8:30 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

دراسة جدوى تفصيلية لمشروع إنتاج و تعبئة القهوة العربية السعودية  مرفق مع أهم أسس و مراحل سير المشروع

يتركز إنتاج القهوة في المملكة العربية السعودية في الغالب في ثلاث مناطق في جنوب غرب البلاد: منطقة جازان حول المدينة التي تحمل الاسم نفسه، والحجازي، وعسير. يتم استهلاك معظم القهوة المنتجة هنا محليًا، بالإضافة إلى تصديرها إلى دول الشرق الأوسط الأخرى. وفي المنطقة المحيطة بجازان وحدها، تشير التقديرات إلى أن أكثر من 79000 نبتة قهوة تنمو على سفوح التلال شديدة الانحدار في سلاسل الجبال بالمنطقة. مناخها معتدل، مع ارتفاع مستويات الرطوبة والأمطار، مما يجعلها مثالية لزراعة القهوة.

تنمو في المملكة العربية السعودية عدة أصناف فريدة من القهوة، منها أربعة باسم الخولاني، والبري، والهراري، والبحري. ويعتقد أن الصنف البحري تم نقله من البرازيل عبر تركيا، بعد أن تم إحضاره إلى المملكة العربية السعودية لزراعته منذ عدة سنوات.

في المملكة العربية السعودية، يبدأ الإزهار عادة في أواخر شهر مارس قبل أن تنضج حبات القهوة لمدة ستة أشهر تقريبًا. بمجرد حصاد الحبوب ومعالجتها، يتم فرزها وتصنيفها، غالبًا حسب اللون، قبل بيعها للمصدرين أو المحامص.

المهند المروي هو المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لمعهد القهوة العربية (ACI). أخبرني أن الشعب السعودي يفضل بشكل عام أنواع التحميص الخفيفة مقارنة بمعظم دول الشرق الأوسط الأخرى. ويقول: "في المملكة العربية السعودية، يميل الناس إلى شرب المشوي الخفيف [الذي يتم تحميصه حتى قبل] الكسر الأول مباشرة". "بعض النكهات الأكثر شيوعًا هي الزبيب والتمر والفواكه المجففة الأخرى والشوكولاتة الداكنة والتوابل مثل الهيل والقرفة.

ويضيف: "يميل شاربو القهوة في السعودية إلى تفضيل القهوة ذات النكهة المعقدة، ولهذا السبب نضيف التوابل مثل الهيل والقرفة والقرنفل".  لكن على الرغم من إطلاق هذه المبادرات، لا يزال إنتاج القهوة في المملكة العربية السعودية يواجه تحديات.

ومع نهاية القرن العشرين، حولت البلاد تركيزها لجعل النفط مصدرًا رئيسيًا للتصدير لاقتصاد المملكة العربية السعودية. ونتيجة لذلك، تخلى العديد من الناس عن إنتاج القهوة لصالح صناعات أخرى أكثر ربحية، مما يعني حدوث انخفاضات كبيرة في الإنتاج وتم التخلي عن بعض المزارع.

ويوضح المهند قائلاً: "[على هذا النحو]، فإن مصانع القهوة في المملكة العربية السعودية قديمة، مما يؤدي بطبيعة الحال إلى انخفاض العائدات". "النباتات تحتاج إلى مزيد من الاهتمام؛ في بعض الأحيان لا أزال أجد عيوبًا أولية وثانوية. علاوة على ذلك، فإن ارتفاع درجات الحرارة العالمية يؤثر سلبًا على إنتاج القهوة السعودية. في ديسمبر 2021، أفادت صحيفة عرب نيوز أن مزارع البن في المنطقة المحيطة بمدينة جازان كانت من بين الأكثر تضرراً في البلاد بسبب انخفاض مستويات هطول الأمطار.

ولزيادة ظروف النمو الصعبة بالفعل، تقع مزارع البن في المملكة العربية السعودية عادةً على سفوح الجبال شديدة الانحدار، مما يجعل من الصعب تنفيذ أنظمة الري المناسبة.

يقول المهند: "علاوة على ذلك، لا يمكن التنبؤ بمستويات هطول الأمطار في [مناطق مثل جازان]، وغالبًا ما تكون غير كافية لزراعة القهوة". وبصرف النظر عن التحديات المتعلقة بالمناخ، فإن الافتقار إلى المعرفة الرسمية بالقهوة والاستثمار في المساعدة الفنية يعيق الإنتاج أيضًا. لا يتمتع العديد من مزارعي القهوة السعوديين إلا بقدر ضئيل من الوصول إلى الأبحاث وأفضل الممارسات الزراعية وتقنيات الزراعة المحدثة، مما أعاق التطور الكبير في إنتاج القهوة.....

--------------------

تنزيل الدراسة :

تحميل

رابط التحميل جاهز! انقر على الزر أسفله للتحميل

تحميل

مشاركة