5:58 م
الاقتصاد الزراعي -
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
50 فكرة مشروع للصناعات الغذائية و الزراعية لعام 2024 ذات ارباح معتبرة للمستثمرين
إن إنشاء خطة عمل على أساس سنوي يمكن أن يزيد من فرص نجاح أي شركة صغيرة،
وتصنيع المواد الغذائية ليس استثناءً. إن خطة فتح منشأة لتصنيع الأغذية مفصلة
للغاية، لأنه يجب تنفيذ العديد من خطوات العمل في الوقت المناسب لفتح المنشأة
في الموعد المحدد. مثلما تصف وصفات الطعام الخاصة بك المكونات الضرورية
والكميات المناسبة، فإن خطتك توضح جميع العناصر التي يجب أن تجتمع معًا لبدء
تصنيع منتجاتك.
قم بعمل مخطط تفصيلي لما يجب القيام به وفي أي تواريخ ومن سيقوم به. قائمة
المهام الرئيسية هذه هي الدليل لضمان عدم إغفال أي شيء. على سبيل المثال،
إذا لم يتم إكمال عمليات فحص السلامة والصحة، فلن يتمكن مصنع التصنيع من
بدء المعالجة، مما يؤدي إلى نفقات إضافية غير ضرورية.
متطلبات التمويل ومصادره
لا يمتلك معظم أصحاب الأعمال الصغيرة الموارد المالية اللازمة لتمويل شركة
تصنيع أغذية بالكامل. يجب أن يأتي المال من قرض أو مستثمرين. بعد الانتهاء
من خطة العمل، ستعرف ما هي الأموال اللازمة للمنشأة، وشراء المعدات ورأس
المال العامل للوصول بالعمليات إلى نقطة التعادل - حيث تساوي الإيرادات
النفقات. أكمل طلب القرض أو العرض التقديمي للمستثمر قبل تاريخ الافتتاح
المتوقع بوقت طويل. ولتغطية النفقات غير المتوقعة، فمن المنطقي إضافة عامل
طوارئ يبلغ حوالي 10% إلى متطلبات رأس المال المتوقعة.
قم ببناء المنشأة وتركيب المعدات
يجب أن يتم بناء المستودع أو أي مبنى آخر أو تخصيصه لنوع محدد من عملية
تصنيع الأغذية. تعتمد المعدات على المنتج الغذائي الذي يتم تصنيعه ويمكن أن
تشمل السيور الناقلة والأفران وأوعية الطبخ والتخزين وأدوات التحكم في درجة
الحرارة والثلاجات والمجمدات. معدات التعبئة والتغليف مطلوبة أيضًا. تثبيت
أي أنظمة كمبيوتر لتنظيم عملية التصنيع ومراقبة المخزون والبرامج المالية.
حدد موعدًا لإجراء فحوصات البناء والسلامة والصحة للمنشأة.
توظيف الموظفين والإدارة
يجب تعيين العمال في وقت كافٍ لتدريبهم على عملية التصنيع ولكن ليس قبل
تاريخ الافتتاح الفعلي بفترة طويلة. وبخلاف ذلك، لن يكون لدى الموظفين أي
شيء ليفعلوه ولكن لا يزال يتعين عليهم دفع أجورهم. يجب تعيين الإدارة قبل
الافتتاح للمساعدة في طلب وتركيب المعدات واختيار البائعين وتعيين
الموظفين. تحقق مع الإدارة الصحية بالولاية أو المقاطعة أو المدينة لمعرفة
ما يتطلبه عمال الأغذية من اختبارات أو شهادات.
حدد بائعي المواد
يجب أن يتم طلب المواد الخام - مكونات منتجك الغذائي - بالإضافة إلى مواد
التعبئة والتغليف. كإجراء وقائي، من الجيد البحث عن موردي النسخ الاحتياطية
بالإضافة إلى البائعين الأساسيين. إذا لم يتمكن البائع الأساسي من تلبية
الطلب لأي سبب من الأسباب، فلن تتباطأ عملية التصنيع. قارن الأسعار وكذلك
رسوم التسليم وشروط الشراء.
ابحث عن السوق المستهدف
من المهم جدًا معرفة مستوى الطلب على المنتجات الغذائية التي تنوي
تصنيعها.
قد يكون من الصعب جدًا على الشركات الصغيرة والمتوسطة التنافس مع كبار
مصنعي ومصنعي الأغذية الذين ينتجون على نطاق واسع والذين يمكنهم الحفاظ على
انخفاض تكاليف وحداتهم. لذلك قد تفكر في إنتاج مجموعة من الأطعمة المتخصصة
لسوق محلية أو إقليمية بدلاً من محاولة اقتحام سوق وطنية شديدة التنافسية.
قم بإلقاء نظرة فاحصة على المتاجر المحلية الخاصة بك لمعرفة ما إذا كانت
تبيع بالفعل منتجات مماثلة لتلك التي تقترح تصنيعها. فكر في كيفية منافسة
منتجاتك مع النطاقات الحالية. ربما ستكون منتجاتك ذات جودة أفضل أو قيمة
أفضل مقابل المال، أو ربما تكون قد توصلت إلى منتج أو عملية تصنيع مبتكرة.
حدد الأشياء التي تجعل نطاق منتجك أكثر جاذبية للعملاء.
ربما تكون قد حددت بالفعل فجوة في السوق يمكنك سدها. على سبيل المثال، قد
تخطط لإنتاج تخصص محلي تقليدي ستقوم بتسويقه من خلال محلات الأطعمة المعلبة
ومحلات المزارع ومراكز الزوار وتزويده لتجارة المطاعم. أو يمكنك توفير شركة
محلية متخصصة في بيع المواد الغذائية بالتجزئة والتي تبحث عن منتجات حرفية
عالية الجودة مصنوعة من مكونات عضوية من مصادر محلية لملء سلال الذواقة
الخاصة بها. قد يكون من الجيد النظر في سوق التصدير أيضًا.
مهما كانت نطاقات المنتجات التي تفكر فيها، سيكون من المفيد أن تتمكن من
إنتاج بعض العينات. يمكنك بعد ذلك التواصل مع الأفراد (مثل تجار التجزئة
والمشترين) والمؤسسات (مثل تجار الجملة) الذين قد يكونون مهتمين ببيع
منتجاتك. إذا وقفت في معرض كبير للأطعمة والمشروبات، فستتاح لك الفرصة لعرض
نطاقات منتجاتك للمشترين من المملكة المتحدة وخارجها.
يعتمد نطاق المنتجات الغذائية التي تقوم بتصنيعها إلى حد ما على السوق
المستهدف. على سبيل المثال، قد تخطط لإنتاج مواد غذائية للسوق الاستهلاكية،
والتي تقوم بتوزيعها عبر تجار التجزئة أو تجار الجملة أو منافذ تقديم
الطعام أو مباشرة إلى المستهلك من خلال موقع الويب الخاص بك أو منفذ البيع
بالتجزئة أو الأكشاك في سوق المزارعين. أو ربما تخطط لتطوير مجموعة من
المنتجات خصيصًا للاستخدام من قبل شركات تصنيع المواد الغذائية الأخرى في
نطاقات منتجاتها. قد تكون هذه، على سبيل المثال، صلصات يتم دمجها في
الوجبات الجاهزة.
قد تقرر تصنيع منتجات غذائية تتبع التجارة العادلة لجذب المستهلكين ذوي
التفكير الأخلاقي. هناك مجموعة واسعة من منتجات الطعام والشراب التي يمكن
تصنيعها باستخدام مكونات التجارة العادلة. يحتوي موقع مؤسسة التجارة
العادلة على قائمة شاملة بهذه المنتجات.
إذا قررت استهداف السوق الاستهلاكية، فهناك مجموعة كبيرة من أنواع
المنتجات الغذائية المختلفة للاختيار من بينها. بعض الأفكار تشمل:
وجبات جاهزة للمستهلكين البالغين ومنافذ تقديم الطعام وما إلى
ذلك. سيتعين عليك أن تقرر ما إذا كان يتم توفيرها جاهزة للأكل، أو ما إذا
كانت تحتاج إلى التدفئة أو الطهي. قد تتخصص في نطاق متخصص معين مثل
المنتجات العضوية أو النباتية
أغذية ومنتجات الأطفال التي تستهدف الأطفال، بما في ذلك حشوات علب
الساندويتشات. قد تتمكن من الاستفادة من التركيز الحالي على الوجبات
المدرسية الصحية للأطفال
عناصر الذواقة مثل الفطائر والأسماك المدخنة ومنتجات اللحوم وغيرها من
المنتجات المعلبة
عناصر الوجبات الخفيفة مثل البسكويت ورقائق البطاطس والحلويات
الحلويات
مكونات تحضير الوجبات مثل المعجنات الجاهزة والريسوتو المنكهة والكسكس
وغيرها
المربيات والمعلبات والصلصات والمخللات والمنتجات المماثلة ....
--------------------
تنزيل الكتاب :
ليست هناك تعليقات: