2:56 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : المرجع الكامل في : زراعة الارز

تاليف : مهندس محمد محمد كذلك

عدد صفحات الكتاب : 312 صفحة

من منظور الأمن الغذائي العالمي، يعد الأرز محصولاً بالغ الأهمية. ومع ذلك، لا تزال ممارسات زراعة الأرز تعتمد في كثير من الأحيان على الأساليب اليدوية العتيقة التي تفتقر إلى الكفاءة من حيث الزراعة الصناعية والتأثير البيئي. وتشمل بعض التكاليف البيئية المترتبة على زراعة الأرز اليوم غمر الأراضي لتحويلها إلى حقول للزراعة، والانبعاثات الهائلة من الغازات المسببة للانحباس الحراري العالمي، والإفراط في استخدام الكيماويات الزراعية. ولحسن الحظ، هناك العديد من الأساليب (مثل استخدام التقنيات الزراعية الحالية) لكيفية زراعة الأرز بشكل أكثر حكمة وربحية واستدامة.

أهمية الأرز وزراعته للتغذية العالمية

يعتبر الأرز، وهو حبوب غنية بالنشا، من الركائز الأساسية للغذاء لنحو نصف سكان العالم. ولا يوجد محصول آخر له نفس الأهمية في تغذية الإنسان والاقتصاد الزراعي والنظام البيئي للكوكب مثل زراعة الأرز. وفي حين تحتاج هذه المحاصيل، وخاصة تلك المزروعة حديثًا، إلى بيئة رطبة، فإن حقول الأرز (الأراضي المنخفضة المغمورة بالمياه والحقول المغمورة بالمياه حول الأنهار) هي أماكن شائعة لزراعتها.

يُعرف الأرز الآسيوي أيضًا باسم الأرز الآسيوي، وهو النوع الأكثر زراعة واستهلاكًا من الأرز في العالم. وهناك نوعان رئيسيان من الأرز: إنديكا، ذو الحبوب الأطول، والياباني، ذو الحبوب الأقصر. وتأتي بعض الأنواع، مثل الأرز البني، في أصناف طويلة وقصيرة الحبة. ويحتوي المحصول طويل الحبة على نسبة أقل من النشا ونسبة أعلى من المادة الجافة من نظيره قصير الحبة. ويحقق زراعة الأرز طويل الحبة أعلى عائد اقتصادي بين جميع أصناف الأرز.

أكثر أنواع الأرز استهلاكًا هي كما يلي:

• الأرز طويل الحبة: أرز بسمتي، أرز ياسمين، أرز موغرا، أرز كارولينا الذهبي، أرز بري، أرز أحمر، وأرز أسود؛
• الأرز متوسط ​​إلى قصير الحبة: أربوريو، أرز كوشيهيكاري، أرز فالنسيا، أرز كارنارولي، أرز كالاسبارا، أرز بالدو، أرز بومبا.
• مع تزايد عدد السكان على مستوى العالم، يظل الأرز غذاءً أساسيًا. وبالتالي، من الأهمية بمكان زراعته بأكبر قدر ممكن من الكفاءة من خلال مراعاة أفضل الظروف لنمو الأرز مع تقليل التأثيرات السلبية على البيئة المحيطة.

الظروف المثالية لنمو الأرز

يحتاج زراعة الأرز، مثل أي محصول آخر، إلى ظروف معينة لكي يزدهر. وترتبط متطلبات نمو الأرز الأكثر أهمية بالمناخ والتربة. والآن، سننظر في الظروف التي تؤدي إلى محصول وفير وأي المناطق يجب أن تتوقع أفضل الحصاد.

المناخ المثالي لزراعة الأرز

يُزرع الأرز في الأصل في المناطق الاستوائية، وهو محصول دافئ الموسم يتطلب حرارة ورطوبة ثابتة للنمو. ومع ذلك، يمكن زراعته كمحصول سنوي في المناخات الدافئة، حتى لو لم تكن تقيم في المناطق الاستوائية.

أين يُزرع الأرز؟

ينمو معظم أرز العالم في آسيا، وتحديدًا في الصين والهند وبنجلاديش وإندونيسيا وفيتنام. وفي الوقت نفسه، تتمتع أفريقيا وأوروبا والأمريكتان وأوقيانوسيا ببعض المناطق الدافئة ذات المناخ المناسب لزراعة الأرز. خلال موسم النمو، تكون أفضل درجة حرارة للأرز بين 70 درجة فهرنهايت و99 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية و37 درجة مئوية). تؤثر درجات حرارة التربة التي تزيد عن 99 درجة فهرنهايت (37 درجة مئوية) بشكل ضار على المحصول. ومن الممكن زراعته فقط حيث تظل درجات الحرارة المنخفضة ليلاً عند 60 درجة فهرنهايت (15 درجة مئوية) أو أعلى لمدة لا تقل عن ثلاثة أشهر سنويًا. لماذا يكون ذلك مهمًا جدًا؟ إن الإنبات يعتمد على درجة الحرارة، لذا يجب أن تكون درجات الحرارة المنخفضة للمحصول النامي دائمًا أعلى من تلك العلامة.

إن احتياجات المياه لزراعة الأرز تتجاوز بكثير احتياجات أي محصول آخر. وبالتالي، لا تتم زراعة الأرز إلا في المواقع التي يبلغ فيها معدل هطول الأمطار السنوي 45 بوصة (115 سم). يمكن العثور على أفضل ظروف النمو في المناطق التي يتراوح فيها معدل هطول الأمطار السنوي بين 69 و118 بوصة (175 و300 سم) في المتوسط. يجب غمر حقول الأرز لمدة 10 أسابيع على الأقل خلال موسم النمو، مع أعماق مياه تتراوح من 1 بوصة (25 مم) في مرحلة الزرع إلى ما يصل إلى 6 بوصات (150 مم) طوال دورة حياة المحصول.

التربة المثالية لزراعة الأرز

ما نوع التربة التي ينمو فيها الأرز؟ صحيح أنه يمكن أن ينمو في أي نوع من التربة تقريبًا، إلا أنه ينمو بشكل أفضل في التربة الغنية جيدة التصريف والتي يمكنها الاحتفاظ بالرطوبة. ستكون جميع أنواع التربة، من الرمل إلى الطين، مناسبة بشرط أن يكون لديها درجة حموضة مثالية لنمو الأرز تتراوح بين 5 و7.5. التربة التي تحتوي على نسبة عالية من الطين والطمي، والتي غالبًا ما تكون غير مناسبة لزراعة محاصيل أخرى، مثالية لزراعة نباتات الأرز بسبب مدى فعاليتها في الاحتفاظ بالمياه. نظرًا لأن المحصول يحتاج إلى قدر كبير من الماء، فمن الأفضل زراعته في تربة يسهل غمرها بالمياه.

كيفية زراعة الأرز

تتطلب الزراعة على نطاق واسع تخطيطًا شاملاً وتنفيذًا دقيقًا ومراقبة مستمرة. ولضمان محصول مزدهر، يجب على الشركات الزراعية الكبرى اتخاذ الإجراءات التالية:

• اختيار موقع ذي تضاريس مسطحة وموارد مائية كافية. يجب أن تكون التربة غنية بالمغذيات وجيدة التصريف؛
• إعداد الأرض بالتخلص من أي صخور أو قمامة أو أعشاب ضارة في حقل زراعة الأرز. سيوفر الحرث والتسوية سطحًا أملسًا ومسطحًا للأرض بشكل موحد. قم بتعديل التربة بالمواد العضوية والأسمدة حسب ما تراه مناسبًا؛
• اختيار بذور الأرز الممتازة للزراعة، مع التربية المحلية للحصول على غلة عالية ومقاومة للأمراض؛
• حماية البذور من الأمراض والآفات باستخدام مبيدات الفطريات والمبيدات الحشرية؛
• زرع البذور باستخدام آلة زرع ميكانيكية لضمان التباعد الموحد. العمق المثالي لزرع البذور حوالي بوصة (2-3 سم)، والمسافة الموصى بها للزراعة بين صفوف الأرز هي 8-10 بوصات (20-25 سم).

طرق مختلفة لزراعة الأرز

تتراوح طرق زراعة الأرز من الطرق اليدوية إلى الطرق الآلية للغاية، ومن الطرق التقليدية إلى الطرق الحديثة. ولكن معظم البلدان لا تزال تعتمد على طرق الزراعة المجربة والحقيقية التي كانت موجودة منذ أجيال. دعونا نلقي نظرة على أكثر الطرق شيوعًا:

• الزراعة الرطبة. ينمو الأرز تقليديًا في المناطق المغمورة بالمياه، أو حقول الأرز. أولاً، يتم سكب الماء (بعمق عدة بوصات) في حقول الأرز حتى تغمر المياه النباتات، ثم قبل الحصاد، يتم تصريفه من مزرعة زراعة الأرز.
• الزراعة الجافة. هنا، ينمو المحصول في الحقول غير المغمورة بالمياه. هذه الطريقة جيدة لزراعة محاصيل الأرز في المناطق ذات هطول الأمطار المنخفض أو نقص إمدادات المياه.
• الزراعة في المرتفعات مناسبة تمامًا للمناطق، مثل التلال أو الجبال، حيث لا تسمح التضاريس بالفيضانات. تسمح الزراعة على المدرجات بزراعة المحاصيل على المنحدرات مما يتسبب في الحد الأدنى من تآكل التربة.
• يتم استخدام الزراعة الهوائية (الهوائية) في الأماكن التي تكون فيها المياه شحيحة أو حيث لا يكون الفيضان خيارًا. ينمو المحصول في تربة جيدة الصرف ولا يتم ريها إلا باعتدال عند الحاجة.
• نظام تكثيف الأرز (SRI). يعطي هذا النوع من زراعة الأرز الأولوية لكثافة النباتات وحالة التربة والري لتعزيز الغلة. ويدعو إلى زراعة الشتلات في سن أصغر، مع وجود مساحة أكبر بينها، وبكميات أقل من المياه مقارنة بالطرق التقليدية.
• الزراعة المائية، أو زراعة الأرز والأسماك، هي تقنية للزراعة تجمع بين الزراعة الرطبة وتربية الأسماك. في المناطق المغمورة بالفيضانات، يتم تربية الأسماك جنبًا إلى جنب مع المحاصيل، وتعمل برازها كسماد.
• تحدد الظروف البيئية والموارد المتاحة عادةً طريقة زراعة المحاصيل. يجب على المزارعين اختيار النهج الذي يناسب احتياجاتهم الفريدة على أساس فوائد وعيوب كل خيار.

لماذا يفضل زراعة الأرز في الماء؟

تحتاج زراعة الأرز إلى الكثير من المياه لكي تزدهر. ولهذا السبب، يفضل زراعة الأرز فوق الماء بدلاً من الأرض. وهذا النهج في الزراعة له العديد من المزايا:

• يمكن للمحاصيل النامية الوصول بسهولة إلى المياه التي تحتاجها، مع إهدار كمية أقل من المياه بسبب التبخر؛
• تحافظ حقول الأرز على مستوى المياه ثابتًا، وهو أمر بالغ الأهمية لنمو نبات الأرز وتطوره؛
• تموت معظم الأعشاب الضارة والآفات في الماء؛
• وفي الوقت نفسه، تعمل المياه على توفير موطن للعديد من الأنواع المائية المفيدة للبيئة. وتزدهر بعض أنواع الأسماك والطيور في الأراضي الرطبة حيث يُزرع الأرز، بل وتعمل أيضًا كمكافح طبيعي للآفات.

الري

يتحمل مزارعو الأرز مسؤولية ضمان عدم جفاف محصولهم في أي وقت خلال موسم النمو. من خلال تبني طرق الري الفعّالة، يمكنك تقليل هدر المياه بشكل كبير. تجعل مراقبة المحاصيل   تتبع متطلبات المحاصيل من المياه أمرًا بسيطًا حقًا. مؤشر NDMI هو مقياس لمدى ترطيب النبات النامي في الوقت الحالي. قد تكون مشكلات رطوبة التربة أو عدم قدرة النبات على امتصاص كمية كافية من الماء مسؤولة عن قيم المؤشر غير العادية. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن هذه الميزة مناسبة فقط لإنتاج المحاصيل في الحقول الجافة غير المغمورة بالمياه.

التسميد

لضمان صحة المحصول وزيادة إنتاجه، تحتاج إلى إجراء التسميد لزراعة الأرز في الأوقات المناسبة والمعدلات المناسبة.  يمكنك الآن استخدام الأسمدة والمواد الكيميائية الزراعية الأخرى على محاصيلك النامية بدقة متناهية. بعد تحليل الغطاء النباتي في حقلك ورسم خريطة تقسيم المناطق، يمكنك تخصيص برنامج التسميد الخاص بك لتلبية احتياجات كل منطقة زراعة أرز محددة. وهذا يعني إنفاق أموال أقل على الأسمدة وتقليل الجريان الكيميائي الذي يلوث التربة وإمدادات المياه.

مكافحة الأعشاب الضارة والآفات والأمراض

استخدم مبيدات الأعشاب لقتل الأعشاب الضارة التي تنمو في حقل الأرز الخاص بك والتي قد تسرق المياه والمغذيات من محصولك. يجب أن يكون اكتشاف الأعشاب الضارة والآفات والقضاء عليها دائمًا جزءًا من خطة مراقبة المحاصيل الخاصة بك. ومع ذلك، فإن مكافحة الآفات والأعشاب الضارة ليست سوى البداية. يكافح مزارعو الأرز باستمرار مع العديد من أمراض المحاصيل المدمرة. تقدم مراقبة المحاصيل   حلاً لهذه المشكلة: الكشف الشامل عن مخاطر الأمراض في حقول الأرز الخاصة بك.

متى يتم حصاد الأرز

بالنسبة للنباتات المزروعة مباشرة، فإن أفضل وقت للحصاد هو بين 110 و120 يومًا بعد الزراعة (DAS)، أما بالنسبة للنباتات المنقولة، فهو بين 100 و110 يومًا بعد الزراعة (DAT). ابحث عن العلامات التالية للتأكد من أن الأرز في مرحلة نموه الناضج:

• نسبة الحبوب الناضجة لكل سنبلة. عندما يتحول 80% -85% من الحبوب إلى اللون الأصفر، فقد حان وقت الحصاد
• .أيام منذ الزراعة. بالنسبة للأنواع المتأخرة النضج، فإن أفضل فترة للحصاد هي بين 130 و136 يومًا بعد الزراعة؛ وبالنسبة للأصناف متوسطة المدة، فهي بين 113 و125 يومًا؛ وبالنسبة للأصناف المبكرة النضج، فهي حوالي 110 أيام.
• أيام منذ البذر. من الأفضل أن يتم الحصاد في موسم الجفاف بين 28 و35 يومًا بعد قطف الثمار، بينما في موسم الأمطار، من الأفضل أن يتم الحصاد بين 32 و38 يومًا بعد قطف الثمار.
• محتوى الماء. مستوى الماء الأمثل (على أساس الرطوبة) للحبوب هو 20-25% قبل الحصاد مباشرة. وكقاعدة عامة، يجب أن تكون الحبوب صلبة ولكنها ليست هشة عند الضغط عليها بين الأسنان. علاوة على ذلك، يجب حصاد المحصول بينما تكون التربة جافة إلى حد ما، لأنه في هذه الحالة يكون من الأسهل بكثير قطف المحصول بالقرب من الأرض.

------------------

تنزيل الكتاب : 

تحميل

رابط التحميل جاهز! انقر على الزر أسفله للتحميل

تحميل

مشاركة