11:56 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : المرجع الاساسي في تربية و انتاج و رعاية الدواجن : الدجاج - الديك الرومي - البط
تربية الدواجن، تربية الطيور محليًا أو تجاريًا، في المقام الأول للحصول على
اللحوم والبيض ولكن أيضًا للريش. الدجاج والديك الرومي والبط والأوز ذات
أهمية أساسية، في حين أن الدجاج الغيني والحمام الصغير هي ذات أهمية محلية
بشكل أساسي. تتناول هذه المقالة مبادئ وممارسات تربية الدواجن
إن تغذية الدواجن التجارية هي علم متطور للغاية يضمن أقصى قدر من الطاقة
اللازمة للنمو وإنتاج الدهون. تنتج مصادر البروتين عالية الجودة والمتوازنة
أقصى قدر من نمو العضلات والأعضاء والجلد والريش. تنتج المعادن الأساسية
العظام والبيض، حيث تتكون حوالي 3 إلى 4 في المائة من الطيور الحية من
المعادن و 10 في المائة من البيض. الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والكلور
والبوتاسيوم والكبريت والمنجنيز والحديد والنحاس والكوبالت والمغنيسيوم
والزنك كلها مطلوبة. كما أن الفيتامينات A و C و D و E و K وجميع فيتامينات
B مطلوبة أيضًا. تُستخدم المضادات الحيوية على نطاق واسع لتحفيز الشهية
والسيطرة على البكتيريا الضارة ومنع الأمراض. بالنسبة للدجاج، تنتج الحصص
الحديثة حوالي 0.5 كجم (1 رطل) من الدجاج اللاحم على حوالي 0.9 كجم (2 رطل)
من العلف ودزينة بيض من 2 كجم (4.5 رطل) من العلف.
إن البيئة التي يتم التحكم فيها بعناية والتي تتجنب الازدحام أو البرودة
أو ارتفاع درجة الحرارة أو الخوف هي أمر شائع في تربية الدواجن. ويتم
التحكم في أكل لحوم البشر، والذي يعبر عن نفسه بقطف أصابع القدم أو الريش
أو الذيل، من خلال قطع المنقار في يوم واحد من العمر ومن خلال ممارسات
إدارية أخرى. كما تتم عمليات التغذية والسقاية وجمع البيض والتنظيف بطريقة
آلية للغاية. وعادة ما يتم إيواء الطيور في أقفاص سلكية مع وجود حيوانين أو
ثلاثة لكل قفص، اعتمادًا على النوع والسلالة، وثلاثة أو أربعة مستويات من
الأقفاص فوق بعضها البعض لتوفير المساحة. وقد وجد أن الأقفاص المخصصة
للطيور التي تضع البيض تزيد من الإنتاج، وتقلل من الوفيات، وتقلل من أكل
لحوم البشر، وتقلل من متطلبات التغذية، وتقلل من الأمراض والطفيليات، وتحسن
من عملية الإعدام، وتقلل من متطلبات المساحة والعمالة.
إن تربية الدواجن هي مثال بارز لتطبيق المبادئ الوراثية الأساسية للتزاوج
الداخلي والتهجين وكذلك الانتقاء المكثف للكتلة لتحقيق مكاسب أسرع وأرخص في
اللحوم وأقصى إنتاج للبيض للسلالات التي تضع البيض. وقد تم تحقيق أقصى
استفادة من التزاوج الداخلي أو قوة الهجين من خلال التهجين والتهجين.
وبالتالي تم تحقيق مكاسب سريعة وفعالة في الوزن وجثث عالية الجودة وممتلئة
باللحوم.
من بين الصناعات الزراعية في العالم، تعد تربية الدجاج في الولايات
المتحدة واحدة من أكثر الصناعات تقدمًا. وقد بذلت أبحاث وتطبيقات غذائية
مكثفة، ومخزون تربية محسن للغاية، وإدارة ذكية، ومكافحة الأمراض علميًا، في
الجهود المبذولة لإعطاء دجاج التسمين الحديث (دجاج اللحم) جودة عالية موحدة
يتم إنتاجها بتكلفة منخفضة على نحو متزايد. يمكن لفرخ التسمين الحديث أن
يصل إلى وزن سوقي يبلغ 2.3 كجم (5 أرطال) في خمسة أسابيع، مقارنة بأربعة
أشهر كانت مطلوبة في منتصف القرن العشرين. بالإضافة إلى ذلك، ارتفع الإنتاج
السنوي للبيض لكل دجاجة من حوالي 100 في عام 1910 إلى أكثر من 300 في أوائل
القرن الحادي والعشرين.
الدواجن معرضة بشكل كبير لعدد من الأمراض. ومن بين الأمراض الأكثر شيوعًا
حمى التيفوئيد لدى الطيور، وحمى البلوروم، وكوليرا الطيور، وأمراض الجهاز
التنفسي المزمنة، والتهاب الجيوب الأنفية المعدي، والزكام المعدي، والتهاب
الكبد المعدي لدى الطيور، والتهاب الغشاء الزليلي المعدي، وحمى نيوكاسل،
وجدري الطيور، ومرض ابيضاض الدم لدى الطيور، وداء الكوكسيديا، والرؤوس
السوداء، والتهاب الحنجرة والقصبة الهوائية المعدي، والتهاب الشعب الهوائية
المعدي، والحمرة. وقد أتاح اتخاذ الاحتياطات الصحية الصارمة، والاستخدام
الذكي للمضادات الحيوية واللقاحات، والاستخدام الواسع النطاق للأقفاص
لتربية الدجاج البياض وتربية الدجاج اللاحم في الحبس، إمكانية السيطرة على
الأمراض بشكل مرضي.
لقد أدت فاشيات إنفلونزا الطيور، أو إنفلونزا الطيور، التي تم اكتشافها
لأول مرة لدى البشر في عام 1997، إلى إعدام ملايين الدواجن منذ أواخر القرن
العشرين. ويُعتقد أن الطيور المائية مثل البط البري هي المضيف الرئيسي
لجميع الأنواع الفرعية من إنفلونزا الطيور. ورغم أن الطيور عادة ما تكون
مقاومة للفيروسات، فإنها تحملها في أمعائها وتنشرها عبر البراز إلى البيئة،
حيث تصيب الطيور الداجنة المعرضة للإصابة. وتنقل الطيور المريضة الفيروسات
إلى الطيور السليمة عبر اللعاب وإفرازات الأنف والبراز. وفي منطقة واحدة،
تنتقل أنفلونزا الطيور بسهولة من مزرعة إلى مزرعة عن طريق الغبار والتربة
الملوثة بالبراز المحمول جواً، أو عن طريق الملابس والأعلاف والمعدات
الملوثة، أو عن طريق الحيوانات البرية التي تحمل الفيروس على أجسامها.
وينتشر المرض من منطقة إلى أخرى عن طريق الطيور المهاجرة ومن خلال التجارة
الدولية في الدواجن الحية. والبشر الذين هم على اتصال وثيق بالطيور المريضة
ـ على سبيل المثال، مزارعي الدواجن وعمال المسالخ ـ هم الأكثر عرضة للإصابة
بالعدوى....
--------------------
تنزيل الكتاب :
ليست هناك تعليقات: