7:08 ص
الاقتصاد الزراعي -
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
دراسة جدوى مفصلة لمشروع زراعة و إنتاج المكسرات الفستق و البندق و الكاجو و اللوز و الفول السوداني و عين الجمل مع جميع مراحل سير المشروع
تتم زراعة المكسرات على عدة مراحل، من زراعة الأشجار إلى حصاد المكسرات.
يمكن أن تختلف العملية المحددة اعتمادًا على نوع الجوز الذي تتم زراعته، ولكن
إليك نظرة عامة:
اختيار الموقع: اختيار موقع مناسب يتمتع بالمناخ وظروف التربة المناسبة
لشجرة الجوز المحددة. تزدهر المكسرات المختلفة في بيئات مختلفة.
تحضير التربة: تحضير التربة أمر بالغ الأهمية لنجاح زراعة الجوز. وقد يشمل
الحرث وإضافة المواد العضوية وضمان الصرف المناسب.
الزراعة: زراعة أشجار الجوز أو الشجيرات في الوقت المناسب من السنة.
غالبًا ما تستغرق أشجار الجوز عدة سنوات حتى تنضج وتبدأ في إنتاج محصول
كبير.
العناية بالأشجار: تتطلب أشجار الجوز رعاية مستمرة، بما في ذلك الري
والتسميد ومكافحة الآفات. قد يكون التقليم ضروريًا أيضًا لتشكيل الأشجار
وتشجيع النمو السليم.
التلقيح: تتطلب بعض أشجار الجوز، مثل اللوز، التلقيح الخلطي، مما يعني
أنها تحتاج إلى حبوب اللقاح من شجرة مختلفة ولكنها متوافقة لإنتاج الجوز.
غالبًا ما تكون تربية النحل مهمة في زراعة الجوز لضمان التلقيح المناسب.
تطور الجوز: بمجرد التلقيح، تتطور الأزهار إلى جوز. يختلف الوقت الذي
يستغرقه نضج المكسرات حسب نوع الجوز والظروف البيئية.
الحصاد: تختلف أوقات الحصاد حسب نوع الجوز. على سبيل المثال: اللوز: يتم
حصاده عندما تنقسم القشرة الخارجية. الجوز: يتم حصاده عندما تبدأ القشرة
الخارجية الخضراء في الانقسام. البقان: يتم حصاده عندما تبدأ القشرة
الخارجية في الانقسام، وتصل المكسرات إلى مرحلة النضج. البندق: يتم حصاده
عندما تتساقط المكسرات. على الأرض.
المعالجة: بعد الحصاد، قد تخضع المكسرات للمعالجة لإزالة أي قشور أو قذائف
أو حطام متبقي. يمكن أن تشمل طرق المعالجة التجفيف والتكسير والفرز.
التخزين: ظروف التخزين المناسبة ضرورية للحفاظ على جودة المكسرات. قد يشمل
ذلك التجفيف لتقليل محتوى الرطوبة وتخزينها في مكان بارد وجاف.
التسويق والتوزيع: بمجرد تجهيزها وتعبئتها، تصبح المكسرات جاهزة للتوزيع
على الأسواق أو المستهلكين. يمكن أن يشمل ذلك البيع مباشرة للمستهلكين، من
خلال تجار التجزئة، أو كجزء من سلسلة توريد أكبر.
طوال هذه العملية برمتها، يعد الاهتمام الدقيق بالعوامل البيئية ومكافحة
الآفات والوقاية من الأمراض أمرًا بالغ الأهمية لنجاح عملية زراعة الجوز.
من الضروري أيضًا أن تظل على اطلاع بأفضل الممارسات الزراعية وأي تطورات في
تكنولوجيا زراعة الجوز.
تعد المعالجة الصحيحة للمكسرات أمرًا بالغ الأهمية للحصول على
مكسرات مقرمشة ولذيذة للأكل. إذا لم تقم بكل الخطوات، فقد ينتهي بك الأمر
إلى الحصول على مكسرات لن تكون مقرمشة أبدًا عند قضمها. لذا، إليك بعض
الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار منذ وقت حصاد المكسرات وحتى تصبح جاهزة
للأكل.
تقشير
قشر المكسرات في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد. مع مجموعة كيت، تنقسم القشور
على الشجرة وتسقط. قم بتجميعها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع أثناء وقت
الحصاد وقم بإزالة القشور في أسرع وقت ممكن، مثلًا خلال يوم أو يومين. إذا
تركت القشور، فسوف يصاب المكسرات قريبًا بالعفن الفطري الذي سيؤثر بسرعة
على لون القشرة ويعطي لحم الجوز طعمًا عفنًا. أيضًا، كلما تركت القشور
لفترة أطول، أصبح من الصعب إزالتها لأنها تجف وتصبح صلبة. لذا، كلما تمكنت
من تقشيرهم مبكرًا، كان ذلك أفضل.
التجفيف بالهواء
عندما يتم حصاد المكسرات لأول مرة، فإنها تحتوي على نسبة رطوبة عالية ولم
تتطور الزيوت الطبيعية بعد. يجب تجفيف المكسرات بالهواء في الظل لمدة
أسبوعين على الأقل لتقليل محتوى الرطوبة والسماح للزيوت بالتطور. إذا قمت
بتكسير المكسرات قبل هذا التجفيف، فسيكون مذاقها يشبه جوز الهند قليلاً
وليس نكهة الجوز كثيرًا. من الناحية المثالية، يمكن وضع المكسرات على رفوف
التجفيف التي تسمح بتدوير الكثير من الهواء على جميع الجوانب. ليس أكثر من
حبتين عميقتين على صينية سلكية. بعد مرور أسبوعين على التجفيف، تصبح
المكسرات جاهزة للتسليم إلى المستودع أو لتجفيفها في منزلك.
من المهم جدًا فرز المكسرات. أخرج المكسرات التي بها مشاكل واضحة مثل
الشقوق أو الثقوب الدودية أو تغير اللون. يجب أيضًا إزالة المكسرات الصغيرة
الحجم (أقل من 1/2 بوصة). نظرًا لأن التعاونية تدفع مبالغ مختلفة إلى حد
كبير للمزارعين مقابل المكسرات الممتازة والعادية، فإننا نستخدم الاختبار
التالي لتحديد جودة المكسرات المقبولة التي يتم شحنها.
يجب أن تكون المكسرات على أفضل وجه ممكن لإرضاء عملائنا. نحن نأخذ عينة
عشوائية من المكسرات (عادة 20 أو أكثر) من الأكياس التي يتم تسليمها إلى
المستودع ونقوم بوزن المكسرات بأكملها. نقوم بعد ذلك بتكسير العينة ووزن
اللحم، والنسبة المئوية لوزن لحم الجوز إلى وزن قشرة الجوز هي
الشق. إذا كانت نسبة لحم الجوز إلى الجوز الكامل 36% أو أكثر، يتم
تصنيف المكسرات على أنها ممتازة، ويدفع للمزارع عائدًا ممتازًا. إذا كانت
نسبة الوزن تتراوح من 28% إلى 35%، فسيتم تصنيفهم على أنهم لاعبون عاديون.
ضع في اعتبارك أن المكسرات قد تختلف في الحجم ولكن نسبة اللحوم إلى الجوز
الكامل قد تكون هي نفسها.
تجفيف الفرن
يتم تجفيف المكسرات في المستودع في غرفة التجفيف لمدة 48 ساعة أخرى على
الأقل عند درجة حرارة 104 إلى 110 درجة فهرنهايت لتقليل الرطوبة إلى حوالي
واحد بالمائة. ستصبح القشرة هشة أيضًا، لذا من السهل كسر القشرة دون إتلاف
لحم الجوز. فرن المطبخ على أقل درجة حرارة دافئة، أو مجفف الطعام على درجة
حرارة 104 درجات تقريبًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. خذ القليل من المكسرات
بعد 48 ساعة واختبرها عن طريق فتحها وقضمها لمعرفة ما إذا كانت مقرمشة. إذا
كانت لا تزال مطاطية قليلاً، فامنحها 24 ساعة أخرى أو نحو ذلك. اختبار
زوجين مرة أخرى. يمكنك الإفراط في تجفيفها. يتم تحديد الوقت الذي يستغرقه
هذا التجفيف بمقدار الرطوبة التي تمت إزالتها أثناء خطوة التجفيف
بالهواء....
------------------------
تنزيل الدراسة :
ليست هناك تعليقات: