6:17 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : الدليل العملي المبسط لرعاية و انتاج الزيتون

الزيتون شجرة دائمة الخضرة عريضة الأوراق شبه استوائية تنتمي إلى عائلة الزيتونيات وثمارها صالحة للأكل. تعتبر الثمار وزيتها من العناصر الأساسية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وهي شائعة خارج المنطقة. الزيتون هو النوع الرئيسي من النباتات المزروعة التي تنتمي إلى عائلة الزيتونيات أحادية النمط. شجرة الزيتون هي شجرة قديمة ومحترمة تحظى بالتقدير منذ فترة طويلة لثمارها والزيت المستخرج منها. أشجار الزيتون هي أشجار دائمة الخضرة شبه استوائية تنتج حوالي 10 و 40 قدمًا. لا تنمو أصناف أشجار الزيتون من البذور. تنتج الشتلات ثمارًا أقل جودة ويجب تطعيمها أو تطعيمها على أحد الأصناف المذكورة. نناقش أيضًا المحتويات التالية

• كيف تزيد من إنتاج الزيتون
• هل زراعة الزيتون مربحة
• كم من الماء تحتاج شجرة الزيتون الناضجة
• هل يجب أن تكون أشجار الزيتون عضوية
• كم من السماد تحتاج أشجار الزيتون
• أين تنمو أشجار الزيتون بشكل أفضل
• ما مدى سرعة نمو أشجار الزيتون

دليل خطوة بخطوة لزراعة الزيتون العضوية وممارسات الزراعة

يزرع الزيتون بشكل أساسي لإنتاج زيت الزيتون. يُسمح لثمار الزيتون المستخدمة في استخلاص الزيت بالنضوج، ولكن لمعالجتها كغذاء، يتم قطف الثمار غير الناضجة. إنها شجرة معمرة يمكن أن تعيش وتنتج الزيتون لأكثر من قرن من الزمان. تنمو أشجار الزيتون بشكل أفضل إذا تم تغذيتها طوال موسم النمو.

اختيار المنطقة المناسبة لزراعة الزيتون العضوي

تنمو أشجار الزيتون على نطاق واسع في التربة الفقيرة بالمغذيات ولكنها جيدة التصريف. لا ينبغي زراعة أشجار الزيتون في المناطق التي تنخفض فيها درجات الحرارة عن -5 درجة مئوية لأنها لا تتحمل مستويات درجات الحرارة المنخفضة وتتعرض لأضرار جسيمة بحلول فصل الشتاء. المعيار الآمن لاختيار الموقع هو وجود أشجار زيتون غير تالفة لمدة عشرين عامًا على الأقل في المنطقة المجاورة.

تتضرر أشجار الزيتون من الهواء الحار والجاف، وخاصة أثناء الإزهار وعقد الثمار. كما تظهر الأمراض مثل بقع الأوراق بسهولة أكبر في المناطق ذات دوران الهواء المنخفض والرطوبة العالية. ومن المعايير الأخرى لاختيار منطقة الزراعة توفر القوى العاملة، وخاصة أثناء فترة الحصاد، فضلاً عن وجود وحدات المعالجة القريبة. ويجب أن يأخذ القرار في الاعتبار هطول الأمطار السنوي. لذلك، في المناطق ذات هطول الأمطار المنخفض (200-300 مم)، يكون محصول الزيتون مرضيًا في التربة ذات القدرة الجيدة على الاحتفاظ بالمياه، ما لم يتم تطبيق الري. في المناطق ذات هطول الأمطار المرتفع (400-600 مم) يكون محصول المحصول جيدًا بشرط توفير الصرف الكافي.

تتطلب زراعة أشجار الزيتون تجارياً أولاً ظروفاً مناخية مناسبة واختيار حقل يتمتع بخصائص معينة. وبكلمات قليلة، تفضل هذه الأشجار التربة جيدة التصريف (مسطحة أو ذات منحدر لطيف) والتعرض لأشعة الشمس المباشرة. لا تتحمل هذه الأشجار درجات حرارة أقل من -7 درجة مئوية لعدة أيام، ولكن هناك حاجة إلى قدر معين من البرودة لنمو الثمار. وهذا هو السبب في أنه لا يمكن زراعة أشجار الزيتون هذه في المناخات الاستوائية.

تحضير التربة العضوية في زراعة الزيتون

تحب أشجار الزيتون التربة الصخرية ذات الصرف الجيد للغاية. قم بزراعة شجرة الزيتون في مزيج من تربة الأصيص والبيرلايت أو الصخور الصغيرة. تتمتع شجرة الزيتون بقدرة كبيرة على التكيف مع التربة؛ فهي تتحمل مجموعة متنوعة من الرمل إلى الطين بمستوى pH يتراوح من 5.5 إلى 8.5. تتمتع أشجار الزيتون بأنظمة جذرية ضحلة إلى حد ما، لذا فهي لا تحتاج إلى تربة عميقة، ولكن يجب أن تكون التربة جيدة التصريف. يجب تحسين خصوبة التربة منذ السنة الأولى للزراعة، من خلال التصحيح العضوي والمعدني، عندما تكون المعايير الرئيسية للخصوبة خارج القيم المواتية.

في زراعة الزيتون العضوية، يعد الحفاظ على التربة أمرًا إلزاميًا، وتجنب جميع أنواع التآكل، وتآكل المياه بشكل خاص. أفضل ممارسة لتحقيق هذا الهدف هي تغطية التربة بالنباتات العفوية، أو بمحاصيل تغطية محددة تتكيف مع التربة والظروف المناخية. تسمح إدارة دورة المادة العضوية الجيدة باستخدام أكثر كفاءة لكميات ضئيلة من الأسمدة العضوية وتحسين إمكانية دمج تغذية النبات مع التسميد بالري بحيث يتم تقليل التسرب والتلوث البيئي. كما تمت دراسة استخدام منتجات زيت الزيتون الثانوية كمُحسن ومصدر للمغذيات، ويُنصح بذلك.

إكثار شجرة الزيتون من العقل

• الخطوة 1) إكثار أشجار الزيتون من العقل في موسم الصيف بمجرد أن يبدأ نمو الموسم الحالي في التصلب. انتظر حتى تذبل الأزهار وتنضج ثمار الزيتون، إذا كان النبات الأم شجرة زيتون مثمرة.
• الخطوة 2) جهز وعاء تجذير واملأ وعاء مشتل مقاس 8 بوصات بمزيج من نصف رمل مغسول ونصف خث مطحون. انقع الخليط بالماء ثم اضغط عليه لطرد الفائض. اثقب حوالي 4 بوصات من الخليط المبلل.
• الخطوة 3) اجمع قصاصة شبه صلبة بطول 8 بوصات من طرف فرع شجرة زيتون صحية. اختر واحدة بقطر 1/4 بوصة واقطعها 1/8 بوصة أسفل عقدة الورقة. أزل جميع الأوراق من قاعدة القصاصة، واترك 6 أو نحو ذلك عند الطرف.
• الخطوة 4) غطِ الطرف المقطوع من قصاصة الزيتون وامسح الساق للتخلص من المسحوق الزائد. ثم أدخل القصاصة في الحفرة الموجودة في خليط الرمل المبلل. ثبت الخليط على الساق.
• الخطوة 5) ضع الحاوية على حصيرة إكثار داخل إطار بارد مظلل قليلاً وجيد التهوية أو في الهواء الطلق على مقعد حديقة محمي بظل خفيف.
• الخطوة 6) رش أوراق الشجر مرتين يوميًا بزجاجة رذاذ وتحقق من مستوى الرطوبة في خليط الرمل كلما رششت أوراق الشجر. أضف الماء إذا شعرت أن الرمل جاف في الغالب في مستوى البوصة العلوية. تحقق من الجذور في غضون 3 أشهر تقريبًا عن طريق سحب قاعدة قصاصة الزيتون برفق. أطفئ حصيرة الإكثار بعد تجذيرها. استمر في زراعتها في الإطار البارد مع الري الأسبوعي خلال فصل الشتاء.
• الخطوة 7) انقل الزيتون إلى منطقة مظللة من الحديقة في الربيع بعد الصقيع الأخير. قم بزراعته في ظل ظروف مظللة قليلاً مع 1 بوصة من الماء أسبوعيًا خلال فصل الصيف. انقله إلى فراش دائم في الخريف.

إكثار أشجار الزيتون من البذور

• الخطوة 1) إكثار أشجار الزيتون من البذور في الربيع قبل حوالي 4 أسابيع من الصقيع الأخير. ابدأ بزراعة بذور متعددة للتأكد من إنبات واحدة على الأقل لأن بذور الزيتون لها قابلية إنبات منخفضة بشكل طبيعي.
• الخطوة 2) اكسر نهاية كل بذرة بزوج من قواطع البراغي أو مقصات الأظافر. اضغط على قواطع البراغي في طرف البذرة حتى يبدأ الجزء الداخلي أو البذرة في التشقق، ولكن لا تقطعها بالكامل.
• الخطوة 3) ضع بذور الزيتون المتشققة في ماء دافئ. انقع البذور طوال الليل لترطيب الجنين وتحفيز الإنبات. صفي البذور على ورق لبضع دقائق قبل زراعتها.
• الخطوة 4) زرع بذور الزيتون في أوعية بلاستيكية فردية مقاس 4 بوصات مملوءة بمزيج رطب من نصف رمل مغسول ونصف سماد بذور. زرعها على عمق حوالي 1/4 بوصة. ثبت خليط النمو برفق.
• الخطوة 5) ضع الأواني بالقرب من نافذة مشمسة في غرفة غير مدفأة حيث تظل درجات الحرارة حوالي 12 درجة مئوية. احتفظ بالبذور في ظروف باردة لمدة 4 أسابيع. بلل خليط النمو كلما شعرت بالجفاف تحت السطح. استمر في ري البذور كلما جف خليط النمو. تجنب الإفراط في الري، حيث ستدخل بذور الزيتون في حالة سكون أو تعفن.
• الخطوة 7) انقل الأواني إلى الخارج بعد صقيع الربيع الأخير. ضع الأواني تحت ظل خفيف. راقب الإنبات في غضون شهر إلى شهرين تقريبًا؛ ومع ذلك، لا تثبط عزيمتك إذا استغرق الأمر وقتًا أطول بكثير حتى تنبت البراعم. استمر في زراعة الشتلات تحت ظل خفيف لموسم الصيف الأول.
• الخطوة 8) انقل شتلات الزيتون إلى حاويات مشتل مملوءة بمزيج من نصف طمي ونصف رمل مغسول بمجرد أن تنمو إلى ارتفاع 3 بوصات. انقل أشجار الزيتون إلى فراش دائم في الربيع أو الخريف من عامها الثاني، أو بمجرد أن تمتلك عدة مجموعات من أوراق النبات الناضجة وجذع رصاصي سميك وقوي. يجب أن تكون المسافة بين كل شجرة زيتون 15 قدماً على الأقل.

طريقة زراعة أشجار الزيتون وعملية الزراعة

تحتاج أشجار الزيتون إلى تربة جيدة التصريف ومكان مشمس. تزرع أشجار الزيتون لإنتاج زيت الزيتون. لا تؤكل أشجار الزيتون الطازجة غير المعالجة بسبب مرارتها الشديدة الناتجة عن الجلوكوزيد الذي يمكن تحييده عن طريق المعالجة بمحلول قلوي مخفف مثل الغسول. كما تعمل تطبيقات الملح على تبديد بعض المرارة ويمكن تناول الثمار المعالجة ناضجة أو خضراء.

في المناطق ذات المناخ المعتدل، تتم زراعة أشجار الزيتون في شهري نوفمبر وديسمبر. وفي المناطق الأكثر برودة، يُنصح بزراعة أشجار الزيتون في شهري فبراير ومارس، لتجنب خطر الصقيع الربيعي وقبل الدورة الخضرية الجديدة بكل تأكيد. يتم عمل ثقوب للزراعة يمكن حفرها يدويًا أو ميكانيكيًا، بأبعاد حوالي 60 × 40 سم (الحفر اليدوي) أو 20 × 30 سم (الحفر الميكانيكي). يجب أن يكون عمق الزراعة هو نفس عمق الحضانة. في المناطق الجافة يجب أن تكون حفر الثقوب أعمق بمقدار 5-10 سم، وقد يؤدي حفر الثقوب إلى ظهور بعض المشاكل. في التربة الخفيفة (الرملية)، تتساقط جدران الحفرة، بينما في التربة الثقيلة أو الطينية تكون الجدران مضغوطة. في هذه الحالة، يستغرق نظام الجذر وقتًا أطول للنمو خارج هذه الجدران. تُزرع الأشجار مع كتلة الجذر وتُملأ الحفرة بالتربة. يجب توخي الحذر بشكل خاص لعدم إتلاف الجذور عند الضغط على الأرض لتثبيت النباتات. بعد الزراعة، يمكن تغطية الأرض المحيطة بالقش لتقليل فقدان الماء من التربة.

يجب ري الأشجار الصغيرة بانتظام خلال أول سنتين إلى ثلاث سنوات وتخصيبها بالنيتروجين كل عام. كما أنه من الضروري مكافحة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب واتخاذ تدابير حماية النبات ضد الآفات والأمراض الأخرى. إذا تمت زراعة محصول سنوي آخر في الحقل (مثل القطن والطماطم والبطاطس والقرع، إلخ) في نفس الوقت (الزراعة المشتركة)، فيجب تقييده بين صفوف أشجار الزيتون لتقليل المنافسة بين النباتات. مع نمو أشجار الزيتون، يجب تقليص مساحة الزراعة المشتركة تدريجيًا.

متطلبات الري في زراعة الزيتون العضوي

تستجيب أشجار الزيتون بشكل جيد لمياه الري الكافية. تنتج أشجار الزيتون المروية بشكل صحيح نموًا جيدًا وحجمًا كبيرًا من الثمار وحملًا سنويًا وعائدات أفضل بكثير من الأشجار التي لا تسقى بشكل كافٍ أو تعاني من نقص كبير في المياه. تزداد غلة محصول الزيتون بشكل كبير عن طريق تطبيق كميات صغيرة من الماء. ومع ذلك، إذا كانت الغلة القصوى للمحصول مرغوبة، فستكون هناك حاجة إلى كميات أكبر من الماء، بشرط ألا تصبح رطوبة التربة مفرطة.

الري ضروري في  الحالات التالية؛

• عندما تكون الأمطار في المنطقة غير كافية.
• عندما يكون هناك أمطار كافية موزعة فقط خلال فصل الشتاء، مما يترك التربة بدون رطوبة في الفترات الحرجة من الربيع والخريف.
• عندما تكون التربة رملية أو حصوية ذات قدرة منخفضة على الاحتفاظ بالمياه.
• يوصى بالري بشكل خاص في أصناف الزيتون المائدة حيث يتم البحث عن حجم ثمار كبير. كما أنه ضروري للمزارع المكثفة مع الأشجار المزروعة بكثافة للحصول على أقصى إنتاج. يعزز الري فعالية التسميد والتقليم. أخيرًا، يمكن أن يقلل من ظاهرة التناوب في الإثمار.

التقنيات الزراعية العضوية في زراعة الزيتون

قد تساعد المواد العضوية مثل السماد أو المحاصيل المغطاة أو مخلفات المحاصيل في تحسين بنية التربة للغسيل. ولكي لا تتراكم مرة أخرى حمولة صوديوم عالية، يجب أن يكون الري بنسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم مقابل الصوديوم. يزيد الري التكميلي خلال موسم الصيف من إنتاج الثمار بنسبة 30٪ - 50٪. ينتج عن الصيف الطويل المشمس والدافئ ثمار زيتون ذات محتوى زيتون مرتفع. تعمل أشجار الزيتون بشكل جيد، مع رطوبة تتراوح بين 40٪ - 65٪ في إدارة الزيتون العضوي، تعد التقنيات الزراعية وتطبيقها الصحيح أمرًا ضروريًا لرفع الإمكانات الإنتاجية للنباتات والحفاظ على البيئة وتعظيم الربح. يمكن تمييزها في ممارسات التربة، الموجهة للحفاظ على ظروف التربة وتحسينها وممارسات الأشجار، الموجهة لنمو النبات وإنتاجية المحاصيل.

إنتاج الزيتون العضوي ممكن في أنواع مختلفة من بساتين الزيتون؛

أ) بساتين الزيتون في الزراعة العضوية - يمكن اعتماد الحصاد الأول؛

ب) يجب أن تخضع بساتين الزيتون التقليدية أو المتكاملة التي يتم تحويلها إلى الزراعة العضوية لفترة تحويل مدتها 3 سنوات.

في فترة التحويل هذه، يجب استيفاء جميع قواعد الزراعة العضوية، على الرغم من عدم إمكانية تسويق المنتج النهائي (الزيتون أو زيت الزيتون) على هذا النحو. هذه فترة صعبة بالنسبة للمنتِج، والتي تتطلب المزيد من الدعم، سواء الفني أو المالي.

في الزراعة العضوية، يُسمح بأنظمة الإنتاج المكثف، حيث يتم استخدام التربة، بدلاً من تقنيات الزراعة المائية. ومع ذلك، يصعب تطبيق الأنظمة المكثفة للغاية لأنها لا تتوافق مع بعض مبادئ الزراعة العضوية مثل الاستخدام الأولوي لموارد المزرعة؛ صيانة وتحسين خصوبة التربة؛ الحد الطبيعي من الآفات بدلاً من العلاجات الصحية النباتية؛ الوقاية من الأمراض من خلال التدابير الوقائية، مثل كثافة الأشجار التي لا تسبب التظليل المفرط. لمواكبة هذه المبادئ العضوية، يتم قبول الحد الأقصى 300 شجرة لكل هكتار كأمر شائع لبستان الزيتون العضوي.

متطلبات الأسمدة العضوية لزراعة الزيتون

تتوفر الأسمدة المشتقة من المواد العضوية، لكنها أغلى بكثير لكل وحدة عنصر غذائي. يمكن استخدام الأسمدة العضوية مثل السماد المخمر أو السماد العضوي، ولكن يجب استشارة المزارع بعناية قبل استخدامها لأنه من الصعب تحقيق توازن جيد للعناصر الغذائية بهذه الطريقة. إنها طريقة صديقة للبيئة ولكنها تتطلب المزيد من الدراسة والفهم من قبل المزارع العضوي. تجنب دائمًا وضع السماد أو أي سماد آخر بجوار جذع شجرة الزيتون. أياً كان نوع السماد المستخدم، فمن الأفضل التسميد بشكل خفيف وخلال موسم النمو. تجنب الاستخدام الكثيف للأسمدة القابلة للذوبان التي يمكن أن تلحق الضرر بنباتات الزيتون وتتسرب أو تتدفق إلى المياه الجوفية.

نصائح التسميد هي؛

• لا تقم بالتسميد بعد أغسطس أو قبل مارس.
• لا تسمح لأي نوع من الأسمدة بلمس جذع شجرة الزيتون، حيث أن المستويات العالية من النيتروجين يمكن أن تسبب حروقًا.
• قم بتسميد شجرة الزيتون بكميات صغيرة من الأسمدة عدة مرات في الشهر وسقيها جيدًا بعد الاستخدام.
• الأسمدة العضوية مثل السماد وروث الحيوانات القديمة، تزود الأشجار بمصدر سماد يتحلل على مدى فترة طويلة ويساعد في تحسين التربة. يقوم العديد من المزارعين بتسميد أشجار الزيتون بالأسمدة العضوية كل عامين. تعالج الأسمدة الكيماوية احتياجات النمو الفورية أو نقص التغذية بسرعة. وتمنح الأسمدة التي يتم إطلاقها بشكل متحكم الأشجار تغطية كافية من الأسمدة لعدة أشهر. وتعطي الأسمدة السائلة نتائج فورية ولكن يجب تكرارها بانتظام خلال موسم النمو واتباع تعليمات الشركة المصنعة

إن الأسمدة العضوية لأشجار الزيتون عنصر أساسي لصحة تربة هذه المحاصيل. إن مزايا الأسمدة العضوية المستخدمة في الدورات الأولى، مقارنة بالسماد الطبيعي أو الأسمدة التقليدية، لا تظهر فقط في الحملة الأكثر مباشرة، بل وأيضاً صحة المحصول وجودة الإنتاج على المدى الطويل. على الرغم من وجود العناصر الغذائية بشكل طبيعي في الركيزة، إلا أنها لا تتجدد بسرعة كافية للحفاظ على خصوبة التربة. لذلك، من الضروري تقديم مساهمات إضافية. لا يمكن لمزارع زيت الزيتون العضوي استخدام الأسمدة الاصطناعية. (نيترات الأمونيوم اليوريا، إلخ). يمكن استخدامها كأسمدة عضوية، من أصل حيواني (سماد طبيعي) أو نباتي (سماد عضوي).

عند استخدام الأسمدة العضوية، تحصل شجرة الزيتون على كل البوتاسيوم الذي تحتاجه. ما لم تكن التربة فقيرة، فإن أشجار الزيتون عادة ما تحتوي على مستويات مرضية من العناصر الثانوية والعناصر النزرة مثل النحاس والزنك والمنجنيز والمغنيسيوم والكالسيوم. يجب وضع الأسمدة على سطح الأرض أسفل أغصان الشجرة، ولكن ليس بالقرب من الجذع. يجب ري الأسمدة بعد التطبيق أو تطبيقها في الوقت المناسب قبل هطول أمطار غزيرة. لا تعطي الرشات الورقية نتائج فعالة مثل الأسمدة التي تمتصها جذور النبات. تجنب استخدام التركيبات الغنية بالنيتروجين المخصصة للنمو الخضري السريع. لا تنمو أشجار الزيتون خلال أشهر الشتاء، لذا لا حاجة إلى الأسمدة خلال هذا الوقت.

كيف يتم تقليم أشجار الزيتون؟

تنمو أشجار الزيتون ببطء، لذا لا تتطلب الكثير من التقليم. ومع ذلك، فإن قطع نباتات الزيتون الصغيرة يمكن أن يساعد في تشجيعها على تطوير شكل متفرع. بمجرد أن يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر (5 أقدام)، حدد 3 أو 4 من أقوى البراعم وأفضلها وضعًا للاحتفاظ بها وقطع الباقي. إذا لزم الأمر، في أواخر فصل الربيع أو أوائل الصيف، قم بإزالة الفروع الميتة أو المريضة أو المحتضرة. في الوقت نفسه، قم بتخفيف الفروع للسماح للضوء بالدخول إلى وسط شجرة الزيتون وإزالة أي فروع تفسد الشكل. تجنب التقليم بشدة لأن هذا سيؤدي إلى الإفراط في إنتاج براعم مائية غير مثمرة.

المحاصيل المغطاة والغطاء العضوي في زراعة الزيتون العضوي

يمكن استخدام المحاصيل المغطاة المزروعة لتقليل أعداد الأعشاب الضارة بين صفوف الأشجار. مع المحاصيل المغطاة، تختلف الأنواع المختارة والإدارة من منطقة إلى أخرى. يجب ألا يكون المحصول المختار منافسًا للأشجار الصغيرة. أمثلة على المحاصيل المغطاة هي القمح أو الشوفان أو الجاودار أو الشعير. الزراعة استعدادًا لزراعة محصول غطاء سنوي شتوي ستقلل من نمو الأعشاب الضارة. بعد ذلك، للحفاظ على الغطاء السطحي، قم بقص المحصول المغطى إلى الارتفاع الصحيح الموصى به لهذا المحصول.

يمكن التحكم في الأعشاب الضارة في صفوف الأشجار باستخدام الغطاء العضوي. يجب وضع الغطاء العضوي عندما يكون سطح التربة خاليًا من الأعشاب الضارة. يمنع الغطاء العضوي نمو شتلات الأعشاب الضارة عن طريق حجب الضوء ومنعه من الوصول إلى سطح التربة. إنه يخلق ظروف رطوبة أكثر تجانسًا، مما يعزز بدوره نمو الأشجار الصغيرة. لا يتحكم الغطاء العضوي في نمو الأعشاب الضارة الدائمة ما لم يتم استبعاد كل الضوء. توفر بعض الغطاء العضوي المصنوع من القماش المنسوج سيطرة جيدة على الأعشاب الضارة لعدة سنوات، لكن التكلفة الأولية للشراء والتركيب مرتفعة. إن استخدام الأسمدة العضوية في زراعة الزيتون لا يسمح باستخدام المبيدات الحشرية أو المبيدات الصناعية. بل على العكس من ذلك، يجب استخدام طرق بديلة، مثل الفخاخ، لتشجيع انتشار الحيوانات المفترسة الطبيعية للآفة، واستخدام أصناف أشجار الزيتون المقاومة للآفات المتكررة أو المتوطنة، أو المعالجة الحرارية (كما تستخدم ضد الفرتيسيليوم). كما يمكن استخدامه بشكل مقيد كقائمة معتمدة من المنتجات الطبيعية لمكافحة الآفات.

• مرض عقدة الزيتون هو مرض بكتيري يظهر على شكل انتفاخات؛ قم بقطع الورم في موسم الصيف لمنع انتشار المرض؛ قم بإزالة 2 بوصة أو أكثر في القطر حول الورم.
• يحدث مرض بقعة الطاووس الفطري في السنوات التي يكون فيها هطول الأمطار أعلى من المتوسط؛ تظهر العدوى على شفرات الأوراق ويمكن أن تؤدي إلى تساقط ثمار الزيتون قبل الأوان. ضع مبيد الفطريات النحاسي في موسم الخريف قبل أن تبدأ أمطار الشتاء للسيطرة على بقعة الطاووس.
• الحشرة القشرية هي حشرة ذات قشرة بيضاوية تمتص النسغ من أوراق النباتات والسيقان. قم بخنق الحشرة القشرية بالزيت البستاني أو سحق الحشرات.
• ذبول الفيراسليوم هو مرض فطري يتسبب في تغير لون أوراق النباتات وتجعدها؛ ويمكن أن ينتشر إلى أجزاء أخرى من شجرة الزيتون ويمكن أن يتسبب في موت الشجرة في غضون بضع سنوات. قم بإزالة أوراق النباتات المصابة ووضعها في سلة المهملات. قم بإزالة وتدمير أي أوراق من الفاكهة تظهر عليها علامات المرض.

متى وكيف يتم حصاد ثمار الزيتون

يمكن حصاد ثمار الزيتون باستخدام أنظمة مختلفة مثل الحصاد اليدوي أو الهز أو ميكانيكيًا عن طريق الكنس أو الهزازات الميكانيكية. الطريقة الأكثر استخدامًا هي الحصاد اليدوي، لكن الحصاد الميكانيكي يكتسب شعبية بسبب تكاليف العمالة المرتفعة التي تنطوي عليها الحصاد اليدوي. من الضروري تجنب رفع الزيتون من الأرض، لأن بعض العناصر التي تحدث بشكل طبيعي في التربة، مثل الكائنات الحية الدقيقة، تسهل تلوث الثمار بالعفن؛ أو حتى المعادن مثل الحديد أو النحاس التي تعرض الحفاظ على الزيت للخطر لأنها تسرع عملية الأكسدة.

يمكن حصاد الزيتون أخضر (غير ناضج) أو أسود (ناضج). بالنسبة لثمار المائدة، يتم الحصاد عندما تكون ثمرة الزيتون لا تزال خضراء، قبل أن تتحول الثمرة إلى لون القش الأصفر، أو عندما تنضج وسوداء. بالنسبة للزيت، يتم الحصاد عندما تتحول الثمرة إلى اللون الأسود من الخارج، ولكن اللحم لا يزال أخضر أو ​​أصفر. تكون معظم ثمار الزيتون جاهزة للحصاد عندما يتحول العصير إلى اللون العكر، في مرحلة "النضج الأخضر" في أواخر سبتمبر. ثم تنضج إلى اللون البني المحمر غير المتساوي خلال شهر نوفمبر، ثم تتحول في النهاية إلى اللون الأسود الطبيعي الناضج بحلول أوائل ديسمبر. تحتوي ثمار الزيتون في هذه المرحلة على نسبة عالية من الزيت وتتعرض للكدمات بسهولة. إذا تم حصادها للأكل فيجب التعامل معها بعناية؛ يعد قطفها يدويًا أمرًا ضروريًا لأن الثمار التالفة لن تنجو من عملية المعالجة.

• يجب تحقيق بعض الأهداف المهمة أثناء الحصاد والنقل؛
• لا تكسر الأغصان المنتجة في العام المقبل؛
• لا تصنع جروحًا في الأغصان والتي يمكن أن تكون بوابات لعقدة الزيتون؛
• لا تؤذي ثمار الزيتون، لأن هذه الجروح ونوعية زيت الزيتون تعتمد على الثمار الصحية؛
• احصد ثمار الزيتون في حالة جيدة من النضج، لا خضراء جدًا ولا ناضجة جدًا؛
• يجب أن تتجنب ظروف النقل سحق الثمار وتخميرها.

----------------------

تنزيل الكتاب :

تحميل

رابط التحميل جاهز! انقر على الزر أسفله للتحميل

تحميل

مشاركة