9:19 ص
الاقتصاد الزراعي -
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
كتاب : دراسة جدوى مفصلة لمشروع معمل متكامل لتصنيع الآيس كريم بجميع متطلباته و تحقيق أرباح معتبرة
يمكن البدء في أعمال تصنيع الآيس كريم على نطاق صغير باستثمار رأسمالي معتدل. يتم تعريفه على أنه منتج ألبان مجمد يتم تصنيعه عن طريق المزج والمعالجة المناسبة للقشدة ومنتجات الألبان الأخرى مع السكر والنكهة والمثبت ودمج الهواء عن طريق التقليب أثناء عملية التجميد. يستهلك الآيس كريم جميع فئات المجتمع، وخاصة الأطفال.
يتطلب إنتاج مزيج الآيس كريم درجة عالية من المرونة والكفاءة، مع الحاجة إلى التعامل مع مجموعة متنوعة من المكونات الجافة والسائلة، والتكيف مع تقلبات الطلب الموسمية، وإنشاء ملف منفذ منتج مبتكر ومتنوع. يتطلب إعداد المزيج الناجح معرفة العديد من جوانب الإنتاج المختلفة، بما في ذلك التجميد والمعالجة والتجانس والبسترة بالإضافة إلى فهم كيفية تأثير هذه العمليات على مكوناتك
هل أعمال تصنيع الآيس كريم مربحة؟
اليوم يمكن اعتبار الآيس كريم مادة غذائية فاخرة على الرغم من أن شعبيتها تتزايد بسرعة. يتم استهلاك الآيس كريم بشكل أكبر في المدن، ولكن في بعض الأحيان، خاصة في الاجتماعات والتجمعات الاجتماعية، يتم استخدامه حتى في القرى والبلدات. ومن المرجح أن يزداد استهلاك الآيس كريم في المستقبل.
يعتمد سعر بيع الآيس كريم على عدة عوامل. هامش الربح لأصحاب الامتياز منخفض بعض الشيء، حيث يحتاجون إلى إعطاء نسبة معينة من إجمالي مبلغ البيع لمصنع الآيس كريم الفعلي. لكن الدراسات الاستقصائية تشير إلى أن صاحب متجر آيس كريم صغير مستقل يمكنه الحصول على ما يتراوح بين 20% إلى 40%. يختلف الأمر لأن تكلفة المكونات ليست هي نفسها في أجزاء من الهند. قد يدفع الأشخاص في المناطق الحضرية 130 روبية هندية مقابل مغرفة واحدة من آيس كريم الشوكولاتة. لكن لا يمكنك أن تتوقع نفس الاستجابة في الضواحي والقرى.
تتمتع الهند بطقس استوائي، حيث يكون فصل الصيف هو الأطول في البلاد. ونتيجة لذلك، يبدو أن صناعة الآيس كريم هي الأكثر ربحية بين شركات الأغذية المتخصصة. شهدت صناعة الآيس كريم بعض الابتكارات الهامة في السنوات الأخيرة.
لقد حدث تغيير شامل في أفكار الأعمال الخاصة بالآيس كريم مع تغير ظروف السوق. على الرغم من أن التخطيط الأساسي ظل كما هو، إلا أن المفهوم لم يتغير إلا قليلاً، وهو أمر حيوي للمنافسة.
إنشاء خطة عمل
يمكن أن يكون بدء عمل تجاري لتصنيع الآيس كريم مربحًا للغاية، طالما أنك قمت بالبحث عن شركات الآيس كريم الأخرى في منطقتك ووضعت خطة عمل مفصلة. خذ بعض الوقت واكتب الجوانب المختلفة لخطة عمل تصنيع الآيس كريم.
دراسة السوق
2. تحديد المنتج ونموذج العمل
3. قم بإعداد خطة العمل أو تقرير المشروع
قبل البدء بالوحدة، ستحتاج إلى إعداد خطة عمل لتصنيع الآيس كريم التجاري أو تقرير المشروع. في خطة العمل، سوف تحتاج إلى ذكر هدف العمل، ونمط التنظيم، ووسائل التمويل، وعملية الإنتاج، والجوانب المالية بما في ذلك خطة التسويق.
يتكون تقرير المشروع المخصص من جزأين أساسيين. هذه هي الجانب الفني واقتصاديات المشروع. ويشمل الجانب الفني الآلات والمواد الخام وتكنولوجيا التصنيع وما إلى ذلك. ومن ناحية أخرى، تتكون اقتصاديات المشروع من تكلفة المشروع وربحيته RO
2. اختر موقعًا لمصنع تصنيع الآيس كريم
بمجرد الانتهاء من تحليل السوق وصياغة الخطة الشاملة، فإن الخطوة التالية هي الخروج والبحث عن الموقع الذي يمكنك من خلاله بدء العمل. تحقق من الإيجار والاعتبارات الأخرى قبل الانتهاء. يعد اختيار موقع للمصنع جانبًا مهمًا في هذا العمل. يجب أن يكون الموقع قريبًا من السوق الذي من المتوقع أن تبيع فيه منتجاتك. والسبب في المقام الأول هو تقليل تكلفة التوزيع، والتي تلعب دورًا كبيرًا في جعل العمل مربحًا.
3. قم بتسمية أعمال تصنيع الآيس كريم الخاصة بك
يجب أن يعتمد اختيار الاسم على النقاط التي تمت مناقشتها سابقًا. تأكد من إبقاء الاسم بسيطًا وسهل التذكر. يُنصح دائمًا بإضافة لمسة شخصية، ولكن من السهل تذكرها.
اختر اسمًا لنشاطك التجاري يكون جذابًا ويسهل على الأشخاص تذكره. بالإضافة إلى ذلك، تحقق مما إذا كان اسم النطاق ذي الصلة متاحًا أم لا إذا كنت تنوي إنشاء موقع ويب.
4. اجعل العمل متوافقًا مع القانون
تحقق مع السلطات المحلية وافهم التصاريح والتراخيص المطلوبة لتشغيل شركة لتصنيع الآيس كريم. تختلف شروط التشغيل هذه من دولة إلى أخرى ومن دولة إلى أخرى.
علاوة على ذلك، اختر هيكل العمل المناسب الذي ستدير بموجبه مشروعًا لتصنيع الآيس كريم. يتكون مصنع تصنيع الآيس كريم بشكل أساسي من:
خزان بسترة مع سخان
مضخة نقل/فلتر
الخالط
صفيحة تبادل حرارة
خزان التحريض مع قسم التبريد
خزان النكهة
الفريزر المستمر
مغذية الفاكهة
تعبئة وتغليف م/ج
مقوي
غرفه بارده
عملية تصنيع الآيس كريم
هناك 3 مراحل في عملية تصنيع الآيس كريم. أولاً، يجب معالجة المكونات الخام بشكل رئيسي الحليب ومسحوق الحليب المضاف والسكريات والدهون مثل الكريمة أو الزبدة أو الدهون النباتية، بالحرارة (المطبوخة) ومزجها من خلال التسخين لاستحلاب الدهون في المزيج. يتم تسخين المزيج إلى درجة حرارة 65-85 درجة مئوية لفترة زمنية محددة.
الخطوة 1 من صنع الآيس كريم
أولاً، يجب معالجة المكونات الخام بشكل رئيسي الحليب ومسحوق الحليب المضاف والسكريات والدهون مثل الكريمة أو الزبدة أو الدهون النباتية، بالحرارة (المطبوخة) ومزجها من خلال التسخين لاستحلاب الدهون في المزيج. يتم تسخين المزيج إلى درجة حرارة 65-85 درجة مئوية لفترة محددة لتحقيق البسترة التي تقتل البكتيريا الضارة الموجودة في المكونات المسخنة مسبقًا. عادة ما يتم تعريف المعالجة الحرارية في لوائح الأغذية المطبقة في بلد الإنتاج.
الخطوة 2 من صنع الآيس كريم
ثانيًا، يجب تبريد المزيج الساخن بسرعة، وتنص اللوائح عادةً على أنه يجب أن يتم ذلك خلال 1.5 ساعة، إلى درجة الحرارة المطلوبة، عادة، 7 درجات مئوية أو أقل، وعادةً ما تستمر معظم المعدات في هذا التبريد حتى 4 درجات مئوية. بمجرد تبريد المزيج، يُترك لينضج قبل إضافة النكهات مثل الفراولة والنعناع والفانيليا ومعاجين الفاكهة الأخرى.
الخطوة 3 من صنع الآيس كريم
أخيرًا، يتم تجميد المزيج المبرد إلى -6 درجة مئوية إلى -9 درجة مئوية، بسرعة كبيرة خلال 5-10 دقائق إما في الفريزر المستمر أو الفريزر عن طريق عملية الخفق/الخفق. خلال دورة التجميد هذه، يتم سكب الخليط الكامل أو ضخه في غرفة التجميد بالفريزر ليتم تجميده. داخل هذه الحجرة، يتم تجميد المزيج، الذي يحتوي الآن على السكريات والماء والدهون والبروتينات، جزئيًا بما في ذلك فقاعات الهواء، مما يؤدي إلى الحصول على آيس كريم نهائي يشبه في اتساق الآيس كريم الناعم.
8. قم بالترويج لمنتجاتك
أخيرًا، يلعب تسويق منتجات الآيس كريم دورًا رئيسيًا في تأسيس العلامة التجارية الخاصة بتصنيع الآيس كريم. قم بإنشاء موقع ويب احترافي يتضمن معلومات حول خدماتك ومنطقة الشركة ومعلومات الاتصال ونموذج الاستفسار. أنشئ بعض منشورات المدونة التعليمية لموقعك على الويب. مما لا شك فيه أنه يساعدك في تطوير قيم العلامة التجارية الرائعة. قم بإنشاء بطاقات العمل والكتيبات والمنشورات حسب الحاجة. قم بإنشاء صفحة على وسائل التواصل الاجتماعي وموقع ويب لزيادة الرؤية. شارك صفقاتك الجديدة والموسمية بانتظام.....
------------------
-------------------------
ليست هناك تعليقات: