3:48 ص
الاقتصاد الزراعي -
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
دراسة جدوى مبدئية لمشروع مزرعة إنتاج فطر المشروم العضوي الزراعي لصغار المستثمرين
الفطر هو جسم ثمري صالح للأكل من نبات فطري يظهر فوق الأرض ويتكون من أبواغ.
يتم إنتاج هذا الجزء الصالح للأكل من نبات الفطر عن طريق تشتيت الجراثيم بنفس
النوع الذي تنشر به النباتات الأخرى البذور. عادةً ما يتم دعم هذه النباتات
الفطرية بواسطة "أفطورة" (شبكة من الخيوط المجهرية الدقيقة) بدلاً من سحب
العناصر الغذائية من خلال نظام الجذر. يمكن أن تمتد شبكة الفطريات هذه لتزرع
في الخشب المتعفن أو التربة أو مصادر متوسطة أخرى.
يمكن أن تحقق زراعة الفطر تجاريًا أرباحًا جيدة في ظل الظروف المثالية
لإدارة النبات. من الناحية الفنية، يعتبر الفطر جزءًا من المملكة النباتية.
ومع ذلك، ليس لديها أي نظام الجذر. يجب أن يعتمد الفطر على المواد العضوية
مثل الخشب الميت والأنسجة الحيوانية والروث في تغذيته. يتمتع الفطر بأهمية
اقتصادية كبيرة لأنه مصدر جيد للبروتينات ويستخدم كغذاء صحي. فطر الزر الأبيض
هو نوع شائع ينمو في جميع أنحاء العالم. فطر الزر هو النوع الذي يجب البدء به
في عملية التعلم والحصاد. وبناءً على هذه التجربة، يمكنك البدء بأنواع أخرى
أيضًا. بعض أنواع الفطر سامة ويجب توخي الحذر أثناء زراعة الفطر الصالح
للأكل. إذا لم تكن متأكدًا من الفطر الذي تخطط لزراعته، يمكنك معرفة الفطر
السام من متخصصي البستنة.
فوائد الفطر الصحية:
- فيما يلي بعض الفوائد الصحية للفطر.
- يمنع الإصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستاتا.
- يقوي جهاز المناعة.
- مفيد لصحة العظام.
- يساعد مرضى فقر الدم.
- يساعد في الحفاظ على مستويات الكولسترول.
- يساعد في خفض ضغط الدم.
- مصدر جيد لمحتوى النحاس.
- مصدر جيد لمحتوى السيلينيوم.
- يساعد في إدارة فقدان الوزن.
- يساعد في امتصاص العناصر الغذائية.
- وبما أن الفطر عبارة عن نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، فإنه يساعد في إدارة مرض السكري.
المصطلحات المستخدمة في زراعة الفطر:-
-
- الركيزة: السماد العضوي لزراعة الفطر (على سبيل المثال: نفايات القطن، وتفل قصب السكر وأوراقه، وألياف وأوراق الموز، والروث).
- الميسليوم: ما هو إلا جزء نباتي من الفطريات وهي تشبه الزوائد الرقيقة الشبيهة بشبكة العنكبوت التي تحمل الأبواغ وتنمو من خلال الركيزة.
- التفريخ (بذور الفطر): وهي عبارة عن أفطورة تنمو من خلال الركيزة عادة حبوب الذرة الرفيعة أو حبوب القمح.
- التلقيح: إدخال الميسليوم إلى الركيزة تحت ظروف صحية قاسية.
- تشغيل التكاثر: يصف هذا المظهر الأولي للميسليوم في الركيزة.
- رؤوس الدبوس أو البريمورديوم: يدل على ظهور أول فطر في بداية نموه.
- العنقود: هو فطر كثير ينمو معًا من ساق واحد.
- الإثمار: يستخدم هذا المصطلح عندما تبدأ رؤوس الدبوس في الظهور.
- الجسم الثمري: وهذا يدل على الفطر الفعلي.
- الجري: يدل على نمو الركيزة بالفطور.
- التلوث: يدل على وجود العفن الأخضر والأسود والوردي والبكتيريا/الفيروسات وفطر الحشائش في الركيزة.
- وسط الزراعة: تشير إلى المواد الغذائية المستخدمة لنمو الميسليوم مثل التربة العضوية والفيتامينات والأحماض الأمينية ومنظمات نمو النبات والمكملات العضوية المعقدة والكربوهيدرات والماء ومصفوفة الوسائط.
الظروف المناخية الزراعية لنمو الفطر:
- في بعض دول آسيا، تتم زراعة الفطر موسمياً. ومع ذلك، تسمح التكنولوجيا
الزراعية المبتكرة حاليًا للمزارعين بزراعتها على مدار العام في بيئات
خاضعة للرقابة مثل البيوت البلاستيكية والدفيئة حتى في نظام الزراعة
المائية. يتطلب محصول الفطر 20 درجة مئوية إلى 28 درجة مئوية لنموه (فترة
التكاثر) ومن 12 درجة مئوية إلى 18 درجة مئوية للنمو التكاثري. عدا عن ذلك
فإن هذا المحصول يحتاج إلى رطوبة نسبية تتراوح بين 80 إلى 90% مع تهوية
جيدة خلال فترة نموه.
تكنولوجيا الزراعة في زراعة الفطر:-
تنقسم العملية الكاملة لزراعة الفطر إلى الفئات (الخطوات) التالية:
- إنتاج تفرخ.
- تحضير السماد.
- وضع البيض.
- تفرخ الجري.
- غلاف.
- الاثمار.
دعونا نناقش كل خطوة بالتفصيل.
إنتاج التفريخ في الفطر المتنامي:
- حسنًا، يتم إنتاج التفريخ عادة من ثقافة الاثمار / مخزون سلالات
مختارة من الفطر تحت ظروف معقمة. يمكنك الحصول على ثقافة المخزون من مصادر
حقيقية أو يمكن إنتاجها في المختبر. يجب أن تفكر في نوعية جيدة من النكهة
والملمس والحجم. نقاط أخرى يجب مراعاتها هي تحقيق عوائد أعلى ومدة صلاحية
أطول وقيمة تجارية.
تحضير السماد في زراعة الفطر:
- يتم تحضير الركيزة التي ينمو عليها الفطر بشكل أساسي من خليط من مخلفات
النبات والماء والأملاح والمكملات الغذائية. لإنتاج 1 كجم من الفطر، يتطلب
الأمر 220 إلى 230 جرامًا من مواد الركيزة الجافة. يوصى باستخدام 6.7 كجم
من النيتروجين و2.0 كجم من الفوسفات و5.0 كجم من البوتاسيوم
(N:P:K-33:10:25) في 1 طن من السماد. سيتم تحويل هذا إلى 1.98% من N و0.62%
من P و1.5% من K على أساس الوزن الجاف. هناك نوعان من طرق تحضير السماد.
الطريقة المختصرة للتسميد في زراعة الفطر:
المرحلة الأولى: خلال هذه المرحلة من التحضير، يجب وضع قش الأرز في طبقات
وإضافة كمية كافية من الماء إلى الكومة مع الأسمدة المطلوبة ونخالة القمح
ودبس السكر وما إلى ذلك. ويجب خلط المواد بالكامل مع القش جيداً ويجب
طحنها. يتم تصنيعها في كومة بارتفاع 5 أقدام وعرض 5 أقدام وبأي طول بمساعدة
الألواح الخشبية. يجب قلب الكومة وسقيها مرة أخرى في اليوم الثاني. في
اليوم الرابع يجب قلب الكومة مرة أخرى للمرة الثانية بإضافة الجبس والماء.
يجب أن تتم الدورة الثالثة والأخيرة في اليوم الثاني عشر عندما يتغير لون
السماد إلى البني الداكن ويبدأ في انبعاث رائحة الأمونيا القوية.
المرحلة الثانية: وهي مرحلة البسترة وفي هذه العملية يتم تحضير السماد
نتيجة عملية التخمر بوساطة الميكروبات لقتل الميكروبات والمنافسين غير
المرغوب فيهم ولتحويل الأمونيا إلى بروتين ميكروبي. يجب أن تتم العملية
برمتها داخل غرفة تبخير حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة الهواء 60 درجة
مئوية لمدة 4 ساعات. يجب أن يكون السماد النهائي المعالج حبيبيًا بتركيبة
تحتوي على 70% من محتوى الرطوبة ودرجة حموضة تبلغ 7.5. يجب أن يكون للسماد
النهائي لون بني غامق ورائحة حلوة ويجب أن يكون خاليًا من الأمونيا
والحشرات والديدان الخيطية. بعد الانتهاء من العملية، يجب تبريد الركيزة
إلى 25 درجة مئوية.
الطريقة الطويلة للتسميد في زراعة الفطر:
تمارس هذه الطريقة عادة في المناطق التي لا تتوفر فيها مرافق
البسترة بالبخار. في هذه العملية، يجب أن تتم الدورة الأولى بعد حوالي 6
أيام من تحضير الركيزة للسماد. يجب إجراء الدوران الثاني في اليوم العاشر
يليه الدوران الثالث في اليوم الثالث عشر عند إضافة الجبس. يجب إجراء
الدورات الرابعة والخامسة والسادسة في اليوم السادس عشر والتاسع عشر
والثاني والعشرين. في اليوم الخامس والعشرين يجب إجراء التقليب السابع
بإضافة 10% BHC ويجب إجراء التقليب الثامن في اليوم الثامن والعشرين وبعد
ذلك يجب تحليله بحثًا عن أي رائحة أمونيا موجودة في السماد. يجب أن يكون
السماد جاهزًا للتفريخ فقط إذا لم يكن به أي رائحة أمونيا؛ وإلا فإنه ينبغي
التوصية بعدد قليل من التقليب على فترات 3 أيام حتى تختفي رائحة
الأمونيا.
التفريخ في الفطر المتنامي:
- يتم اتباع الطرق التالية لعملية التفريخ.
التفريخ الموضعي في الفطر الناشئ: في هذه الطريقة، يجب زرع كتل من التفريخ
في فتحات بعمق 5 سم مصنوعة في السماد على مسافة 20 سم إلى 25 سم. يجب تغطية
الثقوب بالسماد.
التفريخ السطحي في الفطر النامي: في هذه الطريقة، يجب أن ينتشر التفريخ
بالتساوي في الطبقة العليا من السماد ثم يجب خلطه على عمق 3 سم إلى 5 سم.
يجب تغطية الجزء العلوي بطبقة رقيقة من السماد.
وضع البيض في طبقات الفطر: في هذه الطريقة، يجب خلط 3 إلى 4 طبقات من
البيض مع السماد ثم تغطيتها لاحقًا بطبقة رقيقة من السماد.
يجب خلط البيض من خلال الكتلة الكاملة للسماد بمعدل 500 إلى 750 جرامًا /
100 كجم من السماد (أي حوالي 0.5 إلى 0.75٪).
عملية التفريخ في الفطر النامي:
- بعد الانتهاء من عملية التفريخ يجب تعبئة السماد في أكياس بوليثين مقاس
90 سم × 90 سم وسمك 150 قياس وبسعة 20 إلى 25 كجم / كيس / صواني (مثل
الصواني الخشبية) 1 متر × 1/2 متر يتسع لـ 20 إلى 30 كجم من السماد /
الأرفف ويجب أن تكون مغطاة بورق جرائد أو بوليثين. يجب أن تنمو الأجسام
الفطرية من البيض وتستغرق حوالي أسبوعين لاستعمارها في درجة الحرارة التي
يتم الحفاظ عليها أثناء الزراعة يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة من 23 إلى
25 درجة مئوية. تجنب درجات الحرارة المرتفعة لأنها يمكن أن تكون ضارة لنمو
البيض وأي درجة حرارة أقل من المحددة قد تؤدي إلى تباطؤ تشغيل البيض. حافظ
على الرطوبة النسبية حوالي 90% ويجب أن يكون تركيز ثاني أكسيد الكربون أعلى
من الطبيعي مفيد في هذه العملية.
الغلاف في زراعة الفطر:
- يجب تغطية قاع السماد (بعد اكتمال عملية التفريخ) بتربة حوالي 3 إلى 4
سم (غلاف) لتحفيز الإثمار. يجب أن تتمتع مادة الغلاف بمسامية عالية وقدرة
جيدة على الاحتفاظ بالمياه ويجب أن يتراوح الرقم الهيدروجيني بين 7.0 إلى
7.5. يعتبر البيتموس من أفضل مواد التغليف المستخدمة. وبصرف النظر عن ذلك،
يمكن استخدام روث البقر المتحلل والتربة الطميية (1:1)، والتربة الطميية في
الحديقة والرمل (4:1) والرمل والجير كمواد للتغليف.
يجب تعقيم تربة الغلاف بالبخار أو بسترتها عند درجة حرارة 66 درجة مئوية
إلى 70 درجة مئوية لمدة 8 ساعات، ومعالجتها بالفورمالدهيد (2٪)،
والبافيستين بنسبة 75 جزء في المليون. يجب أن يتم هذا العلاج قبل أسبوعين
على الأقل من أن تصبح المادة جاهزة للغلاف. بمجرد الانتهاء من التغليف، يجب
الحفاظ على درجة حرارة الغرفة مرة أخرى عند 23 درجة مئوية إلى 28 درجة
مئوية و90% من الرطوبة النسبية لمدة 9-10 أيام أخرى. عادةً ما يكون تركيز
ثاني أكسيد الكربون المنخفض مناسبًا للنمو الإنجابي في هذه المرحلة.
الاثمار في نمو الفطر:
- في ظل ظروف النمو المثالية، تبدأ الأحرف الأولى من جسم الفاكهة التي
تظهر على شكل رؤوس الدبوس في النمو وتتطور تدريجياً إلى مرحلة الزرار
الناضجة في حالة الفطر الزري.
الآفات والأمراض في زراعة الفطر:
- الآفات الحشرية التي لوحظت في الغالب في زراعة الفطر هي العث والديدان
الخيطية والذيل الربيعي.
الأمراض الشائعة الموجودة في زراعة الفطر هي الفقاعة الجافة (البقعة
البنية)، الفقاعة الرطبة (العفن الأبيض)، نسيج العنكبوت، العفن الأخضر، مرض
الكمأة الكاذبة، عفن الزيتون الأخضر، عفن الجبس البني، والبقع البكتيرية.
للتعرف على أعراض هذه الآفات والأمراض وإجراءات مكافحتها، يجب عليك طلب
المساعدة المهنية من قسم البستنة الخاص بك. لا تقم مطلقًا بتجربة أي نوع من
المبيدات الحشرية أو الأسمدة دون الاتصال بالمتخصصين المحليين.
الحصاد في مرحلة نمو الفطر:- يجب أن يتم الحصاد في مرحلة الزر أو مرحلة
النضج حيث تكون في أغطية مقاس 2.5 سم - 4 سم عرضًا ومغلقة. يظهر محصول
الفطر الأول بعد حوالي 3 أسابيع من الغلاف. يجب حصاد الفطر عن طريق التواء
خفيف دون إزعاج تربة الغلاف. بعد الانتهاء من الحصاد، يجب ملء الفجوات
الموجودة في الأحواض بمادة غلاف معقمة طازجة ومن ثم سقي الأحواض.
المحصول في زراعة الفطر:
- يعتمد محصول الفطر على عوامل كثيرة مثل التنوع وطريقة تحضير السماد
وممارسات البستنة. في المتوسط، يمكن للمرء الحصول على حوالي 12 إلى 15
كجم من الفطر الطازج/100 كجم من السماد الطازج في محصول شهرين. يمكنك
الحصول على إنتاجية أعلى تتراوح من 15 إلى 20 كجم/ 100 كجم من السماد
الطازج باستخدام الطريقة القصيرة لإعداد السماد....
----------------------
تنزيل الدراسة :
ليست هناك تعليقات: