3:00 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : تحليل متبقيات المبيدات : أسسه و تطبيقاته

عدد صفحات الكتاب : 388 صفحة

المبيدات الحشرية هي مركبات كيميائية تستخدم لقتل أو طرد أو السيطرة على النباتات والحيوانات والكائنات الحية الدقيقة غير المرغوب فيها (أي تلك التي تعتبر أعشابًا ضارة وآفات وأمراض). تُستخدم المبيدات الحشرية مثل مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات والمضادات الحيوية والمطهرات بشكل روتيني على المنتجات الزراعية، بما في ذلك الأغذية والأعلاف الحيوانية، لزيادة إنتاج المحاصيل وحماية المنتجات أثناء التخزين والنقل. من خلال استهلاك مثل هذه المنتجات، يتعرض البشر والحيوانات لمستويات منخفضة من المبيدات الحشرية في أنظمتهم الغذائية.

من أجل حماية المستهلكين، تخضع بقايا المبيدات الحشرية لتشريعات صارمة في جميع أنحاء العالم. الحد الأقصى لمستوى البقايا (MRL) هو أعلى كمية من بقايا مبيد حشري فردي يُسمح بوجودها في أو على الأغذية أو الأعلاف الحيوانية. تختلف مستويات البقايا القصوى من منطقة إلى أخرى في جميع أنحاء العالم ويجب على مصنعي الأغذية الذين يصدرون المنتجات إلى دول أخرى تلبية جميع مستويات البقايا القصوى الفردية في كل منطقة مستهدفة. تتضمن عملية تحليل بقايا المبيدات عادةً استخراج البقايا، وإجراءات التنظيف لإزالة المكونات الأخرى، وإجراء تحليلي لتحديد وقياس كمية بقايا المبيدات.

يتم تحليل بقايا المبيدات عادةً بالطرق التالية:

• كروماتوغرافيا الغاز - مطياف الكتلة المقترن (GC-MS)، وخاصة للمركبات المتطايرة في العينات المعقدة
• كروماتوغرافيا السائل - مطياف الكتلة المقترن (LC-MS)، مناسبة للمركبات غير المتطايرة (الجزيئات غير المستقرة حرارياً)

يتيح تحليل بقايا المبيدات باستخدام هذه التقنيات تحديد المبيدات الفردية في العينة وتحديد كميتها عند مقارنتها بمصفوفة من المبيدات المعروفة. للحصول على أفضل النتائج، تتطلب الطريقة ظروفًا قابلة للتكرار واستخدام معايير مرجعية عالية الجودة.

قبل الخوض في الاختلافات بين المنتجات العضوية والتقليدية، دعونا أولاً نفهم أساسيات تحليل بقايا المبيدات.

تحليل بقايا المبيدات كما هو محدد:

• تحليل بقايا المبيدات هو عملية علمية شاملة ودقيقة تهدف في المقام الأول إلى حماية جودة وسلامة السلع الزراعية. وهو يتضمن الكشف المنهجي والتحديد الدقيق والقياس الكمي الدقيق لبقايا المبيدات التي قد تكون موجودة في مختلف المنتجات الزراعية.
• يمكن أن تنشأ هذه البقايا من التطبيق المتعمد لمجموعة واسعة من المبيدات أثناء مراحل الزراعة والحماية والتعامل مع هذه المحاصيل بعد الحصاد.
• يتعمق هذا التخصص التحليلي في الكيمياء المعقدة للمبيدات وسلوكها على المحاصيل والتربة، مما يجعلها حجر الزاوية في سلامة الغذاء وحماية البيئة.
• في تحليل بقايا المبيدات، يستخدم الخبراء أحدث الأجهزة والاختبارات الكيميائية والتقنيات المتخصصة للغاية للكشف عن حتى آثار ضئيلة من بقايا المبيدات التي قد تبقى على السلع الزراعية.

أهمية تحليل بقايا المبيدات:

إن أهمية تحليل بقايا المبيدات تمتد إلى ما هو أبعد من حدود المختبر؛ فهي تحمل آثارًا عميقة على الصحة العامة والاستدامة البيئية والممارسات الزراعية. إن تحليل بقايا المبيدات يشكل ضمانة محورية في الزراعة وسلامة الأغذية، حيث يعالج خمسة ضرورات أساسية.

• أولاً، إنه يدعم الهدف الحاسم المتمثل في ضمان إمدادات غذائية آمنة من خلال تحديد وقياس بقايا المبيدات بدقة على المنتجات الزراعية، وتخفيف المخاطر الصحية، ومنع استهلاك الأطعمة الملوثة.
• ثانيًا، إنه يتيح تقييم المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالتعرض للمبيدات، ومساعدة الهيئات التنظيمية والمنتجين والمستهلكين في اتخاذ قرارات مستنيرة، وخاصة فيما يتعلق بالسكان الحساسين. وعلاوة على ذلك، فإنه يلعب دورًا حيويًا في حماية البيئة، ويساهم في الزراعة المستدامة من خلال مراقبة وتنظيم استخدام المبيدات لتقليل الآثار الضارة على النظم البيئية.

بالإضافة إلى ذلك، فهو مفيد في الامتثال التنظيمي، وضمان التزام الممارسات الزراعية بمعايير السلامة المعمول بها، وتعزيز ثقة الجمهور، وحماية البيئة. وأخيرا، يعمل تحليل بقايا المبيدات على تمكين المستهلكين من اكتساب المعرفة، مما يسمح لهم باتخاذ خيارات تتماشى مع قيمهم ومخاوفهم الصحية، وتعزيز الثقة في سلسلة إمدادات الغذاء. وفي الأساس، يشكل هذا التحليل حارسا متكاملا يحرس سلامة الغذاء والصحة العامة والاستدامة البيئية.

الاختلافات في مستويات بقايا المبيدات

عند فحص مستويات بقايا المبيدات في كل من المنتجات العضوية والتقليدية، تظهر عدة فروق حيوية. ففي المنتجات التقليدية، وعلى الرغم من الضوابط التنظيمية الصارمة التي تحكم استخدام المبيدات، لا يزال من الممكن اكتشاف آثار هذه المواد الكيميائية، على الرغم من أنها عادة ما تكون أقل من الحد الأقصى المسموح به الذي تحدده السلطات التنظيمية.

على النقيض من ذلك، تتميز المنتجات العضوية عمومًا بمستويات أقل بكثير من بقايا المبيدات، وغالبًا ما تصل إلى مستويات غير قابلة للكشف أو لا تذكر. وينشأ هذا الاختلاف من الاستخدام المحدود للمبيدات المعتمدة عضويًا والتركيز الواضح على إدارة الآفات الطبيعية ضمن ممارسات الزراعة العضوية. كما تبرز مسألة عوامل الخطر في هذا السياق. بالنسبة للمستهلك العادي، يعتبر استهلاك المنتجات التقليدية التي تحتوي على بقايا مبيدات ضمن حدود مقبولة آمنًا بشكل عام.

ومع ذلك، بالنسبة للأفراد الذين يعانون من حساسية معينة أو حساسية أو مخاوف صحية، قد يكون اختيار المنتجات العضوية ذات مستويات بقاياها المنخفضة خيارًا أكثر حكمة. ويتماشى هذا الاختيار مع مبدأ الحيطة، ويضمن تقليل المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالتعرض للمبيدات الحشرية، ويمكن للمستهلكين اتخاذ الاختيارات التي تناسب احتياجاتهم وتفضيلاتهم الفردية.......

--------------------

تنزيل الكتاب :

تحميل

رابط التحميل جاهز! انقر على الزر أسفله للتحميل

تحميل

مشاركة