3:05 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : الدليل المختصر في تحليل أعلاف الدواجن
تقييم الأعلاف هو اختبار جودة الأعلاف، وتوفير معلومات عن تركيبة العلف أو
مكونات العلف وكذلك مدى ملاءمتها للدواجن. يتكون علف الدواجن من العديد من
المكونات، والتي يتم تصنيفها على نطاق واسع إلى مصادر للطاقة (الدهون والزيوت
والكربوهيدرات)، والبروتين (الأحماض الأمينية)، والفيتامينات والمعادن وتعزيز
جودة المنتج. عادة، توفر الحبوب مثل القمح والشعير والذرة الرفيعة والذرة
الطاقة بينما توفر فول الصويا والترمس والكانولا والفول السوداني البروتين.
ثم يتم الجمع بين هذه المكونات بطريقة توفر متطلبات الطاقة والبروتين
والفيتامينات والمعادن للدواجن من خلال عملية صياغة العلف. من أجل معرفة
كميات هذه المكونات التي يجب تضمينها في النظام الغذائي، يتم تقييم المكونات
أولاً، لمعرفة العناصر الغذائية التي تحتوي عليها وبأي كميات. بعد تحضير
النظام الغذائي، قد يكون من الضروري أيضًا تقييم المنتج بالكامل، لتحديد مدى
ملاءمته لفئة الدواجن التي سيتم تغذيتها (مثل الدجاج البياض أو دجاج اللحم أو
المربيات).
تقييم الأعلاف هو عملية رئيسية في صناعة الدواجن. يجب اختبار مكونات العلف
من أجل صياغة النظام الغذائي الكامل، ويجب تقييم الأنظمة الغذائية لتحديد
مدى ملاءمتها للدواجن. يوفر التقييم أنواعًا مختلفة من المعلومات، وفقًا
لما يطلبه خبراء التغذية والمزارعون. بشكل عام، فإن نطاق الاختبارات التي
يمكن إجراؤها الآن واسع ومن الممكن الآن الحصول على نتائج سريعة.
قياسات جودة الأعلاف
يمكن تقييم الأعلاف ومكوناتها فيزيائيًا وكيميائيًا. يوفر التقييم
الفيزيائي للأعلاف في الغالب معلومات أولية عن جودة المادة. ويشمل تقييم
الصفات الفيزيائية مثل الوزن واللون والرائحة وما إذا كانت المادة قد تعرضت
لأي تلوث بمواد أخرى. كيميائيًا، يتكون العلف من الماء والمادة الجافة.
تحتوي المادة الجافة على مركبات عضوية وغير عضوية. يتكون الجزء العضوي من
العلف بشكل أساسي من الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والدهون
والزيوت. يتكون الجزء غير العضوي من العناصر المعدنية، والمعروفة أيضًا
باسم الرماد. يمكن تحليل العلف أو مكونات العلف لتوفير قيم لكل من هذه
المكونات. بصرف النظر عن الحصول على قيم التركيب الكيميائي، يتم أيضًا قياس
مدى استخدام هذه المكونات من قبل الطائر، والتي تسمى القيمة الغذائية.
كيف يتم قياس جودة العلف
يتم قياس جودة العلف عن طريق تفكيك الطعام كيميائيًا إلى المكونات
المذكورة أعلاه. في الصناعة، من الضروري أحيانًا تفكيك هذه المكونات
الكبيرة إلى كسور تحليلية أصغر. وبالتالي، يمكن توفير قيم النشا والمكون
غير النشوي (المسمى بالألياف) من الكربوهيدرات. تتكون البروتينات من
الأحماض الأمينية، ويجب أن يكون 10 منها موجودًا في وجبات الدواجن، لذلك
يجب الإشارة إلى كمياتها أثناء تقييم الأعلاف.
في الماضي، كان تقييم الأعلاف عملية مرهقة، تتطلب أيامًا لإكمالها. ومع
ذلك، تم تطوير معدات وإجراءات أحدث، والتي تمكن من التقييم السريع لمعظم
المواد. على سبيل المثال، يتم تحديد النشا باستخدام مجموعة جاهزة للاستخدام
ويتم تحديد البروتين بسرعة على أجهزة Leco®، والتي تقضي على عملية الهضم
المستهلكة للوقت للأعلاف مع الأحماض القوية وتفاعل المواد مع الأحماض
والقواعد. يعد التحليل الطيفي الانعكاسي للأشعة تحت الحمراء القريبة (NIRS)
أحد أحدث التقنيات التي يمكن من خلالها تقييم مكونات الأعلاف بأقل تحضير
للعينة. يوفر التحليل الطيفي الانعكاسي للأشعة تحت الحمراء القريبة القدرة
على قياس البروتين الخام والألياف والدهون والأحماض الأمينية الكلية
والقابلة للهضم والكالسيوم والفوسفور الكلي والمتاح وكذلك القيمة الحرارية
(ME) للمكونات الفردية بسرعة.
من الأهمية بمكان في تقييم الأعلاف استجابة الدواجن لأعلاف معينة. تعتبر
هذه القيمة الغذائية الحقيقية للعلف ويجب قياسها كجزء من تقييم العلف. لا
تستلزم القيمة الغذائية بالضرورة نمو الحيوان أو إنتاج البيض. إنها تعطي
معلومات عن مقدار كل جزء من الكسور الموجودة في العلف، أي النشا أو الطاقة،
أو البروتين (الأحماض الأمينية)، أو الدهون، أو المعادن أو الفيتامينات،
التي استخدمها الطائر. عندما يتم تقديم العلف للدواجن، فإنها تكون قادرة
على تكسير جزء فقط من العلف وامتصاصه في الجسم للنمو وإنتاج البيض. يتم
إخراج الباقي في البراز والبول، اللذين تفرزهما الدواجن معًا. كمية العناصر
الغذائية التي يحتفظ بها الطائر هي مؤشر على القيمة الغذائية للعلف.
أهمية تقييم الأعلاف
يعد تقييم الأعلاف أمرًا مهمًا لأن المكونات التي تنتمي إلى نفس الفئة
تحتوي على مغذيات مختلفة؛ على سبيل المثال، توفر الذرة طاقة أكبر من القمح
بينما تحتوي فول الصويا على بروتينات أكثر من الترمس والكانولا. يختلف نفس
المكون من مورد إلى آخر، ومن عام إلى آخر. في سنوات الجفاف، تمتلئ الحبوب
بشكل سيئ وبالتالي تكون أقل جودة. والأهم من ذلك، إذا لم يتم تقييم
الأعلاف، فمن غير الممكن معرفة ما إذا كانت المادة مناسبة لتغذية الدواجن.
تم بالفعل تحديد معايير التغذية لأنواع مختلفة من الدواجن، لذلك يجب تلبية
متطلبات العناصر الغذائية المختلفة بدقة. من الممكن، مع الحالة الحالية
للمعرفة، التنبؤ بنمو الدواجن أو إنتاج البيض من خلال نمذجة جودة العلف
ونوع السكن وفئة الدواجن ومدة التغذية. القضية الرئيسية المركزية في هذه
النماذج هي جودة العلف، والتي لا يمكن الحصول عليها إلا من خلال تقييم
الأعلاف.
------------------
تنزيل الكتاب :
ليست هناك تعليقات:
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.