2:17 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : أساسيات الإنتاج الحيواني : المرجع الشامل
عدد صفحات الكتاب : 265 صفحة
الزراعة هي الاستغلال المنظم للنباتات والحيوانات المختارة لإنتاج منتجات
ذات قيمة للإنسان. وهي، وربما ستظل، المصدر الرئيسي للغذاء البشري ومساهم
كبير في السلع المفيدة الأخرى. والواقع أن العدد الفعلي للأنواع المستغلة
للزراعة أو التربية ضئيل مقارنة بالعدد الكبير الموجود في مختلف أنحاء
العالم. ورغم وجود بعض الاهتمام حالياً بتوسيع القاعدة من خلال إدراج سلالات
برية أو شبه مدجنة إضافية، فإن أغلب الغذاء البشري ينشأ من نحو عشرين نوعاً
من النباتات ونحو نفس العدد تقريباً من الأنواع الحيوانية.
وتحاول الزراعة توجيه أكبر قدر ممكن من الإشعاع الشمسي الوارد إلى السلع
القابلة للاستخدام من خلال اختيار الأصناف المناسبة وتوفير البيئات
المناسبة. ويوفر إنتاج النباتات أو المحاصيل الأساس لأي استهلاك لاحق من
جانب الماشية أو البشر. ومن الناحية النظرية، ينبغي للبشر في موقف
المستهلكين الأساسيين أن ينتجوا أكبر قدر من الكفاءة، ولكن العلاقة معقدة
وليست عقلانية دائماً. فمعظم المحاصيل تزرع في المقام الأول لأن بعض أجزاء
النبات يمكن أن يستهلكها البشر مباشرة. ولكن في ظل العديد من الظروف، لا
يمكن استخدام قدر كبير من المواد النباتية لأنها غير قابلة للهضم من جانب
البشر. تمتلك المجترات (الأبقار والأغنام والماعز والجاموس) والحيوانات
العاشبة الأخرى (الخيول والإبل) وبعض الحيوانات آكلة اللحوم والنباتات (
البط والأوز) أنظمة هضمية معدلة بشكل خاص يمكنها استخراج كميات كبيرة من
العناصر الغذائية من المواد النباتية التي لا تصلح للغذاء البشري. تتمتع
هذه الأنواع بالقدرة الهضمية على تلبية معظم متطلباتها للصيانة وبعض
الإنتاج من خلال الرعي على الأراضي الهامشية واستهلاك المخلفات أو المنتجات
الثانوية الكبيرة المتبقية بعد استخراج مكونات النباتات التي يمكن
استخدامها مباشرة في النظام الغذائي البشري. ومع ذلك، يمكن الحصول على نمو
أسرع أو غلات أعلى كلما تلقت الحيوانات العاشبة أو آكلة اللحوم والنباتات
أعلافًا "أفضل جودة" مثل الحبوب التي قد تكون مناسبة للاستهلاك المباشر من
قبل البشر.
يزعم منتقدو الإنتاج الحيواني المكثف أنه عند استهلاك الحبوب، تتنافس
الحيوانات المستأنسة بشكل مباشر مع البشر وهي مسؤولة عن سوء التغذية الكبير
في البلدان الأقل نمواً. إن مثل هذه الحجج التبسيطية ساذجة، ذلك أن كل
وحدات الإنتاج الحيواني التي تتم إدارتها بكثافة تعمل في بلدان صناعية ثرية
حيث تنمو الحبوب بكميات فائضة وليس بكميات عجز. وكثيراً ما يجد المزارعون
أنفسهم عاجزين عن التخلص من الحبوب الفائضة حتى بتكاليف الإنتاج، فيلجأون
إلى تدوير هذه المحاصيل من خلال الحيوانات للحصول على منتجات ذات "قيمة
مضافة".
توصيف بسيط لأنظمة الحصول على المنتجات الحيوانية
الاستغلال
- عدم وجود استثمار رأسمالي
- تعيش الحيوانات على أي شيء توفره البيئة
- المدخلات تقتصر على العمالة البشرية
- المخرجات متغيرة للغاية
- على سبيل المثال، الصيادون وجامعو الثمار، وصيد الكفاف، وصيد الأسماك التجاري، والرياضيون
موسع: مدخلات منخفضة - مخرجات منخفضة إلى متوسطة
- كل إنتاج حيواني متكيف مع البيئة الحالية
- البقاء على قيد الحياة بدلاً من الإنتاجية
- نشاط بشري متواضع إلى كبير
- لا مدخلات مشتراة أو قليلة جدًا
- تتغذى الحيوانات بالقرب من متطلبات الصيانة أو أعلى منها قليلاً طوال حياتها تقريبًا
- المنتجات الحيوانية متوفرة فقط خلال مواسم معينة
- أمثلة على الممارسات الواسعة النطاق هي الرعي أو الزراعة الكفافية أو معظم عمليات تربية الماشية.
الرعي - يمارس هذا الشكل من الزراعة الحيوانية من قبل البدو الرحل مع
قطعان مهاجرة كبيرة وأسراب ترعى على الأراضي المشتركة. إنهم يحدون المدخلات
لتنظيم حركة الحيوانات على مساحات كبيرة بعد إمداد الأعلاف الطبيعية مع
التطعيمات العرضية ضد أخطر الأمراض إذا كانت الحكومة توفرها وتنفذها. يركز
الرعاة على البقاء وليس السوق. يتم اتباع الدورات الطبيعية بحيث يقتصر توفر
منتجات الماشية على مواسم معينة فقط من العام.
تربية الكفاف - تربية مختلطة مع أعداد صغيرة من الدواجن والحيوانات
المجترة الصغيرة، وعادة ما تبحث عن الطعام أو ترعى على الأراضي المشتركة.
تتلقى الماشية المنتجات الثانوية للمحاصيل والبقايا ونفايات المطبخ كلما
كانت متاحة. التطعيمات العرضية إذا كان هذا جزءًا من برنامج استئصال
الأمراض برعاية الحكومة. يتبع مزارعو الكفاف، مثل الرعاة، الدورات الطبيعية
ويركزون على البقاء وليس السوق. هدفهم هو إنتاج ما يكفي من الغذاء لتلبية
احتياجات المجموعة العائلية المباشرة أو الممتدة. يمكن بيع الفوائض العرضية
أو مقايضتها.
تربية الماشية - تتضمن تربية الماشية قطعانًا كبيرة من الماشية أو الأغنام
التي ترعى غالبًا على الأراضي المشتركة وتتبع الدورات الطبيعية للتكاثر. إن
مدخلات العمل البشري ضئيلة ولكنها توفر أحيانًا علفًا إضافيًا وعلاجًا
للأمراض أو الوقاية منها ومكافحة الحيوانات المفترسة. إن تربية الماشية
موجهة تجاريًا وتتطلب عمومًا استثمارًا رأسماليًا أعلى من الرعي البسيط أو
الزراعة المعيشية. وعلى النقيض من الرعي المكثف للأبقار وعجولها أو
الحيوانات الصغيرة في المراعي، فإن المرحلة النهائية في حظائر التسمين
ستكون مكثفة.
انتقالية (متوسطة) - كل شيء بين واسع النطاق تمامًا ومكثف تمامًا
درجات متفاوتة من النشاط البشري للإشراف على الماشية أو التعامل معها
مدخلات شراء متواضعة إلى معتدلة
بعض الرعي المحسن وتخزين الأعلاف وبقايا النباتات والمنتجات الثانوية
المستخدمة
مكثفة: "زراعة عالية المدخلات - عالية الإنتاج". تتميز بما يلي:
- تعديل بيئة الحيوانات لتناسب الأنماط الجينية المتخصصة للغاية وأنظمة الإنتاج
- التركيز على الإنتاجية
- دعم الطاقة المرتفع
- تغذية الحيوانات على كميات أعلى بكثير من الصيانة طوال حياتها الإنتاجية تقريبًا
- عادةً ما تكون العمالة منخفضة - أتمتة عالية
- الاحتجاز الموسمي أو الكامل
- الحبوب المزروعة خصيصًا لتغذية الماشية
- التركيز على الوقاية من الأمراض
- المنتجات الحيوانية متوفرة طوال العام
- في العديد من المناطق، لا تزال نسبة كبيرة من السكان تعتمد على الزراعة المعيشية. ويتمثل هدفهم الرئيسي في إنتاج ما يكفي من المنتجات لتلبية الاحتياجات الفورية للأفراد أو مجموعات الأسر الممتدة مع مقايضة الفوائض العرضية أو بيعها.
--------------------
تنزيل الكتاب :
كتاب حيوان عام غير موجود
ردحذف