12:41 ص
الانتاج النباتي -
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
كتاب : أسس إنتاج و حفظ فطر عيش الغراب الغذائي
فطر عيش الغراب هو فطر لحمي ينتمي إلى عائلة مملكة الفطريات. عند
ظهورها تظهر لأول مرة على شكل كرات بيضاء صغيرة تحتوي على غطاء وساق قصير،
والذي يفتح مثل المظلة لاحقًا. لا يمكنهم صنع طعامهم بأنفسهم بسبب نقص
الكلوروفيل. هناك العديد من أنواع الفطر المتاحة، بعضها ينمو بريًا وبعضها
الآخر صالح للأكل. لا يمتلك الفطر جذورًا ولكن لا يزال بإمكانه النجاح في
وسط مائي بدون تربة. إنها تنضج وتنتج بشكل أسرع من المحاصيل المائية
القياسية الأخرى أو الفطر المزروع تقليديًا.
يتغذى الفطر على المواد العضوية. تؤدي الكميات المتواضعة جدًا من الضوء
إلى تحفيز الفطريات على النمو داخل الفطر. يمكن زراعة الفطر بطريقة مائية
كالفطريات. إن زراعة الفطر في الماء تعني أنك تستخدم وسائل النمو أو الماء
بدلاً من التربة لزراعة محصولك. ينمو الفطر المائي بسرعة وهو لذيذ جدًا.
يتمتع الفطر المزروع في الزراعة المائية بمظهر فريد وجودة أعلى. تعني
الزراعة المائية بشكل أساسي زراعة النباتات في محلول مائي غني بالمغذيات
بدلاً من التربة.
أهمية الفطر
فهي مصدر جيد للبروتينات عالية الجودة وغنية بالمعادن والفيتامينات. يحتوي
الفطر على 20 إلى 33% بروتينات. أنها تحتوي على كمية جيدة من فيتامين C وB
المركب والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم.
يعتبر الفطر من الأطعمة القيمة المشهورة لأنه منخفض السعرات الحرارية
والدهون والكربوهيدرات والصوديوم. كما أنها خالية من الكوليسترول.
لديهم خصائص طبية جيدة. يستخرج الفطر الحد الأقصى من الريتين الذي له
تأثير مضاد على بعض أشكال الأورام.
الفطر قادر على تدهور النفايات الزراعية. يزرع الفطر على مواد عضوية سواء
مسمدة أو خام. وهي في الغالب عبارة عن نفايات من المزارع أو المصانع أو
المزارع. يمكن إعادة تدوير المنتجات الثانوية غير الصالحة للاستخدام كوسيلة
لزراعة الفطر للاستهلاك البشري. وهذا يساعد أيضًا على تقليل التلوث البيئي.
الفطر لديه إمكانات تصدير هائلة.
الوسائط المتنامية والمغذيات في زراعة الفطر المائية
يجب أن يحتوي وسط النمو على العناصر الغذائية الجيدة التي ستكون الشكل
الوحيد للطاقة لمحاصيلك. على الرغم من أن الفطر لا ينتج الكربوهيدرات أو
السكريات، إلا أنه يحتاج إليها من أجل النمو. أفضل طريقة لتوفير العناصر
الغذائية هي عن طريق خلط الدقيق غير المبيض مع وسط من البيرلايت
والفيرميكوليت. يجب أن يكون البيرلايت الفيرميكوليت حوالي 50-50.
يتم خلط الدقيق مع الفيرميكوليت وقليل من الماء في شكل كعكات صغيرة. يتم
خلط أبواغك مع الفيرميكوليت/الدقيق ويُسمح لها بالتصلب قليلاً قبل توزيعها
على السطح العلوي للوسائط/الركيزة. الوسائط الأخرى التي أثبتت فعاليتها في
زراعة الفطر المائي هي الركام الطيني الموسع. وسيلة النمو المقترحة
لاستخدامها في الفطر هي الفيرميكوليت. كمصدر للعناصر الغذائية، يتم خلط
الفيرميكوليت مع كمية صغيرة من الماء ودقيق الأرز البني وتشكيله في كعكة
معقمة. يتكون نظام الزراعة المائية للفطر عادةً من خزان صغير مملوء بحصى من
الطين الممتد، ومقياس للرطوبة، وسخان مياه، وضوء، ومضخة هواء مع ملحق حجري
هوائي.
طرق زراعة الفطر المائية
إعداد الزراعة المائية
يجب أن يتكون نظام الزراعة المائية للفطر الخاص بك من خزان أو حوض مملوء
بوسائط النمو، ومضخة هواء مع ملحق حجري هوائي ضروري للأكسجين/التهوية.
الملحقات الاختيارية التي تكون مفيدة في بعض الظروف هي سخان الماء والضوء
ومقياس الرطوبة. ضع حجر الهواء أو الفوارة في قاع الخزان وقم بتغطيته
بوسائط النمو قبل غمره في الماء. يتم وضع كعك الفيرميكوليت الملقّح في
الأعلى. يتم تدوير الهواء عبر حجر الهواء لأكسجة الماء. يجب الحفاظ على
الماء دافئًا، ولهذا السبب قد ترغب في التفكير في السخان الاختياري.
يتميز نظام N.F.T (تقنية الأفلام المغذية) بتصميم بسيط ولكنه يُستخدم على
نطاق واسع نظرًا لمدى توافقه مع مجموعة متنوعة من التطبيقات المختلفة. عند
استخدام أحد هذه الأنظمة، يتم وضع المحلول المغذي في خزان كبير. بعد ذلك،
يتم إرسال المحلول إلى قنوات مائلة تسمح بتدفق العناصر الغذائية الإضافية
مرة أخرى إلى الخزان. عندما يتم ضخ المحلول المغذي في القناة، فإنه يتدفق
إلى أسفل المنحدر وفوق جذور كل نبات ليحمل الكمية الدقيقة من العناصر
الغذائية.
يُنصح بشدة باستخدام الأصص الشبكية مع هذا النوع من أنظمة الزراعة
المائية. في كثير من الحالات، لن تستفيد تقنية الفيلم المغذي من وسط النمو.
نظرًا لأن القنوات المستخدمة مع هذا النظام صغيرة جدًا، فمن المقترح
إقرانها بالنباتات ذات الجذور الأصغر. على الرغم من أن هذا النظام لا يمكنه
استيعاب النباتات الكبيرة بسهولة، إلا أنه يتوسع بشكل جيد، مما يعني أنه
يمكنك تغييره للسماح بنمو عدد كبير من النباتات في نفس الوقت. نظرًا لأنه
يتوسع بشكل جيد، عادةً ما يستخدم هذا النظام من قبل المزارعين التجاريين
جنبًا إلى جنب مع المزارعين المنزليين.
الشروط اللازمة لزراعة الفطر المائية
درجة الحرارة والضوء اللازمين لزراعة الفطر المائية
24 إلى 27 درجة مئوية هي الأفضل للإنبات، 27 إلى 29 درجة مئوية مع حوالي
90٪ رطوبة هي الأفضل للنمو. في وقت تحفيز الميسيليوم لتطوير الفطر، يجب أن
يحتاج إلى 5 إلى 6 ساعات من الضوء يوميًا.
يمكنك زراعة كمية كبيرة من الفطر حتى بدون وجود حديقة مناسبة للزراعة
المائية. يمكنك زراعة الفطر بدون حديقة. إن أبسط طريقة لزراعة الفطر في
الماء هي باستخدام مجموعة أدوات زراعة الفطر، وتكون هذه المجموعة عمومًا
عبارة عن كتلة مربعة الشكل من نشارة الخشب المضغوطة لا يقل حجمها عن 12
بوصة. سوف تحصل على هذه الكتلة مع بذور الفطر الملقحة. مع ذلك، يمكنك بناء
كتلة من نشارة الخشب أو البذور.
الطريقة الأكثر ملاءمة وشعبية لزراعة الفطر في الماء هي نقع كتلة نشارة
الخشب في الماء البارد وغير المكلور لبضع ساعات ثم وضعها في مكان مظلم مع
درجة حرارة تتراوح بين 16 درجة مئوية و 24 درجة مئوية. ينمو الفطر بشكل
أسرع في الماء البارد حتى تتمكن من الحصول على عدد كبير من الفطر الصالح
للأكل في وقت أقل جدًا.
قم بزراعة الفطر في الزراعة المائية باستخدام مجموعة أدوات زراعة الفطر
هناك طريقتان لزراعة الفطر في الزراعة المائية؛ الأول يستخدم "كعكة"
مملوءة مسبقًا والآخر يستخدم جراثيم في وسط نمو، والأخير أكثر صعوبة. إذا
كنت تريد زراعة الفطر في الماء بطريقة بسيطة، قم بشراء مجموعة الفطر. هذه
كتلة من مادة مضغوطة تشبه القش تحتوي على جراثيم الفطر. تنقع الكتلة في ماء
بارد وغير مكلور لبضع ساعات ثم تضعها في مكان مظلم بدرجة حرارة تتراوح بين
16 درجة مئوية و 24 درجة مئوية. إذا كنت بستانيًا مائيًا، فلديك سابقًا
بيئة مناسبة يمكن التحكم في درجة حرارتها، لكن يجب عليك التأكد من أنها
مظلمة. تتحول الجراثيم إلى فطريات، وبالتالي ينمو الفطر.
من الأفضل أن يتم سقي الفطر بالماء البارد لأن ذلك يجعله ينمو بشكل أسرع.
إذا كنت ترغب في تجربة زراعة الفطر في الماء من الصفر، فعليك أن تنمو
أفطورتك بكفاءة، وهي الجذور المتفرعة الدقيقة التي تنمو منها الفطريات.
للحصول على هذا التأثير، يمكنك استخدام الفطر أو الثقافة المشتراة من بنك
الثقافة أو البذور. يتم وضعها على طبق بتري، ووضعها في مكان مظلم، وسوف
تنمو منها فطريات تشبه الخيط. يتم نقل الميسليوم إلى البذور أو الحبوب ثم
يتم إنشاء الجراثيم، وبعد بضعة أسابيع يبدأ الفطر في التطور ويصبح لديك
الفطر. كل هذا يجب أن يتم في بيئة معقمة، حيث أن الميسليوم في المراحل
الأولية يكون عرضة للبكتيريا.
خطوات زراعة الفطر المائي باستخدام مجموعة أدوات زراعة الفطر
قم بشراء مجموعة أدوات زراعة الفطر من متجر مستلزمات البستنة المحلي.
احتفظ بقطع الفطر في وعاء به ماء بارد. تأكد من أنها مغمورة بالكامل أم
لا؛ اسمح بعدة بوصات من الماء لتغطية الجزء العلوي من الكتلة.
اسمح للكتلة بالنقع تمامًا لعدة ساعات. يجب أن تكون كتلة الفطر مشبعة
تمامًا.
يجب وضع هذه الحاوية في مكان بارد ومظلم. يجب أن تتراوح درجة الحرارة بين
15.6 درجة مئوية إلى 23.8 درجة مئوية
حصاد محصولك من الفطر. معظم الفطر المائي جاهز للحصاد خلال ثلاثة إلى خمسة
أيام.
اترك كتلة نشارة الخشب ترتاح لمدة أسبوع ثم كرر العملية. اغمر كتلة نشارة
الخشب هذه في الماء البارد واتركها حتى تتشبع جيدًا قبل وضعها في مكان مظلم
وبارد.
أعد استخدام كتلة نشارة الخشب كل أسبوع حتى لا تحصل على محصول جيد. يمكنك
إعادة استخدام الكتلة الخاصة بك عدة مرات وسيعتمد ذلك تمامًا على مقدار
الوقت الذي يستغرقه استنفاد العناصر الغذائية.
ثم قم بإلقاء كتلة نشارة الخشب في كومة السماد عندما لا تعود تنتج الفطر.
ثم يمكنك بدء العملية من جديد باستخدام مجموعة Mushroom الجديدة.
حصاد الفطر
بعد الانتهاء من الحصاد الأول للفطر، يمكنك الاحتفاظ بكتلة نشارة الخشب
جانبًا لمدة أسبوع ثم إعادة استخدامها لدورة زراعة الفطر الأخرى. ومع ذلك،
في كل دورة، قد ينخفض عدد الفطر مع انخفاض كمية المغذيات المائية حيث يتم
استخدام نفس وسط النمو في العديد من دورات نمو الفطر. عندما يتم استخدام
كتلة نشارة الخشب بالكامل ولا تكون ذات فائدة، يمكنك إضافتها إلى كومة
السماد.
زراعة الفطر المائية بدون أدوات
زراعة الفطر في الماء بدون أدوات، عليك أن تبدأ في زراعة بعض الأفطورة حتى
تصبح كبيرة بما يكفي لدعم دورة تكاثر الفطر. لزراعة الفطر، يمكنك استخدام
الفطر الطازج، وهو ثقافة تم شراؤها من بذور الثقافة. الآن ضع الفطر والبذور
على طبق بيتري، ثم اسمح للفطريات أن تنمو. بعد بضعة أسابيع، ستلاحظ
تكوين الحبوب المعقمة مثل الجاودار أو القمح أو الدخن. وبعد حوالي 4 أسابيع
سوف ينمو الفطر على الحبوب المعقمة. قم بهذا النشاط بأكمله في بيئة نظيفة
لتجنب أي تلوث بسبب البكتيريا الضارة. يُنصح بتنظيف وسط النمو قبل
استخدامه. لاستخدام طريقة الزراعة المائية لزراعة فطر صحي، من المهم تنظيف
الغرفة والفلتر بعناية.
مزايا زراعة الفطر المائية
يمكن أن يكون الفطر المنتج مائيًا عالي الجودة.
يتم تقليل أو القضاء على تحضير التربة وإزالة الأعشاب الضارة في الزراعة
المائية.
من الممكن إنتاج عوائد عالية جدًا من الفطر في منطقة صغيرة لأنه يتم إنشاء
بيئة مثالية لنمو النبات.
يتم استخدام الماء بكفاءة في الزراعة المائية.
يتم تقليل تلوث التربة بالعناصر الغذائية غير المستخدمة بشكل كبير في
الزراعة المائية.
تعمل الزراعة المائية على تحسين طعم وجودة الفطر لأن النظام يستخدم جودة
العناصر الغذائية والمياه النظيفة في بيئة خاضعة للرقابة بدون مبيدات حشرية
أو مبيدات أعشاب.
----------------
قراءة الكتاب :
ليست هناك تعليقات: