5:58 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : لأصحاب المشاريع : عزز أرباحك في زراعة الفطر : 07 سبع إستراتيجيات أثبتت نجاعتها في تضخيم الارباح

تعد زراعة الفطر واحدة من أكثر الأعمال الزراعية ربحية والتي يمكنك البدء بها باستثمار منخفض ومساحة أقل. تنمو زراعة الفطر   تدريجياً كمصدر بديل للدخل لكثير من الناس. في جميع أنحاء العالم، تعد الولايات المتحدة والصين وإيطاليا وهولندا أكبر منتجي الفطر.  

 يُزرع الفطر   موسميًا وفي بيوت زراعة يتم التحكم فيها بيئيًا. يحتاج فطر الزر الأبيض إلى درجة حرارة 20-280 درجة مئوية للنمو الخضري (فترة التكاثر) و12-180 درجة مئوية للنمو التكاثري. بالإضافة إلى أنها تتطلب رطوبة نسبية تتراوح بين 80-90% وتهوية كافية أثناء الزراعة. موسمياً، تتم زراعته خلال أشهر الشتاء في السهول الشمالية الغربية للهند ولمدة 8-10 أشهر في السنة على التلال. ومع ذلك، مع ظهور تكنولوجيا الزراعة الحديثة، أصبح من الممكن الآن زراعة هذا الفطر في أي مكان  . يمكن للمزارعين أن يأخذوا في المتوسط 3-4 محاصيل من الفطر الأبيض في السنة حسب النوع والأصناف المزروعة. العوامل التي تؤثر على إنتاجية المحصول من حيث الجودة والكمية هي حدوث الآفات/مسببات الأمراض وعدم توفر الجودة النقية للتفريخ.

يحتوي الفطر على بروتين أكثر من الفواكه والخضروات، كما يمكن أن يحتوي الفطر أيضًا على نسبة منخفضة من الكوليسترول. وبصرف النظر عن محتواه من البروتين، يمكن أن يحتوي الفطر أيضًا على نسبة عالية من فيتامينات معينة مثل B وC وفيتامين D والريبوفلافين وحمض الثيامين النيكوتينيك. كما أنه مصدر ممتاز للحديد والبوتاسيوم والبوتاسيوم إلى جانب حمض الفوليك، وهو مكون معروف بتحسين الدم وتجنب نقصه.

كتاب : الدليل العملي في زراعة الفطر و الفطر الابيض و فطر الكمأ

زراعة الفطر 

  ينتج المزارع الهامشي ووحدات التصنيع الصغيرة خمسين بالمائة من الفطر والفطر المتبقي تنتجه المؤسسات الصناعية. هناك نوعان من مزارعي الفطر ، ينتجهم المزارعون الموسميون على نطاق صغير. بينما يستمر صانع الفطر التجاري الذي يتولى الإنتاج طوال العام على نطاق واسع. يقوم كلاهما في الغالب بتطوير فطر الزر الأبيض إلى السوق المحلية والتصدير. يقتصر مزارعي فطر الزر الموسمي على المناطق المعتدلة مثل هيماشال براديش وجامو وكشمير والمناطق الجبلية في ولاية أوتار براديش والمناطق الجبلية في تاميل نادو والمناطق الشمالية الشرقية حيث يأخذ المزارعون 2-3 نباتات من فطر الزر في السنة.

تتطلب زراعة الفطر تجاريًا إنفاقًا كبيرًا على البنية التحتية للمبنى وشراء الآلات والمعدات والمواد الخام والعمالة والطاقة. من المهم جدًا أن يخضع مزارع الفطر لبرنامج تدريب عملي. قبل اتخاذ قرار البدء في زراعة الفطر، يجب مراعاة العوامل التالية لتحقيق النجاح في أعمال إنتاج الفطر التجاري:

  يجب أن تكون مزرعة الفطر أقرب إلى منزل المزارع لغرض المشاركة والمراقبة الناجحة 

  توافر كميات كبيرة من المياه في المزرعة   سهولة الحصول على المواد الخام وبأسعار تنافسية في المنطقة   سهولة الوصول إلى العمالة بأسعار معقولة.   توافر الطاقة بأسعار تنافسية، حيث تعتبر الكهرباء مدخلاً هاماً في زراعة الفطر   أن تكون المزرعة خالية من الملوثات الصناعية مثل الأبخرة الكيميائية، وينبغي أن يكون هناك توفير للتخلص من مياه الصرف الصحي   يجب أن يكون هناك توفير للنمو المستقبلي في المزرعة.

 

لزراعة الفطر  يتم اختيار نوع “Agaricus bisporus” لأنه يحتل المرتبة الأولى في العالم من حيث الإنتاج.  الموسم المناسب لزراعة الفطر هو أكتوبر إلى مارس.

إجراءات الزراعة لديها خمس خطوات رئيسية.

تفرخ الفطر

تحضير السماد

تفرخ المهاد

غلاف

إدارة المحاصيل والحصاد

تفرخ الفطر:

تبدأ عملية زراعة الفطر من إعداد البياض. البياض هو مادة زراعة لزراعة الفطر وهي بذرة الفطر. يتطلب إعداد تفرخ الفطر مهارة فنية واستثمارًا أكبر في الغالب لإنتاج تفرخ الفطر في معهد كبير. الصفات الجيدة لتفرخ الفطر لديه الصفات التالية

يجب أن ينمو البيض بسرعة في السماد

توفير التقليم المبكر بعد الغلاف

  عالية الغلة

  يجب أن يخلق درجة أكبر من الفطر

  تحضير السماد

 

كتاب : دراسة جدوى حديثة مفصلة لمشروع زراعة و إنتاج الفطر الزراعي مع جميع تكاليفه و أرباحه السنوية الاجمالية

السماد هو وسيلة نمو مُجهزة صناعيًا يمكن للفطر أن يستمد منها العناصر الغذائية الأساسية اللازمة للنمو. هناك طريقتان أساسيتان لتحضير السماد:

طريقة أطول

طريقة قصيرة

تستغرق الطريقة القصيرة وقتًا أقل لإعداد السماد مقارنة بالطريقة الأطول ولكنها تتطلب المزيد من رأس المال والموارد. يعتبر السماد المصنوع بالطريقة القصيرة مناسبًا لإنتاج الفطر عالي الإنتاجية.

طريقة أطول:

هذا إجراء خارجي ويستغرق حوالي 28 يومًا في نهايته بإجمالي سبع لفات.

 التسميد الخارجي

مزيج قش القمح مع سماد الدجاج ورش الماء. ابدأ الدوران الأول في اليوم الرابع وقم بإنشاء كومة بارتفاع 45 سم. في اليوم السابع تبدأ عملية التقليب الثانية للنخالة المبيضة، ويضاف اليوريا والجبس للخليط جيداً ويحافظ على درجة الحرارة الداخلية للسماد ما بين 70-75 درجة مئوية. بداية المنعطف الثالث في اليوم الثامن في اليوم العاشر، يتم نقل السماد نحو نفق البسترة والبدء في المرحلة الثانية من التسميد الداخلي.

II- التسميد الداخلي

في هذه المرحلة تتم عملية البسترة في بيئة مغلقة. قم بملء السماد في نفق البسترة وفي اللحظة التي يحشو فيها السماد في النفق الأبواب، ويتم إغلاق مخمد الهواء الجديد بشكل مناسب، ويتم وضع المنفاخ لإعادة تدوير الهواء بمعدل 150-250 متر مكعب / 1000 رطل سماد / ساعة. تكتمل عملية التسميد الداخلي للمرحلة الثانية على ثلاث مراحل:

الدراسة التقنية و الفنية لمشروع زراعة و إنتاج الفطر الزراعي و تسويقه

ط) نقطة التسخين قبل الذروة:

بعد حوالي 12-15 ساعة من حشو النشارة، تبدأ درجة حرارة السماد في الارتفاع، وبعد الوصول إلى 48-50 درجة مئوية، يجب الاحتفاظ به لمدة 36-40 ساعة مع نظام التهوية. عادة، يتم تحقيق درجات الحرارة هذه عن طريق الإنتاج الذاتي للحرارة من كتلة السماد دون حقن البخار

ب) نقطة الحرارة الذروة :

زيادة دفء السماد إلى 57-58 درجة مئوية عن طريق الإنتاج الذاتي للحرارة من النشاط الطفيلي إذا لم يتم الحصول عليها. حقن البخار الحي في غرفة الأغلبية والاحتفاظ به لمدة 8 ساعات لضمان البسترة الفعالة. يتم أيضًا تعريض الهواء الجديد الناتج عن طريق إطلاق مخمد الهواء النقي إلى 1/6 أو حتى 1/4 من سعته ومقبس الهواء بنفس القدر.

3) نقطة الحرارة بعد الذروة:

خفض درجة الحرارة ببطء إلى 48-52 درجة مئوية، واحتفظ بها حتى لا يتم العثور على أي مؤشرات للأمونيا في السماد. يمكن أن يستغرق ذلك 3-4 مرات في تركيبة متوازنة. بعد أن يصبح النشارة خاليًا من الأمونيا، يتم توفير هواء نظيف تمامًا عن طريق فتح المخمد إلى أقصى سعة وتبريد السماد إلى حوالي 250 درجة مئوية، والتي تعتبر درجة الحرارة المناسبة للتفريخ.

وضع البيض

البذور هي مزيج من السماد. قبل البذر يجب غسل الأدوات المستخدمة في البذر والبذر بمحلول الفورمالين 2% وغسل يدي الشخص العامل في الشتل بالصابون لتجنب أي عدوى. بعد ذلك، أضف البذور إلى 0.5 إلى 0.75 في المائة، أي أن 100 كجم جرام من 500-750 جرام من البذور كافية للسماد الجاهز.

غلاف التربة

تكمن أهمية غلاف التربة في الحفاظ على محتوى الرطوبة وتبادل الملوثات داخل الطبقة العليا من السماد مما يساعد في التطور الصحيح للميسليوم. يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني لهذه التربة الغلافية 7.5-7.8 ويجب أن تكون خالية من أي مرض.

الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة في غرفة نمو الفطر. يتم تكديس تربة الغلاف على الأرض الأسمنتية ويمكن معالجتها بمحلول الفورمالين بنسبة 4٪. يتم الانتهاء من دوران الأرض وتغطيتها بطبقة من البوليثين لمدة 3-4 أيام أخرى. ثبت أن بسترة التربة الصدفية عند درجة حرارة 65 درجة مئوية لمدة 6-8 ساعات أكثر نجاحًا. تم نشر طبقة سميكة من تربة الغلاف بسمك 3-4 سم بشكل كثيف على السماد بمجرد طلاء السطح بفطريات بيضاء من هذا الفطر. ويتم بعد ذلك رش محلول الفورمالين (0.5%). ويجب تنظيم التهوية المناسبة مع رش الماء عدة مرات كل يوم.....

------------------

تنزيل الكتاب

-------------------------

مشاركة