12:33 م
الاقتصاد الزراعي -
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
كتاب : دراسة جدوى مشروعي : تصنيع البسكويت - تصنيع الايسكريم بالتفصيل
يمكن شرح الخطوات البسيطة المذكورة أعلاه بإيجاز على النحو التالي:
1. خطة عمل صناعة البسكويت
في الخطوة الأولى، تحتاج إلى تحليل العمل ومراقبة المنافسين وكيف يبيعون
ويطورون أعمالهم. تعتمد فرصة السوق لخطة عمل صناعة البسكويت على العوامل
التالية مثل:
النكهات الجديدة
الأشكال
التعبئة والتغليف المبتكرة
الطعم
لذا يجب عليك تحليل استراتيجيات السوق لتحقيق النجاح في عمل صناعة
البسكويت محلي الصنع.
2. تحديد المنتج الخاص بك
بعد تحليل خطة عمل صناعة البسكويت، فإن الخطوة الثانية الأكثر أهمية هي
تحديد نوع البسكويت الذي تقدمه في السوق. مثل وجود العديد من أنواع
البسكويت المختلفة التالية: البسكويت الخالي من السكر، البسكويت المملح،
بسكويت جوز الهند، بسكويت جيرا كرانش، بسكويت أروروت، بسكويت ويفر، بسكويت
كريم، بسكويت الزنجبيل، بسكويت دايجستيف وغير ذلك الكثير. لذا، يعتمد الأمر
على النكهات والطعم والشكل وغير ذلك الكثير الذي تحتاجه لتحديد نوع
البسكويت الذي ستقدمه في السوق.
3. خطة عمل أو تقرير مشروع تصنيع البسكويت
في هذه الخطوة الثالثة، يجب عليك إعداد تقرير مشروع لعمل تصنيع البسكويت.
لذا، إذا كانت لديك أي فكرة عن جانب الأجهزة والبرمجيات، فيمكنك إنشاء خطة
الميزانية الخاصة بك للمواد الخام والآلات والأصول والخصوم، وما إلى ذلك
وحدة إنتاج البسكويت
ستحتاج وحدة البسكويت الصغيرة الحجم إلى مساحة تبلغ حوالي 1500 قدم مربع.
وسيعتمد حجم وحدة الإنتاج على سعة الإنتاج. لذا، بالقرب من البوابة
الأمامية، فإنها تتطلب مساحة ضخمة لتحميل البسكويت وتفريغه والمساحة
الرئيسية المستهلكة من قبل ما يلي: الإنتاج والعمل الرسمي والتعبئة
والتغليف والتخزين. أيضًا، تحتاج إلى التحقق من توفر ما يلي: إمدادات
المياه وإمدادات الطاقة التي يجب أن تكون موجودة بالقرب من خطة عمل وحدة
إنتاج البسكويت والكعك .
6. آلات صنع البسكويت
يمكنك تصنيع البسكويت باستخدام الآلات التي تعمل بالكامل - أوتوماتيكية
وشبه أوتوماتيكية. على الرغم من أن عملية الإنتاج وكذلك سعة الإنتاج تعتمد
على متطلبات الآلات المحددة، إلا أن وحدة شبه أوتوماتيكية كافية لوحدة عمل
البسكويت الصغيرة الحجم لتصنيع البسكويت. فيما يلي بعض آلات صنع البسكويت
المطلوبة لخطة عمل صنع البسكويت:
- نظام اهتزاز أوتوماتيكي من النوع اللولبي لنقل الدقيق مع نظام رفع أوتوماتيكي.
- ماكينة فرد اللفات.
- ناقل تبريد.
- طاولة دوارة تعمل بين الفرن والناقل مزودة بمحرك ومشغلات.
- آلة صنع شراب بمحرك ومشغل واحد.
- طاولة عمل بسطح من الفولاذ المقاوم للصدأ/الألومنيوم.
- لأغراض الدرفلة والقطع، يلزم وجود آلة قطع أسطوانية مستمرة أوتوماتيكية.
- لإضافة حلاوة إلى البسكويت، يلزم وجود آلة طحن السكر.
- لجعل البسكويت مضاعفًا، يلزم وجود آلة خلط أفقية مزدوجة الحركة.
- لتحضير البسكويت المملح، يلزم وجود آلة رش الزيت.
- أسطوانة نحاسية إضافية لآلة القطع الدوارة وآلة القطع الأسطوانية.
- لطحن البسكويت، يلزم وجود مطحنة بسكويت بمحرك.
- نوع منصة ميزان الوزن.
في أي عمل تجاري، تعتبر المواد الخام مهمة جدًا. لذا بالنسبة للمواد الخام
للبسكويت، يمكنك التحقق أعلاه بصرف النظر عن أنك بحاجة إلى عبوة مقاومة
للرطوبة وجذابة للاهتمام بالإمدادات السائبة للكرتون
الخارجي. البسكويت هو أحد المنتجات التي يتم استخدامها يوميًا.
يستهلكه الناس في المناطق الريفية والحضرية. قد يختلف الطعم بناءً على
عوامل مختلفة. يمكن إنتاج النكهات والأنواع المختلفة من البسكويت اعتمادًا
على الجمهور المستهدف. تستهدف بعض العلامات التجارية الطبقة المتوسطة
العليا من خلال إنتاج جودة ممتازة وسعر البسكويت مرتفع. بينما ينتج البعض
الآخر بسكويتًا عاديًا يستهدف الطبقة المتوسطة أو الدنيا. لدى بعض الشركات
المصنعة وصفاتها الخاصة التي تميزها عن غيرها.
فرص فشل مشروع البسكويت قليلة جدًا. كما يمكنك إنتاج أي نوع (وفقًا للبحث)
وباستخدام استراتيجيات التسويق الصحيحة يمكنك إدارة عملك بسلاسة. أحد أهم
الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار أثناء صنع البسكويت هو طعم وجودة
البسكويت. من خلال توفير أفضل أنواع البسكويت، يمكنك بسهولة التفوق على
منافسيك. يمكنك البدء على مستوى صغير ثم التوسع. البسكويت جزء من
صناعة المخابز. لذا، يمكنك التوسع داخل الصناعة. يمكنك تضمين منتجات أخرى
مثل الكعك والمعجنات والكعك المحلى والفطائر والكعك الصغير وما إلى ذلك من
الصناعة والنمو. كما يمكنك بيع منتجاتك عبر الإنترنت. لديك أيضًا خيار
إنشاء مخبز عبر الإنترنت.
كما يمكنك إبرام عقود مع تجار التجزئة (المخابز والبقالة) أو تجار الجملة
لبيع البسكويت الخاص بك. تتمتع صناعة المخابز بمساحة كبيرة للتخصيص. يمكنك
بيع البسكويت المخصص وتوليد الإيرادات.
عملية صنع البسكويت
كما ذكرنا، يمكنك أيضًا إنتاج البسكويت في المنزل. لذا، فإن العملية ليست
معقدة. تتم عملية صنع البسكويت على النحو التالي-
- الخلط- أولاً وقبل كل شيء، يتم خلط المكونات الرئيسية مثل الدقيق والسكر والدهون باستخدام خلاط العجين. يجب خلط المكونات لمدة 10-15 دقيقة.
- التشكيل- الآن يتم وضع الخليط في القالب لإعطاء شكل وحجم معينين. تختلف سرعة القالب حسب نوع البسكويت.
- الخبز- إحدى الخطوات الحاسمة في الخبز. ثم يتم وضع البسكويت المصبوب في الفرن للخبز.
- التبريد- بعد خبز البسكويت، يتم تمريره عبر ناقل التبريد. يتم ضبط درجة الحرارة على درجة حرارة الغرفة مما يؤدي إلى التبريد المفاجئ. يسمح لك التبريد المفاجئ بالحفاظ على ملمس البسكويت.
- التغليف- الخطوة الأخيرة هي تعبئة البسكويت. يتم وضع البسكويت المعبأ في علب من أجل النقل.
-------------------
تنزيل الكتاب :
ليست هناك تعليقات: