1:18 ص
الاقتصاد الزراعي -
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : دراسة جدوى مفصلة لمشروع مزرعة متكاملة لإنتاج الزعفران بمساحة 10 أفدنة بجميع تكاليفها و متطلباتها و أرباحها الإجمالية
الزعفران هو أغلى أنواع التوابل في العالم وله العديد من الخصائص الطبية. الزعفران التوابل الزعفران نبات عشبي معمر ويستخدم بشكل رئيسي كعامل توابل وتلوين. يتطور النبات من ديدان يصل ارتفاعها إلى حوالي 20 إلى 35 سم. الديدان ترابية اللون ويبلغ قطرها حوالي 2 إلى 3 سم مع ألياف مطلية باللون الأبيض مع مظهر هيكل درني منتفخ. وبما أنه نبات عقيم، فلا توجد نباتاته في البرية مما يتطلب زراعة أبصال الزعفران. ماذا ننتظر؟ دعونا نتعرف على تفاصيل تكلفة زراعة الزعفران.
من المفترض أن هذه التوابل تمت زراعتها لأول مرة بالقرب من اليونان ويعتقد أن أصلها يعود إلى إيران. وينمو في المناطق ذات الصيف الحار والشتاء البارد. البصيلات أو الديدان هي الأجزاء التناسلية التي تؤدي إلى ظهور 2 أو 3 قطع جديدة كل عام. يتم فقدان الجزء الجوي من النبات كل عام خلال الموسم. لديهم نظام جذر عرضي من حيث تولد الأوراق والزهور، وأوراق النبات تنبع أقل ما بين أربع إلى عشر أوراق ذات لون أخضر داكن وضيقة وطويلة جدًا. يحمل كل نبات حوالي زهرتين إلى ثلاث زهور. زهور الزعفران أو زهور الزعفران ذات لون أرجواني ويطلق عليها شعبيا “الزعفران يتكون من ست بتلات وثلاث أسدية وثلاث وصمات حمراء. خيوط الزعفران المجففة الرقيقة ليست سوى الوصمات والأساليب التي يتم قطفها من زهور الزعفران.
يعد الزعفران أحد أغلى التوابل المنكهة في جميع أنحاء العالم وهو مشتق من الندبات الجافة للنبات. اسمه "Crocus sativus". في العالم، يُعرف محليًا باسم الذهب الأحمر. يمكن زراعة الذهب الأحمر في جميع أنحاء العالم نظرًا لأن زراعة الذهب الأحمر أمر سهل وبسيط للجميع. سعر الزعفران مرتفع للغاية ليس بسبب صعوبة زراعته ولكنه يتطلب عمالة شاقة لحصاد هذا المحصول.
في الأساس، محصول نبات الزعفران هو محصول منتفخ معمر ومزهر في الخريف بالإضافة إلى ديدان كروية الشكل، يبلغ متوسط ارتفاعها 20 سم. وينتمي هذا المحصول من النباتات المنتفخة المعمرة إلى أوروبا والمنطقة المجاورة، وخاصة اليونان. يزرع هذا المحصول في الغالب في دول البحر الأبيض المتوسط بما في ذلك إسبانيا والنمسا وإنجلترا وإيران وفرنسا واليونان وتركيا. حاليًا، تنتشر زراعة أو زراعة الزعفران في جميع أنحاء العالم ويحقق عدد من المزارعين دخلاً جيدًا من خلال زراعته تجاريًا.
بسبب قيمته النقدية العالية، يُعرف الزعفران باسم "البهار الذهبي" في جميع أنحاء العالم. نظرًا لأنه محصول منخفض الحجم في الهند، يُطلق على النشاط التجاري للزعفران اسم "القشر الذهبي". على مر العصور، لعب الزعفران دورًا مهمًا في الطقوس والتقاليد والأديان. يتم استخدامه في العديد من الأطباق كعامل لون ونكهة. استخدامات هذه التوابل كثيرة، تقليدية وفي الطب الحديث، فهي تستخدم على نطاق واسع كمطهر، ومضاد للتشنج، ومضاد للسرطان، ومضاد للاكتئاب. بينما يتم استخدامه كعنصر مهم لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي. ويستخدم الزعفران على نطاق واسع في العديد من الصناعات كصبغة للمنسوجات، وكرائحة في صناعة العطور، وفي العديد من مستحضرات التجميل.
أفضل أصناف الزعفران للأغراض التجارية
تستمد شدة اللون والرائحة والنكهة من ثلاثة مكونات نشطة - الكروسين، والسافرانال، والبيكروكروسين الموجودة في مياسم الزعفران. موطن الزعفران هو جنوب غرب آسيا بسبب مناخه وظروف تربته. تشمل الأصناف أو الأصناف الرئيسية للزعفران ما يلي: زعفران مونجرا (لاشا)، زعفران كريم، زعفران كشميري، زعفران فارسي، زعفران عضوي، زعفران إسباني ممتاز، وزعفران أكيلا. تعد إسبانيا وإيران والهند من أكبر منتجي ومصدري الزعفران. الزعفران الكشميري هو زعفران عالي الجودة في العالم لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكروسين. تعتمد جودة وقيمة الزعفران على عمق لون الزعفران. الأصناف الثلاثة الأكثر استخدامًا في العالم هي:
مونجرا أو لاشا زعفران
هذه الوصمات الزعفران (Crocus sativus 'Cashmirianus') غنية بالملمس؛ إنه أحلك الأصناف بخيوطه الحمراء القرمزية الداكنة. يمكن تمييزه بسهولة عن لونه الأرجواني الداكن. ينمو هذا الصنف بشكل جيد في التربة الكشميرية ونادرا ما يوجد خارج الهند ويعتبر الزعفران الكشميري أفضل زعفران في العالم. إنه غني بالألوان والرائحة والنكهة كما أنه مكلف للغاية.
اكيلا زعفران
هذا الزعفران المعروف أيضًا باسم zafferanodell’Aquila أخف في اللون الأحمر من الزعفران الهجين. يحتوي على نسبة عالية من السافرانال مع محتوى الكروسين، ولكن الخيوط أقصر من مجموعة المونغرا وبالتالي فإن السعر أقل من المونغرا. يزرع هذا التنوع إلى حد كبير ويغطي إنتاجه وتصديره السوق العالمية بكميات كبيرة. يتم زراعته حصريًا في مناطق وادي نافيلي وسردينيا في إيطاليا بينما تعد إيران أكبر منتج لهذا الزعفران في العالم.
كريم الزعفران
نكهة الخيط المتنوعة هذه أقل جودة من الأصناف الأخرى. يزرع هذا التنوع عادة في أمريكا وفي بلدان أخرى. وهو أقل فعالية وتكلفة من أنواع الزعفران الأخرى. زراعة الزعفران في وعاء يضيف الزعفران الكثير من الجمال للمنزل خلال فصل الخريف. اختر اليمين وفقًا للمصابيح التي تريد زراعتها. املأ الحاوية بالتربة، تلعب التربة دورًا مهمًا لأن التربة المبللة لن تعمل بشكل جيد. ضع بصيلات الزعفران بحيث يكون طرفها المدبب متجهًا لأعلى في التربة متبوعًا بإضافة المزيد من التربة فوقها. حافظ على رطوبة التربة بعد زراعة المصابيح عن طريق سقي الحاوية. يظهر النبات بأوراق الشجر في أوائل الربيع، ولكن بدون أزهار. مع بداية فصل الصيف، تجف الأوراق ويصبح النبات في حالة سبات. عندما يبدأ الطقس البارد، تظهر مجموعة جديدة من الأوراق المزهرة. تبدو أزهار الزعفران رشيقة بشكل مذهل بأزهارها الجميلة فوق الأوراق الخضراء.
الفوائد الصحية للزعفران
الزعفران هو أحد أشكال عشبة التوابل ذات الرائحة الحلوة ذات الرائحة القوية بالإضافة إلى الطعم المر. ومع ذلك، فيما يلي قائمة ببعض المزايا الصحية للزعفران.
يحتوي الزعفران على عدة أشكال من الفيتامينات المهمة بكمية عالية جدًا بما في ذلك النظام الغذائي C وحمض الأسكوربيك وما إلى ذلك مما يساعد في تحسين جهاز المناعة وإنتاج خلايا الدم البيضاء.
يمكن أن يعمل الزعفران كمعزز فعال للقوة وسيزيد من عملية التمثيل الغذائي عن طريق زيادة تنظيم الدم.
كما أنه مفيد في حمايتنا من أشكال مختلفة من المتاعب المرتبطة بالقلب التاجي مثل النوبات القلبية وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية.
الزعفران هو أحد أنواع أعشاب التوابل ذات الرائحة الحلوة والرائحة القوية
من خلال تنظيم مستويات الأنسولين والسكر في الدم والجلوكوز، يمنعنا من الإصابة بمرض السكري.
يعتبر الزعفران أيضًا مفيدًا في التخفيف من حالات اليأس المعتدل ويمكن استخدامه كمعطر مزاج.
كما أنه يحسن لياقة العظام وخصائص الجهاز العصبي.
هناك أكثر من مائة نوع مختلف من المركبات النشطة الموجودة في شكل الزعفران المعقد.
يمكن للمركبات المضادة للأكسدة سريعة المفعول الموجودة فيه أن تحسن من سرعة الشفاء الموضعي للجروح والكدمات.
على الرغم من أن النباتات تنمو بشكل جيد في الدفيئة، إلا أن هناك الكثير من الأبحاث جارية. هناك عدد قليل من المزارعين الذين بدأوا بزراعة الزعفران في دفيئة وتحقيق أرباح في الأراضي الزراعية الصغيرة. هناك مزارعون آخرون يحاولون ببطء الزراعة على نطاق صغير في ظل ظروف الدفيئة في ولايات أخرى في الهند. وإلى أن تتم الموافقة على الكمية والنوعية في السوق المفتوحة، لا يزال بإمكان البستانيين ورجال الأعمال الشباب المحاولة لأن هذه التوابل لا تزال قادرة على تحمل الأسعار الجيدة في السوق.
ظروف نمو الزعفران
الظروف المناخية مثل الأنواع الاستوائية أو القطبية ليست مناسبة لزراعة الزعفران. يحتاج النبات إلى أيام مشمسة وباردة مع درجات حرارة تتراوح من -15 درجة إلى 35 درجة مئوية. إنهم يفضلون الصيف الدافئ والجاف والشتاء البارد والخريف والأمطار الربيعية لزراعة جيدة. نباتات الزعفران تتحمل الحرارة ويمكنها البقاء على قيد الحياة في درجات حرارة تصل إلى 40 درجة مئوية. مارس إلى مايو هو موسم النشاط الفعلي للنبات بينما شهر مايو هو وقت الإزهار. سيؤدي فصول الشتاء القاسية إلى تجميد الأوراق، مما يتسبب في نمو أقل للديدان مما يؤدي إلى إنتاج أقل للمحصول التالي.
في مناطق الشتاء القارس، من الحكمة حماية النباتات قبل حلول موسم الصقيع إما باستخدام القش أو القماش الليفي. يتم تطوير قرم جديدة في فصل الربيع، خلال هذا الموسم إذا كان هطول الأمطار أقل أو غير كاف، بشرط أن يكون ذلك مطلوبًا، سيساعد ذلك في تطوير المزيد من قرم القرم أو قرم الابنة مع إنتاجية أعلى من الزهور.
تحضير الارض في زراعة الزعفران
تنمو قرم الزعفران في العديد من أنواع التربة المختلفة، ولكن للحصول على إنتاجية أعلى من توابل الزعفران؛ يفضل استخدام التربة الطينية أو الجيرية أو الغرينية ذات الدبال الغني ودرجة حموضة التربة بين 6 إلى 8. يجب أن تكون التربة جيدة التصريف وإلا ستؤدي إلى الإصابة بالديدان أو التعفن. في التربة شبه الجافة، يتم توفير الري المناسب للأرض خلال فترة الجفاف في الخريف والربيع. ومع ذلك، فإن التربة الطينية الثقيلة ليست مناسبة لزراعة الزعفران، في حين أن التربة المحتفظة بالرطوبة ليست ضرورية أيضًا لأن الرطوبة المتوسطة خلال مرحلة النمو والجفاف الشديد خلال الصيف هي ظروف مواتية للغاية تؤدي إلى إنتاج أفضل.
تحضير الأرض بحرث الأرض مرتين إلى ثلاث مرات بعمق حوالي 20 إلى 30 سم قبل البدء بزراعة الزعفران. قم بفك التربة وتحرير الأرض من حطام المحاصيل السابقة والحجارة والصخور وتكتلات التربة عن طريق الحرث المتكرر. خلط الأرض المتحللة جيداً الجافة وقت الحرث؛ في حين أن الحرث المتكرر سيساعد على صعود باطن الأرض مما يزيد من الخصوبة.
التباعد بين نباتات الزعفران
في زراعة الزعفران، يعتمد المباعد بين الديدان أو زراعتها بشكل أساسي على عدد مرات التخطيط للفرك. الفرك يعني فصل الديدان الوليدة أو الكرمات التي تكونت أو إزالة الديدان الكاملة من الأرض، وبمجرد فصلها وإزالتها يتم تخزينها لمواسم الزراعة التالية. تتبع كل دولة مسافة تباعد مختلفة؛ يزرع المزارعون في إيطاليا كرمات بمسافة حوالي 2 إلى 3 سنتيمترات وعلى عمق حوالي 10 إلى 15 سنتيمتراً، ويزرع المزارعون في إسبانيا كرمات بمسافة تباعد بين الصفوف 3 سنتيمترات ومسافة 6 سنتيمترات بين كل قرع مدفونة على عمق 10 سنتيمترات ويحافظ المزارعون في اليونان على مسافة 25 سم بين كل صف و12 سم بين كل كورم مدفونة على عمق 15 سم، ويحافظ المزارعون في الهند على مسافة 15 إلى 20 سم بين الصفوف ومسافة القرم من 8 إلى 10 سم على عمق 12 إلى 15 سم. عمق.
أفضل الممارسات الزراعية هي زراعة الزعفران في نظام الأسرة المرتفعة. يتم رفع كل سرير إلى ارتفاع حوالي 20 إلى 35 سم. عرض كل سرير أو يمكن أن يكون من 60 إلى 80 سم. قم بترتيب ممر بين الأسرة للتنقل مع مزرعة الزعفران أثناء العمل من أجل الحصاد. يمكن أن تكون المسافة بين كل سرير 25 سم.
الري في زراعة الزعفران
نباتات الزعفران حساسة للماء الزائد حيث يؤدي ذلك إلى اختناق الجذور. الطلب على الري لزراعة الزعفران منخفض نسبيا. وفي الحقول الزراعية الصغيرة، يمكن الري من خلال الري السطحي. لزراعة الزعفران الكبيرة. يوصى بالرش أو الري. نباتات الزعفران مقاومة لانعدام الماء وتتكيف بشكل جيد مع أي نوع من الري. الري في وقت التزهير وتكوين البصيلة مهم جداً. والشيء المهم الآخر الذي يجب على المزارع مراعاته هو أن الجذور يجب أن تكون متطورة بشكل جيد والتحقق من البراعم قبل توفير الري.
يجب تجنب أوراق الشجر الزائدة قبل أن تنفجر البراعم. يحتاج النبات إلى 40 مل من الماء شهريًا. الري الجيد في وقت نمو الجذور وقبل 20 إلى 24 يومًا من الإزهار سينتج زهورًا كبيرة. يجب أن يتم الري حسب الموسم ومراحل نمو النبات والمحتوى. بالنسبة لزراعة الزعفران في وادي كشمير يتم توفير ثلاث ريات أسبوعياً وقت الإنبات وثلاث ريات أسبوعياً في مرحلة ما بعد التزهير.
حصاد قرم الزعفران
في الصيف عندما تبدأ أوراق الشجر في الموت، قم بتفتيت التربة حول كل مجموعة من الديدان باستخدام مجرفة. اجمع قرم الزعفران عن طريق قطفه يدويًا من التربة المفككة. قم بإزالة اللوحة القاعدية حيث تعلق الجذور وتخلص منها. افصل القرملات أو القرم الصغيرة عن القرم الرئيسي أو القرم الأم. سوف ينمو الكوميل الصغير ليصبح نباتًا جديدًا لموسم زراعة الزعفران القادم. للتخزين الشامل للكورمات خاصة في مناطق الشتاء القارسة، ضع الديدان في صندوق بطبقة 2 بوصة من الطحالب الجافة دون لمس بعضها البعض. أضف المزيد من طحالب الخث لتغطية الديدان الموجودة في الصندوق. قم بتخزين الصناديق التي تحتوي على الديدان في مكان بارد وجاف حتى إعادة زراعتها في الموسم الزراعي التالي.
محصول الزعفران لكل هكتار
الزعفران هو التوابل الوحيدة في العالم التي تباع بالجرام. ينتج هكتار من الأراضي الزراعية للزعفران حوالي 1.2 إلى 1.7 كجم من الزعفران اعتمادًا على جودة الديدان في ظل أفضل الممارسات الزراعية. يستغرق حوالي 150 زهرة لإعطاء جرام واحد من الزعفران الجاف. في ظل الممارسات الزراعية الجيدة مع زراعة القرع الجيد؛ ستنتج الزهور السليمة التي يبلغ عددها حوالي 150.000 كيلوجرامًا واحدًا من خيوط الزعفران الجافة. .......
--------------------
----------------------------
ليست هناك تعليقات: