12:03 م المكتبة الزراعية الشاملة

 

مشروع زراعة الكزبرة : خطة عمل و دليل للمبتدئين

تعتبر زراعة الكزبرة تجاريًا أو على نطاق واسع نشاطًا شائعًا وشائعًا للغاية في العديد من البلدان حول العالم. وهي شائعة جدًا وشائعة كخضروات وتؤكل أيضًا نيئة. الكزبرة عشبة سنوية من عائلة Apiaceae. تُعرف أيضًا ببعض الأسماء الأخرى مثل Dhania و Cilantro و Chinese Parsley و Kothmir وما إلى ذلك. جميع أجزاء نبات الكزبرة صالحة للأكل، لكن الأوراق الطازجة والبذور المجففة هي الأجزاء الأكثر شيوعًا والتي تُستخدم تقليديًا في الطهي.

يرى معظم الناس أن الكزبرة لها طعم لاذع يشبه الليمون / الليمون الحامض، ولكن بالنسبة لنحو ربع الأشخاص الذين شملهم الاستطلاع، فإن طعم الأوراق يشبه صابون الأطباق، وهو مرتبط بجين يكتشف بعض الألدهيدات المحددة التي يمكن أن تنتج إحساسًا بالصابون من المواد ذات الرائحة الكزبرة نبات أصلي في المناطق الممتدة من جنوب أوروبا وشمال أفريقيا إلى جنوب غرب آسيا. يستخدم هذا العشب بشكل شائع لنكهة الأطباق على مستوى العالم. الكزبرة نبات طري يصل ارتفاعه إلى حوالي 20 بوصة. أوراق النبات متغيرة الشكل، مفصصة على نطاق واسع عند قاعدة النبات، ونحيلة وريشية أعلى السيقان المزهرة.

جذور الكزبرة لها نكهة أعمق وأكثر كثافة من الأوراق، وتستخدم في مجموعة متنوعة من المأكولات الآسيوية، وخاصة في الأطباق التايلاندية مثل الحساء أو معاجين الكاري. ومع ذلك، فإن أوراق الكزبرة وبذورها لها طلب وقيمة جيدان جدًا في السوق. والبدء في زراعة الكزبرة تجاريًا أمر سهل وبسيط للغاية.

استخدامات الكزبرة

تعتبر أوراق الكزبرة الطازجة وبذورها المجففة من الأجزاء الأكثر استخدامًا في الطهي. ولكن جميع أجزاء نبات الكزبرة صالحة للأكل والجذور عنصر مهم في المطبخ التايلاندي. تُستخدم الكزبرة بالفعل في المطابخ في جميع أنحاء العالم.

القيمة الغذائية للكزبرة

الكزبرة مغذية للغاية وهي مفيدة جدًا لصحة الإنسان. تحتوي أوراق الكزبرة النيئة على أقل من 1% دهون و2% بروتين و4% كربوهيدرات وحوالي 92% ماء. لكن الملف الغذائي لبذور الكزبرة يختلف عن السيقان أو الأوراق الطازجة. في 100 جرام، تكون الأوراق غنية بشكل خاص بفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك مع محتوى معتدل من المعادن الغذائية. لكن البذور تحتوي عمومًا على محتوى فيتامين أقل، وتوفر كميات كبيرة من الألياف الغذائية والكالسيوم والحديد والسيلينيوم والمنجنيز والمغنيسيوم.

فوائد الكزبرة الصحية

كما ذكرنا سابقًا، فإن الكزبرة مغذية جدًا ومفيدة لصحتك. هنا نحاول وصف أهم الفوائد الصحية للكزبرة. قد يؤدي تناول الكزبرة بشكل منتظم إلى خفض نسبة السكر في الدم عن طريق تنشيط بعض الإنزيمات. إنها قوية بما يكفي ويجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستوى السكر في الدم استخدامها بحذر.

• وفقًا لموقع healthline، فإن الكزبرة مليئة بمضادات الأكسدة. وتظهر مضادات الأكسدة هذه تأثيرات معززة للمناعة ومضادة للسرطان ومضادة للالتهابات وحماية الأعصاب.
• قد يساعدك الاستهلاك المنتظم للكزبرة على خفض ضغط الدم والكوليسترول السيئ LDL وزيادة الكوليسترول الجيد HDL. وبالتالي فإن تناول الكزبرة قد يساعد في حماية قلبك.
• يبدو أن اتباع نظام غذائي غني بالتوابل مع الكزبرة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
• كما تعلم، فإن الكزبرة غنية بمضادات الأكسدة، وقد تساعد مضادات الأكسدة هذه في تقليل التهاب الدماغ وتحسين الذاكرة وتقليل أعراض القلق.
• يُظهِر الكزبرة تأثيرات مضادة للميكروبات قد تساعد في مكافحة الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء ومسببات الأمراض مثل السالمونيلا.
• قد يؤدي تناول الكزبرة إلى زيادة الشهية لدى بعض الأشخاص، وقد يقلل من أعراض الجهاز الهضمي غير السارة مثل الانتفاخ وعدم الراحة.
• قد تحمي مضادات الأكسدة المتوفرة في الكزبرة بشرتك من الشيخوخة وأضرار أشعة الشمس، وقد تساعد أيضًا في علاج الطفح الجلدي الخفيف.

مزايا زراعة الكزبرة

• مثل العديد من أعمال زراعة الخضروات أو المحاصيل الأخرى، فإن أعمال زراعة الكزبرة التجارية لها أيضًا العديد من المزايا. هنا نحاول وصف أهم مزايا أعمال زراعة الكزبرة التجارية.
• إن زراعة الكزبرة التجارية هي عمل قديم جدًا وشائع في العديد من البلدان حول العالم.
• إن الإنتاج التجاري للكزبرة سهل وبسيط للغاية. حتى المبتدئين يمكنهم أيضًا بدء هذا العمل دون بذل الكثير من الجهود.
• إن زراعة الكزبرة على نطاق واسع هي عمل مربح للغاية، وهي طريقة ممتازة لتحقيق أرباح جيدة.
• إن زراعة الكزبرة على نطاق واسع هي عمل قائم، لذلك لا داعي للقلق كثيرًا بشأن بدء وتشغيل هذا العمل.
• تنمو نباتات الكزبرة بسرعة وهي قوية جدًا ومتينة. ستسترد أموالك المستثمرة في غضون فترة زمنية قصيرة جدًا.
• إن الطلب على الكزبرة وقيمتها جيدان في السوق. لذا، ستكون قادرًا على تحقيق أرباح جيدة من هذا العمل.
• إن إنتاج الكزبرة التجارية مربح للغاية. لذا يمكن أن يكون مصدر توظيف رائع للأشخاص، وخاصة للأشخاص المتعلمين ولكن العاطلين عن العمل.
• تكاليف الإنتاج في مشروع زراعة الكزبرة التجارية قليلة جدًا، لكن الربح جيد.
• الكزبرة مغذية جدًا ومفيدة للصحة. ويمكنك الاستمتاع بالكزبرة الطازجة إذا بدأت إنتاجها بنفسك.

كيفية بدء زراعة الكزبرة

إن بدء مشروع زراعة الكزبرة التجارية أمر بسيط وسهل للغاية. إنه مثل بدء مشروع زراعة المحاصيل أو الخضروات الأخرى. يمكنك بدء هذا المشروع بسهولة، حتى لو كنت مبتدئًا. لكننا نوصي بالحصول على المعرفة/الخبرة العملية قبل بدء هذا المشروع تجاريًا. نحاول هنا وصف المزيد من المعلومات حول بدء وتشغيل هذا المشروع من الزراعة والعناية به إلى الحصاد والتسويق.

اختيار الموقع

يمكن زراعة نباتات الكزبرة في جميع أنواع التربة تقريبًا. لكن النباتات تنمو بشكل جيد بشكل عام في التربة جيدة التصريف والطينية. يجب أن يكون نطاق الرقم الهيدروجيني المثالي للتربة بين 8 و10.

إعداد التربة

يجب عليك تحضير التربة بشكل مثالي قبل زرع بذور الكزبرة. قم بحرثها مرتين إلى ثلاث مرات ثم قم بتسويتها لعمل أسِرّة موحدة ومستوية. أضف أكبر قدر ممكن من المحتويات العضوية أثناء تحضير التربة. سيكون من الجيد إضافة حوالي 4 أطنان من روث البقر المتحلل جيدًا إلى التربة قبل الحرث الأخير.

متطلبات المناخ لزراعة الكزبرة

تنمو نباتات الكزبرة بشكل عام بشكل جيد في ظروف الطقس الجاف والبارد. لا تتحمل النباتات الصقيع. يمكن أن تنمو هذه النباتات بشكل جيد في نطاق معتدل بين 20 درجة مئوية و30 درجة مئوية. يونيو إلى يوليو وأكتوبر إلى نوفمبر هو أفضل وقت لزراعة الكزبرة.

اختر صنفًا

هناك العديد من الأصناف المحلية والهجينة من الكزبرة المتاحة للاختيار من بينها. يمكنك اختيار أي صنف حسب قدرته على النمو وتوافره في منطقتك. يمكنك استشارة خبير محلي في منطقتك للحصول على توصيات أفضل.

التكاثر

يتم تكاثر نباتات الكزبرة بشكل عام بالبذور.

شراء البذور

بذور الكزبرة متوفرة بكثرة في السوق. يمكنك شراء البذور من أي متجر توريد بذور قريب منك. يمكنك أيضًا التفكير في الشراء عبر الإنترنت.

الزراعة

الوقت الأمثل لزراعة بذور الكزبرة لأغراض الخضار هو الأسبوع الأول من أكتوبر. وعندما تزرع الكزبرة لأغراض البذور، أكمل الزراعة في الأسبوع الأخير من أكتوبر إلى الأسبوع الأول من نوفمبر. حافظ على مسافة 30 سم بين الصف والصف و15 سم بين النبات والنبات. يجب ألا يزيد عمق البذر عن 3 سم. انقع البذور في الماء لمدة 12 ساعة لإنبات أفضل. وعالج البذور بـ Azospirillum بمعدل 1.5 كجم للهكتار. ستحتاج إلى حوالي 20-25 كجم من البذور لكل هكتار في ظروف الأمطار، وما بين 10 و12 كجم للهكتار في ظروف المحاصيل المروية.

العناية

تتطلب نباتات الكزبرة عمومًا قدرًا أقل من العناية والإدارة الأخرى. على الرغم من أن العناية الإضافية ستساعد النباتات على النمو بشكل جيد وإنتاج المزيد. هنا نحاول أن نوضح أكثر عن عملية العناية بنباتات الكزبرة.

التسميد: ضع النيتروجين بمعدل 40 كجم على شكل يوريا بمعدل 90 كجم لكل فدان في ثلاث دفعات. ضع نصفه وقت البذر والباقي في دفعتين متساويتين بعد قطع الأوراق الأولى والثانية. عندما يزرع المحصول لغرض البذور، ضع النيتروجين بمعدل 30 كجم لكل فدان أي 65 كجم لكل فدان في جرعتين، نصفه وقت البذر والباقي وقت بدء الإزهار.

الري: قم بالري وفقًا لرطوبة التربة الموجودة في التربة. قم بالري الأول فورًا بعد زرع البذور، وقم بالري اللاحق بفاصل 10 إلى 12 يومًا.

مكافحة الأعشاب الضارة: تستهلك الأعشاب الضارة العناصر الغذائية من التربة. لذا، من المهم جدًا مكافحتها. قم بعملية أو عمليتين لإزالة الأعشاب الضارة للحفاظ على الحقل خاليًا من الأعشاب الضارة. قم بإزالة الأعشاب الضارة الأولى بعد 4 أسابيع من البذر وإزالة الأعشاب الضارة الثانية بعد 5-6 أسابيع من البذر.

الآفات والأمراض

• مثل العديد من المحاصيل التجارية الأخرى، فإن نباتات الكزبرة معرضة أيضًا لبعض الآفات والأمراض الشائعة. هنا نصف باختصار الآفات والأمراض الشائعة لنباتات الكزبرة.
• الأمراض الشائعة ومكافحتها: الأمراض الشائعة لنباتات الكزبرة هي عفن الحبوب والعفن البودري وتعفن الجذور. استشر خبيرًا في منطقتك للحصول على اقتراحات أفضل.
• الآفات الشائعة ومكافحتها: المن هو أكثر الآفات شيوعًا لنبات الكزبرة. إذا لاحظت الإصابة بالمن، خذ رذاذًا من إيميداكلوبريد بمعدل 6 مل لكل لتر من الماء أو ثياميثوكسام بمعدل 4 جرام لكل 10 لتر من الماء.

الحصاد

يمكنك البدء في حصاد الكزبرة عندما يصل المحصول إلى ارتفاع 20-25 سم. يمكن أخذ 3-4 قطع. إذا كنت تزرع الكزبرة لغرض البذور، فستكون جاهزة للحصاد في شهر أبريل.

الغلة

من الصعب جدًا تحديد الكمية الدقيقة. في المتوسط، يمكنك أن تتوقع 6 إلى 7 أطنان من الأوراق من هكتار واحد. سيكون إنتاج البذور بين 500 إلى 600 كجم للهكتار في حالة الري، وبين 300 إلى 400 كجم في حالة الأمطار.

التسويق

تسويق الكزبرة سهل وبسيط للغاية. ستتمكن من بيع الكزبرة كخضار في السوق المحلية. على الرغم من ذلك، يجب عليك تحديد استراتيجيات التسويق الخاصة بك قبل بدء هذا العمل.

------------------------

كتيب : الدليل المبسط في زراعة الكزبرة

كتاب : الديل التطبيقي في زراعة الكزبرة

مشاركة