11:52 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : المرشد الزراعي الشامل في في زراعة و إنتاج القرنقل لأغراض التصدير
القرنفل شجرة دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة الآسيات يصل ارتفاعها إلى حوالي
8 إلى 12 متراً. أوراقها صغيرة وبسيطة ومتقابلة. تتكاثر الأشجار عادة من
البذور التي تزرع في المناطق المظللة. يبدأ الإزهار بعد حوالي سبع إلى ثماني
سنوات من الزراعة، وقد تنتج الشجرة سنويًا ما يصل إلى 3 إلى 4 كجم من البراعم
المجففة. يتم قطف البراعم يدويًا قبل تفتح الأزهار في أواخر الصيف ومرة
أخرى في الشتاء ثم يتم تجفيفها في الشمس. تعد جزيرة زنجبار، وهي جزء من
تنزانيا، أكبر منتج للقرنفل في العالم. مدغشقر وإندونيسيا منتجان أصغر.
يتراوح طول القرنفل من حوالي 13 إلى 19 ملم.
إدارة المحاصيل
المناخ والتربة
المناخ والتربة يحتاج القرنفل إلى مناخ استوائي دافئ رطب مع هطول أمطار
سنوي يتراوح من 150 إلى 250 سم. ينمو القرنفل جيدًا من مستوى سطح البحر حتى
ارتفاع 800 إلى 900 متر. تعتبر التربة الطينية العميقة ذات المحتوى العالي
من الدبال والتربة الطينية السوداء في المناطق شبه الحرجية ذات الصرف الجيد
مناسبة لزراعة المحصول.
البذور والزراعة
يتم إكثار القرنفل من خلال البذور التي يتم الحصول عليها من الثمار
الناضجة المعروفة باسم أم القرنفل. يتم جمع الثمار الناضجة من أشجار أمهات
منتظمة الإثمار. يتم تقشير الثمار فور جمعها عن طريق نقعها في الماء
وتقشيرها. يتم إعداد مشاتل مرتفعة ذات تربة خصبة غنية بالدبال تحت ظلال
الأشجار. يتم زرع البذور بشكل مسطح على عمق 2-5 سم وبمسافة 12-15 سم. يتم
ري المشاتل بانتظام. يمكن الاحتفاظ بالشتلات في المشاتل حتى يصل ارتفاعها
إلى 25-30 سم عندما تكون جاهزة للزرع أو يتم وضعها في أصيص عندما يبلغ
عمرها ستة أشهر ويتم زرعها بعد 12-18 شهرًا آخر.
ممارسات الزراعة
اختيار الموقع
يتم اختيار المواقع المظللة جزئيًا والتي تتمتع بحماية كافية من الرياح
العاتية. يتم تجنب المواقع المكشوفة والمظللة. يمكن زراعته بنجاح كمحصول
بيني في مزارع جوز الهند والفوفل. في المرتفعات العالية، يمكن زراعته مع
الفلفل الأسود أو القهوة. يفضل القرنفل الظل الجزئي وينمو جيدًا في
المرتفعات العالية، حيث يكون هطول الأمطار موزعًا بشكل جيد. في ظل الظروف
الهندية، يكون مناسبًا للزراعة المختلطة في مزارع جوز الهند أو الفوفل
القديمة أو في مزارع القهوة. من أجل توفير مناخ محلي بارد ورطب، فإن
الزراعة المتداخلة مع الموز هي المثالية. في أغلب الحالات، تُزرع أشجار
القرنفل في أراضي الحدائق جنبًا إلى جنب مع نباتات المحاصيل الأخرى مثل جوز
الهند والموز والجاك والمانجو ونباتات المحاصيل المتنوعة.
الزراعة
يتم تطهير المنطقة المختارة لزراعة مزارع القرنفل من النمو البري قبل
الرياح الموسمية واختيار الشتلات التي يبلغ عمرها 18 شهرًا للزراعة. قم
بإعداد حفر بحجم 60 × 60 × 60 سم بمسافة 6 × 6 م قبل حوالي شهر من الزراعة.
اتركها لتتكيف مع العوامل الجوية. املأ الحفر بمزيج من الأرض المحروقة
والسماد والتربة السطحية. زرع الشتلات خلال موسم الأمطار، مايو-يونيو، وفي
المناطق المنخفضة، نحو نهاية موسم الرياح الموسمية، أغسطس-سبتمبر. توفير
الظل والري خلال فترات انقطاع الرياح الموسمية والصيف. يمكن زراعة الموز أو
الجليسيديا لتوفير الظل. تزرع القرنفل عمومًا كمحصول مختلط مع القهوة
وجوز الهند والفوفل، إلخ.
إزالة الأعشاب الضارة
قم بإزالة الأعشاب الضارة والزراعة المتداخلة كلما لزم الأمر. قم بقطع
وإزالة الأغصان الميتة والمريضة من الأشجار الناضجة لمنع الازدحام. رش خليط
بوردو 1٪ للسيطرة على موت الجذور.
الري
الري ضروري في المراحل الأولية. في الأماكن التي تشهد عادة جفافًا واضحًا،
يوصى بسقي الأصيص لإنقاذ النباتات في أول عامين أو ثلاثة أعوام. على الرغم
من أن الأشجار يمكن أن تبقى على قيد الحياة بدون ري، فمن الأفضل ري الأشجار
الناضجة لتحقيق نمو وإنتاجية مناسبة.
الزراعة المتداخلة
عادة ما يُزرع القرنفل كمحصول مختلط مع القهوة وجوز الهند والفوفل
وغيرها.
إدارة المغذيات
ضع سماد الماشية أو السماد العضوي بمعدل 15 كجم/شجرة/سنة خلال شهري مايو
ويونيو. الجرعة الموصى بها من السماد هي N:P2O5:K2O بمعدل 20:18:50 جم/نبات
خلال السنة الأولى وN:P2O5:K2O بمعدل 40:36:100 جم/نبات خلال السنة
الثانية. قم بزيادة الجرعة تدريجيًا من N:P2O5:K2O إلى 300:250:750
جم/نبات/سنة لشجرة ناضجة جيدًا عمرها 15 عامًا أو أكثر. ضع الأسمدة العضوية
في شهري مايو ويونيو مع بداية الرياح الموسمية الجنوبية الغربية. ضع
الأسمدة على جرعتين متساويتين في شهري مايو ويونيو مع الأسمدة العضوية وفي
شهري سبتمبر وأكتوبر في خنادق ضحلة محفورة حول النبات على بعد حوالي 1 إلى
1.25 متر من القاعدة.
حماية النبات
الآفات
خنفساء البراعم (Sinoxylon sp.)
تصيب البراعم الطرية للنباتات الصغيرة ويمكن الوقاية منها بالتطبيق
الوقائي لمادة الكارباريل 0.15%. قم بتقليم الفروع الجانبية للأشجار
القديمة التي تظهر عليها أعراض الموت. لا تسمح ببقاء الغليريسيديا الجافة
والأغصان الأخرى في المزرعة، لضمان عدم تكاثر الخنافس على هذه المواد
وبالتالي بدء الإصابة في القرنفل.
خنفساء الساق (Sahyadrassus sp.)
تصيب الساق الرئيسية للأشجار الصغيرة في المنطقة القاعدية. تحيط يرقة
الآفة بالساق وتثقبها إلى الأسفل. الجزء المحاط بالحزام والثقب مغطى بمادة
برازية تشبه الحصيرة.
الأمراض
بقع الأوراق، وذبول الأغصان وتساقط براعم الزهور (كوليتوتريشوم
جلويوسبوريوديس)
تظهر ثلاثة أنواع من الأعراض وهي، بقع الأوراق، وذبول الأغصان وتساقط
براعم الزهور. تظهر على الأوراق بقع نخرية بأحجام وأشكال مختلفة. تذبل
الأوراق المصابة بشدة وتذبل وتجف. تظهر أعراض الموت في شتلات المشاتل. يؤدي
امتداد الأعراض من الأوراق عبر أعناق السيقان إلى إصابة الأغصان. تقف
الأغصان المصابة بدون أوراق أو فقط بأوراق صغيرة عند الأطراف. تتعرض براعم
الزهور للهجوم من خلال انتشار العدوى من الأغصان. يحدث تساقط براعم الزهور
أثناء فترات هطول الأمطار الغزيرة والمستمرة.
المكافحة
يؤدي رش خليط بوردو 1% على فترات تتراوح من شهر إلى شهر ونصف إلى تقليل
شدة المرض وتساقط الأوراق وتساقط براعم الزهور. يجب أن يبدأ الرش قبل تكوين
براعم الزهور مباشرة ويستمر حتى حصاد براعم الزهور للسيطرة الفعالة. يوصى
بتدمير عشبة كليروديندرون من حديقة القرنفل لتقليل المرض حيث أن الممرض
يبقى على قيد الحياة على هذه العشبة أثناء الظروف المعاكسة.
ذبول الشتلات (Cylindrocladium sp. و Fusarium sp. و Rhizoctonia sp.)
يعتبر ذبول الشتلات مشكلة خطيرة في غالبية المشاتل ويسبب موت 5-40٪ من
الشتلات. تفقد أوراق الشتلات المصابة بريقها الطبيعي وتميل إلى التدلي
وتموت في النهاية. يظهر نظام الجذر ومنطقة طوق الشتلات درجات متفاوتة من
تغير اللون والتحلل.
المكافحة
يمكن رش أوراق الشجر بمزيج بوردو 1% وغمر التربة بأكسي كلوريد النحاس
0.2%. ولأن النباتات المصابة تعزز انتشار المرض بشكل أكبر، فيجب إزالتها
ومعالجة الشتلات المتبقية بكاربندازيم 0.1% سواء بالرش أو بغمر التربة.
تعفن الأوراق (Cylindrocladium quinqueseptatum)
يبدأ العدوى ببقع داكنة منتشرة عند طرف الورقة أو الهامش ثم بعد ذلك تعفن
الورقة بالكامل مما يؤدي إلى تساقط الأوراق بشكل حاد.
المكافحة
يجب رش أوراق الأشجار المصابة بكاربندازيم 0.1%. كما أن الرش الوقائي
بمزيج بوردو 1% يمنع المرض.
بقع الأوراق وتساقط البراعم
يتميز المرض بظهور بقع بنية داكنة مع هالة صفراء على الأوراق وتظهر مثل
هذه البقع أيضًا على البراعم مما يؤدي إلى تساقطها.
المكافحة
الرش الوقائي بمحلول بوردو 1% يمنع كلا المرضين.
الحصاد والمعالجة
تبدأ الأشجار في إنتاج المحصول بعد 7-8 سنوات من الزراعة. تحدد مرحلة حصاد
براعم الزهور جودة المنتج المجفف النهائي. يتم حصاد البراعم عندما يتحول
لون قاعدة الكأس من الأخضر إلى الوردي. إذا سُمح لها بالتطور بعد هذه
المرحلة، تنفتح البراعم وتتساقط البتلات ويتم الحصول على توابل ذات جودة
رديئة عند التجفيف. قبل التجفيف، يتم إزالة البراعم من الساق عن طريق حمل
العنقود في يد واحدة والضغط عليه ضد راحة اليد الأخرى بحركة التواء طفيفة.
يتم تكديس براعم القرنفل والسيقان بشكل منفصل للتجفيف. يمكن فرز البراعم
لإزالة القرنفل الناضج للغاية والأزهار المتساقطة. يجب أن يتم التجفيف
فورًا بعد فصل البراعم عن العناقيد. إذا تركت لفترة طويلة في أكوام، فإنها
تتخمر ويكون للتوابل المجففة مظهر مجعد أبيض (قرنفل خوكر). الطريقة
التقليدية لتجفيف القرنفل هي تعريضه لأشعة الشمس في حصائر. يتم نشر البراعم
الخضراء في طبقة رقيقة على أرضية التجفيف ويتم كنسها من وقت لآخر لضمان
ظهور لون موحد ولمنع تكون العفن. في الطقس المشمس، يتم الانتهاء من التجفيف
في غضون 4-5 أيام مما يعطي توابل مجففة ذات لون زاهي ومظهر جذاب. أثناء
التجفيف، يفقد القرنفل حوالي ثلثي وزنه الأخضر الطازج الأصلي. عند تجفيفه
بشكل صحيح، يتحول إلى اللون البني الزاهي ولا ينحني عند الضغط عليه. يتم
فرز القرنفل المجفف لإزالة أم القرنفل والقرنفل الخوخي، وتعبئته وتخزينه في
مكان جاف. يتم تجفيف الساق بعد فصل البراعم بنفس الطريقة التي يتم بها
تجفيف التوابل، دون السماح بتكوين العفن والتخمير.
المعالجة وإضافة القيمة
زيت براعم القرنفل
يتم الحصول على الزيت العطري بالتقطير بالبخار لبراعم القرنفل المطحونة أو
القرنفل الكامل. عند التقطير، يتم الحصول على حوالي 17 في المائة من الزيت
العطري وهو سائل عديم اللون أو أصفر اللون له رائحة ونكهة مميزة للتوابل.
يحتوي أجود الزيوت على 85-89 في المائة من الأوجينول. يستخدم زيت براعم
القرنفل لنكهة الطعام وفي صناعة العطور.
زيت ساق القرنفل
يتم الحصول على زيت ساق القرنفل من سيقان وبراعم القرنفل المجففة (5-7٪)
بالتقطير بالبخار. يتراوح محتوى الأوجينول في الزيت من 90-95 في المائة.
يمتلك هذا الزيت رائحة أكثر خشونة وخشبية من زيت البراعم.
زيت أوراق القرنفل
تعطي أوراق القرنفل عند التقطير 2-3 في المائة من الزيت كسائل بني غامق
برائحة خشبية قوية. عند تعديله، يتحول إلى اللون الأصفر الباهت وينبعث منه
رائحة حلوة مع محتوى من الأوجينول بنسبة 80 إلى 85 في المائة.
الراتنج الزيتي
يمكن تحضير راتنج القرنفل الزيتي عن طريق الاستخلاص البارد أو الساخن
للتوابل المطحونة باستخدام مذيبات عضوية مثل الأسيتون مما يعطي نسبة
استرداد تتراوح بين 18 و22 في المائة. يستخدم راتنج القرنفل الزيتي بشكل
أساسي في صناعة العطور وعند استخدامه للنكهة يتم توزيعه على الملح والدقيق
وما إلى ذلك....
------------------
تنزيل الكتاب :
ليست هناك تعليقات: