12:29 م المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : الدليل التطبيقي في تربية الدجاج اللاحم

لقد شهدت السنوات الخمسين الماضية تحسنات هائلة في الإمكانات الوراثية والتغذية للدجاج المنتج للحوم. فاليوم يمكن للدجاج المنتج للحوم أن يصل إلى وزن يبلغ حوالي 2.2 كجم في 35 يومًا بينما يستهلك 3.3 كجم فقط من العلف. ولا يزال الاختيار الوراثي يؤدي إلى تحسينات في الأداء والوقت الذي يستغرقه الوصول إلى الوزن المطلوب للتسويق أصبح أقصر تدريجيًا.

•   يتم تربية الدجاج المنتج للحوم في حظائر دواجن مفتوحة كبيرة تسمى "حظائر" أو "بيوت" أو "وحدات". وتختلف أحجام الحظائر، ولكن الحظيرة الجديدة النموذجية يبلغ طولها 150 مترًا وعرضها 15 مترًا وتتسع لحوالي 40.000 دجاجة. ويمكن أن تحتوي أكبر الحظائر على ما يصل إلى 60.000 دجاجة.
• قد يكون هناك ما بين 3 و10 حظائر في المزرعة الواحدة. وتستوعب المزارع الجديدة النموذجية حوالي 320.000 دجاجة.
• تتوفر الأعلاف والمياه النظيفة للدجاج على مدار 24 ساعة في اليوم، على الرغم من أن بعض المشغلين يجعلون الأعلاف متاحة في عدد من "أوقات الوجبات" المنفصلة كل يوم.
• تتمتع الدجاجات بإضاءة كافية للرؤية والعثور على الأعلاف والمياه، مع بعض فترات الظلام كل يوم للسماح لها بالراحة وتجنب الذعر في حالة انقطاع التيار الكهربائي. تكون الإضاءة المتوفرة عادة أضعف من الإضاءة الطبيعية، حيث تميل الإضاءة الخافتة إلى تعزيز الهدوء في قطعان دجاج اللحوم.
• يتم إجراء فحوصات منتظمة لدرجة حرارة الحظيرة والرطوبة وجودة الهواء ويتم ضبط كل معلمة وفقًا للمتطلبات. في العديد من الحظائر، تتم مراقبة هذه العوامل تلقائيًا وتعديلها بواسطة وحدات تحكم الكمبيوتر.
• تحتوي جميع الحظائر التي يتم تشغيلها ميكانيكيًا على كهرباء احتياطية وأنظمة إنذار تنبه في حالة وجود مشكلة في تشغيل الحظيرة أو إمدادها بالمدخلات.
• كما يتم فحص القطعان بانتظام (عادة يوميًا) لمراقبة الصحة والتقدم، وإزالة أي طيور ميتة .
• يتم فحص المغذيات والمشارب بانتظام للتأكد من أنها تعمل ولتصحيح أي انسكابات. تساعد الإدارة الدقيقة للتهوية والمشارب في الحفاظ على القمامة في حالة نظيفة وجافة وقابلة للتفتيت (سهلة التفتت). ستؤثر إدارة القمامة السيئة على جودة الهواء ويمكن أن تؤدي إلى انخفاض صحة الطيور وأدائها بالإضافة إلى انخفاض جودة الذبيحة في مصنع المعالجة.
• على مدار عمر قطيع الدجاج اللاحم، يتم فقدان حوالي 4٪ فقط من الدجاج وهذا يحدث بسبب أسباب طبيعية  .

لقد تطورت مراكز إنتاج لحوم الدواجن الرئيسية بالقرب من العواصم الكبرى، على الرغم من أن الصناعة أصبحت أكثر إقليمية مع تزايد تحضر تلك المناطق. لقد تطورت مصانع تجهيز الدواجن، جنبًا إلى جنب مع جميع الأنشطة المكونة الأخرى في المناطق التي تشكل عملية متكاملة، بالقرب من الأسواق ومصدر جاهز للعمالة. تم إنشاء العديد من أكبر العمليات في العواصم أو ضمن دائرة نصف قطرها 50 كيلومترًا. تتمثل المزايا الواضحة في تكاليف التوزيع المرتبطة بنقل المنتج النهائي وتوافر العمالة والخدمات.

جنبًا إلى جنب مع موقع مصانع تجهيز الدواجن، هناك موقع وموقع مزارع تربية الدجاج. تفضل شركات المعالجة، سواء كانت متكاملة تمامًا أو مستقلة، أن تكون مزارع تربية الدجاج التي تزودها قريبة نسبيًا من مصنع المعالجة - ويفضل أن تكون في دائرة نصف قطرها حوالي 100 كيلومتر، أو ساعتين من وقت السفر، من المصنع. كما هو الحال مع أي عملية زراعية، هناك عوامل معينة مرغوبة، إن لم تكن ضرورية، بما في ذلك:

• القرب من مصنع الأعلاف
• إمدادات مضمونة من الطاقة الكهربائية
• إمدادات مضمونة من المياه
• إمكانية الوصول إلى وسائل النقل الثقيلة، مع إدراك الحاجة إلى الوصول لكل من شاحنات الأعلاف المحملة بالكامل ومركبات نقل الدواجن الحية
• توافر مصدر للعمالة، اعتمادًا على حجم المزرعة

لماذا تنمو الدجاجات إلى وزن التسويق بهذه السرعة؟

يرجع حوالي 50-60% من التحسن في معدلات النمو منذ بداية تربية الدواجن المكثفة إلى السلالات المحسنة من الدجاج. ويعود هذا التحسن الجيني، الذي تم تحقيقه من خلال التربية الانتقائية التقليدية، إلى:

1. الاستثمار في برامج التربية المتقدمة من قبل شركات التربية المتخصصة الكبيرة ذات الموارد الجيدة في الخارج.
2. عدد الأجيال التي يمكن إنتاجها في فترة زمنية قصيرة نسبيًا. تصل الدجاجات إلى مرحلة النضج الجنسي في حوالي 20-25 أسبوعًا من العمر، ثم تستغرق ثلاثة أسابيع فقط لبدء إنتاج الجيل التالي. يمكن لكل دجاجة إنتاج ما يصل إلى 150 ذرية في غضون عام من فقسها.
3. ويرجع 20-25% أخرى من التحسن في النمو إلى تحسين التغذية. بالنسبة لسلالات الدجاج الحالية، تمت دراسة متطلبات العناصر الغذائية مثل الطاقة والبروتين والأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والمعادن في كل مرحلة من مراحل نموها بدقة. لكل مكون من مكونات العلف، تم أيضًا تحديد مستويات هذه العناصر الغذائية القابلة للهضم بواسطة الدجاج. باستخدام هذه المعلومات، يمكن صياغة العلف بما يتناسب مع المتطلبات الغذائية الدقيقة للدجاج طوال دورة حياته دون تجاوزات، وبالتالي تحسين النمو وكفاءة التغذية. وترجع المكاسب الأخرى التي تحققت في نمو الدجاج اللاحم وأدائه إلى تقنيات التربية الأفضل وإدارة الصحة.

جودة الفرشة في حظائر الدجاج اللاحم

تعتبر الفرشة الرطبة مشكلة عالمية  للدجاج اللاحم سريع النمو في نظام فرشة عميق. من المهم الحفاظ على الفرشة في حالة جافة وقابلة للتفتيت في حظائر الدجاج اللاحم. تزيد الفرشة الرطبة من انبعاثات الروائح والأمونيا، مما يؤدي إلى ضعف الأداء ورفاهية الطيور، مما يؤثر على جودة المنتج بسبب ظهور بثور الصدر والتهاب باطن القدم لدى الطيور.

-------------------

تنزيل الكتاب :

تحميل

رابط التحميل جاهز! انقر على الزر أسفله للتحميل

تحميل

مشاركة