2:18 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
دليل كيفية إنجاز مشروع مسلخ دواجن من الالف الى الياء بالتفاصيل
هل أنت مهتم ببدء مشروع تجهيز الدجاج؟ هل تريد معرفة كيفية بدء مشروع
تجهيز الدجاج الخاص بك؟ ستجد في الدليل كل ما تحتاج إلى معرفته لتحقيق
النجاح وتحقيق الربح.
ما هي عملية تجهيز الدجاج؟
عملية تجهيز الدجاج هي عملية تحويل الدجاج الحي إلى منتجات دواجن مثل
الدجاج الكامل أو أجزاء الدجاج أو قطع الدجاج أو لحم الدجاج المجهز
بالكامل. يتم ذلك عادةً عن طريق الصعق والذبح والسلق وإزالة الريش وإزالة
الأحشاء والتبريد والتقطيع، ثم المعالجة الإضافية لجعل هذه الأجزاء جاهزة
للبيع. إن بدء مشروع أو مصنع تجهيز الدواجن هو قرار تجاري جيد لأن
الكثير من الناس يستهلكون لحوم الدواجن، وخاصة الدجاج. في حين أن عمل
تربية الدجاج مربح (على الرغم من تصنيفه على أنه محفوف بالمخاطر)، فمن
المستحسن تشغيل تربية الدواجن جنبًا إلى جنب مع مصانع تجهيز الدواجن بشكل
أساسي من أجل تعظيم الأرباح. مصنع تجهيز الدجاج هو مبنى يتم فيه ذبح
الدجاج وتجهيزه وتعبئته للمستهلكين. وهو مليء بمعدات وآلات المعالجة
للقيام بمهام معالجة محددة.
ما هي أنواع مصانع تجهيز الدجاج المختلفة؟
هناك 3 أنواع من مصانع تجهيز الدجاج، وهي:
- مصنع تجهيز آلي بالكامل
- مصنع تجهيز شبه آلي
- مصنع تجهيز يدوي
- مصنع تجهيز آلي بالكامل
تم تصميم مصنع تجهيز الدجاج الآلي بالكامل لمعالجة أعداد كبيرة من
الدجاج في فترة قصيرة. كل عملية تتم آليًا وميكانيكيًا مع القليل من
العمالة البشرية المطلوبة أو بدونها. تم تصميم مصانع تجهيز الدجاج الآلية
بالكامل لمعالجة ما يصل إلى 50000 دجاجة يوميًا اعتمادًا على سعة الآلات
المستخدمة والمصنع نفسه.
مصانع تجهيز شبه آلية
تم تصميم مصنع تجهيز الدجاج شبه الآلي للعمليات الصغيرة والمتوسطة الحجم
ويقع عادةً في المزرعة التي يتم فيها تربية الدجاج. تتم بعض العمليات
باستخدام الآلات بمساعدة العمالة البشرية. وتشمل هذه العمليات الذبح
وإزالة الريش وإزالة الأحشاء والغسيل والوزن. تم تصميم مصانع تجهيز
الدجاج شبه الأوتوماتيكية لمعالجة ما يصل إلى 2000 دجاجة يوميًا اعتمادًا
على سعة الآلات المستخدمة وحجم العمالة البشرية،
مصنع المعالجة اليدوية
تم تصميم مصنع المعالجة اليدوية أيضًا لمعالجة عدد صغير من الطيور
يوميًا. تتم جميع العمليات يدويًا. وبالتالي، لا يمكن معالجة سوى بضع
مئات من الدجاج في مثل هذا المصنع. تم تصميم مصانع تجهيز الدجاج اليدوية
لمعالجة ما يصل إلى 500 دجاجة يوميًا اعتمادًا على عدد أو حجم
العمالة.
ما هي تكلفة بدء مصنع معالجة الدجاج؟
يتطلب إنشاء مصنع معالجة الدجاج تمويلًا، وخاصة لشراء المعدات والآلات
بالإضافة إلى مرفق التخزين البارد. يمكن أن تكون تكلفة بدء مصنع معالجة
الدجاج منخفضة تصل إلى 25 الف دولار
فوائد مصنع معالجة الدجاج
- إنه يخلق فرص عمل أو فرص عمل
- يساعد في توليد المزيد من الإيرادات
- يوفر لمزارعي الدواجن سوقًا جيدًا لدجاجهم ومنتجات الدواجن الأخرى.
- كما يسمح بإضافة قيمة إضافية
- يعزز العمر الافتراضي للدجاج المعالج.
كيف تبدأ مصنع معالجة الدجاج؟
تعد أعمال معالجة الدجاج واحدة من أكثر الأعمال ربحية في العالم. يتم
معالجة الدجاج الذي تشتريه من السوبر ماركت في المصنع. هناك أنواع مختلفة
من مرافق معالجة الدجاج، والتي تشمل المسالخ ومصانع التقطيع والتعبئة
والمزيد من الشركات التي تبيع منتجات الدجاج المطبوخة أو المعالجة لمحلات
السوبر ماركت والمتاجر الأخرى. إذا كنت مهتمًا ببدء عمل معالجة
الدجاج، فهناك عوامل مختلفة يجب مراعاتها قبل بدء العملية. إليك بعض
منها:
تعرف على القوانين واللوائح المحلية
أول شيء عليك القيام به هو التحقق مما إذا كانت هناك أي قوانين أو لوائح
تنطبق على عملك. هذا مهم لأنه سيساعدك على تجنب الغرامات والعقوبات لعدم
اتباع القواعد. من المهم أيضًا معرفة متطلبات القوانين واللوائح، مثل عدد
الدجاج الذي يمكنك معالجته في اليوم أو المبلغ الذي يتعين عليك دفعه
مقابل التراخيص.
تعرف على سوقك المستهدف
من المهم معرفة من هو سوقك المستهدف. سيساعدك هذا في تحديد المنتجات
التي ستبيعها. سيساعدك أيضًا في التأكد من أنك تسوق منتجاتك بشكل
فعال.
إذا كنت تخطط لبيع منتجات الدجاج الخاصة بك لعامة الناس، فستحتاج إلى
معرفة تفضيلاتهم. وذلك لأن الأشخاص المختلفين لديهم أذواق وتفضيلات
مختلفة.
إذا كنت تستهدف مجموعة معينة من الأشخاص، مثل المطاعم أو الفنادق،
فستحتاج إلى إجراء بعض الأبحاث حول تفضيلاتهم. ومع ذلك، فإن سوق الدجاج
المجمد موجود دائمًا!
استعن بمستشار أو محترف للحصول على المشورة
من الجيد أن تستعين بمستشار أو محترف عند بدء مشروع مصنع معالجة الدجاج.
فسوف يكون بوسعهم تقديم المشورة لك حول كيفية إنشاء مشروعك، والمعدات
التي تحتاجها، والمزيد. ويمكنك أيضًا تعيينهم للقيام بالعمل نيابةً عنك.
شركة ديكولار هي الجهة المناسبة للحصول على المشورة المهنية.
احصل على التصريح والتراخيص المطلوبة لتشغيل مصنع معالجة اللحوم
تحتاج إلى الحصول على التصريح والتراخيص المطلوبة لتشغيل مصنع معالجة
اللحوم. ويعتمد نوع الترخيص الذي ستحتاجه على نوع العمل الذي تديره. على
سبيل المثال، إذا كنت تدير مسلخًا، فستحتاج إلى ترخيص من الحكومة
المحلية. وإذا كنت تدير مصنع معالجة اللحوم، فستحتاج إلى ترخيص من حكومة
الولاية أو الحكومة الفيدرالية.
اختر الموقع المناسب
يعد موقع مصنع معالجة الدجاج الخاص بك مهمًا أيضًا. إذا كنت تخطط لبدء
مصنع معالجة الدجاج، فيجب عليك العثور على مكان يوجد به سوق جيد
لمنتجاتك. ومن المهم أيضًا أن تجد مكانًا يوجد فيه عدد كافٍ من الأشخاص
لشراء منتجاتك. يجب ألا يكون قريبًا من مزرعة دجاج وبعيدًا عن الملوثات.
تحتاج إلى العثور على مكان يمكنك فيه معالجة الدجاج بسهولة وراحة. تحتاج
إلى التأكد من أن المكان جيد التهوية ونظيف.
حجم مصنع معالجة الدجاج الخاص بك مهم أيضًا. إذا كنت تخطط لبدء مصنع
معالجة دجاج، فابحث عن مكان به مساحة كافية لإنتاج المنتجات. يجب أن يكون
كبيرًا بما يكفي لاستيعاب المعدات ومرافق التخزين. يجب عليك أيضًا التأكد
من أن لديك مساحة كافية لتخزين ونقل المنتجات. يجب عليك أيضًا
العثور على مكان به إمدادات كافية من المياه. هذا مهم لأن معالجة الدجاج
تتطلب الكثير من المياه. بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك أيضًا العثور
على مكان به مرافق نقل جيدة. هذا مهم لأن المنتجات سيتم نقلها من مصنع
المعالجة إلى السوق. يجب عليك أيضًا العثور على مكان به عدد كافٍ من
العمال.
التخلص من مياه الصرف الصحي والنفايات
الشيء التالي الذي عليك القيام به هو التأكد من أن لديك نظامًا مناسبًا
للتخلص من مياه الصرف الصحي والنفايات. تحتاج إلى التأكد من أن منطقة
معالجة الدجاج محكمة الغلق حتى لا تتسرب أي رائحة. لهذا السبب يجب عليك
اختيار الموقع المناسب حيث يكون التخلص من النفايات سهلاً ولن يسبب مخاطر
بيئية.
احصل على الخطة المعمارية وابدأ في بناء المصنع
ستحتاج إلى الحصول على الخطة المعمارية والبدء في بناء الهياكل
المطلوبة. هذه خطوة مهمة للغاية لأنها ستحدد كيف سيبدو عمل مصنع معالجة
الدجاج الخاص بك. يمكنك أيضًا تعيين مهندس معماري للقيام بذلك نيابة
عنك.
مصدر الطاقة الكهربائية والطاقة لتشغيل مصنع معالجة الدجاج
هناك ثلاثة مصادر رئيسية للطاقة الكهربائية والطاقة لتشغيل مصنع معالجة
الدجاج: الشبكة الوطنية ومولد كهربائي والطاقة الشمسية. إذا كنت تخطط
لإنشاء عملك في منطقة حضرية، فيمكنك الوصول إلى الشبكة الوطنية. هذه هي
الطريقة الأكثر ملاءمة وفعالية من حيث التكلفة للحصول على الطاقة
الكهربائية والطاقة لمصنع معالجة الدجاج الخاص بك. يمكن الوصول إلى
الشبكة الوطنية من خلال دفع رسوم شهرية لشركة توزيع الكهرباء المحلية.
تعتمد تكلفة هذه الرسوم على حجم عملك وكمية الطاقة التي تستخدمها وموقع
عملك. بالإضافة إلى الرسوم الشهرية، سيتعين عليك أيضًا دفع ثمن الكهرباء
التي تستخدمها.
يتوفر أيضًا مصدر الطاقة من المولد. ومع ذلك، فإن هذا أكثر تكلفة من
الشبكة الوطنية.
يمكنك أيضًا توليد طاقتك من الطاقة الشمسية، على الرغم من أن رأس المال
الأولي كبير ولكن لا يمكن إغفال أهمية المستقبل خاصة الآن بعد زيادة
تكلفة الديزل وارتفاع تعريفة PHCN، لم يتبق لنا خيار آخر سوى التفكير في
الطاقة الشمسية التي تبلغ 100٪.
احصل على المعدات والآلات المناسبة
الشيء التالي الذي عليك القيام به هو الحصول على المعدات المناسبة.
تحتاج إلى الحصول على المعدات المناسبة لمعالجة الدجاج. يجب أن تكون
المعدات صحية وسهلة الاستخدام. يجب أن تكون آمنة أيضًا لعمالك ولا تشغل
مساحة كبيرة.
احصل على الموظفين المناسبين
الشيء التالي الذي عليك القيام به هو الحصول على الموظفين المناسبين.
يجب عليك توظيف أشخاص جيدين في معالجة الدجاج. يجب أن يكونوا مدربين وذوي
مهارة في الوظيفة. يجب أن يكونوا أيضًا صادقين ومجتهدين. قد تضطر إلى
تدريب موظفيك إذا لم يقوموا بمعالجة الدجاج من قبل. قد يستغرق تدريب
الموظفين الكثير من الوقت والموارد، لكن الأمر يستحق ذلك في النهاية.
تركيب المعدات والآلات
بعد شراء معدات معالجة الدجاج المناسبة، تحتاج إلى تثبيتها. أول شيء
عليك القيام به هو التأكد من تثبيت معدات معالجة الدجاج في بيئة نظيفة
وصحية. تأكد من أن المنطقة التي تقوم بتثبيت المعدات فيها خالية من
الأوساخ والغبار والمواد الملوثة الأخرى. تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن
المنطقة جيدة التهوية. الشيء التالي الذي عليك القيام به هو إعداد
المعدات والتأكد من أنها تعمل بشكل صحيح. إذا كانت هناك أي مشاكل، فيجب
إصلاحها على الفور. بعد ذلك، تحتاج إلى تنظيف المعدات قبل استخدامها
لأول مرة. يمكنك تنظيف المعدات باستخدام الصابون والماء أو محلول مطهر.
يجب أن تكون السلامة هي أولويتك القصوى عند استخدام المعدات أو تنظيفها.
يجب ارتداء ملابس واقية واستخدام محلول تعقيم آمن لإعداد الطعام.
تدريب العامل بشكل صحيح
يجب تدريب الموظفين على استخدام المعدات واتباع إجراءات السلامة. يجب
تدريبهم أيضًا على كيفية التعامل مع المنتجات حتى لا تلوثها. يجب تدريب
الموظفين على ما يجب القيام به في حالة الطوارئ. يجب أيضًا تزويدهم
بملابس واقية مثل الملابس الواقية والقفازات وأقنعة الأنف وأغطية الرأس
والأحذية. سيمنع هذا العمال من تلويث اللحوم والتعامل بأمان مع
المنتجات.
بدء عمليات أعمال الدجاج
بعد أن يصبح المبنى والآلات جاهزين، يمكنك بدء الإنتاج على الفور. يمكنك
أيضًا شراء الدجاج من المزارعين المحليين ومعالجته للبيع. قم بتغليف
منتجات الدجاج المعالجة ووضع العلامات عليها بعناية. يمكنك بيع منتجاتك
إلى محلات السوبر ماركت والفنادق والمطاعم ومنافذ بيع الطعام الأخرى.
-------------------
تنزيل الكتاب :
ليست هناك تعليقات: