12:48 م المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : المرجع الكامل في : إنتاج اللبن و اللحم من المراعي

عدد صفحات الكتاب : 180 صفحة

إن إنتاج الحليب لكل بقرة من المراعي  المحسنة غير المكملة أقل بشكل ملحوظ من إنتاج المراعي المعتدلة التي تتغذى في مرحلة مماثلة من النمو أو من الأبقار التي تتغذى على مكملات التركيز. ويتضح هذا في الجدول 1، الذي يلخص مستويات الإنتاج التي تم الحصول عليها من أبقار جيرسي التي ترعى مراعي استوائية مختلفة في تجارب   ويقارنها بمستويات الإنتاج التي تم تحقيقها من الأبقار التي ترعى المراعي المعتدلة والحيوانات التي تتلقى حصصًا من التركيز. تستند بيانات زيادة الوزن الحي إلى تجميع مستويات الإنتاج التي تم الحصول عليها في البيئات  .

على الرغم من أن الأبقار الفردية التي ترعى المراعي قادرة على إنتاج مرتفع إلى حد ما، إلا أن أقصى إنتاج يومي يبلغ حوالي 9-12 كجم من الحليب لكل بقرة في ذروة الرضاعة (أو ما مجموعه حوالي 100 كجم من الدهون خلال الرضاعة) هو كل ما يمكن تحقيقه من أبقار جيرسي، حتى عند رعي المواد الصغيرة النشطة النمو. ومع ذلك، فإن الفريزيان وغيرها من سلالات الألبان الكبيرة قادرة على إنتاج أعلى بسبب حجم جسمها الأكبر وتناولها العالي للعلف. لكن بشكل عام فإن مستوى إنتاج الحليب لكل بقرة منخفض وأقل من الإمكانات الوراثية للحيوان لإنتاج الحليب.

التنبؤ بإنتاج الحليب

إن التنبؤ بمستويات إنتاج الحليب المحتملة من المراعي  ، باستخدام تقديرات التركيب الكيميائي وقابلية الهضم كما تم حسابها من خلال الدراسات المعملية ودراسات حظائر الحيوانات، ليس مرضيًا تمامًا بسبب الأسباب التالية:

قدرة الحيوان على اختيار نظام غذائي أكثر تغذية أثناء الرعي. إن إمكانية الاختيار أكبر في المراعي   منها في المراعي المعتدلة بسبب التباين الكبير في القيمة الغذائية (النيتروجين وقابلية الهضم والألياف والتركيب الكيميائي) داخل مكونات الأوراق والسيقان وبينها في المراعي .

قدرة الحيوان على الاستفادة من احتياطيات الجسم من العناصر الغذائية. تظهر الدراسات الحديثة لتركيب الأحماض الدهنية في دهن الحليب من الأبقار التي ترعى المراعي  ، وخاصة الأبقار في مرحلة الرضاعة المبكرة، نسبة منخفضة من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (C4 - C16) ونسبة عالية من حمض الأوليك. وهذا يشير إلى أن محتوى الطاقة في النظام الغذائي غير كافٍ وأن الأبقار تحصل على الطاقة من استقلاب احتياطيات الجسم. وعلى نحو مماثل، وجد أنه من الممكن الحصول على كفاءة أعلى في تحويل الأعلاف خلال موسم الجفاف عندما يكون المراعي شحيحاً، ثم تستنزف الأبقار احتياطياتها من العلف. ونتيجة لهذه العوامل، تكون مستويات الإنتاج الفعلية عادة أعلى إلى حد ما من المستويات المتوقعة. 

ولكن حتى مع ذلك، فإن الاختلافات في إنتاج الحليب بين الأبقار التي ترعى المراعي  والمعتدلة (وتلك التي تتلقى مكملات مركزة) أكبر كثيراً من الاختلافات في إنتاج لحوم البقر في ظل أنظمة التغذية المقابلة (الجدول 1). وهذا يشير إلى أن الأبقار الحلوب تتطلب متطلبات غذائية أكثر من الحيوانات النامية. وتُظهِر تحليلات سوائل الكرش من الحيوانات التي ترعى المراعي  نسبة عالية من حمض الأسيتيك، ولكن هناك اختلاف ضئيل في نسب الأحماض الدهنية المتطايرة عندما ترعى الأبقار مراعي مختلفة. وبالتالي يبدو أن الاختلافات في التخمير لا يمكن أن تفسر الاختلافات الواضحة في إنتاج لحوم البقر ومنتجات الألبان. وتصنف النتائج الأولية من التجارب التي قارنت الإنتاج من مجموعة من أنواع المراعي باستخدام الأبقار الحلوب واللحوم الأعلاف بنفس الترتيب

أسباب انخفاض إنتاج الحليب

يعد انخفاض تناول العناصر الغذائية القابلة للهضم، وخاصة الطاقة، السبب الرئيسي لانخفاض الإنتاج. إن محتوى البروتين في المراعي  منخفض بشكل عام وفقًا للمعايير المعتدلة وينخفض ​​التركيز بسرعة مع نضج المراعي. وقد أظهرت التجارب التي تم فيها تغذية الأبقار التي ترعى المراعي   بمكملات الطاقة والبروتين أن البروتين أقل تقييدًا من الطاقة  . كما تشير الدراسات التي أجريت على تركيب الحليب من الأبقار التي ترعى المراعي  إلى أن تناول الطاقة القابلة للهضم هو العامل الرئيسي الذي يحد من الإنتاج.

يعد انخفاض قابلية هضم الأنواع التي ترعى في المراعي  في مرحلة مبكرة نسبيًا من النمو أحد الأسباب الرئيسية لانخفاض إنتاج الحليب. وقد ثبت أن حتى الأنواع المعتدلة التي تزرع في ظروف حارة ورطبة لديها قابلية هضم أقل (مينسون وماكليود، 1970) وبالتالي لديها إمكانات أقل لإنتاج الحليب.

إن جودة المادة الجافة التي يأكلها الحيوان طوعًا هي العامل الأكثر أهمية الذي يتحكم في القيمة الإنتاجية للعلف. إن تناول عشب المراعي يتم التحكم فيه إلى حد كبير من خلال الكتلة في الكرش؛ فكلما زادت سرعة تحلل وهضم العلف، زادت سرعة معدل المرور (ثورنتون ومينسون، 1973). لذلك فمن المفهوم أن الأعشاب  التي تكون منخفضة نسبيًا في قابلية الهضم يكون لها تناول طوعي منخفض. قد تواجه الأبقار الحلوب التي ترعى بعض أعشاب المراعي ، ذات الغلة المنخفضة من الأوراق والأوراق التي يصعب الوصول إليها، صعوبة في حصاد ما يكفي من العلف للحفاظ على إنتاج مستقر. وقد ثبت أن أوقات الرعي في المراعي ، وخاصة عندما تكون البقوليات المتدلية والنباتات الجذعية الطويلة، طويلة بشكل مفرط (10-12 ساعة / 24 ساعة) مقارنة بمتوسط ​​6-7 ساعات / 24 ساعة في المراعي المعتدلة ذات الجودة الأعلى. تضطر الحيوانات إلى أخذ قضمات صغيرة من بعض أعشاب المراعي  وتزيد من معدل العض في محاولة لزيادة تناول العشب. عندما تواجه الأبقار صعوبة في تلبية متطلباتها الغذائية، يتم تمديد الرعي إلى الليل؛ في أوقات معينة من العام، يتم تسجيل أكثر من 50 بالمائة من إجمالي وقت الرعي بين الحلب في المساء والصباح. تزداد نسبة الرعي الليلي مع درجة الإجهاد الحراري. وهذا يؤكد على الحاجة إلى حظائر ليلية جيدة عند الرعي في المراعي   ويؤكده زيادة إنتاج الحليب المحققة في الممارسة العملية.

-----------------

تنزيل الكتاب

---------------------

مشاركة