12:06 م
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : المرجع الشامل في : تريية و إنتاج الأرز
تأليف : د عبد الله عبد الله
عدد صفحات الكتاب : 450 صفحة
إذا كنت تتساءل "كيف يزرع الأرز"، فأنت في المكان الصحيح. هنا نصف المزيد عن
أعمال زراعة الأرز. زراعة الأرز شائعة جدًا ومشهورة في جميع أنحاء العالم.
والأرز هو الغذاء الأساسي الأول والأكثر استهلاكًا على مستوى
العالم. يستهلك جزء كبير من سكان العالم من البشر (خاصة في آسيا) الأرز
كغذاء أساسي. وهو في الواقع بذور نوع عشبي Oryza sativa (أو Oryza glaberrima
للأرز الأفريقي). يُزرع الأرز (ذو الفلقة الواحدة) عادةً كنبات
سنوي. ولكن في المناطق الاستوائية، يمكن لنباتات الأرز أن تبقى على قيد
الحياة كنبات معمر ويمكنها إنتاج محصول راتون لمدة تصل إلى 30 عامًا.
اعتمادًا على الصنف وخصوبة التربة، يمكن أن ينمو نبات الأرز من 3.3 قدمًا إلى
5.9 قدمًا أو حتى أكثر من ذلك.
يبلغ طول أوراق نباتات الأرز 20-39 بوصة وعرضها أقل من بوصة واحدة (عادةً
0.79-0.98 بوصة). الزهور صغيرة جدًا ويتم تلقيحها بالرياح. يتم إنتاج
الزهور في أزهار متفرعة مقوسة إلى متدلية بطول 12-20 بوصة. والبذور الصالحة
للأكل عبارة عن حبة (كاريوبسيس) يبلغ طولها 0.20-0.47 بوصة وسمكها
0.079-0.118 بوصة.
زراعة الأرز مناسبة تمامًا للدول والمناطق ذات تكاليف العمالة المنخفضة
وهطول الأمطار الغزيرة. لأن زراعة الأرز تتطلب كميات وفيرة من المياه
وتتطلب عمالة مكثفة. على الرغم من ذلك، يمكن زراعة الأرز في أي مكان
تقريبًا (حتى في المناطق الجبلية أو التلال شديدة الانحدار باستخدام نظام
المدرجات للتحكم في المياه). ينمو الأرز جيدًا في آسيا وأجزاء معينة من
أفريقيا. يعتبر الأرز من أكثر الأطعمة الأساسية شيوعًا ويستخدم بطرق
مختلفة عديدة. يتم استخدام كمية أو جزء كبير من محاصيل قصب السكر والذرة
لأغراض أخرى غير الاستهلاك البشري.
ما هي زراعة الأرز؟
قبل مناقشة المزيد حول هذا العمل، دعونا أولاً نشرح ما هي زراعة الأرز في
الواقع. زراعة الأرز هي عملية زراعية لزراعة الأرز. تتضمن هذه العملية عدة
خطوات من إعداد الأرض والزراعة إلى العناية والحصاد.
تغذية الأرز
الأرز هو الحبوب الأكثر أهمية فيما يتعلق بالتغذية البشرية والسعرات
الحرارية (يوفر أكثر من خمس السعرات الحرارية التي يستهلكها البشر في جميع
أنحاء العالم). إنه الغذاء الأساسي لأكثر من نصف سكان العالم. وفقًا
لويكيبيديا، يتكون الأرز الأبيض طويل الحبة المطبوخ وغير المدعم من 3٪
بروتين و 28٪ كربوهيدرات و 68٪ ماء وكمية ضئيلة من الدهون. وفي 100
جرام من الأرز المطبوخ، يوفر 130 سعرة حرارية ولا يحتوي على أي مغذيات
دقيقة بكميات كبيرة (بإجمالي أقل من 10٪ من القيمة اليومية).
يوفر الأرز المطبوخ الأبيض قصير الحبة أيضًا 130 سعرة حرارية ويحتوي على
كميات معتدلة من فيتامينات ب والحديد والمنجنيز (10-17٪ من القيمة اليومية)
لكل 100 جرام.
الفوائد الصحية للأرز
الأرز هو الغذاء الأساسي لأكثر من نصف سكان العالم. يأكل معظم الناس الأرز
دون معرفة أو الاهتمام بفوائده الصحية. ومع ذلك، فإن بعض الفوائد الصحية
الملحوظة للأرز هي؛
- إنه مصدر جيد للطاقة وخالٍ من الكوليسترول.
- الأرز مصدر معتدل لبعض الفيتامينات والمعادن.
- يعتبر زيت نخالة الأرز صحيًا، ويدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
- يعد تناول الأرز مفيدًا في الوقاية من مشاكل الجلد ويساعد أيضًا في الوقاية من الإمساك المزمن.
- يقال إن الأرز يساعد في الوقاية من السرطان، ويساعد أيضًا في إدارة ضغط الدم.
كيف يزرع الأرز؟
زراعة الأرز سهلة وبسيطة للغاية، ويمكنك البدء في زراعة الأرز إذا كنت
مبتدئًا. يمكن زراعة الأرز في أنواع مختلفة من التربة وفي بيئات مختلفة،
اعتمادًا على توفر المياه. هنا نصف كل شيء عن زراعة الأرز من الزراعة
والعناية بها إلى الحصاد.
الخطوة 1. اختيار موقع جيد
أولاً، عليك اختيار موقع جيد جدًا لزراعة الأرز. نباتات الأرز متعددة
الاستخدامات، ويمكن زراعتها في مجموعة متنوعة من أنواع التربة ذات النفاذية
المنخفضة ودرجة الحموضة التي تتراوح من 5.0 إلى 9.5. تتطلب نباتات الأرز
أشعة الشمس الكاملة، لذلك يجب أن تتمتع الأرض المختارة بالقدرة على الوصول
إلى أشعة الشمس الكاملة. اعتمادًا على توافر المياه، يمكن زراعة الأرز
في العديد من البيئات المختلفة. يمكن زراعة النباتات بطريقة الري والبعلي،
ويمكنها أيضًا تحمل الفيضانات. ومع ذلك، فإن البيئات المواتية لزراعة الأرز
هي؛
- الأراضي الرطبة الساحلية
- الأرز في المياه العميقة أو العائمة
- الأراضي المنخفضة، المروية (يزرع الأرز في كل من موسم الأمطار وموسم الجفاف)
- الأراضي المنخفضة، المروية (التي تكون معرضة للجفاف، وتفضل العمق المتوسط، والمغمورة بالمياه، والغمر والفيضانات)
- الأرز المرتفع
الخطوة 2. تحضير التربة
زراعة الأرز ممكنة في مجموعة واسعة من أنواع التربة. تعتبر التربة الطميية
الرملية إلى الطميية الرملية إلى الطميية الطينية، الطميية إلى الطميية
الطينية ذات النفاذية المنخفضة والخالية من الصوديوم هي الأفضل لزراعة
الأرز. مهما كان نوع التربة، يجب عليك تحضيرها بشكل مثالي لزراعة
الأرز. يجب عليك التأكد من أن التربة في أفضل حالة فيزيائية لنمو المحصول
وأن سطح التربة مستوٍ. يتضمن تحضير الأرض لزراعة الأرز الحرث والتسوية
لـ "الحرث" أو الحفر وخلط التربة وتسويتها. تساعد الحرث في مكافحة الأعشاب
الضارة، كما تسمح بزراعة البذور على العمق المناسب. ثم عليك تسوية السطح
لتقليل كمية المياه المهدرة بسبب جيوب المياه غير المستوية أو التربة
المكشوفة.
يتم اتباع أنظمة شبه جافة وجافة ورطبة بشكل عام في زراعة الأرز. تعتمد
أنظمة زراعة الأرز الجافة وشبه الجافة على الأمطار، ولا تحتوي عمومًا على
مرافق ري تكميلية.
من ناحية أخرى، في نظام زراعة الأرز الرطب، يتم زراعة محصول الأرز
بإمدادات مياه مضمونة ووفير إما عن طريق المطر أو الري. سنصف كل هذه
الأنظمة أدناه.
النظام الجاف وشبه الجاف
بالنسبة لزراعة الأرز في هذا النظام، عليك تحضير الحقل من خلال إجراء عدة
عمليات حرث وتسوية. أثناء الحرث والتسوية، أضف الكثير من المحتويات العضوية
إليه. يجب إضافة المحتويات العضوية إلى التربة قبل 2-4 أسابيع على الأقل من
البذر أو الزراعة.
النظام الرطب
في النظام الرطب، قم بحرث الحقل جيدًا وتكوين بركة من المياه الراكدة بعمق
3-5 سم في الحقل. تم العثور على العمق المثالي للبركة بحوالي 10 سم في
التربة الطينية والتربة الطينية الطميية. قم بتسوية الأرض بعد تكوين
البركة، والقيام بذلك مهم لتسهيل توزيع المياه والأسمدة بشكل
موحد. بالنسبة لأعمال زراعة الأرز التجارية، عليك أيضًا استخدام بعض
الأسمدة الكيماوية لتوليد أقصى غلة. على الرغم من أن الكمية الدقيقة
للأسمدة يمكن أن تختلف من مكان إلى آخر. في المتوسط، ستحتاج إلى إضافة
حوالي 50 كجم من النيتروجين و12 كجم من الفوسفور و12 كجم من البوتاسيوم. قم
بإجراء اختبار للتربة قبل إضافة الأسمدة الكيماوية إليها. وإذا أمكن، استشر
أحد المتخصصين في الزراعة في منطقتك للحصول على توصية جيدة.
الخطوة 3. مراعاة متطلبات المناخ لزراعة الأرز
يمكن زراعة نباتات الأرز في مجموعة متنوعة من الظروف المناخية. ويمكن
زراعتها أيضًا في ظل ظروف ارتفاع متفاوتة على نطاق واسع، ويمكن زراعتها على
ارتفاع يصل إلى 3000 متر فوق مستوى سطح البحر. في الواقع، تعتبر
الظروف المناخية الحارة والرطبة نسبيًا جيدة لزراعة الأرز. يُزرع
الأرز بشكل أفضل في المناطق/الأقاليم حيث تتوفر إمدادات وفيرة من المياه
وأشعة الشمس لفترات طويلة وظروف الرطوبة العالية. تعتبر درجة الحرارة بين
16 درجة مئوية و30 درجة مئوية هي الأفضل لزراعة الأرز.
الخطوة 4. أفضل وقت لزراعة الأرز
يمكن زراعة الأرز في أي وقت من السنة. ستنبت البذور وستنمو النباتات بشكل
جيد طالما كانت درجة الحرارة بين 16 درجة مئوية و30 درجة مئوية (على الرغم
من أن النباتات يمكن أن تعيش في درجات حرارة تصل إلى 40 درجة مئوية).
الخطوة 5. اختيار الصنف
هناك العديد من الأصناف (في الواقع العديد من الأصناف) أو أصناف الأرز
المتوفرة في جميع أنحاء العالم. تنقسم أصناف وأنواع الأرز إلى فئات مختلفة
حسب التفضيلات الطهوية والخصائص وتختلف أيضًا حسب المنطقة. اعتمادًا
على المنطقة، تتوفر مئات أو آلاف أو حتى المزيد من أصناف الأرز ويتم تطوير
أصناف جديدة باستمرار.
الخطوة 6. شراء البذور
بعد اختيار الصنف المطلوب، قم بشراء البذور من أي من الموردين المحليين.
ضع في اعتبارك شراء بذور عالية الجودة وعالية الغلة وخالية من الأمراض من
أي من مصنعي البذور المحليين التابعين للحكومة أو القطاع الخاص.
الخطوة 7. تحديد كمية البذور لكل فدان
تعتمد الكمية الدقيقة للبذور على صنف الأرز وكذلك على الطريقة التي
ستتبعها لزراعة الأرز. بشكل عام، ستكون 10-12 كجم من البذور كافية للبذر
المباشر، وستكون 25-30 كجم كافية لطريقة الزرع.
الخطوة 8. الزراعة
يزرع نبات الأرز بطريقتين. يتم زراعته إما بالبذر المباشر أو بالزرع.
أيهما النظام الذي تستخدمه، يجب معالجة البذور بمبيد فطريات/مبيدات حشرية
قبل البذر.
البذر المباشر
في نظام البذر المباشر، يجب أن تبث البذور الجافة أو البذور المنبتة
مسبقًا يدويًا أو باستخدام آلة. يتم بث البذور الجافة يدويًا على سطح
التربة في النظم البيئية التي تعتمد على مياه الأمطار والمياه العميقة، ثم
يتم دمجها إما بالحرث أو بالتسوية بينما لا تزال التربة جافة. ولكن
يتم إنبات البذور مسبقًا بشكل عام قبل بثها في المناطق المروية. هذه طريقة
سهلة للغاية وتتطلب عمالة أقل. الزرع هو الطريقة الأكثر شيوعًا لزراعة
الأرز في جميع أنحاء آسيا. في هذا النظام، تُزرع الشتلات في فراش بذور
مُجهز ثم تُزرع في الحقل الرطب الرئيسي. يتطلب هذا النظام بذورًا أقل وهي
طريقة فعالة لمكافحة الأعشاب الضارة. تتطلب طريقة الزرع المزيد من
العمالة، على الرغم من وجود بعض الآلات المتاحة اليوم لزراعة الشتلات والتي
ستقلل من استخدام العمالة.
الخطوة 9. العناية
إن العناية الإضافية ضرورية لزراعة الأرز. الأرز ليس نباتًا ثم يُحصد،
وتتطلب النباتات الكثير من العناية. هنا نصف المزيد عن عملية العناية
بزراعة الأرز.....
--------------------
تنزيل الكتاب :
ليست هناك تعليقات: