12:51 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

مشروع زراعة الزعفران : خطة عمل و دليل للمبتدئين

لا تعد زراعة الزعفران تجاريًا فكرة تجارية جديدة. إنها تجارة قديمة جدًا ويقوم بها بالفعل العديد من الأشخاص في العديد من البلدان حول العالم. لا تزال هناك بعض الشكوك حول أصل الزعفران، لكن يُعتقد أن أصل الزعفران يعود إلى إيران. ومع ذلك، فقد تم اقتراح اليونان وبلاد ما بين النهرين أيضًا كمنطقة محتملة لأصل هذا النبات. الزعفران هو في الواقع أغلى أنواع التوابل في العالم وهو مشتق من الوصمات الجافة لنبات الزعفران (Crocus sativus). لقد كان لفترة طويلة أغلى أنواع التوابل في العالم من حيث الوزن. يتم جمع الوصمات والخيوط الزاهية القرمزية، والتي تسمى الخيوط، وتجفيفها لاستخدامها بشكل أساسي كعامل توابل وتلوين في الطعام.

إن طعم الزعفران ورائحته الشبيهة باليودوفورم أو القش ناتجة عن المواد الكيميائية النباتية بيكروسين وسافرانال. كما يحتوي الزعفران على صبغة كاروتينويدية، كروسين، والتي تضفي لونًا أصفر ذهبيًا غنيًا على الأطباق والمنسوجات. يُعرف الزعفران بأسماء مختلفة في أجزاء مختلفة من العالم. لكنه معروف شعبياً باسم "الذهب الأحمر". نبات الزعفران هو نبات معمر بصلي الشكل ذو درنات كروية، يبلغ ارتفاعه من 15 إلى 20 سم. يزرع الزعفران بشكل رئيسي في إسبانيا والنمسا وفرنسا واليونان وإيران وتركيا وإنجلترا. من بين كل هذه البلدان تنتج إيران وحدها حوالي 90٪ من إجمالي الإنتاج العالمي. الزعفران هو أغلى أنواع التوابل في العالم، حيث يبلغ سعره 5000 دولار أمريكي للكيلوغرام أو حتى أعلى. في الواقع، يعتمد سعر الزعفران على العمالة المكثفة اللازمة لحصاد المحصول، وليس لأنه من الصعب زراعته. في الواقع، زراعة الزعفران سهلة وبسيطة للغاية.

استخدامات الزعفران

يستخدم الزعفران منذ زمن طويل في الطب التقليدي. كما استُخدم أيضًا كصبغة للأقمشة (خاصة في الهند والصين) كما استُخدم أيضًا في صناعة العطور. وفي الهند، يُستخدم الزعفران أيضًا لأغراض دينية.

الفوائد الصحية للزعفران

1. الزعفران صحي ومفيد لصحة الإنسان. هنا نحاول وصف أهم الفوائد الصحية للزعفران.
2. يحتوي الزعفران على مجموعة رائعة من المركبات النباتية (مثل كروسين وكروسيتين وسافرانال وكايمبفيرول) التي تعمل كمضادات للأكسدة.
3. قد يحسن الزعفران الحالة المزاجية ويعالج أعراض الاكتئاب.
4. نظرًا لأن الزعفران يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، فقد يساعد في قتل الخلايا السرطانية مع ترك الخلايا الطبيعية سليمة.
5. قد يساعد شم الزعفران وتناوله أيضًا في علاج أعراض متلازمة ما قبل الحيض (مثل الصداع والألم والرغبة الشديدة والتهيج والقلق).
6. قد يكون للزعفران خصائص مثيرة للشهوة الجنسية لكل من الرجال والنساء وقد يساعد بشكل خاص أولئك الذين يتناولون مضادات الاكتئاب.
7. قد يقلل الزعفران من الشهية ويساعد في إنقاص الوزن. لأنه ثبت أنه يقلل من تناول الوجبات الخفيفة ويكبح شهيتك.
8. قد يؤدي استخدام الزعفران إلى تحسين الذاكرة لدى البالغين المصابين بمرض الزهايمر.
9. قد يزيد الزعفران من حساسية الأنسولين وقد يخفض مستويات السكر في الدم. قد يحسن الزعفران البصر لدى البالغين الذين يعانون من الضمور العضلي المرتبط بالعمر وقد يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

مزايا مشروع زراعة الزعفران

• مثل العديد من المحاصيل الأخرى، فإن مشروع زراعة الزعفران له العديد من المزايا أيضًا. في الواقع، فإن زراعة الزعفران سهلة وبسيطة للغاية، حتى المبتدئين يمكنهم بدء مشروع إنتاج الزعفران التجاري. على الرغم من أننا نوصي دائمًا بالحصول على المعرفة العملية والخبرة من مزارع موجود قبل بدء التشغيل التجاري. هنا نحاول وصف أهم مزايا مشروع زراعة الزعفران.
• إن زراعة الزعفران ليست فكرة عمل جديدة، حيث يمارس الناس هذا العمل منذ العصور القديمة.
• إنه عمل قائم بالفعل، لذلك لا داعي للتفكير كثيرًا في بدء هذا العمل وتشغيله.
• إن بدء مشروع زراعة الزعفران التجاري سهل وبسيط للغاية، حتى المبتدئين يمكنهم أيضًا بدء هذا العمل بسهولة.
• الاستثمار الأولي في مشروع زراعة الزعفران التجاري أقل نسبيًا مقارنة بأعمال زراعة المحاصيل الأخرى.
• إن الإنتاج التجاري للزعفران مربح للغاية. لذا، يمكن أن يكون مصدر توظيف جيد جدًا للأشخاص، وخاصة للأشخاص المتعلمين ولكن العاطلين عن العمل.
• الطلب على الزعفران وسعره مرتفعان للغاية في السوق العالمية.
• تكلفة الإنتاج أقل مقارنة بأعمال إنتاج المحاصيل الأخرى.
• الزعفران صحي ومفيد للغاية لصحة الإنسان. يمكنك الاستمتاع به إذا بدأت عملك الإنتاجي الخاص.

كيف تبدأ زراعة الزعفران؟

إن بدء عمل تجاري لزراعة الزعفران سهل وبسيط للغاية. حتى المبتدئين يمكنهم أيضًا بدء هذا العمل بسهولة لكسب المال. على الرغم من أن الحصول على المعرفة العملية من مزارع متمرس سيكون مفيدًا جدًا لعملك. هنا نحاول وصف المزيد من المعلومات حول بدء وتشغيل عمل تجاري ناجح لزراعة الزعفران.

اختيار الموقع

ينمو الزعفران جيدًا في التربة الحمضية إلى المحايدة والحصوية والطينية والرملية. ويتطلب تربة جيدة التصريف ويجب أن يكون مستوى الرقم الهيدروجيني الأمثل للتربة بين 6 و8.

إعداد التربة

يعد تحضير التربة بشكل مثالي أهم جزء في أعمال زراعة الزعفران التجارية. حاول أن تجعل الحقل خاليًا من الأعشاب الضارة وأضف أكبر قدر ممكن من المواد العضوية. قم ببعض الحرث لجعل التربة تصل إلى مرحلة الحراثة الدقيقة كما يلزم تخفيف التربة قبل زراعة الذرة لتحسين نموها.

متطلبات المناخ لزراعة الزعفران

بشكل عام، يكون فصل الشتاء هو موسم النمو الخضري وتجف الأوراق في شهر مايو. ومع ذلك، يمكن للزعفران البقاء على قيد الحياة في الشتاء البارد، حيث يتحمل الصقيع الذي يصل إلى -10 درجة مئوية (14 درجة فهرنهايت) وفترات قصيرة من غطاء الثلج.

أفضل وقت لزراعة الزعفران

أفضل وقت لزراعة الزعفران هو من يونيو إلى سبتمبر.

التكاثر

يتم تكاثر الزعفران من خلال سيقان مضغوطة تحت الأرض (كورمات).

الزراعة

يمكنك زراعة كورمات الزعفران مباشرة في الحقل للإنتاج التجاري، أو في أواني للإنتاج على نطاق صغير أو في حديقة المنزل. يجب أن تزرع الكورمات على عمق 12 إلى 15 سم مع الحفاظ على مسافة 10-12 سم بينها. لا يحتاج الزعفران إلى الري بعد الزراعة، ولكن في حالة الجفاف الطويل والموسم الحار يمكن إجراء الري حسب محتوى رطوبة التربة. تتكاثر درنات الزعفران عمومًا من عام إلى آخر، وتنتج درنات الزعفران 5 درنات بعد 3 سنوات من الزراعة.

العناية

• نباتات الزعفران قوية جدًا وقوية وتتطلب عمومًا قدرًا أقل من العناية والإدارة الأخرى. على الرغم من أن العناية الإضافية ستساعد النباتات على النمو بشكل جيد وإنتاج المزيد.
• التسميد: يجب تطبيق الأسمدة العضوية الكافية أثناء فترة تحضير الأرض. ومن المفيد تطبيق 80 كجم من الفسفور و30 كجم من البوتاسيوم و20 كجم من النيتروجين لكل هكتار سنويًا. ضع هذه الأسمدة في الخريف ومرة ​​أخرى بعد الإزهار مباشرة.
• الري: لا يحتاج الزعفران إلى الري مباشرة بعد الزراعة، ولكن في حالة الجفاف الطويل والموسم الحار يمكن إجراء الري حسب محتوى رطوبة التربة.
• التغطية بالغطاء العضوي: تساعد التغطية بالغطاء العضوي على الاحتفاظ بالرطوبة في التربة كما تساعد أيضًا في مكافحة الأعشاب الضارة. يمكنك استخدام المواد العضوية لاستخدامها كغطاء عضوي.
• مكافحة الأعشاب الضارة: إن التغطية بالمواد العضوية تمنع معظم الأعشاب الضارة. كما أن إزالة الأعشاب الضارة بانتظام أمر ضروري، ويمكن أن يكون استخدام مبيدات الأعشاب فعّالاً في الإنتاج التجاري.

الآفات والأمراض

مثل العديد من المحاصيل التجارية الأخرى، فإن نباتات الزعفران معرضة أيضًا لبعض الآفات والأمراض الشائعة. هناك في الواقع 3 أمراض رئيسية في زراعة الزعفران وهي الفيوزاريوم، والريزوكتونيا كروكوروم، وتعفن الجذور البنفسجي. اتصل بقسم البستنة المحلي لديك للحصول على تدابير المكافحة. كما يُنصح بعدم استخدام نفس الحقل مرة أخرى لمدة 8-10 سنوات.

الحصاد

يبدأ الإزهار عادة في شهر أكتوبر ويستمر لمدة شهر. ويجب أن يتم الحصاد عندما تكون الأزهار في مرحلة التفتح الكامل ويتم قطفها في الصباح الباكر. يتم استخراج المدقات الحمراء من الأزهار بعد حصاد الأزهار. يمكن تجفيف الشعيرات بوضع المدقات على منخل في مكان جيد التهوية لمدة 15 دقيقة. الزعفران الطازج ليس له أي طعم بشكل عام ويوصى بوضع الزعفران المجفف في وعاء محكم الغلق بعيدًا عن الضوء لمدة شهر على الأقل قبل استهلاكه.

العائد

للحصول على 1 جرام من الزعفران المجفف، نحتاج إلى 150-160 زهرة. بشكل عام، ينتج 60-65 بالمائة من الدرنات زهرة واحدة لكل منها خلال السنة الأولى من الزراعة، وستنتج كل درنة حوالي زهرتين في السنوات اللاحقة.

التسويق

تسويق الزعفران سهل وبسيط للغاية، لأنه يتمتع بطلب وقيمة عالية في السوق العالمية. من المحتمل أن تتمكن من بيع منتجاتك بسهولة. ومع ذلك، يجب عليك تحديد استراتيجيات التسويق الخاصة بك قبل بدء هذا العمل.

-----------------------

كتاب : الدليل المبسط في زراعة و انتاج الزعفران

أسرار زراعة و إنتاج الزعفران : أسئلة و أجوبة شاملة في الممارسات الزراعية 

كتاب : مشروع إنتاج الزعفران ( الذهب الاحمر ) بالشرح المفصل  اساليب و خطوات ادارة المشروع

دليل شامل لخطة عمل زراعة الزعفران  تعظيم الحصاد، استراتيجيات زراعة الزعفران الناجحة

مشاركة