2:25 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

الدليل المفصل في زراعة العنب : كيفية زراعته و  وحصاده من الالف الى الياء

إن زراعة العنب التجارية معقدة؛ فهي تتطلب تخطيطًا دقيقًا وإدارة مستمرة. تبدأ العملية بإنشاء الكرم: اختيار الموقع، وإعداد التربة، والزراعة. مكافحة الأعشاب الضارة والآفات والأمراض، وإدارة المياه، وتغذية الكروم - كل هذه الأنشطة تخلق روتينًا يوميًا للمزارعين. علاوة على ذلك، فإن تغير المناخ يعقد زراعة العنب بمتغيرات جديدة، مما يتطلب استراتيجيات جديدة قابلة للتكيف. واستجابة للتحديات، القديمة والجديدة، تتجه الصناعة إلى تقنيات الزراعة الدقيقة. الآن، يمكن لمزارعي العنب مراقبة صحة كرومهم عن كثب، واستخدام الموارد بدقة أكبر، واتخاذ قرارات أكثر ذكاءً لتحسين عملية زراعة العنب وتعزيز الغلة.

الظروف المثالية لنمو العنب

يحتاج العنب إلى مجموعة فريدة من الظروف المتنامية ليزدهر: أشعة الشمس الوفيرة، وهطول الأمطار المعتدلة، والتربة جيدة التصريف الغنية بالعناصر الغذائية. إن فهم هذه الظروف المتنامية المثلى يضع الأساس لزراعة العنب المنتجة.

هطول الأمطار

العنب من النباتات التي تستهلك كميات كبيرة من المياه، وتزدهر في المناطق التي يقل فيها معدل هطول الأمطار السنوي عن 750 ملم. وبينما ينمو العنب في المناخات الرطبة، فإن الرطوبة الزائدة يمكن أن تشكل تحديات، وخاصة خلال مراحل نمو العنب الحرجة مثل عقد الثمار والحصاد. وفي الوقت نفسه، تعاني النباتات المعرضة لضغوط الجفاف أثناء موجات الحر من توقف نمو الجذور وتدهور الكرمة وانخفاض إمكانات الغلة.

أين ينمو العنب في الغالب؟

تم زراعة الجزء الأكبر من إمدادات العالم في عام 2023 في الصين، على الرغم من أن دول جنوب أوروبا - وخاصة إيطاليا وفرنسا وإسبانيا - كانت تاريخيًا رائدة في زراعة العنب. إن خسارتهم في القيادة ترجع إلى حد كبير إلى الأحداث الجوية المتطرفة المرتبطة بتغير المناخ مثل فترات الجفاف والأمطار الغزيرة والعواصف، مما يعيق عملية النمو.

لا ينبغي لمزارعي الكروم انتظار علامات الإجهاد المائي المرئية للري، وفي المناطق الجافة باستمرار، قد تكون أنظمة الري الدائمة ضرورية. للإدارة الاستباقية، يعد الوصول إلى بيانات المناخ التاريخية الموثوقة أمرًا ضروريًا. تقدم مراقبة المحاصيل  رؤى شاملة للطقس (هطول الأمطار والرطوبة ودرجة الحرارة والتبخر والنتح والمزيد). من خلال الاستفادة من متوسط ​​المقاييس اليومية للمنصة لمدة 5 سنوات، يمكن لمزارعي الكروم اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن اختيار الموقع وتطوير استراتيجيات قوية وطويلة الأجل لإدارة المياه.

درجة الحرارة

يحدث النمو الأكثر كثافة بين 77 و90 درجة فهرنهايت (25 و32 درجة مئوية). وخارج هذا النطاق، تنخفض إنتاجية الكروم. وتحد درجات الحرارة الباردة من نمو العنب الخضري، بينما تقلل درجات الحرارة المرتفعة من عملية التمثيل الضوئي بسبب زيادة التنفس.

في أي درجة حرارة ينمو العنب؟

تنمو معظم الأصناف بقوة في المناطق التي يبلغ متوسط ​​درجات الحرارة السنوية فيها 50-68 درجة فهرنهايت (10-20 درجة مئوية). وفي درجات حرارة أقل من 50 درجة فهرنهايت (10 درجات مئوية)، يتوقف النمو. يتطلب الكرم الناجح شتاءً باردًا لتحفيز الخمول وموسم نمو طويل للسماح بتكوين الثمار ونضجها. ومع ذلك، يشكل الصقيع تهديدًا كبيرًا لكروم العنب النامية. يمكن لدرجات الحرارة التي تقل عن 25 درجة فهرنهايت (-4 درجات مئوية) أن تلحق الضرر بالأوراق وتقتل البراعم غير الناضجة وتضر بمجموعات الزهور، مما قد يوقف تكوين الثمار.

الشمس

تتطلب كروم العنب ما لا يقل عن 7 ساعات من أشعة الشمس المباشرة يوميًا لإنتاج وفرة من الفاكهة الحلوة. على الرغم من أن الكروم يمكن أن تنمو في مناطق مظللة جزئيًا، إلا أن هذا غالبًا ما يؤدي إلى انخفاض الغلة وانخفاض جودة الثمار. كما أن التعرض المحدود لأشعة الشمس يجعل الكروم أكثر عرضة للأمراض مثل العفن البودري وتعفن الفاكهة. عند اختيار موقع الكرم الخاص بك، أعط الأولوية للمنحدرات الشديدة المواجهة للجنوب للحصول على التعرض الأمثل لأشعة الشمس. إذا كنت تعمل على أرض مسطحة، فقم بتوسيع المسافة بين الصفوف لضمان توزيع الضوء الكافي وتلبية متطلبات أشعة الشمس لكروم العنب.

التربة

تتكيف كروم العنب مع أنواع مختلفة من التربة، من الرملية إلى الطينية. ومع ذلك، فإن زراعة العنب تعتمد على تصريف التربة وعمقها وتوازن درجة الحموضة:

• التربة جيدة التصريف ضرورية لزراعة كروم صحية. يمكن أن تؤدي ظروف النمو الرطبة أو المبللة باستمرار إلى أمراض الجذور وجودة ثمار رديئة. التربة الحصوية جيدة التصريف والدافئة مفيدة بشكل خاص للعنب.
• تزدهر الكروم في التربة العميقة والسائبة، حيث تنمو أنظمتها الجذرية عادةً على الأقل 36 بوصة (91 سم) تحت السطح. إن الزراعة في تربة عميقة تعزز قدرة الكروم على الصمود في مواجهة الجفاف وغيره من الضغوط البيئية.
• يتراوح الرقم الهيدروجيني المثالي للتربة لزراعة العنب من 5.5 إلى 6.5.
• يعزز هذا النطاق الحمضي إلى المحايد قليلاً من توافر المغذيات بشكل مثالي. قد تتطلب التربة خارج هذا النطاق تعديلات لتحقيق أفضل ظروف النمو لكرم العنب الخاص بك.

كيفية تحضير التربة لزراعة العنب

تعتبر ظروف التربة المناسبة مفتاحًا لإنشاء كرم تجاري مزدهر. ابدأ بإجراء اختبار للتربة قبل عدة أسابيع من زراعة العنب لتحليل محتوى المغذيات، وخاصة مستويات البوتاسيوم، والتي تعد حيوية لزراعة الكروم. استخدم هذه النتائج لتطوير خطة تسميد مخصصة تعالج أي نقص. بعد ذلك، ركز على تحضير التربة العميقة. قم بفك طبقات التربة وخلطها جيدًا إلى أعماق 36 بوصة (91 سم) أو أكثر، مما يخلق بيئة تدعم نمو الجذور، وتعزز الصرف، وتعزز وصول الكروم إلى العناصر الغذائية في جميع أنحاء ملف التربة.

أفضل الممارسات لزراعة العنب

يبدأ إنشاء مزرعة عنب جديدة بقرارات حاسمة حول اختيار النباتات. في حين يمكن زراعة كروم العنب ذاتية التكاثر في مناطق خالية من الفيلوكسرا، يفضل معظم مزارعي العنب التجاريين الزراعة من كروم مطعمة. من أجل ازدهار الكرم في المستقبل وفعاليته التشغيلية، من الضروري أيضًا مراعاة سعة الموقع والتضاريس ومتطلبات المعدات.

متى تزرع

عندما يتعلق الأمر بزراعة العنب، فإن الموقع يحدد التوقيت. في المناطق الشمالية الأكثر برودة، حاول وضع كرومك في الأرض بمجرد ذوبان التربة في الربيع. يمكن للمزارعين الجنوبيين الاستفادة من الخريف المعتدل للزراعة. المفتاح هو إعطاء كرومك الوقت الكافي لترسيخ نفسها قبل وصول حرارة الصيف.

متى يبدأ نمو العنب؟

تشير درجات الحرارة المرتفعة باستمرار فوق 50 درجة فهرنهايت (10 درجات مئوية) إلى بداية دورة النمو السنوية للكرمة. في المناطق الشمالية للزراعة، يحدث هذا عادةً في حوالي شهر مارس، بينما في المناطق الجنوبية للزراعة، يحدث ذلك في حوالي شهر سبتمبر.

كيف تزرع بكثافة

يحقق تخطيط الكرم الفعّال التوازن بين كفاءة المساحة والاحتياجات التشغيلية. يجب أن يكون عرض الرؤوس 30 قدمًا (9 أمتار) على الأقل للسماح بأنظمة التثبيت ومناورة الآلات. تتأثر مسافة الصفوف - بشكل عام من 8 إلى 10 أقدام (2.4 إلى 3 أمتار)، والتي يتم تقليصها إلى 7 إلى 8 أقدام (2.1 إلى 2.4 متر) للأصناف الأقل قوة - أيضًا بمتطلبات المعدات ونظام التعريشة، حيث تتطلب أنظمة التعريشة المظلة المقسمة أفقيًا مساحة أكبر.

تختلف كثافة زراعة كروم العنب إقليميًا:

• مزارع الكروم الأوروبية - من 4 إلى 5 آلاف كرمة / فدان (9.9 إلى 12.3 ألف كرمة / هكتار)؛
• مزارع الكروم الأمريكية والأسترالية - من 1.1 إلى 1.6 ألف كرمة / فدان (2.7 إلى 4 آلاف كرمة / هكتار).
• إن القرارات المتعلقة بمسافة زراعة العنب وكثافته أمر بالغ الأهمية لإدارة الكرم بشكل أكبر وإنتاجيته الإجمالية.

كيفية العناية بكروم العنب

لا يقتصر زراعة العنب على الزراعة والحصاد فحسب، بل إنه عمل مستمر طوال العام. سنطلعك على الخطوات الرئيسية لرعاية كروم العنب خلال موسم النمو، والتي تغطي كل شيء من التقليم والتعريش إلى إدارة العناصر الغذائية والآفات في التربة.

تقليم كروم العنب واستئصالها خلال موسم النمو

التقليم واستئصالها ممارسات حيوية في الزراعة التجارية للعنب. تعاني الكروم غير المقلمة من:

انخفاض تراكم السكر؛ انخفاض التصبغ؛ ضعف النكهة والرائحة؛ قلة القوة وصغر حجم الكروم. قم بتقليم كروم العنب خلال موسم النمو للتحكم في نمو الكروم ومنع العناقيد المفرطة (العناقيد) التي تؤثر على جودة الثمار. في معظم المناخات، تكون هذه العملية أكثر فعالية خلال موسم الخمول. تعمل عملية الاستئصال على إزالة البراعم غير المرغوب فيها من النمو في الجذع وتحت الأرض، وإعادة توجيه الطاقة إلى المناطق الإنتاجية. إنها مهمة في الربيع وأوائل الصيف. من خلال إدارة المظلة، يضمن مشغلو الكروم توزيع الطاقة المتوازن لزراعة العنب عالي الجودة.

التعريش المصمم جيدًا

تعتمد كروم العنب النامية على التعريش من أجل سلامة البنية، حيث تفتقر جذوعها إلى الصلابة الطبيعية. تتراوح تصميمات التعريشات من ترتيبات أساسية عالية السلك إلى أنظمة متعددة الطبقات متطورة مثل تعريشة Lyre. يخدم نظام التعريشة المطبق بعناية أغراضًا متعددة:

دعم حمولة الفاكهة المتنامية؛ ضمان توزيع أشعة الشمس بالتساوي؛ تسهيل حركة الهواء عبر المظلة؛ تقليل ضغط المرض

الري الكافي

يتطلب إتقان ري العنب فهمًا شاملاً لعوامل مختلفة، من خصائص الكرمة إلى أنماط المناخ المحلية. تعمل دورة النمو السنوية للكرمة كخريطة طريق لإدارة المياه، حيث تقدم كل مرحلة احتياجات ترطيب فريدة. الكروم بين الإزهار وعقد الثمار معرضة بشكل خاص لإجهاد المياه، مما قد يؤثر سلبًا على نمو مجموعة الزهور وعقد الثمار. بالنسبة لزراعة العنب التجارية، حيث يكون الوقت هو المفتاح، تساعد مراقبة المحاصيل   في البقاء على اطلاع على الإجهاد المائي. يوفر اكتشاف الإجهاد الحراري للمنصة نظام تحذير يصل إلى 14 يومًا، مما يسمح لك بتحديد عتبات محددة للصنف وتلقي تنبيهات في الوقت المناسب. بالإضافة إلى ذلك، تتضمن توقعات الطقس الشاملة على منصتنا مجموعة من المعلمات الجوية، والتي تتجاوز درجة الحرارة وهطول الأمطار، وهي ضرورية لري كروم العنب في الوقت المناسب والدقيق.

التسميد الدقيق في الوقت المناسب

يعد تسميد العنب عملية صيانة مهمة للكروم، مع ثلاث فترات رئيسية للتطبيق:

عند ظهور البراعم في الربيع، لدعم التوسع السريع للأنسجة؛ في غضون 3 أسابيع بعد تكوين الثمار، لتعزيز نمو التوت؛ بعد الحصاد، لمساعدة الكروم على تجميع الكربوهيدرات للنمو في الشتاء وأوائل الربيع. يمتد تطبيق الأسمدة النيتروجينية من ظهور البراعم إلى تكوين الثمار أو بعد الحصاد، ويجب توزيع الفوسفور في الخريف أو الربيع، ويجب توزيع البوتاسيوم في أواخر الخريف أو أوائل الشتاء للحصول على امتصاص مثالي للجذور طوال موسم زراعة العنب.

في حين أن توقيت التسميد أمر بالغ الأهمية، فإن زراعة العنب الحديثة على نطاق واسع تتطلب أيضًا الدقة. لتلبية هذه الحاجة، يلجأ المزارعون إلى تقنيات متقدمة تعتمد على الأقمار الصناعية مثل مراقبة المحاصيل ، والتي توفر إنتاجية عالية لكروم العنب الواسعة. يدمج منشئ الخرائط المتطور لدينا بيانات مهمة عن الرطوبة والارتفاع والنباتات - نظرة شاملة لظروف كرمك. يمكن للمستخدمين تخصيص مستوى تعتيم كل طبقة بيانات، ومن خلال تحديد عدد المناطق ومستويات التفاصيل، يمكنهم الحصول على تحليل دقيق لمناطق محددة داخل مزارع الكروم الخاصة بهم لتخصيص التطبيقات.

مكافحة الحشائش في مزارع الكروم الصغيرة

تعتبر مكافحة الحشائش مهمة بشكل خاص خلال السنوات الثلاث الأولى بعد الزراعة ومن الإزهار إلى النضج (بداية النضوج) في الكروم الراسخة. خلال هذه الفترات، تتنافس الحشائش مع العنب النامي على الموارد، مما قد يقلل من معدلات البقاء، ويؤخر النمو، ويؤخر الإنتاج. كما قد تتداخل مع عمليات الكرم. ومن المدهش أن نمو الحشائش في الشتاء مفيد غالبًا، حيث يساعد في الحفاظ على التربة وتحسين إمكانية الوصول إلى الكرم خارج موسم النمو. يجب أن تركز استراتيجيات المكافحة الفعالة على مراحل النمو الحرجة مع الاستفادة من الفوائد المحتملة لوجود الحشائش الخاضعة للرقابة خلال فترات الخمول.

إدارة الآفات والأمراض الاستباقية

الآفات والأمراض تشكل تهديدات دائمة لزراعة العنب، وتتطلب مراقبة وإدارة مستمرة. يعمل الجدول أدناه كدليل مرجعي سريع لتحديد الأمراض الشائعة ومعالجتها.

أعراض وتدابير مكافحة آفات وأمراض الكرم

مكافحة أعراض الآفات/الأمراض

التعفن الأسود بقع بنية دائرية/زاوية على الأوراق؛ ثمار بنية اللون، ذابلة، ومحنطة.

زراعة أصناف ناضجة حديثًا؛ التقليم لتحسين دوران الهواء؛ تطبيق مبيدات الفطريات (النحاس، مانكوزب، زيرام، إلخ)؛ إزالة الأجزاء المصابة؛ إزالة الأعشاب الضارة وتطهير الكرم.

العفن الرمادي (تعفن العناقيد) كتل رمادية زغبية تنمو على التوت؛ ثمار بنية اللون، ذابلة، ومحنطة؛ تعفن الفاكهة. التقليم لتحسين دوران الهواء؛ إزالة الأعشاب الضارة وتطهير الكرم؛ تطبيق مبيدات الفطريات.

العفن الزغبي بقع صفراء زيتية على الأسطح العلوية للأوراق؛ كتل زغبية بيضاء تنمو على الأسطح السفلية للأوراق؛ تساقط التوت. زراعة أصناف مقاومة؛ التقليم لتحسين دوران الهواء؛ تطهير الحقل؛ مبيدات الفطريات ما قبل وبعد الإزهار مانديبروباميد، أو سيموكسانيل، أو فوستيل الألومنيوم.

أنثراكنوز بقع صغيرة داكنة وإصابات على الأوراق والبراعم والثمار؛ تقرحات غائرة على السيقان؛  تجعيد وتشوه الأوردة. رش الكبريت الجيري الخامل؛ تقليم الأجزاء المصابة؛ رش مبيدات الفطريات الورقية أثناء موسم النمو.

بقعة قصب وأوراق فوموبسيس بقع صغيرة سوداء على البراعم والأوراق؛

سيقان ضعيفة؛ توت ذابلة. تطبيق مبيدات الفطريات الوقائية في الربيع؛

تقليم الأجزاء المصابة؛ تعقيم الكرم.

العفن البودري طلاء أبيض مسحوق على الأوراق والثمار؛ نمو البراعم متقزم؛

كروم مشوهة؛ تتساقط الثمار. زراعة أصناف مقاومة؛ مبيدات فطريات تعتمد على الكبريت؛ تقليم لتحسين دوران الهواء؛ تعقيم الكرم، وخاصة في نهاية موسم النمو.

فيلوكسرا العنب عفن الأوراق (في بعض الأنواع)؛ تلف الجذور؛ تدهور الكرمة.

التطعيم على جذور مقاومة؛ تعقيم الكروم.

البق الدقيقي كتل بيضاء قطنية على الكروم؛ عسل النحل؛ العفن السخامي؛ الصدأ الأسود في التوت. تشجيع الحيوانات المفترسة الطبيعية؛ الصابون الحشري؛ رش المبيدات الحشرية في مرحلة الزاحف.

يدرك مزارعو الكروم أن الكشف المبكر هو كل شيء عند مكافحة الآفات والأمراض. في حين أن عمليات التفتيش المنتظمة في الموقع من قبل خبراء الزراعة يمكن أن تساعد في الكشف عن العلامات المبكرة، دون معرفة النقاط الساخنة، إلا أنها ليست عملية دائمًا بالنسبة لكروم العنب الكبيرة. وهنا تبرز مراقبة الأقمار الصناعية. من خلال الاستفادة من مؤشرات الغطاء النباتي مثل مؤشر الغطاء النباتي الطبيعي في مراقبة المحاصيل ، يمكنك تحديد نقاط المشاكل المحتملة في جميع أنحاء مزرعتك من الأعلى. تشير قراءات مؤشر الغطاء النباتي الطبيعي غير الطبيعية غالبًا إلى تغير لون الأوراق في كروم العنب النامية، وهي علامة تحذير مبكرة لنشاط الآفات أو الأمراض التي تتطلب مزيدًا من التحقيق في الموقع.

كم من الوقت يستغرق العنب لينمو؟

خلال السنوات الثلاث الأولى بعد الزراعة، توجه كروم العنب طاقتها إلى نمو أنظمة جذرية قوية بدلاً من إنتاج الفاكهة. وهذا يمهد الطريق لعقود من الحصاد بمجرد أن تنضج الكروم في عامها الثالث. من هذه النقطة فصاعدًا، يجلب كل موسم نمو دورة إثمار جديدة، تمتد عادةً من 12 إلى 16 أسبوعًا من الإزهار إلى الحصاد. تختلف فترة الغطاء النباتي الكاملة على نطاق واسع بين الأصناف: تكمل الأصناف المبكرة النضج دورتها السنوية في أقل من 95 إلى 120 يومًا، بينما قد تتطلب الأنواع المتأخرة النضج ما يصل إلى 170 يومًا لنمو الفاكهة، مع تأثر الجداول الزمنية الدقيقة بموقع الكرم وأنماط الطقس الفريدة لهذا العام.

توقيت حصاد العنب وعملية الحصاد

يعد موسم حصاد العنب تتويجًا لدورة سنوية في كرم العنب، حيث يمكن للقرارات المتخذة في هذه الأسابيع الحاسمة أن تؤدي إلى نجاح أو فشل الحصاد. بالنسبة للمنتجين على نطاق واسع، تتطلب هذه الفترة إيجاد توازن بين تعظيم الغلة وضمان جودة الفاكهة المثلى.

متى يتم الحصاد

يعد تحديد وقت الحصاد الأمثل أمرًا بالغ الأهمية لجودة العنب  . في نهاية موسم النمو، يراقب المزارعون ثلاثة معايير رئيسية. تشير عملية النضج (يوليو-أغسطس في معظم المناخات)، عندما يتغير لون التوت ويصبح أكثر ليونة، إلى بداية النضج. وبينما يمكن أن تكون تواريخ حصاد العنب التاريخية بمثابة نقطة مرجعية، فإن ظروف النمو وممارسات الإدارة تلعب جميعها أدوارًا مهمة في تحديد وقت الحصاد المثالي. لقطف العنب بأفضل حالاته، يبدأ المزارعون في أخذ عينات من التوت قبل عدة أسابيع من الحصاد المتوقع، ويزداد التردد مع اقتراب الوقت.

يوفر برنامج مراقبة المحاصيل  مركز قيادة افتراضيًا لتشغيل الكرم، مما يسمح لك بتبسيط عملية اتخاذ القرار قبل الحصاد. تتيح لك ميزة الاستكشاف لدينا إدارة حقول متعددة دون عناء، ببضع نقرات فقط لإرسال الكشافة لتقييم نضج العنب. تمنحك التقارير الشاملة، المكتملة بالصور، صورة واضحة لحالة محصولك. وعندما يحين وقت العمل، يساعدك سجل نشاط الحقل لدينا في تنسيق أنشطة الحصاد عبر جميع حقولك.

كيفية الحصاد

يمكن حصاد العنب يدويًا أو ميكانيكيًا، ولكل منهما فروق دقيقة. الحصاد اليدوي، المفضل للأصناف الدقيقة  ، يسمح بقطف العناقيد الناضجة بشكل انتقائي. إنه يتطلب جهدًا مكثفًا ولكنه لطيف على التوت والكروم. الحصاد الميكانيكي، الفعّال للكروم الكبيرة، يمكن أن يعمل ليلًا، مما يحافظ على نضارة العنب، ولكنه قد يسبب بعض الضرر للتوت والكروم. إن حصاد العنب قبل المنافسين ببضعة أيام يمكن أن يعزز الأرباح بشكل كبير. 

 من خلال تبني التقنيات المبتكرة والممارسات المستدامة، يمكن للمزارعين تحسين إنتاجهم مع الحفاظ على ملف النكهة الفريد الذي يحدد التوت. سواء كنت تدير مزرعة عنب صغيرة أو تشرف على هكتارات شاسعة من الكروم، فإن مفتاح النجاح يكمن في البقاء على اطلاع والتكيف مع ظروف النمو المتغيرة.

--------------------

تنزيل الكتاب :

تحميل

رابط التحميل جاهز! انقر على الزر أسفله للتحميل

تحميل

مشاركة