دليل كيفية البدأ في مشروع مزرعة إنتاج الزعفران و أهم متطلباته و تكاليفه و أرباحه
إن زراعة الزعفران ليست أصعب من زراعة أي محصول آخر. كنقطة بداية، نحتاج إلى التأكد من أن الأرض التي لدينا مناسبة لهذا الغرض. والأكثر ملاءمة هي التضاريس الشمسية الجنوبية ذات الانحدار الطفيف.
ما مقدار الأرض التي تحتاجها؟
الخطوة التالية هي تحديد مقدار الأرض التي تحتاجها وما إذا كنت تستطيع التعامل مع زراعتها. سيكون من الجيد تخصيص 500 متر مربع على الأقل، أي ما يعادل نصف فدان. في هذه الحالة، يمكنك التعامل معها بنفسك دون مساعدة. إذا كانت المساحة أكبر، فسيكون من الضروري توظيف أشخاص في نقاط معينة من العملية، مثل الحصاد وإعداد الوصمات للتجفيف. تتم هذه العمليات يدويًا ولا تخضع للمكننة. بالطبع، تجلب المساحات الأكبر أرباحًا أكثر، لكن التكاليف في البداية والالتزام أكبر أيضًا. كل شيء يعتمد على رغبتك وقدراتك.
تكاثر الابصال
يمكن أن تبقى الابصال في قطعة الأرض لمدة تصل إلى 4 سنوات. خلال هذه السنوات، لن يكون لديك أي نفقات أخرى، باستثناء العمالة / إذا لم تقم بمعالجة الأرض بنفسك / والأسمدة. في السنة الرابعة، يتم إزالة البصيلات وزراعتها مرة أخرى. سيكون لديك عدد كبير من البصيلات، والتي ستبقى لأنها تتكاثر على مر السنين. يمكنك بيعها أو زراعتها في أرض أخرى.
لماذا نزرع الزعفران وكيف نستفيد منه؟
الزعفران نبات معمر يزهر في الخريف. تستخدم الوصمات الحمراء لصنع بهارات الزعفران. ينمو بنجاح على الأراضي البلغارية، والظروف المناخية مناسبة، مما يؤدي إلى إنتاجية عالية ومؤشرات جودة جيدة. يمكن بيع هذه التوابل الغريبة في جميع أنحاء العالم. السوق راضي بنسبة 30٪ فقط من الكمية المطلوبة، مما يجعل الاهتمام بهذه التوابل كبيرًا للغاية. يطلقون عليها "الذهب الأحمر". هذا هو أغلى التوابل في العالم. إذا كان لديك قطعة أرض لا تعرف فيها ما تزرعه، فهذا خيار جيد جدًا. سيكافئك الزعفران عدة مرات على عملك الشاق. يتم زراعته في نهاية الصيف ويمكنك رؤية نتائج عملك بعد 40-50 يومًا. للفدان الواحد، هناك حاجة إلى 40000 إلى 80000 بصلة، وسوف تتكاثر في غضون 3 سنوات.
الاستثمارات تتم فقط في السنة الأولى.
كل عام يكون الإزهار أقوى من السابق. العائد يعتمد على عدد النباتات لدينا وحجم البصيلات. البصيلات الأكبر تعطي 2-3 زهور في السنة الأولى. يتم تجفيف الوصمات الحمراء عند 45 درجة لمدة 3 ساعات في مجفف. النتيجة هي 200-600 جرام من الزعفران الجاف من فدان واحد في السنة الأولى. السنة الثانية من الإنتاج 1 كجم - 1200 كجم. يزداد العائد بشكل متناسب وفي السنة الثالثة. مطلوب حوالي 150 زهرة لإنتاج جرام واحد من الزعفران الجاف. تختلف أسعار السوق العالمية على مر السنين. 20000 يورو هو سعر التجزئة للجودة الأولى، و16000 يورو للثانية و4000-5000 يورو للجودة الثالثة لكل كيلوغرام من الزعفران.
السبب وراء ارتفاع سعر الزعفران هو العمالة اليدوية وعدم القدرة على زراعته في الأراضي الواسعة. في بلغاريا التربة مناسبة جدًا والمناخ مناسب لزراعته. إنه عرض رائع لأي شخص يريد العمل والكسب. بالنسبة لرجال الأعمال أيضًا - لا تزال تكاليف العمالة في بلغاريا منخفضة والأرباح من الزعفران مرتفعة جدًا للمساحات الأكبر. يمكن أتمتة عملية زراعة البصيلات، باستثناء الجمع اليدوي للأزهار وفصل الأسدية.
ما هي الأخطاء الأكثر شيوعا؟
الظروف المناخية والتربة في بلغاريا مناسبة للغاية لزراعة الزعفران. ومع ذلك، هناك بعض الأخطاء التي يمكن ارتكابها أثناء زراعته.
1. أخطاء شائعة عند اختيار التضاريس
لا ينصح بالزراعة حيث يصعب مكافحة الآفات - الشامات والكلاب العمياء وفئران الحقل والجرذان والأرانب. اختر تضاريس مشمسة ذات منحدر طفيف لتصريف المياه عند هطول الأمطار الغزيرة. يجب ألا تكون هناك أماكن مقعرة تخفي خطر الغمر وتعفن البصيلات. سيكون من الجيد استخدام تضاريس بدرجة حموضة تتراوح من 6 إلى 8، ويوصى بتسميد التربة للتربة الفقيرة والرملية.
2. أخطاء عند زراعة البصيلات.
قبل زراعة البصيلات يجب معالجتها بفلونجيتسيد. فهو يطرد الديدان ويمنع نمو الفطريات على البصيلات. يجب الانتباه إلى عمق الزراعة. الزراعة المثلى حوالي 9 - 12 سم. إذا كانت الزراعة ضحلة جدًا - أقل من 7 سم. - بسبب الظروف المناخية في بلغاريا، هناك خطر الصقيع خلال فصل الشتاء. إذا كانت هناك مثل هذه المشكلة، يمكنك تغطية الأسرة بالقش أو النايلون. عندما تكون الزراعة عميقة جدًا - أكثر من 15 سم، يصل النبات إلى السطح بشكل أكثر صعوبة. يكون محصول الزهور أقل ونمو البصيلات أقل، ولكن الجودة أعلى. يجب ألا تقل المسافة بين البصيلات عن 5 سم من أجل وجود مساحة كافية لنمو البصيلات.
3. أخطاء الري.
الجفاف المطول يتطلب الري لإيقاظ البصيلات. الري المفرط واحتباس الماء في الصفوف يمكن أن يسبب تعفنًا. الري قبل الإزهار يزيد من الغلة.
4. أخطاء الحصاد.
من الضروري الجمع في الصباح الباكر حتى لا تزال الأزهار مغلقة. إذا تم ذلك، عندما تكون الأزهار قد ذابت بالفعل وراكدة، تكون الوصمات أكثر جفافًا وستنخفض الجودة.
5. أخطاء عند التجفيف.
تتم عملية التجفيف المثالية عند درجة حرارة 45 درجة لمدة 3 ساعات في مجفف. بهذه الطريقة نحصل على لون أحمر داكن مشبع ورطوبة تتراوح بين 10-12%. هذه بعض المؤشرات التي تضمن لك الحصول على زعفران عالي الجودة. إذا كانت درجة الحرارة أعلى من ذلك فهناك خطر اسوداد وتراجع الجودة.
كم تربح من زراعة الزعفران
الحساب – كم تربح من زراعة الزعفران
تعد زراعة الزعفران من أكثر الأنشطة ربحية في الزراعة خلال السنوات القليلة الماضية. سعره المرتفع يبرر الجهود التي تتطلب زراعته. لذلك، من المناسب للغاية زراعته على أرض بمساحة من نصف فدان إلى حوالي 20 فدانًا. الحصاد وفصل الوصمات الثمينة وإعدادها للتجفيف هي أنشطة لا يمكن ميكنتها. لهذا السبب فهي مناسبة أيضًا للأشخاص الذين ليس لديهم تضاريس ضخمة ولكنهم على استعداد للإنتاج والكسب من عملهم. الزعفران نبات معمر. يتم الاستثمار في السنة الأولى فقط.
اعتمادًا على طريقة الزراعة – صفين أو أربعة صفوف في 500 متر مربع، يمكن زراعة 20000 إلى 40000 بصلة. تعتمد تكلفة الاستثمار أيضًا على عدد البصيلات. كلما كان العدد أكبر، انخفض سعر الوحدة. يختلف العائد حسب حجم البصيلات. يتم حساب العائدات على أساس سعر البيع للكيلوغرام الواحد من الزعفران الجاف - 10000 ليف بلغاري. يعود المبلغ المستثمر في شراء البصيلات لفترة 2-3 سنوات.
مساحة 500 متر مربع، حجم البصيلة 8/9
إزهار 80% - 100%. حساب 80%.
20000 بصلة
الاستثمار 2000 يورو
الدخل
السنة الأولى - 100 جرام. – 500 يورو
السنة الثانية – 200 جرام – 1000 يورو
السنة الثالثة – 320 جرام – 1600 يورو
3100 يورو
40000 بصلة
الاستثمار 3600 يورو
العائدات
السنة الأولى – 200 جرام – 1000 يورو
السنة الثانية – 400 جرام – 2000 يورو
السنة الثالثة – 640 جرام – 3200 يورو
6200 يورو
المساحة بمساحة 500 متر مربع، حجم البصيلة 9/10
إزهار 100% – 200%. حساب 150%
20000 بصلة
الاستثمار 5200 يورو
الدخل
السنة الأولى – 190 جرام – 850 يورو
السنة الثانية – 380 جرام – 1900 يورو
السنة الثالثة – 600 جرام – 3000 يورو
5850 يورو
40000 بصلة
الاستثمار 4400 يورو
الدخل
السنة الأولى – 380 جرام – 1900 يورو
السنة الثانية – 760 جرام – 3800 يورو
السنة الثالثة – 1200 جرام – 6000 يورو
11700 يورو
المساحة بمساحة 500 متر مربع، حجم البصيلة 10/11
الإزهار 200% – 300%. حساب 250%.
20000 بصلة
الاستثمار 5200 يورو
الدخل
السنة الأولى – 300 جرام – 1500 يورو
السنة الثانية – 600 جرام – 3000 يورو
السنة الثالثة – 960 جرام – 4800 يورو
9300 يورو
40000 بصلة
الاستثمار 9800 يورو
الدخل
السنة الأولى – 600 جرام – 3000 يورو
السنة الثانية – 1200 جرام – 6000 يورو
السنة الثالثة – 1920 جرام – 9600 يورو
18600 يورو
التربة
لزراعة الزعفران من الجيد اختيار المناطق التي لم تستخدم للزراعة خلال السنوات الثلاث الماضية للمحاصيل مثل البطاطس والجزر والبصل والثوم والزهور التي تعاني من نفس الأمراض التي يعاني منها الزعفران (النرجس البري والزنابق والزعفران والزعفران الهندي وغيرها) والفاصوليا والبرسيم وغيرها. يجب أن يعود الزعفران إلى تناوب المحاصيل بعد 5 سنوات على الأقل وأفضلها بعد 10 سنوات. ينمو الزعفران بشكل أفضل في الأراضي المشمسة ذات التعرض الجنوبي والتربة الخصبة جيدة التصريف ودرجة الحموضة 5.8-8.0 (درجة الحموضة المثالية 7.0-7.5) ومحتوى جيد من الطين والكربونات وعمق 50-70 سم. مع التسميد المناسب يمكن أن ينمو الزعفران جيدًا في التربة الفقيرة والخفيفة والرملية.
يجب أن تكون التضاريس منحدرًا قليلاً حتى تتمكن المياه من التصريف. من الجيد أن تكون التربة متعفنة وكثيفة. يمكن أن تكون طينية جيرية جيدة التصريف، لا يحب النبات الرطوبة الزائدة. من الجيد معالجة التربة مسبقًا في شهري أبريل ومايو، وإذا أمكن، يُنصح بالحرث العميق في الخريف. من الجيد إثراء التربة قبل الزراعة، والتسميد المناسب بعد استشارة الخبراء يزيد بشكل كبير من محصول الزعفران. يمكن إضافة النيتروجين لزيادة تدفق البتلات، وكذلك الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم. إضافة الكالسيوم يحمي النبات من الجفاف وارتفاع أو انخفاض درجات الحرارة والأمراض.
الزراعة في صفين
أثناء هذه الزراعة، توضع البصيلات في صفين متدرجين على مسافة 10 سم من بعضها البعض. يتم تشكيل الصفوف باستخدام آلة التعشيب الآلية أو يدويًا، ثم تُزرع البصيلات ثم تُغطى في الصف التالي. من الضروري فقط التحقق من تغطيتها جيدًا وتعديلها يدويًا إذا لزم الأمر. يجب أن يكون عمق الزراعة 3 - 5 سم. يجب أن يكون الغطاء من الأرض إلى الأعلى 6-9 سم، ويجب تغطية البصيلة نفسها بإجمالي 9-14 سم من الأرض حسب رغبة صاحب المشروع. عندما تكون الزراعة أعمق يكون العائد أقل، ولكن الجودة أعلى. عندما تتم الزراعة على عمق أقل، يكون العائد أعلى، ولكن الجودة أقل. من الجيد الالتزام بنسخة متوسطة تبلغ حوالي 10-12 سم. تُترك فجوة 38 سم، مما يسمح، إذا رغبت في ذلك، بالمعالجة باستخدام آلة التعشيب الآلية. هناك حاجة إلى حوالي 40000 بصلة لفدان واحد. بعد زراعة البصيلات، لا يتم ريها. يمكن استخدام الأوتاد وربطها بخيوط السيزال لمزيد من الراحة في العمل. وبالتالي، عند الزراعة، لن يكون هناك أي تحرك في الخط حتى عند العمل مع عمال إضافيين.
الزراعة في 4 صفوف
في هذا الخيار توضع البصيلات في 4 صفوف متوازية، مع ترك مسافة 15 سم بين صفوف فراش الزهرة المرتفع. المسافة بين البصيلات 10 سم. خلال هذه الزراعة يمكننا استخدام جرار مع شتلات البصيلات، مع ترك مسافة بين الصفوف 25 سم. هذا يسمح بحرية الحركة لجرار صغير مع ملحق 80 سم. عرض الخط 75 سم في المجموع. في حركتها وتشكيلها يتم دفن الصفوف تلقائيًا بالتربة. من الجيد مراقبة حركات الجرار وإذا لزم الأمر تصحيحها يدويًا. عمق الزراعة مشابه للخيار الآخر: يجب أن يكون 3 - 5 سم تحت الأرض وغطاء إضافي 6-9 سم في الأعلى، يجب أن يكون الغطاء الإجمالي للبصيلة حوالي 9-14 سم حسب رغبة صاحب المشروع. عندما تكون الزراعة أعمق يكون العائد أقل، لكن الجودة أعلى. عند الزراعة على عمق أقل يكون العائد أعلى، لكن الجودة تنخفض. من الجيد عمل نسخة متوسطة الحجم من حوالي 10 إلى 12 سم. مع هذا الخيار، هناك إمكانية لوضع 80000 لمبة لكل فدان.
الزعفران نبات معمر، ويمكن زراعته بدون زراعة لمدة أقصاها 4 سنوات. في كل عام، يكوّن الزعفران بصيلات جديدة حول البصيلة المزروعة في البداية. ويعتمد عددها على حجم البصيلة المزروعة في الأصل. ونتيجة لذلك، خلال فترة 4 سنوات، ينمو عدد البصيلات بشكل كبير، ويزداد المحصول كل عام. في السنة الرابعة، يتم زراعة الأرض. تتم إزالة البصيلات ميكانيكيًا، باستخدام أداة قطف البطاطس، إلخ. يتم ذلك خلال فترة الخمول في شهر يونيو، عندما تجف أوراق البصيلات. يتم أيضًا فحص البصيلات بحثًا عن التلوث والأمراض. إذا لم يتم زراعتها على الفور، فيجب تخزين البصيلات في مكان جاف وجيد التهوية ومظلم. في نفس المنطقة، يتم زراعة العدد المطلوب من البصيلات. يمكن زراعة أرض جديدة مع بقية البصيلات أو بيعها. من الجيد استخدام الأرض لمدة أقصاها 8 سنوات، ثم يُنصح بزراعة محصول آخر. ينبغي إدراج الزعفران مرة أخرى في تناوب المحاصيل بعد 5 سنوات على الأقل، وأفضل وقت لذلك هو بعد 10 سنوات.
تسميد الزعفران
يتم تسميد الزعفران قبل الزراعة ثم مرة أخرى في الربيع والخريف عندما تظهر الأوراق الخضراء فوق الأرض. لا ينبغي تسميد الزعفران بالأسمدة المحتوية على الكلور والصوديوم والمعادن الثقيلة الملوثة (الرصاص والكادميوم وغيرها)، لأنه عند شراء التوابل المجففة يتم إجراء تحاليل لبقايا التلوث وتلف الجودة. الزعفران حساس للغاية للملح. ينصح بإجراء تحليل التربة والاستشارة قبل التسميد. يتأثر جيدًا بإضافة النيتروجين - يزيد من فترة الإزهار النشط وتكاثر النبات. الفوسفور ضروري أيضًا للنمو الطبيعي لأنه يؤثر على شكل ولون الأزهار ويلعب دورًا مهمًا في تنفس النبات والتمثيل الضوئي. يزيد البوتاسيوم من ارتفاع النباتات وعدد الأزهار. كما أنه يحفز الغلة ومقاومة الإجهاد - الأمراض والجفاف والرطوبة الزائدة ودرجات الحرارة القصوى. يمكن أيضًا إضافة المغنيسيوم والكالسيوم والمنجنيز وما إلى ذلك. عندما تظهر الأوراق في شهر سبتمبر، تعمل عملية التسميد الورقي على زيادة إنتاجية وإزهار الزعفران.
الحصاد
في الخريف، يبدأ ازدهار الزعفران بعد حوالي 40 - 50 يومًا من زراعة البصيلات. إذا كانت البصيلات من العام السابق وقضت الشتاء في الأرض، فإنها تبدأ في التفتح منذ بداية أكتوبر. يتم الحصاد كل يوم في الصباح الباكر قبل ذوبان الأزهار. هذا أمر لا بد منه، لأن تعرض الوصمات لأشعة الشمس يفسد الجودة. يتم قطع الزهور من الساق وجمعها في سلال أو أوعية. بعد ذلك مباشرة، تتم إزالة الوصمات ذات اللون الأحمر الداكن القيمة من الزهور. عند إزالة الوصمات، يجب الحرص على عدم تمزيق مجموعة القطع الثلاث التي تحتوي عليها كل زهرة، وكذلك عدم ترك الجزء الأبيض على الساق. يساهم هذا في تقييم أعلى لجودة الزعفران. إذا هطل المطر أثناء جمع الزهور، فيجب السماح لها أولاً بالجفاف في الهواء، ثم يمكنك إزالة الوصمات منها.
التجفيف
يجب تجفيف الوصمات التي ينتج منها الزعفران فور الحصاد. وهناك عدة طرق للتجفيف، وأكثرها ملاءمة هي تجفيفها على درجة حرارة 45 درجة لمدة 3 ساعات في مجفف. وهذا يحافظ على صفاتها القيمة وفي نفس الوقت يحقق التجفيف الأمثل. أثناء التجفيف، تفقد الوصمات حوالي 1/5 من وزنها. وتصل الرطوبة إلى حوالي 10-12٪، وهو أفضل مؤشر للزعفران الممتاز. يتمتع الزعفران المجفف بلون أحمر غامق أكثر كثافة ورائحة أقوى. بعد الانتهاء من عملية التجفيف الأولية مباشرة، يتم جمع الزعفران في أوعية زجاجية؛ يتم وضع منديل لجمع الرطوبة المتبقية ثم يتم إغلاقه بإحكام. الزعفران المجفف حساس للغاية لتغيرات الحموضة ويتغير مظهره بسبب الضوء والمؤكسدات. لذلك، بعد تخزينه كما هو موضح أعلاه، يوضع الزعفران في مكان مظلم لمدة 30 يومًا. بعد هذه الفترة يكون جاهزًا تمامًا. من المستحسن وضع ملصقات على برطمانات تخزين الزعفران اليومية، ويجب اتباع قاعدة الثلاثين يومًا.
ليست هناك تعليقات: