1:04 ص المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : حيوانات المزرعة : تسمين - نمو - وراثة - تربية 

عدد صفحات الكتاب : 332 صفحة

تربية الماشية، تربية الحيوانات للاستخدام أو للمتعة. في هذه المقالة، تشمل مناقشة الماشية كل من الأبقار الحلوب واللحم ، والأغنام، والماعز، والخيول، والبغال، والحمير، والجاموس، والجمال؛ يتم التعامل مع تربية الطيور تجاريًا للحصول على اللحوم أو البيض (أي الدجاج، والديوك الرومية، والبط، والأوز، ودجاج غينيا، والفراخ) بشكل منفصل. لمزيد من المعلومات حول سلالات الأبقار الحلوب، والتغذية والإدارة، انظر تربية الألبان.

إن الزراعة الحيوانية الفعّالة والمزدهرة كانت تاريخياً علامة على قوة الأمة وتقدمها. وتسمح هذه الزراعة للأمة بتخزين كميات كبيرة من الحبوب وغيرها من المواد الغذائية في صورة مركّزة لاستخدامها في تربية الحيوانات للاستهلاك البشري أثناء حالات الطوارئ مثل الحرب أو الكوارث الطبيعية. وعلاوة على ذلك، عُرفت اللحوم منذ فترة طويلة بقيمتها الغذائية العالية، حيث تنتج أشخاصاً أقوى وأكثر صحة.

إن الحيوانات المجترة (المجترة) مثل الأبقار والأغنام والماعز تقوم بتحويل كميات كبيرة من علف المراعي، أو الأعلاف الخشنة المحصودة، أو الأعلاف الثانوية، فضلاً عن النيتروجين غير البروتيني مثل اليوريا، إلى لحوم وحليب وصوف. وبالتالي فإن الحيوانات المجترة مهمة للغاية؛ حيث أن أكثر من 60% من الأراضي الزراعية في العالم عبارة عن مروج ومراعي. كما تقوم الدواجن بتحويل الأعلاف بكفاءة إلى بروتين؛ والدجاج، على وجه الخصوص، لا يتفوق عليه في إنتاج اللحوم والبيض. والحليب هو أحد أكثر الأطعمة الحيوانية اكتمالاً وأقدمها. كان يتم حلب الأبقار منذ عام 9000 قبل الميلاد. وقد أوصى أبقراط، الطبيب اليوناني، بالحليب كدواء في القرن الخامس قبل الميلاد. وتشير الكتابات السنسكريتية من الهند القديمة إلى الحليب باعتباره أحد أهم الأطعمة البشرية.

الأبقار

سلالات الأبقار المنتجة للحوم

كانت الجزر البريطانية رائدة العالم في تطوير سلالات الأبقار الرئيسية؛ حيث نشأت سلالات هيريفورد، وأنجوس، وشورثورن البقر، وجالواي في إنجلترا أو اسكتلندا. كما نشأت سلالات أخرى تحظى بشهرة كبيرة اليوم في الهند (براهمان)، وفرنسا (شاروليه؛ ليموزين؛ نورماندي)، وسويسرا (سيمينتال)، وأفريقيا (أفريكاندر). ربما كانت سلالة هيريفورد، التي تعتبر أول سلالة تم تطويرها في إنجلترا، تنحدر من أبقار هولندية بيضاء الوجه وحمراء الجسم تم تهجينها مع أبقار سلتيك سوداء أصغر حجمًا كانت أصلية في إنجلترا وخاصة في هيريفوردشاير. وبحلول منتصف القرن الثامن عشر، بدأت عملية التربية الانتقائية البطيئة التي أسفرت عن سلالات هيريفورد الناعمة واللحمية والخصبة.

نشأت سلالة Shorthorn ذات القرون الصغيرة أو السلالة الاسكتلندية من أبقار إنجلترا وشمال أوروبا المبكرة، والتي تم اختيارها لإنتاج كميات كبيرة من الحليب، والمعروفة عمومًا باسم أبقار دورهام. وقد تم اختيار هذه الأبقار لاحقًا لإنتاج النوع المدمج والضخم من قبل المربين الاسكتلنديين. وقد أدى التركيز على الذبائح الأقل دهنًا وعالية الجودة في النصف الثاني من القرن العشرين إلى تقليص شعبية هذه السلالة. نشأت سلالة Shorthorn عديمة القرون في عام 1888 من طفرات أصيلة خالية من القرون من سلالة Shorthorn. كما تم تطوير سلالة Shorthorn ذات الغرض المزدوج للحلب، والتي تمثل جزءًا آخر من سلالة Shorthorn الأصلية، في إنجلترا لإنتاج تدفق ممتاز من الحليب بالإضافة إلى ذبيحة مقبولة، وبالتالي تشبه النوع الإنجليزي الأصلي من Shorthorn. تتراوح ألوان Shorthorn من الأحمر إلى الرمادي، إلى الأبيض أو الأحمر والأبيض المرقط.

يمكن للماشية أن تستفيد من الأعلاف الخشنة ذات الجودة المنخفضة والعالية، بما في ذلك أعلاف المراعي، والتبن، والسيلاج، وعلف الذرة، والقش، ومنتجات الحبوب الثانوية. كما تستخدم الماشية النيتروجين غير البروتيني في شكل مكملات اليوريا والبيوريت، والتي يمكن أن توفر من ثلث إلى نصف احتياجات الحيوانات من البروتين. النيتروجين غير البروتيني رخيص نسبيًا ووفير وعادة ما يتم تغذيته في حصة حبوب أو في مكملات سائلة مع دبس السكر وحمض الفوسفوريك أو يتم خلطه مع السيلاج في وقت التخزين؛ يمكن أيضًا استخدامه في كتل المكملات للماشية في المراعي أو كجزء من حبيبات المراعي. تشمل الإضافات الأخرى للنظام الغذائي الذرة أو الذرة الرفيعة أو الذرة الرفيعة أو القمح أو الشعير أو الشوفان. عادة ما يتم تغذية ماشية التسمين من 2.2 إلى 3.0 في المائة من وزنها الحي يوميًا، اعتمادًا على كمية المركزات في الحصة ومعدل تسمينها. تكتسب هذه الماشية من 2.2 إلى 3.0 رطل (1.0 إلى 1.4 كيلوغرام) يوميًا وتحتاج من 1.3 إلى 3.0 رطل (0.6 إلى 1.4 كيلوغرام) من البروتين الخام، وفقًا لوزنها ومرحلة التسمين.

إن الأبقار التي تربى لإنتاج العجول المخصصة للتسميد عادة ما تربى على المراعي والأعلاف الخشنة مع الكميات المطلوبة من مكملات البروتين وبعض الحبوب التي يتم إطعامها فقط للعجول التي تلد لأول مرة أو الأبقار التي تدر حليباً كثيفاً للغاية. وتميل معظم الأبقار المخصصة للتسميد إلى الإفراط في التغذية وقد تصبح سمينة بشكل مفرط وبطيئة في الحمل ما لم تكن تدر حليباً كثيفاً بشكل استثنائي. وتدخل معظم الأبقار الحامل الشتاء في حالة مرضية ولا تحتاج إلا إلى اكتساب ما يكفي لتعويض وزن الجنين والأغشية المرتبطة به. وبالتالي يمكنها استخدام الأعلاف الخشنة، حيث يبلغ إجمالي متطلبات البروتين الخام اليومي من 1.3 إلى 1.7 رطل (0.58 إلى 0.76 كيلوجرام). وينصح بمكملات فيتامين أ اليومية بمعدل 18000 إلى 22000 وحدة دولية لكل بقرة ما لم تكن الأعلاف الخشنة من النوع الأخضر المورق وكان المراعي في الخريف بجودة ممتازة. تختلف متطلبات التغذية للثيران حسب العمر والحالة والنشاط، من 2.0 إلى 2.4 رطل من البروتين الخام يوميًا؛ ومن 25000 إلى 40000 وحدة دولية من فيتامين أ؛ وخلال فترات التكاثر، يكون تناول الطاقة تقريبًا هو نفس كمية الطاقة التي يتناولها العجول أو الثور القصير الذي يتم الانتهاء من تسويقه، والمتطلب الغذائي الرئيسي هو منعهم من أن يصبحوا سمينين بشكل مفرط.

لقد أصبح إنتاج لحوم الأبقار علمياً وفعالاً للغاية بسبب التكلفة العالية للعمالة والأرض والأعلاف والمال. إن معظم قطعان الأبقار التي تتطلب الحد الأدنى من المساكن والمعدات، يتم إدارتها على نحو يقلل التكاليف من خلال تحسين المراعي وعادة ما توجد في مناطق وقطعان كبيرة نسبياً. وتشمل الجوانب الأخرى للإدارة اختبار الأداء لإنتاج منتظم من النسل الذي سيكتسب بسرعة وينتج جثثاً مقبولة واستخدام الأدوية الوقائية وإضافات الأعلاف وفحوص الحمل واختبار الخصوبة للآباء والتلقيح الاصطناعي لبعض القطعان الأصيلة والتجارية والحماية من الحشرات والطفيليات، سواء الداخلية أو الخارجية، وتناول كميات كافية من العلف ولكن ليس بشكل مفرط، والحد الأدنى من المناولة.....

--------------------

تنزيل الكتاب :

تحميل

رابط التحميل جاهز! انقر على الزر أسفله للتحميل

تحميل

مشاركة