3:06 م
الانتاج النباتي -
مجلات و دوريات و أبحاث
دليل كامل لإنتاج ركائز الفطر الزراعي بالتفصيل
مقدمة عن ركائز الفطر
تعتبر ركائز الفطر بمثابة "تربة" للفطريات. فهي توفر العناصر الغذائية الأساسية والبيئة التي ينمو فيها الفطر ويزدهر. إن فهم كيفية اختيار الركيزة المناسبة أو صنعها يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في نجاح زراعة الفطر. يهدف هذا الدليل إلى إزالة الغموض عن عالم ركائز الفطر، من الأساسيات إلى الأساليب المتقدمة، لمساعدتك على زراعة فطر أفضل.
أساسيات ركيزة الفطر عالية الجودة
يجب أن تلبي الركيزة عالية الجودة ثلاثة معايير رئيسية: غنية بالمغذيات وجيدة التهوية وخالية من الملوثات. ستوفر الركيزة الغنية بالمغذيات العناصر الأساسية لنمو فطريات الفطر. تسمح التهوية الجيدة للركيزة بالحفاظ على مستوى الرطوبة المثالي. كما تحافظ الركيزة المعقمة على البكتيريا والفطريات غير المرغوب فيها.
الركائز الشعبية وكيفية صنعها
رقائق الخشب
- ما هي: قطع صغيرة من الخشب الصلب مثل خشب البلوط أو القيقب.
- أفضل استخدام: شيتاكي، مايتاكي، ريشي
- الوصفة: للحصول على ركيزة رقائق خشبية بسيطة، امزج 80% من رقائق الخشب مع 20% من النخالة. بلل الخليط حتى يصل إلى سعة الحقل، أي أنه رطب ولكن لا يقطر ماءً عند عصره.
القش والتبن
- ما هي: سيقان الحبوب المجففة مثل القمح والشعير.
- أفضل استخدام: فطر المحار، فطر قش الأرز
- الوصفة: قطّع القش إلى قطع صغيرة، يبلغ طولها حوالي 1-4 بوصات. امزجها بقليل من الجبس للحفاظ على القش رخوًا. بلل الخليط وقم ببسترته.
- النفايات العضوية
- ما هي: بقايا القهوة المستهلكة، وقشور الفاكهة، وبقايا الخضروات.
- أفضل استخدام: الزراعة الداخلية على نطاق صغير للفطر مثل فطر المحار أو فطر قبعة
- الوصفة: امزج بقايا القهوة وبقايا الخضروات بنسبة 3:1. أضف جزءًا صغيرًا من الجبس لتحسين البنية. لا يحتاج هذا الركيزة إلى البسترة إذا كنت تستخدمه فورًا بعد التحضير.
السماد
- ما هو: مزيج متوازن من المواد العضوية المتحللة مثل بقايا الطعام ونفايات الفناء.
- أفضل لـ: Agaricus bisporus (White Button)، وPortobello، وأصناف أخرى تحب السماد.
- الوصفة: عادةً ما يحتوي سماد الفطر التجاري على مزيج من القش وفضلات الدواجن والجص. يمكنك عمل نسخة منزلية الصنع عن طريق خلط نفايات الفناء المخلوطة بالقش بأجزاء متساوية.
الحبوب
- ما هي: القمح أو حبوب الجاودار أو الأرز البني.
- أفضل استخدام: تستخدم في الغالب لإنشاء بذور الحبوب، والتي يتم خلطها لاحقًا في ركيزة كبيرة.
- الوصفة: اغلي الحبوب التي تختارها حتى تصبح رطبة بنسبة 20-30%. صفيها واخلطها بكمية صغيرة من الجبس. عقم الخليط في قدر ضغط قبل تطعيمه بالفطريات.
- الورق والكرتون
- ما هي: الصحف المقطعة أو صناديق الكرتون.
- أفضل استخدام: التجارب التعليمية، غير عملية للزراعة الجادة.
- الوصفة: افرم الورق أو الكرتون إلى قطع صغيرة وانقعها في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة. صفي الماء واخلطه بكمية صغيرة من بقايا القهوة أو القش للحصول على مغذيات إضافية. يجب تعقيم هذه الركيزة أو بسترتها قبل الاستخدام.
تعقيم الركيزة
إن فهم كيفية تعقيم الركيزة أو بسترتها بشكل صحيح أمر حيوي في زراعة الفطر. دعنا نوضح ما تحتاج إلى معرفته.
البسترة مقابل التعقيم
- تهدف البسترة إلى قتل معظم الميكروبات الضارة ولكنها تترك بعض الميكروبات المفيدة سليمة. تُستخدم عادةً للركائز مثل القش أو المخاليط القائمة على الخشب.
- التعقيم أكثر كثافة، حيث يقضي على جميع أشكال الحياة الميكروبية. تُستخدم هذه الطريقة غالبًا للركائز الغنية بالمغذيات مثل الحبوب.
طرق البسترة
حمام الماء الساخن: سخن الماء إلى 160-180 درجة فهرنهايت واغمر الركيزة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين. هذه الطريقة مثالية للركائز القائمة على القش والخشب.
البخار: قم ببخار الركيزة لمدة تصل إلى ساعتين. تعمل هذه الطريقة بشكل جيد للدفعات الصغيرة ومجموعة من أنواع الركائز.
طرق التعقيم
- الطهي تحت الضغط: هذا هو المعيار الذهبي. ضع الركيزة في قدر ضغط عند 15 رطل/بوصة مربعة و250 درجة فهرنهايت لمدة 90 دقيقة. إنها طريقة فعالة للغاية للركائز القائمة على الحبوب.
- المعقمات الكيميائية: يمكن أيضًا استخدام مواد كيميائية مثل بيروكسيد الهيدروجين، وخاصة للمواد الحساسة للحرارة. تأكد من تطبيقها في بيئة نظيفة لمنع إعادة التلوث.
تقنيات التعقيم بنفسك
إذا لم يكن لديك معدات متخصصة، فلا يزال لديك خيارات:
- طريقة الفرن: افرد الركيزة على صينية خبز واخبزها على درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا. إنها طريقة مريحة ولكنها أقل موثوقية من الطرق الأخرى.
- الغلي: ما عليك سوى غلي الركيزة في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل. إنها ليست الطريقة الأكثر موثوقية ولكنها قد تكون كافية للتجارب السريعة.
- إن اختيار طريقة التعقيم أو البسترة الصحيحة يمهد الطريق لزراعة الفطر بنجاح. إن معرفة متى وكيف تستخدم كل طريقة يمكن أن يحسن بشكل كبير من إنتاجك ويقلل من خطر التلوث.
أهمية تعقيم الركائز
الركائز غير المعقمة معرضة للتلوث من قبل أنواع أخرى من العفن والبكتيريا، والتي يمكن أن تتفوق على فطريات الفطر وتدمر محصولك. التعقيم ليس مجرد ممارسة جيدة؛ بل هو ضرورة.
طرق مبتكرة: معالجات الإنزيمات
يستخدم بعض المزارعين الإنزيمات لتفتيت المواد المعقدة في الركائز مثل القش، مما يجعلها أكثر سهولة في الوصول إلى فطريات الفطر. يمكن أن يكون هذا بديلاً صديقًا للبيئة للبسترة التقليدية.
كيفية مزج الركيزة بشكل مثالي
إن مفتاح الركيزة الناجحة هو مزج المواد المناسبة بالنسب الصحيحة. سواء كنت تستخدم نوعًا واحدًا من المواد أو تجمع بين عدة أنواع، فإن المزج المتساوي أمر بالغ الأهمية للحصول على نتائج متسقة.
- مطابقة الركائز مع أنواع الفطر
- تحديد الاحتياجات
- ابحث عن احتياجات نوع الفطر الذي اخترته قبل اختيار الركيزة.
أسهل الركائز للمبتدئين
القش ورقائق الخشب أسهل في التعامل بشكل عام وهي مثالية للمبتدئين.
الركائز للفطر الذواقة
قد تتطلب بعض أنواع الفطر الذواقة مثل شانتيريل أو موريلس ركائز متخصصة، وغالبًا ما تتضمن مزيجًا من المواد العضوية.
معززات الركيزة: هل يجب عليك استخدامها؟
يمكن إضافة مكملات مثل الجبس أو بقايا القهوة لتعزيز محتوى الركيزة من العناصر الغذائية. ومع ذلك، كن حذرًا؛ فالمكملات الزائدة ليست الأفضل دائمًا. يمكن أن يؤدي الإفراط في التكميل إلى التلوث ومشاكل أخرى.
إعادة استخدام وإعادة تدوير الركيزة المستهلكة
بمجرد حصاد محصول الفطر، لا تزال الركيزة المستهلكة ذات قيمة. يمكن تحويلها إلى سماد أو استخدامها كغطاء أو حتى كمكون في مخاليط الركيزة الجديدة.
التوصيات النهائية
إن فهم واختيار الركيزة المناسبة أمر بالغ الأهمية لنجاح زراعة الفطر. من التعقيم إلى الخلط، تؤثر كل خطوة على جودة الفطر الذي تنتجه. نأمل أن يكون هذا الدليل مفيدًا لك وأنت تغوص في عالم زراعة الفطر الرائع
ليست هناك تعليقات: