5:21 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
دراسة جدوى مشروع زراعة فطر عيش الغراب و أهم متطلباته و قيمة أرباحه
الفطر هو نوع من الفطريات التي يتم استهلاكها كغذاء. يعد استهلاك الفطر
وزراعته من الممارسات القديمة التي بدأت منذ آلاف السنين. يتم زراعة 20 نوعًا
مختلفًا من الفطر تجاريًا حول العالم. اكتسب الفطر شهرة في السلسلة الغذائية
لأنه يساهم في إضافة المكملات الغذائية إلى الطعام وله قيمة طبية وصيدلانية
عالية.
لديهم مستويات منخفضة جدا من الكربوهيدرات والدهون. يحتوي الفطر أيضًا على
السكريات والفيتامينات والمعادن المماثلة للفواكه والخضروات الأخرى.
الأهمية الرئيسية الثانية للفطر هو استخدامه على نطاق واسع في تحضير
الأدوية. أدى قبول دواء الفطر على شكل أقراص وكبسولات إلى جانب زيادة رضا
العملاء إلى زيادة الطلب على صناعة الفطر بشكل أكبر. بشكل عام، هناك 2000
نوع مختلف من الفطريات الكبيرة التي تعتبر صالحة للأكل، منها 80 نوعًا يتم
زراعتها اقتصاديًا.
فطر الزر الأبيض هو صنف مزروع تجاريًا في جميع أنحاء العالم ويساهم بنسبة
40% من إجمالي سوق إنتاج الفطر. مناطق الوادي مناسبة لزراعة الفطر الزرني
كما أن المواد المطلوبة متوفرة بسهولة في السوق المحلي. تتطلب زراعة الفطر
على نطاق تجاري تحضيرات داخلية وخارجية. تشمل الاستعدادات الخارجية ترطيب
الركيزة وإعداد السماد.
وبشكل عام، تتم عملية التفريخ وإنتاج المحاصيل في مناطق الوادي من منتصف
فبراير إلى منتصف مايو ومن سبتمبر إلى نوفمبر عن طريق الحفاظ على نطاق درجة
حرارة يتراوح بين 22-25 درجة مئوية خلال الخمسة عشر يومًا الأولى من
الدورة. "البخاري" هي مواقد محلية الصنع تستخدم للحفاظ على درجة الحرارة عن
طريق تسخين نشارة الخشب. يجب أن يبدأ تحضير السماد للمحصول الأول في
الأسبوع الأول من شهر يناير والمحصول الثاني في نهاية شهر يوليو. الشروط
اللازمة لزراعة الفطر هي:
تتراوح درجة الحرارة بين 22-25 درجة مئوية للتكاثر و14-18 درجة مئوية
لإنتاج المحاصيل.
- - نسبة الرطوبة 85-90%. الجو المشبع بالرطوبة مثالي لنموها.
- لا ينبغي أن يتم تطبيق الماء على السماد مباشرة.
- يجب أن تتمتع الغرف المستخدمة للتكاثر بتهوية مناسبة.
- يجب أن تكون مستويات ثاني أكسيد الكربون في الغرفة أقل من 0.15% ويتم الحفاظ على ذلك من خلال توفير 10 أقدام مكعبة من الهواء النقي لكل قدم مربع أو من خلال توفير 4 إلى 6 شحنات هواء في الساعة.
- لا ينبغي أن يكون هناك تقلبات مفاجئة في درجات الحرارة في الغرف.
- تتضمن عملية زراعة الفطر إعداد السماد، وتشغيل البيض، والغلاف، والحصاد. دعونا نناقش تقرير مشروع الفطر وتحليل التكلفة والأرباح في أسفل هذا المحتوى.
يستخدم السماد كركيزة لزراعة فطر الزر الأبيض. يتضمن تحضير السماد تحلل
المواد العضوية بواسطة الميكروبات، وتخليق البروتين وتكييف الألياف لتحسين
الامتصاص والاحتفاظ بالرطوبة. يستخدم القش كمادة أساسية لزراعة الفطر. وفي
هذه الأيام يتم استخدام الركيزة الاصطناعية المصنوعة من المخلفات الزراعية
منخفضة التكلفة مثل قش الذرة، وقشر الأرز، وأوراق التوت وما إلى ذلك. يجب
أن تكون نسبة الكربون إلى النيتروجين 17:1 في السماد الجيد. توفر المصادر
العضوية جميع المكملات الغذائية المطلوبة ولها قدرة تسخين أفضل، ولكن من
المهم توفير محتوى كافي من النيتروجين أيضًا. يعد دقيق القمح ونخالة الأرز
ودبس السكر وغيرها من المصادر العضوية الجيدة للنيتروجين. تعتبر اليوريا
وأملاح الأمونيوم والسيانوميد مصادر غير عضوية جيدة للنيتروجين. يجب أن
يحتوي السماد على الماء والهواء والمواد الجافة بنسبة معينة لتسهيل عملية
التسخين. SKUAST-K هي تقنية تنتج ركيزة اصطناعية لممارسات زراعة الفطر
عالية الجودة. يزرع الفطر بشكل عام على مواد عضوية متحللة وهناك ثلاثة
أنواع من الأنظمة التي تعتبر مناسبة لزراعة الفطر.
- السابروبيك: تنمو هذه الفطريات على المواد العضوية الميتة.
- تكافلية: تنمو هذه الفطريات مع كائنات حية أخرى.
- مسببة للأمراض أو طفيلية: هذه الفطريات تمنع المرض في النباتات.
- يعد اختيار الأنواع لزراعة الفطر ذا أهمية كبيرة لأنه لا تنمو جميع أنواع الفطر على نفس الركيزة والظروف المناخية. ويعتقد أن زراعة الفطر غير مناسبة في المناطق الاستوائية بسبب ارتفاع درجات الحرارة. ولذلك، عند اختيار الأنواع لزراعة الفطر يجب أن تؤخذ في الاعتبار بعض العوامل.
توافر مواد النفايات كوسيلة لزراعة الفطر.
متطلبات درجة الحرارة والرطوبة.
مطلوب بعض التدريب الأولي لزراعة أنواع مختلفة من الفطر.
تحديد وتوافر الموارد المادية في موقع زراعة الفطر.
طلب السوق المحلي على الفطر .
الأنواع الشائعة من الفطر هي:
Agaricus bisporus، المعروف باسم فطر الزر الأبيض.
Pleurotus ostreatus، المعروف باسم فطر المحار.
فطر اللينتينوس، المعروف باسم فطر شيتاكي.
Volvariella volvacea، المعروف باسم فطر قش الأرز.
يمكن تحضير السماد بطريقتين: الطريقة الطويلة (35-40 يومًا) والطريقة
القصيرة (22-26 يومًا).
تحتاج الطريقة الطويلة لتحضير السماد إلى الخطوات التالية:
- تم ذلك على أرضية أسمنتية نظيفة.
- إذا تم ذلك في العراء، فيجب توفير غطاء مقاوم للماء.
- إذا تم القيام بذلك في الغرفة، فإن دوران الهواء المناسب أمر لا بد منه.
- تقطيع التبن إلى قطع (20- 30 سم).
- بلل القش جيدًا بوضعه في براميل الماء (بين عشية وضحاها).
- يتم خلط مادة جافة مثل نخالة الأرز أو روث الدواجن مع القش الرطب وتتراكم. سمك الركيزة 1.5 متر والعرض 1 متر. يتم تطبيق ضغط خفيف لضغط الكومة.
- يجب تقليب الأكوام بفاصل سبعة أيام بين كل تقليب لتسهيل التحلل بشكل أسرع وتحقيق أقصى قدر من التدفئة، بحيث لا يكون هناك إصابة بالآفات أو مسببات الأمراض.
- يجب أن تكون كل دورة مصحوبة برش الماء.
- يجب أن يكون السماد الجاهز للاستخدام ذو لون بني فاتح وبدون رائحة الأمونيا
تتضمن عملية تحضير السماد بطريقة قصيرة ما يلي:
القشة مبللة مسبقًا وممزوجة بالمواد الخام؛ يتم وضع الأكوام في العراء
ويتم حث الحرارة لتسهيل التحلل بشكل أسرع.
تتراوح درجة حرارة وسط الكومة من 65 إلى 70 درجة مئوية.
هناك حاجة إلى تحويل الأكوام على فترات منتظمة.
يتم تحضير السماد تحت بيئة خاضعة للرقابة بدرجة حرارة 52 درجة مئوية
لتكييف السماد.
النمو الخضري أو التفريخ في تربية الفطر :
تستخدم حبوب القمح المعقمة لتحضير البيض. تعتمد جودة الفطر بشكل كبير على
نقاء البيوض المستخدمة. تتم إضافة البيض إلى السماد بمعدل 0.5% من الوزن.
يمكن أن يكون لوسط النمو طرق تفريخ مختلفة مثل الطبقة المزدوجة، والطبقة
العليا، من خلال الاهتزاز والتفريخ الموضعي. تظهر البيوض القادمة من مناطق
النمو نموًا أسرع مقارنةً بالبيوض المخزنة عند درجة حرارة 2 درجة مئوية.
تقرير مشروع زراعة الفطر – عملية التغليف في زراعة الفطر:
يُطلق على إضافة مادة خاملة إلى الطبقة العليا من السماد اسم "الغلاف"،
مما يعزز البنية الحاملة للأبواغ في الفطر. يتم عمل الغلاف بعد أسبوعين من
التفريخ وتكون طبقة الغلاف بسمك 3.8 - 5 سم. يجب أن تكون طبقة الغلاف ذات
طبيعة محايدة أو قلوية. يساعد الغلاف على الاحتفاظ بالمياه داخل المنطقة.
يتم ملاحظة إثمار الفطر الزري بسبب إطلاق الحديد بواسطة بكتيريا
Pseudomonas putida التي تحفز العملية. أصناف غلاف التربة هي:
2 جزء من التربة مع جزء واحد من الخث
2 جزء من التربة مع جزء واحد من الرمال
3 أجزاء من روث البقر مع جزء واحد من التربة الخفيفة.
من المهم تعقيم تربة الغلاف لمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة في التربة.
يمكن استخدام الحرارة أو المواد الكيميائية لتعقيم التربة. يستخدم البخار
أيضًا في بعض الأحيان لإجراء التعقيم. يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 60
درجة مئوية لمدة 5 ساعات. ويستخدم الفورمالديهايد بنسبة 2% كمادة تعقيم
كيميائية. تشميس التربة هو طريقة أخرى لتعقيم التربة عن طريق التحكم في نمو
العفن الطفيلي. يتم فرد مادة التغليف على لوح بلاستيكي بسمك 5 سم ويتم رش
الماء فقط لتبليله. يتم تغطيتها بطبقة من البوليثين لمدة 30 يومًا. يجب أن
يتم توزيع مادة الغلاف بالتساوي على الركيزة لمنع ظهور الميسليوم وتشكيل
فغر والذي قد يسبب مشاكل أثناء تكوين رأس الدبوس في الفطر.
تقرير مشروع زراعة الفطر – عملية الحصاد في زراعة الفطر:
في مرحلة الاثمار، يتم الحفاظ على درجة حرارة الهواء عند 16 – 18 درجة
مئوية مع تركيز ثاني أكسيد الكربون عند 1000 جزء في المليون. كما يتم
الحفاظ على نسبة الرطوبة عند 70 – 80% عن طريق رش الماء. يجب أن يكون هناك
تدفق كافٍ للهواء ويجب تجنب الرطوبة الزائدة. يتناسب حجم الفطر في الغرفة
بشكل مباشر مع كمية الهواء النقي المطلوبة في الغرفة.
يمكن ملاحظة التدفق الأول للفطر بعد حوالي 3 أسابيع من تغليف الركيزة
ويحدث التدفق على فترات 7 أيام. بمجرد ظهور رؤوس الدبوس، يستغرق نمو الفطر
الزري من 7 إلى 8 أيام. ينبغي اتخاذ الاحتياطات اللازمة مثل التحكم في
الرطوبة الزائدة، والإفراط في الري، وما إلى ذلك لتجنب حدوث اضطراب في
منطقة الزراعة. يتم التعامل مع حصاد الفطر بطريقة لطيفة. يتم قلب
الفطر إما في اتجاه عقارب الساعة أو عكس اتجاه عقارب الساعة ثم يتم سحبه
بهدوء، وإلا يتم تقطيعه باستخدام سكين حاد إذا كان الفطر محاطًا برؤوس
الدبوس. يجب استبدال المنطقة التي يتم قطف الفطر منها على الفور بتربة
معقمة.
يجب تسوية طبقة الركيزة ويجب عمل الغلاف في حالة إزعاجها. بشكل عام، يمكن
لمزرعة واحدة كبيرة أن تولد من 4 إلى 5 دفعات من الفطر. الفطر المنتج في
الدفعة الأولى ذو وزن وجودة جيدين. يتمتع الفطر بفترة صلاحية منخفضة، لذا
يتم تجفيفه أو بيعه طازجًا في السوق.
تقرير مشروع زراعة الفطر – إدارة الأمراض والآفات في زراعة الفطر:
الأمراض المختلفة وتدابير مكافحتها في زراعة الفطر هي:
الفقاعة الجافة - يتم التحكم بها عن طريق معالجة طبقة الغلاف بالحرارة عند
درجة حرارة 63 درجة مئوية أو باستخدام الديثان Z-78 بنسبة 0.5%.
الفقاعة الرطبة – يتم معالجتها باستخدام الفورمالين 2% لتعقيم الأحواض
وتدمير الفطر المريض. كما أن رش البينوميل بمعدل 0.5 جم/م2 يمكن أن يتحكم
في المرض.
قالب القرفة - يتم التحكم فيه عن طريق الحفاظ على محتوى الرطوبة في طبقة
الغلاف وتطبيق 0.5% من ثنائيثان Z-78.
قالب الجبس البني – يمكن أن يساعد رش الفورمالين بنسبة 1% أو استخدام
كربندازيم بنسبة 5% في حل المشكلة.
الكمأة الكاذبة - تجنب درجات الحرارة المرتفعة أثناء التفريخ والتفريخ.
تطبيق 2% الفورمالديهايد يمكن السيطرة على المرض.
العفن الأخضر – 0.2% من رذاذ الديثان يمكن أن يتحكم في نمو العفن.
نسيج العنكبوت – 1 جرام من البينوميل المخفف في 1 لتر ماء/م2 يمكن أن يمنع
انتشار المرض.
تعد الحشرات والعث والديدان الخيطية من الآفات الرئيسية التي تؤثر على
زراعة الفطر التجارية. ويمكن التعامل معها بالطرق التالية.
الديدان الخيطية - يمكن أن يكون حلاً ممكنًا من خلال نشر 80 جزء في
المليون من الثيونازين على الطبقة الموبوءة بالديدان الخيطية.
ذباب الفطر – يمكن أن يقضي تطبيق 0.05% من الإندوسلفان على تكاثر الذباب.
تتم معالجة الغلاف باستخدام رذاذ زيت النيم أو 0.05% من الديزينون أو
الملاثيون وما إلى ذلك لإبعاد الذباب....
-------------------
تنزيل الكتاب :
ليست هناك تعليقات: