1:57 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : المرجع الفني الشامل في زراعة و إنتاج العنب بالتفصيل
يعتبر العنب من الناحية النباتية توت من جنس نبات مزهر يسمى Vitis. الكرمة
نفضية وخشبية بطبيعتها. تظهر هذه الفاكهة في مجموعات وهي غير منتهية
الصلاحية. يعود تاريخ زراعة العنب إلى 8000 عام في الشرق. معظم العنب أصلي في
منطقة البحر الأبيض المتوسط وآسيا الوسطى وقليل جدًا من الأصناف أصلي في
أمريكا وآسيا. العنب هو الفاكهة التي تنمو في مجموعات ولها العديد من الألوان
مثل القرمزي والأسود والأزرق الداكن والأصفر والأخضر والبرتقالي والوردي وما
إلى ذلك. الثمرة بيضاوية الشكل بقطر 6 مم وطول 3 سم تقريبًا. تنمو كروم العنب
إلى ارتفاع أقصى يبلغ 32 مترًا ولها سيقان ذات لحاء متقشر. أوراق الكرمة
مرتبة بالتناوب ومفصصة على شكل راحة اليد. يبلغ طولها وعرضها من 5 إلى 20
سم. يتم استهلاك العنب في جميع أنحاء العالم بأشكال عديدة مثل الفواكه
الطازجة والمربى والعصير والزبيب وزيت بذور العنب ومستخلص بذور العنب
والهلام
الفاكهة غنية بالمركبات النباتية المتعددة الفينول مثل الأنثوسيانين
والريسفيراترول وما إلى ذلك، والتي تعد مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات
ومضادة للالتهابات بطبيعتها.
تحتوي على مجموعة تانين الفلافونويد من مضادات الأكسدة مثل الكاتيكين.
لا تحتوي التوت على الكوليسترول وسعرات حرارية منخفضة للغاية. لديها تركيز
جيد من البوتاسيوم.
العنب مصدر جيد للفيتامينات مثل حمض الفوليك والنياسين والريبوفلافين
والبيريدوكسين والثيامين وفيتامين أ، ج، هـ، ك.
كما أنها تحتوي على كميات صغيرة جدًا من المغذيات النباتية مثل الكاروتين
ألفا، والكاروتين بيتا، والكريبتو زانثين بيتا، واللوتين زياكسانثين.
كما أن الفاكهة غنية بالعناصر الغذائية الدقيقة مثل الكالسيوم والحديد
والنحاس والزنك والمغنيسيوم والمنجنيز.
متطلبات التربة والمناخ
إن أهم خاصيتين للتربة لزراعة العنب هما الصرف الداخلي الجيد والعمق
الكافي. يمكن زراعة العنب عادة في العديد من أنواع التربة. يجب أن يكون
الحد الأدنى لعمق التربة من 75 سم إلى 1 متر ويجب ألا تكون هناك طبقات
معوقة داخل التربة. يمكن أن يكون نوع التربة الحصري لزراعة العنب هو تربة
طينية رملية ذات خصوبة متوسطة. يجب أن تكون التربة نفاذة بحيث تستنزف
جيدًا، مما يساعد الجذور على النمو والانتشار جيدًا. يمكن أن يتراوح نطاق
الرقم الهيدروجيني للتربة بين 5.5 إلى 7.5. يجب تجنب التربة التي تحتوي على
الطين لأنها قد يكون لديها تصريف منخفض وتراكم للملح.
تحتاج كروم العنب إلى ظروف جوية ثابتة للسماح للفاكهة بالنمو والأجزاء
الخضرية بالنضج. توفر أشعة الشمس الكافية ما يكفي من الكربوهيدرات بحيث
تكون كروم العنب صحية والفواكه حلوة. نباتات العنب حساسة لدرجات الحرارة
المتجمدة. تتراوح درجة الحرارة المثالية المطلوبة لهذه النباتات بين 15 إلى
40 درجة مئوية، ويجب أن يكون متوسط هطول الأمطار حوالي 50 إلى 60 سم. ومن
المتوقع هطول أمطار قليلة جدًا خلال موسم النضج، مما يمنع حدوث أمراض
مختلفة. يجب أن يكون الطقس العام لكرمة العنب مثل النهار الدافئ والليلة
الباردة والرطوبة المنخفضة. الشتاء جيد للنباتات، لكن الصقيع خطير على
البراعم الصغيرة.
طرق التكاثر
يوجد لدى المزارعين عدة خيارات لنشر نبات العنب. يتم الحصول على قصاصات
الخشب الصلب من صنف مقاوم للأمراض من كرم العنب ويتم تربيتها في البداية في
مشتل. الطرق المختلفة للتكاثر هي من خلال البذور، والتطعيم بالبرعم،
والتطعيم على المقاعد، والترقيد، والعقل المتجذرة، وزراعة الأنسجة. يتم
اختيار الجذور ذات 4 عقد يبلغ قطرها من 8 إلى 10 مم. يتم وضع هذه الجذور في
الماء لمدة 24 ساعة بحيث يتم ترشيح مثبطات التجذير. يتم معالجة الجذور بـ
IBA قبل الزراعة لتعزيز النمو.
إعداد الأرض والزراعة
يتم حرث الأرض لزراعة العنب جيدًا وتسويتها. يتم إنشاء أحواض مرتفعة
بقنوات تصريف وري مناسبة. بشكل عام، يتم توجيه الكرمة في اتجاه الشمال
والجنوب، بحيث تتعرض الأوراق على جانبي الكروم لأشعة الشمس. يتطلب تدريب
الكروم على أنماط مختلفة التوجيه الصحيح لصفوف الكرمة يتم وضع علامات
على حفر أبعادها 90 × 90 × 90 سم وحفرها في نظام زراعة مستطيل. وتُترك
مفتوحة لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. ثم يتم خلط التربة
السطحية والتربة السفلية بالسماد العضوي أو السماد المتحلل من ساحة
المزرعة، و3 كجم من وجبة العظام، و5 كجم من كعكة النيم، و3 كجم من السوبر
فوسفات و500 جرام من كلوريد البوتاسيوم جيدًا وملء الحفر. كما يتم إضافة
المواد الكيميائية إلى التربة في الحفر لمنع النمل الأبيض. ثم يتم زرع
الجذر الذي يبلغ عمره أربعة أشهر في الحفرة. وعادة ما تتم الزراعة خلال
شهري نوفمبر ويناير (وسط الهند)، وديسمبر ويناير (جنوب الهند) وفبراير
ومارس (شمال الهند). ويتم الري الخفيف بعد الزراعة.
متطلبات الري
تحتاج الكروم الصغيرة إلى الري المنتظم لتنمو بشكل جيد؛ يجب توفير 20
لترًا على الأقل من الماء لكل كرمة كل أسبوع في دورتين أو ثلاث دورات ري.
تحتاج كروم العنب الناضجة إلى 100 إلى 300 لتر على الأقل من الماء كل
أسبوع. يمكن الري إما بطريقة السطح أو طريقة التنقيط. في الهند، تحتاج
مزارع العنب من 12 إلى 15 دورة ري في الموسم. يجب تجنب الري المفرط أثناء
مراحل بدء الإزهار ونمو التوت.
متطلبات السماد
تعتبر التربة الخصبة بشكل معتدل كافية لزراعة العنب. يمكن أن تساعد التربة
الخصبة الزائدة في النمو الخضري، وهو أمر يمثل مشكلة في بعض الأحيان. يجب
تطبيق الأسمدة قبل 30 يومًا من بدء النمو في كروم العنب، ولكن قبل ذلك في
وقت زراعة 75 طنًا من السماد العضوي و 5 أطنان من كعكة الخروع و 3 أطنان من
السوبر فوسفات لكل هكتار. بعد 3 إلى 4 أسابيع، يتم تطبيق جرعة من 100 جرام
من اليوريا و 200 جرام من السوبر فوسفات و 250 جرام من كعكة الخروع على كل
نبتة، ويتم ذلك بفاصل شهر واحد لمدة 6 أشهر. يتم تطبيق الأسمدة على كروم
العنب بطريقة الحلقة. يتم إنشاء حلقات دائرية ضحلة بنصف قطر 60 إلى 75 سم
وعمق 15 سم حول كل كرمة ويتم تطبيق الأسمدة في هذه الحلقة. يمكن أيضًا
تطبيق الأسمدة من خلال الخنادق التي يتم إنشاؤها على مسافة 45 إلى 60 سم من
جانبي الصفوف. إذا تم استخدام جهاز التنقيط للري، فيجب إخلاء حفرة بعمق 10
إلى 15 سم أسفل جهاز التنقيط لتزويد الأسمدة.
إدارة الآفات والأمراض
الآفات التي تصيب كروم العنب هي خنافس البراغيث والتربس والبق الدقيقي
والقافزات الورقية. الأمراض الشائعة الموجودة على كروم العنب هي البياض
الدقيقي والعفن الزغبي والأنثراكنوز. يمكن السيطرة على هذه الآفات والأمراض
باستخدام بعض التدابير العضوية .
بخلاف هذه الأمراض والآفات التي تسبب ضررًا لكروم العنب، هناك بعض
الاضطرابات الفسيولوجية التي قد تحدث في الكروم مثل التوت المائي وذبول
أطراف العنقود والتوت القصير والتوت الوردي وتساقط البراعم والزهور وضعف
نضوج القصب وما إلى ذلك. أول إجراء مهم للسيطرة على هذه المشاكل هو تجنب
الري المفرط للمزرعة. يجب تصحيح نقص المعادن في التربة ويجب حماية عناقيد
التوت من أشعة الشمس المباشرة من أجل السيطرة على الاضطرابات المذكورة
أعلاه ...
-------------------
تنزيل الكتاب :
ليست هناك تعليقات: