10:28 ص المكتبة الزراعية الشاملة

دراسة جدوى مفصلة لمشروع معمل تصنيع و إنتاج السكر السائل من التمور و و تحقيق أرباح معتبرة 

يتم إنتاج سكر التمر السائل من عصير التمر بعد استخلاصه وتنقيته، وكذلك مركبات البكتين والبروتين والألياف واللون، ويتراوح لونه من البني إلى الأصفر الفاتح. سكر التمر السائل مع بريكس 68-74% يحتوي على 73% سكر. والسكريات الأساسية في تركيبته هي الفركتوز والجلوكوز، وهما بنسب متساوية تقريبا، ومن حيث تركيب السكر فهو يشبه عسل خلية النحل وشراب الذرة عالي الفركتوز. وبالنظر إلى تكلفة الإنتاج والمواد الخام، يمكن لشراب التمر الذهبي أن يحتل مكانة جيدة في المنافسة مع منتجاته المماثلة مثل عسل النحل وشراب الذرة. ونظراً لمزايا السكر وعصير التمر، يمكن استخدامهما كبديل للسكروز في تحضير الأطعمة المختلفة، وخاصة منتجات المخابز.

ومن مشاكل استبدال السكر التأثير السلبي للطعم والخصائص الفيزيائية للمنتج ومستوى قبول المستهلك للتركيبة الجديدة. بسبب محتواه العالي من السكر وطعمه اللطيف، يمكن أن يكون التمر بديلاً مناسبًا للسكر في تركيبات الطعام. فوائد شراب التمر الذهبي هي كما يلي:

وبكميات متساوية يكون أحلى من السكروز. لذلك، فهي أكثر بأسعار معقولة اقتصاديا.

بتركيز متساوٍ، فهو مادة حافظة أفضل من السكروز.   ونظرًا لطبيعته المتجددة، فهو أقل ميلًا إلى التبلور أو السكر. يحتفظ بالرطوبة بشكل أفضل.   يحسن اللون والطعم.

  يحسن الملمس.

سعر سكر التمر السائل

يتم اليوم تقديم منتج جديد من التمر، وهو مصنوع من ثمرة التمر، ويريد الكثير من المعجبين من جميع أنحاء العالم هذا المنتج لأن هذا المنتج يحتوي على نسبة غذائية عالية كمحلي صحي. شركة آره هي مورد بالجملة لسكر التمر السائل ويحاول فريقنا دائمًا تقديم أفضل جودة لهذا المنتج للمشترين بأفضل الأسعار. نقوم بمراقبة كافة مراحل التحضير بشكل كامل لإرضاء عملائنا دائمًا. نظرا لتغير سعر هذا المنتج، تواصل معنا للاستفسار عن السعر.

 

ما هي ميزة سكر التمر السائل عن المحليات السائلة الأخرى مثل سكر الذرة السائل؟

ومن أهم مميزات سكر التمر السائل وجود كمية متساوية من الفركتوز والجلوكوز، أما في سكر الذرة السائل فإن كمية الفركتوز أعلى بكثير من الجلوكوز، حيث أن الفركتوز، كسكر بسيط، يتحلل بسرعة بواسطة الكبد. ويزيد السكر. ومن ناحية أخرى، تؤدي هذه العملية إلى زيادة الدهون في الكبد والتسبب في مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

استخدامات سكر التمر السائل

السكر السائل مصنوع من التمر من الدرجة الثانية والثالثة. ولذلك، فهو يجلب الكثير من القيمة المضافة ويمكنه التنافس مع منتجات مماثلة مثل عسل النحل. يستخدم هذا المنتج في مختلف الصناعات. بعض استخدامات سكر النخيل السائل هي:

مشروبات الطاقة

المنتجات المخبوزة (الكعك والمعجنات وغيرها)

منتجات الألبان

تحضير العصائر الطبيعية

في الوقت الحاضر، ونظراً لأضرار السكر على صحة المجتمع، مثل مرض السكري، ينصح الأطباء باستخدام المحليات الطبيعية للاستخدام الصناعي والمنزلي، مثل: العسل، وسكر جوز الهند، وسكر التمر. مسحوق التمر لدينا هو مُحلي طبيعي تمامًا ولا يحتوي على أي إضافات.

كيفية صنع سكر التمر؟

يُصنع مسحوق التمر من التمر الجاف قليل الرطوبة، وبعد العملية يتم تحويل التمر المجفف إلى مسحوق التمر، وخلال هذه العملية لا يفقد التمر خصائصه.

في الواقع، لا يوجد فرق بين مسحوق التمر وسكر التمر، فمسحوق التمر هو اسم آخر لسكر التمر.  مسحوق التمر والسكر الأبيض نوعان من المحليات المختلفة لهما خصائص مميزة. وهذه مقارنة بين مسحوق التمر والسكر الأبيض:

مسحوق التمر: يتم الحصول على مسحوق التمر من التمر المجفف الذي تم طحنه إلى مسحوق ناعم. وهو مُحلي طبيعي مصنوع من الفاكهة الكاملة.

السكر الأبيض: يُستخرج السكر الأبيض، المعروف أيضًا باسم السكر المحبب، من قصب السكر أو بنجر السكر. يخضع لعملية تكرير تزيل الشوائب وتترك وراءها السكروز النقي.

تعبير:

مسحوق التمر: يحتفظ مسحوق التمر بمحتوى الألياف الطبيعية في التمر وقد يحتوي على كميات صغيرة من المعادن والفيتامينات الموجودة في الفاكهة.

السكر الأبيض: يتكون السكر الأبيض من السكروز النقي، بدون أي مواد مغذية أو ألياف إضافية.

سكر التمر: مسحوق التمر له قوام خشن قليلاً نتيجة طحن التمر المجفف.

السكر الأبيض: السكر الأبيض له قوام حبيبي ناعم.

نكهة:

مسحوق التمر: مسحوق التمر له نكهة حلوة تشبه الكراميل مع القليل من دبس السكر بسبب السكريات والمركبات الطبيعية الموجودة في التمر.

السكر الأبيض: السكر الأبيض له طعم حلو محايد بدون نكهة مميزة.

الذوبان:

مسحوق التمر: مسحوق التمر لا يذوب بسهولة مثل السكر الأبيض، وقد يترك قواماً محبباً قليلاً في السوائل.

السكر الأبيض: يذوب السكر الأبيض بسهولة في السوائل، مما يجعله مناسبًا للمشروبات والوصفات التي ترغب في الحصول على قوام ناعم.

مؤشر نسبة السكر في الدم:

سكر التمر: يحتوي مسحوق التمر على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل مقارنة بالسكر الأبيض، مما يعني أن له تأثير أبطأ وأكثر اعتدالا على مستويات السكر في الدم.

السكر الأبيض: يحتوي السكر الأبيض على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع، مما يعني أنه يمكن أن يسبب زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم.

الاستخدام:

مسحوق التمر: يمكن استخدام مسحوق التمر كمحلي طبيعي في العديد من الوصفات، بما في ذلك العصائر والمخبوزات والحلويات والصلصات والصلصات. ويمكنه أيضًا إضافة نكهة وقيمة غذائية إلى الأطباق.

السكر الأبيض: السكر الأبيض هو مُحلي متعدد الاستخدامات يستخدم في مجموعة واسعة من الوصفات، مثل الخبز والطبخ وتحلية المشروبات وصنع الشراب أو الصلصات. عند النظر في الجوانب الصحية، يقدم مسحوق التمر بعض الفوائد الغذائية بسبب محتواه من الألياف الطبيعية واحتمال وجود الفيتامينات والمعادن. من ناحية أخرى، يوفر السكر الأبيض سعرات حرارية فارغة فقط دون أي مواد مغذية إضافية. من المهم تحقيق التوازن بين المحليات في نظامك الغذائي والنظر في القيمة الغذائية الإجمالية لاختياراتك الغذائية.....

-------------------

تنزيل الدراسة :

تحميل

رابط التحميل جاهز! انقر على الزر أسفله للتحميل

تحميل

مشاركة