3:23 م المكتبة الزراعية الشاملة

 

الدليل الشامل في : الإنتاج العضوي للزيتون

الزيتون شجرة شبه استوائية دائمة الخضرة عريضة الأوراق تنتمي إلى الفصيلة الزيتية وثمرها صالح للأكل. تعتبر الفاكهة وزيتها من العناصر الأساسية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط وتحظى بشعبية كبيرة خارج المنطقة. الزيتون هو النوع النباتي الرئيسي المزروع الذي ينتمي إلى عائلة Oleaceae أحادية اللون. شجرة الزيتون شجرة قديمة وموقرة، اشتهرت بثمارها وزيتها الذي يستخرج منها. أشجار الزيتون عبارة عن نباتات شبه استوائية دائمة الخضرة يصل طولها إلى حوالي 10 و40 قدمًا. أصناف شجرة الزيتون لا تتحقق من البذور. تنتج الشتلات ثمارًا رديئة ويجب أن يتم تطعيمها أو تطعيمها بأحد الأصناف المذكورة. نناقش أيضًا المحتويات التالية؛

• كيف يمكنك زيادة إنتاج الزيتون؟
• هل زراعة الزيتون مربحة؟
• ما هي كمية الماء التي تحتاجها شجرة الزيتون الناضجة؟
• هل الزيتون يجب أن يكون عضويا؟
• ما هي كمية الأسمدة التي تحتاجها أشجار الزيتون؟
• أين تنمو أشجار الزيتون بشكل أفضل؟
• ما مدى سرعة نمو أشجار الزيتون ؟

دليل خطوة بخطوة لزراعة الزيتون العضوي وممارسات الزراعة

يزرع الزيتون بشكل رئيسي لإنتاج زيت الزيتون. يُسمح لثمار الزيتون المستخدمة في استخراج الزيت بالنضوج، ولكن يتم قطف الثمار غير الناضجة لمعالجتها كغذاء. وهي شجرة معمرة يمكنها أن تعيش وتنتج الزيتون لأكثر من قرن. تنمو أشجار الزيتون بشكل أفضل إذا تم تغذيتها طوال موسم النمو.

اختيار المنطقة لزراعة الزيتون العضوي

يمكن أن تنمو أشجار الزيتون على نطاق واسع في التربة الفقيرة بالمغذيات، ولكن جيدة التصريف. لا ينبغي زراعة أشجار الزيتون في المناطق التي تقل فيها درجة الحرارة عن -5 درجة مئوية لأنها لا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة وتتعرض لأضرار جسيمة مع فصل الشتاء. المعيار الآمن لاختيار الموقع هو وجود أشجار زيتون سليمة منذ عشرين عامًا على الأقل في المنطقة المجاورة.

تتضرر أشجار الزيتون من الهواء الحار والجاف، خاصة أثناء الإزهار وعقد الثمار. أيضًا، في المناطق ذات دوران الهواء المنخفض والرطوبة العالية، تظهر أمراض مثل بقع الأوراق بسهولة أكبر. ومن المعايير الأخرى لاختيار منطقة الزراعة توافر الأيدي العاملة، خاصة خلال فترة الحصاد، وكذلك وجود وحدات المعالجة القريبة. ويجب أن يأخذ القرار في الاعتبار هطول الأمطار السنوي. لذلك، في المناطق ذات الأمطار المنخفضة (200-300 ملم)، يكون محصول الزيتون مرضيًا في التربة ذات القدرة الجيدة على الاحتفاظ بالمياه، ما لم يتم الري. في المناطق ذات الأمطار الغزيرة (400-600 ملم) يكون إنتاج المحاصيل جيدًا بشرط توفير الصرف الكافي.

إن زراعة أشجار الزيتون تجارياً تتطلب أولاً توفر الظروف المناخية المناسبة واختيار حقل ذو خصائص معينة. باختصار، تفضل هذه الأشجار التربة جيدة التصريف (المسطحة أو ذات المنحدر اللطيف) والتعرض لأشعة الشمس المباشرة. لا يمكنهم تحمل مستويات درجة الحرارة أقل من -7 درجة مئوية لعدة أيام، ولكن قدرًا معينًا من البرد ضروري لنمو الفاكهة. وهذا هو السبب وراء عدم إمكانية زراعة أشجار الزيتون في المناخات الاستوائية.

تحضير التربة العضوية في زراعة الزيتون

تحب أشجار الزيتون التربة جيدة التصريف والصخرية. ازرع شجرة الزيتون في خليط من تربة التأصيص والبيرلايت أو الصخور الصغيرة. تتمتع شجرة الزيتون بقدرة واسعة على التكيف مع التربة؛ سوف يتحمل مجموعة متنوعة من الرمال إلى الطين بمستوى درجة الحموضة من 5.5 إلى 8.5. تتمتع أشجار الزيتون بنظام جذر ضحل إلى حد ما، لذا فهي لا تحتاج إلى تربة عميقة، ولكن يجب أن تكون التربة جيدة التصريف. يجب تحسين خصوبة التربة منذ السنة الأولى للزراعة، من خلال التصحيح العضوي والمعدني، عندما تكون المعلمات الرئيسية للخصوبة خارج القيم المفضلة.

في زراعة الزيتون العضوية، يعد الحفاظ على التربة أمرًا إلزاميًا، وتجنب جميع أنواع التآكل، وخاصة التآكل المائي. وأفضل ممارسة لتحقيق هذا الهدف هي تغطية التربة بنباتات عفوية، أو بمحاصيل تغطية محددة تتكيف مع التربة والظروف المناخية. تسمح الإدارة الجيدة لدورة المواد العضوية باستخدام أكثر كفاءة لكميات قليلة من الأسمدة العضوية وإمكانية محسنة لدمج تغذية النبات مع التسميد بحيث يتم تقليل الترشيح والتلوث البيئي. كما تمت دراسة استخدام مشتقات زيت الزيتون كمعدل ومصدر للعناصر الغذائية ومن المستحسن.

إكثار شجرة الزيتون بالعقل

• الخطوة 1) نشر أشجار الزيتون من العقل في موسم الصيف بمجرد أن يبدأ نمو الموسم الحالي في التصلب. انتظر حتى تذبل الأزهار وتنضج ثمار الزيتون، إذا كان النبات الأم شجرة زيتون مثمرة.
• الخطوة 2) قم بإعداد حاوية التجذير واملأ حاوية الحضانة مقاس 8 بوصة بمزيج من نصف الرمل المغسول ونصف الخث المطحون. انقعي المزيج بالماء ثم اضغطي عليه للتخلص من الفائض. قم بعمل ثقب بعمق 4 بوصات في المزيج المبلل.
• الخطوة 3) اجمع قطعة من الخشب شبه الصلب بطول 8 بوصات من طرف غصن شجرة زيتون صحي. اختر واحدًا بقطر 1/4 بوصة واقطعه بمقدار 1/8 بوصة أسفل عقدة الورقة. قم بإزالة جميع الأوراق من قاعدة القطع، واترك فقط 6 أوراق أو نحو ذلك عند الطرف.
• الخطوة 4) قم بتغطية الطرف المقطوع لقطعة الزيتون ثم حرك الجذع للتخلص من المسحوق الزائد. ثم أدخل القطع في الحفرة الموجودة في خليط الرمل المبلل. ثبتي المزيج على الجذع.
• الخطوة 5) ضع الحاوية على بساط التكاثر داخل إطار بارد مظلل قليلاً وجيد التهوية أو في الهواء الطلق على مقعد حديقة محمي بظل خفيف.
• الخطوة 6) رش أوراق الشجر مرتين يوميًا باستخدام زجاجة رذاذ وتحقق من مستوى الرطوبة في خليط الرمل كلما قمت برش أوراق الشجر. أضف الماء إذا كانت الرمال جافة في الغالب عند مستوى البوصة العلوي. تحقق من وجود الجذور خلال 3 أشهر تقريبًا عن طريق شد قاعدة قطعة الزيتون بلطف. قم بإيقاف تشغيل حصيرة الانتشار بعد أن تتجذر. استمر في زراعته في الإطار البارد مع الري الأسبوعي خلال فصل الشتاء.
• الخطوة 7) انقل الزيتون إلى منطقة مظللة من الحديقة في الربيع بعد الصقيع الأخير. قم بزراعته تحت ظروف مظللة قليلاً مع 1 بوصة من الماء أسبوعيًا خلال موسم الصيف. زرعها في سرير دائم في الخريف.

إكثار شجرة الزيتون من البذور

• الخطوة 1) إكثار أشجار الزيتون من البذور في الربيع قبل حوالي 4 أسابيع من الصقيع الأخير. ابدأ بعدة بذور للتأكد من أن واحدة على الأقل سوف تنبت، لأن بذور الزيتون ذات صلاحية منخفضة بشكل طبيعي.
• الخطوة 2) قم بتكسير نهاية كل بذرة باستخدام زوج من قواطع البراغي أو مقصات الأظافر. اضغط على قواطع البراغي في طرف البذرة حتى تبدأ الحفرة الداخلية أو الحفرة في التشقق، لكن لا تقطعها بالكامل.
• الخطوة 3) ضع بذور الزيتون المتشققة في الماء الدافئ. نقع البذور طوال الليل لترطيب الجنين وسرعة الإنبات. صفي البذور على ورقة لبضع دقائق قبل زرعها.
• الخطوة 4) زرع بذور الزيتون في أوعية بلاستيكية فردية مقاس 4 بوصات مملوءة بمزيج رطب من نصف الرمل المغسول ونصف سماد البذور. زرعها على عمق حوالي 1/4 بوصة. ثبت المزيج المتنامي بلطف.
• الخطوة 5) ضع الأواني بالقرب من نافذة مشمسة في غرفة غير مدفأة حيث تبقى درجات الحرارة حوالي 12 درجة مئوية. احتفظ بالبذور في ظروف باردة لمدة 4 أسابيع. بلل الخليط المتنامي عندما يشعر بالجفاف تحت السطح. استمر في سقي البذور عندما يجف الخليط المتنامي. تجنب الإفراط في الري، لأن بذور الزيتون سوف تصبح خاملة أو تتعفن.
• الخطوة 7) انقل الأواني إلى الخارج بعد الصقيع الربيعي الأخير. ضع الأواني تحت الظل الخفيف. راقب الإنبات خلال شهر إلى شهرين تقريبًا؛ ومع ذلك، لا تثبط عزيمتك إذا استغرق ظهور البراعم وقتًا أطول بكثير. استمر في زراعة الشتلات تحت الظل الخفيف لموسم الصيف الأول.
• الخطوة 8) زرع شتلات الزيتون في حاويات الحضانة المملوءة بمزيج من نصف الطميية ونصف الرمل المغسول بمجرد أن يصل ارتفاعها إلى 3 بوصات. زرع أشجار الزيتون في قاع دائم في ربيع أو خريف عامها الثاني، أو عندما تمتلك عدة مجموعات من أوراق النبات الناضجة وساق رصاصي سميك ومتين. قم بفصل عدة حبات زيتون عن بعضها البعض بما لا يقل عن 15 قدمًا.

طريقة وطريقة زراعة شجرة الزيتون

تحتاج أشجار الزيتون إلى تربة جيدة التصريف ومكان مشمس. يزرع الزيتون لإنتاج زيت الزيتون. الزيتون الطازج غير المعالج غير صالح للأكل بسبب مرارته الشديدة الناتجة عن الجلوكوزيد الذي يمكن تحييده عن طريق العلاج بمواد قلوية مخففة مثل الغسول. تعمل تطبيقات الملح أيضًا على تبديد بعض المرارة ويمكن أن تؤكل الفاكهة المعالجة إما ناضجة أو خضراء.

في المناطق ذات المناخ المعتدل، تتم زراعة الزيتون في نوفمبر وديسمبر. وفي المناطق الباردة ينصح بزراعة أشجار الزيتون في شهري فبراير ومارس لتجنب خطر الصقيع الربيعي وقبل الدورة الخضرية الجديدة بكل الوسائل. تتم الزراعة في حفر يمكن حفرها يدوياً أو ميكانيكياً بأبعاد حوالي 60 × 40 سم (الحفر اليدوي) أو 20 × 30 سم (الحفر الميكانيكي). يجب أن يكون عمق الزراعة هو نفسه الموجود في الحضانة. في المناطق الجافة، يجب أن تكون ثقوب الزراعة أعمق من 5 إلى 10 سم وقد يؤدي حفر الثقوب إلى إثارة بعض المشاكل. في التربة الخفيفة (الرملية) تسقط جدران الحفرة، بينما في التربة الثقيلة أو الطينية تكون الجدران مضغوطة. في هذه الحالة، يستغرق نظام الجذر وقتًا أطول لينمو خارج هذه الجدران. تُزرع الأشجار مع كرة الجذر وتُملأ الحفرة بالتربة. يجب إيلاء اهتمام خاص لعدم إتلاف الجذور عند الضغط على الأرض لتثبيت النباتات. بعد الزراعة، يمكن تغطية الأرض المحيطة بالقش لتقليل فقدان الماء من التربة.

يجب ري الأشجار الصغيرة بانتظام خلال السنتين إلى الثلاث سنوات الأولى وتخصيبها بالنيتروجين كل عام. ومن الضروري أيضًا مكافحة الحشائش الضارة في الوقت المناسب واتخاذ تدابير لحماية النباتات ضد الآفات والأمراض الأخرى. إذا تمت زراعة محصول سنوي آخر في الحقل (مثل القطن والطماطم والبطاطس والقرع وغيرها) في نفس الوقت (زراعة مشتركة)، فيجب حصره بين صفوف أشجار الزيتون لتقليل المنافسة بين النباتات . مع نمو أشجار الزيتون، يجب تقليل مساحة الزراعة المشتركة تدريجياً.

متطلبات الري في زراعة الزيتون العضوي

تستجيب أشجار الزيتون بشكل جيد لمياه الري الكافية. تنتج أشجار الزيتون المروية بشكل صحيح نموًا جيدًا وحجمًا كبيرًا للثمار وتحملًا سنويًا وإنتاجية أفضل بكثير من الأشجار التي لا تسقى بشكل كافٍ أو التي تعاني من إجهاد مائي شديد. يتم زيادة إنتاجية محصول الزيتون بشكل كبير عن طريق إضافة كميات صغيرة من الماء. ومع ذلك، إذا كان المطلوب تحقيق أقصى قدر من إنتاجية المحاصيل، فستكون هناك حاجة إلى كميات أكبر من المياه، بشرط ألا تصبح رطوبة التربة مفرطة.

الري ضروري في الحالات التالية؛

1. عندما تكون الأمطار في المنطقة غير كافية.
2. عندما تتوافر كميات كافية من الأمطار تتوزع فقط خلال فصل الشتاء، وتترك التربة دون رطوبة في الفترات الحرجة من الربيع والخريف.
3. عندما تكون التربة رملية أو حصوية ذات قدرة منخفضة على الاحتفاظ بالمياه.
4. يوصى بالري خاصة في أصناف زيتون المائدة التي يفضل أن تكون الثمار ذات حجم كبير. كما أنه ضروري للمزارع المكثفة ذات الأشجار المزروعة بكثافة لتحقيق أقصى قدر من الإنتاج. يعزز الري من فعالية التسميد والتقليم. وأخيرا، يمكن أن يقلل من ظاهرة المحامل البديلة.

التقنيات الزراعية العضوية في زراعة الزيتون

قد تساعد المواد العضوية مثل السماد أو محاصيل التغطية أو مخلفات المحاصيل في تحسين بنية التربة من أجل الترشيح. ومن أجل عدم تراكم كميات عالية من الصوديوم مرة أخرى، يجب أن يحتوي الري على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم مقابل الصوديوم. يؤدي الري التكميلي خلال فصل الصيف إلى زيادة إنتاجية الفاكهة بنسبة 30% إلى 50%. يؤدي الصيف الطويل المشمس والدافئ إلى ظهور ثمرة زيتون تحتوي على نسبة عالية من الزيت. أداء أشجار الزيتون جيد، حيث تتراوح نسبة الرطوبة بين 40%-65%.

في إدارة الزيتون العضوي، تعتبر التقنيات الزراعية وتطبيقها الصحيح ضرورية لتعزيز الإمكانات الإنتاجية للنباتات، والحفاظ على البيئة، وتعظيم الربح. ويمكن تمييزها في ممارسات التربة، الموجهة للحفاظ على ظروف التربة وممارسات الأشجار وتحسينها، الموجهة لنمو النبات وإنتاجية المحاصيل.

يمكن إنتاج الزيتون العضوي في أنواع مختلفة من بساتين الزيتون؛

أ) بستان الزيتون في الزراعة العضوية – يمكن اعتماد المحصول الأول؛

ب) يجب أن يمر بستان الزيتون التقليدي أو المدمج المحول إلى الزراعة العضوية بفترة تحويل مدتها 3 سنوات.

في فترة التحول هذه، يجب استيفاء جميع قواعد الزراعة العضوية، على الرغم من أنه لا يمكن تسويق المنتج النهائي (الزيتون أو زيت الزيتون) على هذا النحو. هذه فترة صعبة بالنسبة للمنتج، الأمر الذي يتطلب المزيد من الدعم الفني والمالي. في الزراعة العضوية، يُسمح بأنظمة الإنتاج المكثف، حيث يتم استخدام التربة، بدلاً من تقنيات الزراعة المائية. ومع ذلك، يصعب تطبيق الأنظمة المكثفة للغاية لأنها لا تتوافق مع بعض مبادئ الزراعة العضوية التي تحظى بالأولوية في استخدام موارد المزرعة؛ صيانة وتحسين خصوبة التربة؛ والحد من الآفات الطبيعية بدلاً من علاجات الصحة النباتية؛ الوقاية من المرض من خلال التدابير الوقائية، مثل عدم تسبب كثافة الأشجار في التظليل المفرط. ولمطابقة هذه المبادئ العضوية، يتم قبول 300 شجرة كحد أقصى لكل هكتار كأمر شائع في بستان الزيتون العضوي.

متطلبات الأسمدة العضوية لزراعة الزيتون

الأسمدة المشتقة عضويا متاحة، ولكنها أكثر تكلفة بشكل ملحوظ لكل وحدة عنصر غذائي. يمكن إجراء التسميد بمواد عضوية مثل السماد العضوي أو سماد المطبخ، لكن يستشير المزارع بعناية قبل استخدامه لأنه من الصعب تحقيق توازن جيد للعناصر الغذائية بهذه الطريقة. إنها مسؤولة بيئيًا ولكنها تتطلب المزيد من الدراسة والفهم من قبل المزارع العضوي. تجنب دائمًا وضع السماد أو أي سماد بجانب جذع شجرة الزيتون. ومهما كان نوع الأسمدة المستخدمة فمن الأفضل إطعامها بشكل خفيف وخلال موسم النمو. تجنب الاستخدام المكثف للأسمدة القابلة للذوبان التي يمكن أن تلحق الضرر بنباتات الزيتون وترشح أو تتسرب إلى المياه الجوفية.

نصائح تطبيق التسميد هي؛

• لا تقم بالتخصيب بعد أغسطس أو قبل مارس.
• لا تسمح لأي نوع من الأسمدة بلمس جذع شجرة الزيتون، لأن المستويات العالية من النيتروجين يمكن أن تسبب الحروق.
• تغذية شجرة الزيتون بكميات صغيرة من الأسمدة عدة مرات في الشهر والماء جيدا بعد التطبيق.
• الأسمدة العضوية مثل السماد والسماد الحيواني القديم، تزود الأشجار بمصدر سماد يتحلل على مدى فترة طويلة ويساعد على تعديل التربة. يقوم العديد من المزارعين بتخصيب أشجار الزيتون بالأسمدة العضوية كل عامين. تعالج الأسمدة الكيماوية الاحتياجات المتزايدة الفورية أو نقص التغذية بسرعة. تمنح الأسمدة التي يتم إطلاقها بشكل متحكم الأشجار تغطية سماد كافية لعدة أشهر. تعطي الأسمدة السائلة نتائج فورية ولكن يجب تكرارها بانتظام خلال موسم النمو واتباع إرشادات الشركة المصنعة.

تعتبر الأسمدة العضوية لأشجار الزيتون عنصرا أساسيا لصحة التربة لهذه المحاصيل. إن مزايا الأسمدة العضوية القاعية، المستخدمة في الدورات الأولى، مقابل السماد أو الأسمدة التقليدية لا يتم ملاحظتها فقط في الحملة الأكثر إلحاحًا، ولكن أيضًا صحة المحاصيل وجودة الإنتاج على المدى الطويل. على الرغم من أن العناصر الغذائية توجد بشكل طبيعي في الركيزة، إلا أنها لا تتجدد بسرعة كافية للحفاظ على خصوبة التربة. ولذلك، فمن الضروري تقديم مساهمات إضافية.   لا يمكن لمزارع زيت الزيتون العضوية استخدام الأسمدة الاصطناعية. (اليوريا نترات الأمونيوم، الخ). ويمكن استخدامه كأسمدة عضوية، من أصل حيواني (السماد) أو نباتي (السماد).

عند استخدام الأسمدة العضوية، تحصل شجرة الزيتون على كل ما تحتاجه من البوتاسيوم. ما لم تكن التربة فقيرة، عادة ما يحتوي الزيتون على مستويات مرضية من العناصر الثانوية والعناصر النزرة مثل النحاس والزنك والمنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم. يجب وضع الأسمدة على سطح الأرض تحت أغصان الشجرة، ولكن ليس بالقرب من الجذع. قم بسقي الأسمدة بعد الاستخدام أو الاستخدام قبل هطول أمطار غزيرة. لا تعطي الرشات الورقية نتائج فعالة مثل الأسمدة التي تمتصها جذور النباتات. تجنب استخدام التركيبات التي تحتوي على نسبة عالية من النيتروجين المخصصة للنمو الخضري السريع. لا تنمو أشجار الزيتون خلال أشهر الشتاء، لذلك ليست هناك حاجة للأسمدة خلال هذا الوقت.

كيفية تقليم أشجار الزيتون؟

ينمو الزيتون ببطء، لذلك لا يتطلب الكثير من التقليم. ومع ذلك، فإن قص نباتات الزيتون الصغيرة يمكن أن يساعد في تشجيعها على تطوير شكل متفرع. بمجرد أن يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر (5 أقدام)، حدد 3 أو 4 من البراعم الأقوى والأفضل وضعًا للاحتفاظ بالبراعم الأخرى وإبعادها. إذا لزم الأمر، في أواخر فصل الربيع أو أوائل الصيف، قم بإزالة الفروع الميتة أو المريضة أو الميتة. وفي الوقت نفسه، قم بتخفيف الفروع للسماح بدخول الضوء إلى وسط شجرة الزيتون وإزالة أي فروع تفسد الشكل. تجنب التقليم بشدة لأن ذلك سيؤدي إلى الإفراط في إنتاج براعم مائية غير مثمرة.

تغطية المحاصيل والمهاد في زراعة الزيتون العضوي

يمكن استخدام محاصيل التغطية المزروعة لتقليل أعداد الأعشاب الضارة بين صفوف الأشجار. مع محاصيل التغطية، ستختلف الأنواع المختارة وإدارتها من منطقة إلى أخرى. لا ينبغي أن يكون محصول التغطية المحدد منافسًا للأشجار الصغيرة. ومن أمثلة محاصيل التغطية القمح أو الشوفان أو حبوب الجاودار أو الشعير. الزراعة استعدادًا لزراعة محصول التغطية السنوي الشتوي ستقلل من نمو الأعشاب الضارة. بعد ذلك، للحفاظ على الغطاء السطحي، قم بقص محصول الغطاء إلى الارتفاع الصحيح الموصى به لهذا المحصول.

يمكن السيطرة على الحشائش الموجودة في صف الأشجار باستخدام المهاد. يجب وضع المهاد عندما يكون سطح التربة خاليًا من الأعشاب الضارة. تمنع المهاد نمو شتلات الحشائش عن طريق حجب الضوء ومنعه من الوصول إلى سطح التربة. إنها تخلق ظروف رطوبة أكثر اتساقًا، والتي بدورها تعزز نمو الأشجار الصغيرة. لا يتحكم المهاد في نمو الحشائش المعمرة ما لم يتم استبعاد كل الضوء. توفر بعض نشارة القماش المنسوجة تحكمًا جيدًا في الحشائش لعدة سنوات، لكن التكلفة الأولية للشراء والتركيب مرتفعة. لها فائدة إضافية تتمثل في الأسمدة العضوية كمساهمة في التربة. نقوم بحصد الأعشاب وإزالتها من أقدام الأشجار باستخدام الآلات اليدوية.

مكافحة الآفات العضوية في زراعة الزيتون

لا تسمح زراعة الزيتون العضوي باستخدام المبيدات الحشرية أو المبيدات الاصطناعية. على العكس من ذلك، يجب استخدام طرق بديلة، مثل المصائد، أو تشجيع تكاثر المفترسات الطبيعية للآفة، أو استخدام أصناف شجرة الزيتون المقاومة للآفات المتكررة أو المستوطنة، أو المعالجات الحرارية (كما تستخدم ضد الفرتسيليوم). كما يمكن استخدامه بشكل محدود كقائمة معتمدة من المنتجات الطبيعية لمكافحة الآفات.

مرض عقدة الزيتون هو مرض بكتيري يظهر على شكل انتفاخات؛ قطع المرارة في فصل الصيف لمنع انتشار المرض. إزالة 2 بوصة أو أكثر في القطر حول المرارة.

يحدث مرض فطر بقعة الطاووس في السنوات التي يكون فيها هطول الأمطار أعلى من المتوسط؛ تظهر العدوى على شفرات الأوراق ويمكن أن تؤدي إلى تساقط ثمار الزيتون قبل الأوان. قم بتطبيق مبيد الفطريات النحاسي في فصل الخريف قبل أن تبدأ أمطار الشتاء في السيطرة على بقعة الطاووس.

الحراشف عبارة عن حشرة ذات قشرة بيضاوية الشكل تمتص النسغ من أوراق النبات وسيقانه. خنق القشور بالزيت البستاني أو سحق الحشرات.

ذبول Verticillium هو مرض فطري يتسبب في تغير لون أوراق النبات وتجعدها. ويمكن أن ينتشر إلى أجزاء أخرى من شجرة الزيتون ويمكن أن يسبب موت الشجرة في غضون سنوات قليلة. إزالة أوراق النباتات المريضة ووضعها في سلة المهملات. قم بتجميع وتدمير أي أوراق من الفاكهة التي تظهر عليها علامات المرض.

متى وكيف يتم قطف ثمار الزيتون؟

يمكن حصاد ثمار الزيتون باستخدام أنظمة مختلفة مثل الحصاد اليدوي، أو الهز، أو ميكانيكيًا عن طريق الجرف، أو باستخدام الهزازات الميكانيكية. الطريقة الأكثر استخدامًا هي الحصاد اليدوي، لكن الحصاد الميكانيكي يكتسب شعبية بسبب ارتفاع تكاليف العمالة المتضمنة في الحصاد اليدوي. من الضروري تجنب رفع الزيتون عن الأرض، لأن بعض العناصر الموجودة بشكل طبيعي في التربة، مثل الكائنات الحية الدقيقة، تسهل تلوث الثمار بالعفن؛ أو حتى المعادن مثل الحديد أو النحاس التي تؤثر على حفظ الزيت لأنها تسرع عملية الأكسدة.

يمكن حصاد الزيتون باللون الأخضر (غير الناضج) أو الأسود (الناضج). بالنسبة لفاكهة المائدة، يتم حصادها عندما تكون ثمرة الزيتون لا تزال خضراء، قبل أن تتحول الثمرة إلى لون القش الأصفر، أو عندما تنضج وتصبح سوداء. بالنسبة للزيت، يتم الحصاد عندما تتحول الثمرة إلى اللون الأسود من الخارج، لكن اللحم لا يزال أخضر أو أصفر.

تكون معظم ثمار الزيتون جاهزة للحصاد عندما يصبح العصير غائما، في مرحلة "النضج الأخضر" في أواخر سبتمبر. بعد ذلك، تنضج إلى اللون البني المحمر غير المستوي خلال شهر نوفمبر، ثم تتحول أخيرًا إلى مرحلة "النضوج الأسود الطبيعي" بحلول أوائل ديسمبر. يحتوي الزيتون في هذه المرحلة على نسبة عالية من الزيت ويتعرض للكدمات بسهولة. إذا تم حصادها لتناول الطعام، فيجب التعامل معها بعناية؛ يعد الانتقاء اليدوي أمرًا ضروريًا لأن الفاكهة التالفة لن تنجو من عملية المعالجة.

عند الحصاد والنقل يجب تحقيق بعض الأهداف المهمة؛

• لا تكسر الفروع المنتجة في العام المقبل؛
• لا تقم بعمل جروح في الأغصان التي يمكن أن تكون بوابات لعقدة الزيتون؛
• لا تؤذي ثمار الزيتون، لأن نوعية هذه الفاكهة وزيت الزيتون تعتمد على صحة الثمار؛
• قطف ثمار الزيتون في حالة جيدة من النضج، ليست خضراء جدًا ولا ناضجة جدًا؛
• يجب أن تتجنب ظروف النقل سحق الثمار وتخميرها.

----------------------

تنزيل الدليل :

تحميل

رابط التحميل جاهز! انقر على الزر أسفله للتحميل

تحميل

مشاركة