2:42 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

دراسة جدوى مفصلة لمشروع تصنيع و إنتاج مربيات الفاكهة و أهم متطلباته و عوامل نجاحه لأصحاب المشاريع

يعد إنتاج المربى فرصة تجارية واعدة في البلاد ككل. ومع وفرة الفواكه الطازجة في المنطقة، فإنها تمثل فرصة لتلبية الطلب المتزايد على المربيات محليًا وعالميًا. تتضمن أعمال إنتاج المربى عملية حفظ الفواكه عن طريق طبخها بالسكر والمواد المضافة الأخرى لإطالة عمرها الافتراضي وتعزيز نكهتها.

تتمتع البلاد بإمكانيات كبيرة في مجال إنتاج المربى بسبب قطاعها الزراعي الكبير والمتنوع. ووفقا لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، تمثل أفريقيا 60٪ من الأراضي الصالحة للزراعة غير المزروعة في العالم، وتعد البلاد واحدة من أكبر الدول المنتجة للفاكهة في المنطقة. تنتج البلاد مجموعة واسعة من الفواكه مثل المانجو والأناناس والجوافة والحمضيات، وجميعها مناسبة لإنتاج المربى.

تكشف البيانات المحلية أن صناعة تجهيز الأغذية  شهدت نمواً مطرداً في السنوات الأخيرة، حيث ساهم قطاع إنتاج المربى في هذا النمو. كما تعمل الحكومة   على تعزيز القطاع الزراعي، مما أدى إلى زيادة في إنتاج المواد الخام لصناعة تجهيز الأغذية.

على الصعيد العالمي، يتزايد الطلب على المربيات والفواكه القابلة للدهن، ومن المتوقع أن ينمو السوق بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.2٪ من عام 2020 إلى عام 2027. ويمثل هذا فرصة لمنتجي المربى الأفارقة للاستفادة من السوق العالمية و تصدير منتجاتها إلى بلدان أخرى.

تعد إمكانات التصدير لمنتجي المربى  عالية بشكل خاص، نظرًا لموقع البلاد الاستراتيجي وعضويتها في الكتل الاقتصادية الإقليمية مثل الجماعة الاقتصادية لدول غرب إفريقيا (ECOWAS). وهذا يتيح سهولة الوصول إلى الأسواق   الأخرى ويفتح الفرص أمام الصادرات إلى أوروبا والولايات المتحدة. في الختام، يعد إنتاج المربى فرصة تجارية قابلة للتطبيق في البلاد، نظرا لوفرة المواد الخام والطلب المتزايد على المربيات والفواكه القابلة للدهن على مستوى العالم. ومن خلال الاستراتيجية والاستثمارات الصحيحة، يمكن لمنتجي المربى   والأفارقة الاستفادة من إمكانات التصدير وتنمية أعمالهم.

كتاب : ملف شامل في صناعة المربيات المنزلية و في المصانع و أسس نجاحها و أهم متطلباتها

ما هو المربى؟

المربى عبارة عن فاكهة حلوة قابلة للدهن مصنوعة من الفواكه المطبوخة والسكر وأحيانًا البكتين. الاسم العلمي للمربى هو "جل البكتين". يمكن لشركات إنتاج المربى في البلاد استخدام مجموعة متنوعة من الفواكه المحلية لإنتاج المربيات والاستفادة من الطلب العالمي على الفاكهة القابلة للدهن.

ما هي مشاريع إنتاج المربى في البلاد؟

تتضمن أعمال إنتاج المربى عملية حفظ الفواكه عن طريق طبخها بالسكر والمواد المضافة الأخرى لإطالة عمرها الافتراضي وتعزيز نكهتها. الاسم العلمي لهذه العملية هو "جيل البكتين". الخطوة الأولى في إنتاج المربى هي اختيار الفواكه عالية الجودة، والتي يتم بعد ذلك تنظيفها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. يتم بعد ذلك طهي الثمار مع السكر والمواد المضافة الأخرى مثل البكتين وحمض الستريك والماء حتى يتم تحقيق القوام المطلوب.

يعد العمل البحثي جانبًا أساسيًا من أعمال إنتاج المربى في البلاد. يتضمن ذلك تحديد أفضل الفواكه لإنتاج المربى وتطوير وصفات جديدة وتحسين عملية الإنتاج. يمكن أن يساعد العمل البحثي في تحسين جودة المربيات المنتجة وزيادة إنتاجية عملية الإنتاج.

يختلف إنتاج المربى حسب نوع الفاكهة المستخدمة وعملية الإنتاج. في المتوسط، يمكن أن ينتج كيلوغرام واحد من الفاكهة 400-600 جرام من المربى. يمكن تحسين العائد من خلال تحسين عملية الإنتاج واستخدام المواد الخام عالية الجودة.

فوائد مشاريع إنتاج المربى

1. مجموعة متنوعة من الفواكه: تمتلك البلاد مجموعة متنوعة من الفواكه التي يمكن استخدامها لإنتاج المربى. وهذا يوفر فرصًا لإنتاج مجموعة متنوعة من المربيات ذات النكهات والفوائد الغذائية المختلفة.
2. وفرة المواد الخام: تمتلك البلاد وفرة من المواد الخام لإنتاج المربى. وهذا يجعل من السهل الحصول على المكونات اللازمة لعملية الإنتاج، مما يقلل التكاليف ويزيد الربحية.
3. تزايد الطلب: يتزايد الطلب على المربيات والفواكه القابلة للدهن على مستوى العالم، مما يوفر فرصة لمنتجي المربى الأفارقة للاستفادة من السوق وزيادة الإيرادات.
4. ربحية عالية: يمكن أن تكون أعمال إنتاج المربى مربحة للغاية، حيث يمكن أن تكون هوامش الربح كبيرة عندما يتم تحسين عملية الإنتاج.
5. فرص العمل: يمكن أن توفر أعمال إنتاج المربى فرص عمل للمجتمعات المحلية، وخاصة في المناطق الريفية حيث فرص العمل محدودة.
6. زيادة المنتجات ذات القيمة المضافة: تضيف أعمال إنتاج المربى قيمة إلى الفواكه، مما يقلل من الهدر ويزيد من قيمة القطاع الزراعي.
7. إمكانات التصدير: يمكن لمنتجي المربى الأفارقة تصدير منتجاتهم إلى بلدان أخرى، مما يزيد الإيرادات ويعزز القطاع الزراعي.
8. المساهمة في تحقيق الأمن الغذائي: يمكن أن تساهم أعمال إنتاج المربى في تحقيق الأمن الغذائي من خلال زيادة توافر الفواكه المحفوظة وتقليل خسائر ما بعد الحصاد.
9. الفوائد الصحية: يمكن أن توفر أعمال إنتاج المربى منتجات مغذية وصحية غنية بالفيتامينات والمعادن، مما يساهم في اتباع نظام غذائي صحي.
10. تعزيز الزراعة المحلية: تعمل أعمال إنتاج المربى على تعزيز الزراعة المحلية من خلال زيادة الطلب على الفواكه المزروعة محلياً، مما قد يؤدي إلى زيادة الاستثمار في القطاع الزراعي.
11. مصدر دخل لصغار المزارعين: يمكن أن توفر أعمال إنتاج المربى مصدر دخل لصغار المزارعين، مما يزيد من دخلهم ويحسن سبل عيشهم.
12. تشجع الابتكار: تشجع أعمال إنتاج المربى الابتكار في صناعة تجهيز الأغذية، مما يؤدي إلى تطوير وصفات ومنتجات جديدة.
13. يعزز ريادة الأعمال: تعمل أعمال إنتاج المربى على تعزيز ريادة الأعمال، مما يوفر الفرص للأفراد لبدء وتنمية أعمالهم التجارية الخاصة.
14. يساهم في النمو الاقتصادي: تساهم أعمال إنتاج المربى في نمو الاقتصاد من خلال خلق فرص العمل، وتوليد الإيرادات، وتشجيع الاستثمار في القطاع الزراعي.
15. يحسن التجارة الدولية: يمكن لأعمال إنتاج المربى أن تحسن التجارة الدولية من خلال تشجيع الصادرات وزيادة العلاقات التجارية بين الدول الأفريقية والدول الأخرى حول العالم.

.

الفوائد الصحية للمربى

1. غني بالعناصر الغذائية: المربى غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة الجيدة، بما في ذلك فيتامين C والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.
2. يعزز جهاز المناعة: يمكن لفيتامين C الموجود في المربى أن يعزز جهاز المناعة، ويحمي الجسم من الالتهابات والأمراض.
3. مفيد لعملية الهضم: يمكن أن تساعد المربيات على الهضم من خلال تعزيز نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة.
4. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان: يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في المربى أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة.
5. يخفض مستويات الكوليسترول: المربيات المصنوعة من بعض الفواكه، مثل التفاح، يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
6. تنظيم مستويات السكر في الدم: المربى المصنوعة من الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مثل التوت، يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
7. تحسين صحة القلب: يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في المربى على تحسين صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول وتعزيز تدفق الدم الصحي.
8. يدعم فقدان الوزن: يمكن أن تساعد المربيات المصنوعة من نسبة منخفضة من السكر ومحتوى عالي من الألياف في دعم فقدان الوزن عن طريق تقليل تناول السعرات الحرارية وتعزيز الشعور بالامتلاء.
9. مصدر جيد للطاقة: المربى مصدر جيد للطاقة، حيث يوفر دفعة سريعة من الطاقة لممارسة النشاط البدني.
10. يساعد في مكافحة الالتهابات: يمكن أن يساعد فيتامين C الموجود في المربى في مكافحة الالتهابات، مثل نزلات البرد والأنفلونزا.
11. يعزز صحة البشرة: يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في المربى على تعزيز صحة البشرة عن طريق حماية البشرة من الأضرار الناجمة عن الشمس والعوامل البيئية الأخرى.
12. تحسين وظائف المخ: يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في المربى أن تحسن وظائف المخ، مما يقلل من خطر التدهور المعرفي ويحسن الذاكرة.
13. يقلل الالتهاب: يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في المربى أن تقلل الالتهابات في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
14. مفيد لصحة العظام: المربيات المصنوعة من الفواكه الغنية بالكالسيوم، مثل التين، يمكن أن تعزز صحة العظام وتقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
15. يقلل من التوتر: يمكن أن تساعد المربيات في تقليل التوتر من خلال توفير علاج مريح ومرضي.

كتاب : المرشد العملي الشامل في تصنيع منتجات الفاكهة المركزة :  المربيات و الجيلي و المرميلاد

فرص العمل في أعمال إنتاج المربى

1. الأسواق المحلية والدولية: توفر أعمال إنتاج المربى في البلاد فرصًا للاستفادة من الأسواق المحلية والدولية، مما يؤدي إلى زيادة الإيرادات وتعزيز القطاع الزراعي.
2. منتجات ذات قيمة مضافة: تضيف أعمال إنتاج المربى قيمة إلى الفواكه، مما يقلل من الهدر ويزيد من قيمة القطاع الزراعي.
3. مجموعة متنوعة من الفواكه: تمتلك البلاد مجموعة متنوعة من الفواكه التي يمكن استخدامها لإنتاج المربى، مما يوفر فرصًا لإنتاج مجموعة متنوعة من المربيات بنكهات وفوائد غذائية مختلفة.
4. ابتكار المنتجات: تشجع أعمال إنتاج المربى الابتكار في صناعة تجهيز الأغذية، مما يؤدي إلى تطوير وصفات ومنتجات جديدة.
5. فرص العمل: يمكن أن توفر أعمال إنتاج المربى فرص عمل للمجتمعات المحلية، وخاصة في المناطق الريفية حيث فرص العمل محدودة.
6. مصدر دخل لصغار المزارعين: يمكن أن توفر أعمال إنتاج المربى مصدر دخل لصغار المزارعين، مما يزيد من دخلهم ويحسن سبل عيشهم.
7. إمكانات التصدير: يمكن لمنتجي المربى الأفارقة تصدير منتجاتهم إلى بلدان أخرى، مما يزيد الإيرادات ويعزز القطاع الزراعي.
8. تعزيز الزراعة المحلية: تعمل أعمال إنتاج المربى على تعزيز الزراعة المحلية من خلال زيادة الطلب على الفواكه المزروعة محلياً، مما قد يؤدي إلى زيادة الاستثمار في القطاع الزراعي.
9. تعزيز الأكل الصحي: يمكن لأعمال إنتاج المربى تعزيز الأكل الصحي من خلال إنتاج منتجات مغذية وصحية غنية بالفيتامينات والمعادن.
10. تعزيز الزراعة المستدامة: يمكن لأعمال إنتاج المربى تعزيز الممارسات الزراعية المستدامة من خلال تقليل النفايات وزيادة قيمة المنتجات الزراعية.
11. المساهمة في تحقيق الأمن الغذائي: يمكن أن تساهم أعمال إنتاج المربى في تحقيق الأمن الغذائي من خلال زيادة توافر الفواكه المحفوظة وتقليل خسائر ما بعد الحصاد.
12. فرص العلامة التجارية: توفر أعمال إنتاج المربى فرصًا للعلامة التجارية للشركات لتمييز نفسها عن المنافسين وإنشاء هوية علامتها التجارية.
13. الفرص السياحية: يمكن لأعمال إنتاج المربى أن تخلق فرصًا سياحية من خلال الترويج للمنتجات المصنوعة محليًا وجذب الزوار إلى المزارع والشركات المحلية.
14. المساهمة في النمو الاقتصادي: تساهم أعمال إنتاج المربى في نمو الاقتصاد من خلال خلق فرص العمل، وتوليد الإيرادات، وتشجيع الاستثمار في القطاع الزراعي.
15. التأثير الاجتماعي: يمكن أن يكون لأعمال إنتاج المربى تأثير اجتماعي إيجابي من خلال توفير الفرص للنساء والفئات المهمشة لبدء أعمالهم التجارية الخاصة وتنميتها.

-------------------

تنزيل الدراسة :

تحميل

رابط التحميل جاهز! انقر على الزر أسفله للتحميل

تحميل

مشاركة