائده إلى كيفية
زراعة وإنتاج الزعفران. سنناقش الأنواع المختلفة من الزعفران، والمناخ
والتربة المطلوبة للزراعة الناجحة، وعملية زراعة الزعفران، بما في ذلك
استخدام السماد والأسمدة والتقنيات المستخدمة. سنغطي أيضًا آفات الزعفران
وأمراضه، والحصاد، وعمليات ما بعد الحصاد، بالإضافة إلى تقديم تقرير مشروع
عن زراعة الزعفران.
خطة عمل لزراعة الزعفران
مقدمة عن الزعفران وخصائص النبات
- الزعفران هو نوع من التوابل مصنوع من الوصمات المجففة وأوراق نبات Crocus sativus، والمعروف غالبًا باسم "زعفران الزعفران". يتم جمع الخيوط القرمزية اللامعة وتجفيفها واستخدامها في الطعام كتوابل ومعزز للتلوين.
- تم تداول الزعفران واستخدامه لآلاف السنين وتم إثبات ذلك في أطروحة نباتية آشورية تعود إلى القرن السابع قبل الميلاد. تعد إيران حاليًا أكبر منتج للزعفران في العالم، حيث تمثل حوالي 90٪ من إجمالي الإنتاج.
- زعفران الزعفران المستأنس هو نبات معمر يزهر في الخريف نشأ في آسيا الوسطى. يجب حفر الدرنات، وهي أعضاء تشبه البصلة تحت الأرض تخزن النشا، وتقسيمها وإعادة زراعتها للتكاثر.
- يُنبت النبات أوراقًا بيضاء غير قابلة للتمثيل الضوئي تُعرف باسم الأوراق البراعمية، والتي تغطي وتحمي الأوراق الحقيقية وتنمو على زهرة الزعفران.
- الأوراق الحقيقية هي أوراق خضراء رفيعة ومستقيمة تشبه الشفرة، يبلغ قطرها من 1 إلى 3 مم. تتطور أزهارها ذات الألوان الزاهية في أكتوبر وتتنوع من ظل الباستيل الفاتح من البنفسجي إلى البنفسجي الداكن والمخطط.
- تتمتع الأزهار برائحة حلوة تشبه العسل وتحمل أسلوبًا ثلاثي الأطراف يبلغ طوله 25-30 مم، وينتهي كل فرع بوصمة قرمزية زاهية.
- تبلغ دورة حصادها من 3 إلى 4 أشهر ويمكن أن تنمو حتى ارتفاع 15-20 سم.
فوائد زراعة الزعفران
- الزعفران محصول توابل ثمين يمكن أن يولد عائدات عالية للمزارعين.
- يتطلب كمية مياه أقل من المحاصيل الأخرى ويمكن زراعته في المناطق القاحلة.
- يمكن أن تساعد زراعة الزعفران في تعزيز الاقتصاد المحلي وتوفير فرص العمل.
- يستخدم الزعفران في مجموعة واسعة من الاستخدامات، بما في ذلك كمكون نكهة وتلوين في الحليب واللحوم والجبن، وكذلك في العطور ومستحضرات التجميل.
- في الأيورفيدا، يعالج الزعفران العديد من الحالات الصحية مثل التهاب المفاصل والعقم وتضخم الكبد والحمى.
أصناف الزعفران التجارية
تشمل أصناف الزعفران التجارية الزعفران الإسباني والإيراني والكشميري.
يُعرف الزعفران الإسباني بلونه الأحمر الزاهي ونكهته القوية. يعتبر
الزعفران الإيراني، أو "الذهب الأحمر"، من أعلى أنواع الزعفران جودةً نظرًا
لرائحته القوية وقدرته القوية على التلوين وخيوطه الطويلة. يتميز الزعفران
الكشميري برائحته الزهرية الفريدة ويستخدم غالبًا في الشاي والحلويات.
وتشمل الأنواع الأخرى الزعفران المغربي والإيطالي واليوناني، ولكل منها
نكهة ولون مميزين.
استراتيجيات زراعة الزعفران الناجحة - كيفية زراعة الزعفران للإنتاج التجاري
- تتطلب زراعة الزعفران تربة ومناخًا مناسبين ورعاية مناسبة للنبات. يقدم نظرة عامة حول كيفية بدء مشروع ناجح لزراعة الزعفران، من اختيار الموقع إلى مهام ما بعد الحصاد. من خلال المعرفة والممارسات الصحيحة، يمكنك تحويل زراعة الزعفران إلى مصدر مربح للدخل.
- اختيار الموقع: اختر موقعًا به تربة حمضية إلى محايدة وحصوية وطينية ورملية. يجب أن تكون التربة جيدة التصريف، ويجب أن يكون مستوى الرقم الهيدروجيني للتربة بين 6 و8.
- إعداد التربة: يعد إعداد التربة أمرًا بالغ الأهمية. تأكد من خلو الحقل من الأعشاب الضارة، وأضف المواد العضوية إلى التربة. - حرث التربة مرتين حتى تصل إلى مرحلة التربة الناعمة وتفكيك التربة قبل زراعة الذرة لتحسين نموها. - قبل الحرث، ضع 20 طنًا من روث الأبقار و90 كجم من النيتروجين و60 كجم من الفوسفور و60 كجم من البوتاسيوم لكل هكتار.
- متطلبات المناخ: يتحمل الزعفران الشتاء البارد، ويتحمل الصقيع بدرجة حرارة منخفضة تصل إلى -10 درجة مئوية، وفترات قصيرة من الغطاء الثلجي. الشتاء هو النمو الخضري، وستجف الأوراق في مايو. ينمو الزعفران في المناطق الغارقة والجافة على ارتفاع 1500-2500 متر. ويتطلب فترة ضوئية مدتها 12 ساعة وهي مفيدة ولكنها تؤخر الإزهار أحيانًا.
- أفضل وقت لزراعة الزعفران: أفضل وقت لزراعة الزعفران هو بين يونيو وسبتمبر. يتطلب حرارة وجفافًا كبيرين في الصيف وبرودة شديدة في الشتاء.
- التكاثر: يتم التكاثر في الزعفران عن طريق السيقان المضغوطة تحت الأرض (الدرنات).
- الدرنات: يجب شراء الدرنات من السوق لإنتاج الزعفران التجاري. يمكنك طلبها عبر الإنترنت أيضًا.
- الزراعة: زرع درنات الزعفران مباشرة في الحقل أو في أواني للإنتاج على نطاق صغير أو حديقة منزلية. ازرع الدرنات بعمق 12 إلى 15 سم مع ترك مسافة 10 إلى 12 سم بينها. لا يلزم الري بعد الزراعة. ومع ذلك، اعتمادًا على محتوى رطوبة التربة، يمكن القيام بالري أثناء فترات الجفاف الطويلة والمواسم الحارة. تتكاثر درنات الزعفران بشكل عام سنويًا، حيث تنتج درن واحد خمس درنات بعد ثلاث سنوات من الزراعة.
-
- العناية: نباتات الزعفران قوية وتحتاج إلى رعاية أقل، ولكن العناية الإضافية ستساعد النباتات على النمو بشكل جيد وإنتاج المزيد.
- التسميد: ضع الأسمدة العضوية الكافية أثناء تحضير الأرض. من المفيد وضع 80 كيلوغرامًا من الفسفور و30 كيلوغرامًا من البوتاسيوم و20 كيلوغرامًا من النيتروجين لكل هكتار سنويًا. ضع هذه الأسمدة في الخريف ومرة أخرى بعد الإزهار مباشرة.
- الري: الري مطلوب فورًا بعد الزراعة. ومع ذلك، يمكن القيام بالري في موسم الجفاف الطويل والحار بناءً على محتوى رطوبة التربة. يتم إجراء الري أسبوعيًا، ويجب إعطاء 283 مترًا مكعبًا لكل فدان من الماء أثناء دورة المحصول.
- التغطية: تساعد التغطية على الاحتفاظ بالرطوبة في التربة وتساعد أيضًا في السيطرة على الأعشاب الضارة. يمكنك استخدام المواد العضوية للتغطية.
- التحكم في الأعشاب الضارة: التغطية بالمواد العضوية تمنع معظم الأعشاب الضارة. إزالة الأعشاب الضارة يدويًا أمر ضروري، ويمكن أن تكون مبيدات الأعشاب فعالة في الإنتاج التجاري.
- الآفات والأمراض: نبات الزعفران عرضة لبعض الآفات والأمراض الشائعة، مثل الفيوزاريوم، والريزوكتونيا كروكورم، وتعفن الجذور البنفسجي. كما يُنصح بعدم استخدامه مرة أخرى لمدة 8-10 سنوات.
- الحصاد: يبدأ الإزهار عادة في شهر أكتوبر ويستمر لمدة شهر. يجب أن يتم الحصاد عندما تكون الأزهار في كامل إزهارها، ويفضل قطفها في الصباح الباكر. استخرج المدقات الحمراء من الأزهار بعد حصادها. يجب حصاد أزهار الزعفران قبل شروق الشمس، وتجفيف الوصمات في الشمس لمدة 5-6 أيام أو تجفيفها في مجففات تعمل بالطاقة الشمسية لمدة 7-8 ساعات.
- مهام ما بعد الحصاد: يمكن تجفيف الخيوط على منخل في منطقة جيدة التهوية لمدة 15 دقيقة. الزعفران الطازج ليس له طعم. لذلك، يجب تخزين الزعفران المجفف في وعاء محكم الغلق بعيدًا عن الضوء لمدة شهر على الأقل قبل الاستخدام.
- العائد: يستغرق الأمر 150-160 زهرة لإنتاج 1 جرام من الزعفران المجفف. في السنة الأولى من الزراعة، تنتج 60-65٪ من الدرنات زهرة واحدة لكل منها، بينما ترى السنوات اللاحقة أن كل درن ينتج حوالي زهرتين.
-------------------
تنزيل الكتاب :
ليست هناك تعليقات: