12:51 م
الاقتصاد الزراعي -
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
كتاب : دراسة جدوى مفصلة لمشروع معمل و متجر لتصنيع الاجبان التقليدية عالية الجودة بجميع معداته و تكاليفه و أرباحه
غني عن القول أن أي شخص يريد بدء عمل تجاري، أي عمل تجاري، يجب أن يكون لديه خطة عمل. عندما يتعلق الأمر بالأجبان الحرفية، فإن معرفة كيفية صنعها يعد شرطًا أساسيًا. إذا كنت تدير بالفعل شركة ألبان أو كنت تفكر في تحويل بعض الحليب الزائد إلى شيء يمكن بيعه، فأنت في مرحلة توسيع العمل التجاري. نصيحتي لأي شخص يريد السير في طريق تجارة الجبن الحرفي هو البدء في القيام برحلات برية لزيارة مصانع الكريمة التي تصنع الجبن الحرفي.
افعل ما تعرفه وسوف يتبعك المال. هذا ينطبق بشكل خاص على صناعة الجبن. هناك أشخاص علموا أنفسهم بأنفسهم وحققوا نجاحًا كبيرًا في هذا السوق المتخصص، وحققوا أرباحًا بعد ثلاث سنوات فقط. وبدلاً من ذلك، إذا كان لديك الأموال، فاستأجر شخصًا يعرف العمل ويمكنه مساعدتك. لن تحتاج فقط إلى تعلم تفاصيل العمل من مرشد، ولكنك ستحتاج أيضًا إلى تعلم كيفية صنع الجبن بنجاح وستحتاج إلى كهف جبن مبني خصيصًا لبضائعك.
إن وجود سوق جاهزة أمر مفيد، ولكنه ليس ضروريًا دائمًا. يكمن جمال الجبن في أن معظمه ينتقل جيدًا ويمكن أن يصل إلى أي وجهة عندما يتم تعبئته بشكل صحيح. نظرًا لوجود ضغط للشراء والبيع محليًا، فقد يكون أقرب عميل لديك هو أحد الجيران أو مطعم مجاور أو محل بقالة محلي. يتم تصنيع الجبن الحرفي يدويًا باستخدام تقنيات صنع الجبن التقليدية الموجودة منذ قرون. يتم الاعتماد على المكونات الطبيعية مثل الحليب والملح والمنفحة وعدم وجود أي إضافات. الفرق بين الجبن الحرفي وجبن المزرعة هو أن الجبن الأخير يتضمن صنع الجبن فقط من الحليب المشتق من الحيوانات في مزرعة صانع الجبن. يحصل صانعو الجبن الحرفيون على الحليب من المزارع المحلية.
مجموعة الجبن الحرفية هائلة وتتضمن أشكال احجام كبيرة مثل بارميجيانو ريجيانو التي يبلغ وزنها 80 رطلاً والتي يتم تصنيعها وفقًا للمتطلبات المحلية الصارمة لأجبان حليب البقر والماعز الصغيرة المغرفة يدويًا مثل جبن الكممبير والجبن البري. ومع ذلك، يمكن تصنيع كل هذه الأجبان على نطاق واسع بواسطة آلات تحتوي على إضافات ومكونات صناعية، لذلك يتم تصنيع جبن الكممبير الحرفي، على سبيل المثال، من عملية مغلفة يدوية دقيقة باستخدام الحليب الطازج فقط بينما يتم تصنيع نظيره الصناعي باستخدام الآلات ويمكن صناعته. تحتوي على مواد مضافة وحتى الحليب المجفف. إذن، الكممبير ليس كاممبرت، من حيث الإنتاج والجودة وتحتاج إلى معرفة مصدرك.
لماذا الجبن الحرفي أفضل؟
المكونات الطبيعية والعناية المصنوعة يدويًا تؤدي دائمًا إلى منتج فائق الجودة. فكر في الأمر بمصطلحات أساسية مثل فطيرة رائعة يصنعها خباز محلي أو فطيرة مصنوعة في المنزل مع شخص يتمتع بالمهارات والشغف لصنع منتج رائع بكل فخر، مقابل فطيرة يتم إنتاجها بكميات كبيرة في منشأة صناعية بها آلات تقوم بكل شيء العمل باستخدام المكونات الاصطناعية وتجميع خط التغليف لجعل كل فطيرة متطابقة.
لماذا الجبن الحرفي باهظ الثمن؟
لا تعتمد الأجبان الحرفية على ممارسات التصنيع الصناعية التي تتضمن الآلات لإنتاج كميات كبيرة من المنتج لأغراض الكفاءة، وبدلاً من ذلك يتم استخدام العمالة البشرية التي تنتج إنتاجًا أقل لكل دفعة مما يؤدي إلى ارتفاع التكاليف لكل وحدة....
--------------
----------------------
ليست هناك تعليقات: