1:37 ص
الاقتصاد الزراعي -
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : دراسة جدوى مفصلة لمشروع مزارع إنتاج فطر المشروم بأقل التكاليف و أسس تسويقه
يمكن أن تكون زراعة الفطر عملاً مربحًا للغاية، خاصة إذا كنت قادرًا على بيع الفطر بسعر ممتاز. هناك العديد من العوامل التي ستحدد مدى نجاح مشروعك في مجال الفطر، بما في ذلك نوع الفطر الذي تزرعه وجودة الفطر وحجم العملية. إذا كنت قادرًا على التخصص في الفطر الذواقة الذي يصعب العثور عليه، فسوف تكون قادرًا على تحديد الأسعار الخاصة بك بحرية إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك، إذا كان لديك عملية كبيرة، فقد تتمكن من تنويع عرض منتجك ليشمل المزيد من المنتجات ذات القيمة المضافة أو تقديم منتجات بالجملة.
ومع ذلك، من المهم أن نتذكر أن زراعة الفطر هي عمل محفوف بالمخاطر، وهناك دائمًا احتمال الخسارة. قبل البدء في مشروع الفطر، من المهم إجراء البحث والتأكد من فهم المخاطر التي تنطوي عليها. بالإضافة إلى ذلك، من المهم أن يكون لديك خطة عمل قوية. إذا لم يكن لديك خطة محكمة، فمن المرجح أن يفشل مشروع الفطر الخاص بك
حدد ما إذا كان بدء مشروع تجاري للفطر أمرًا ممكنًا أم لا
في حين أن بدء عمل تجاري للفطر له بعض الجوانب الإيجابية الرائعة، فإن زراعة الفطر التجارية ليست عملاً مناسبًا للجميع. فيما يلي بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند اتخاذ قرار بشأن زراعة الفطر أم لا:
يجب أن تكون مبتدئًا ولديك رغبة قوية في النجاح. أنت وحدك المسؤول عن نجاحك أو فشلك في أي شكل من أشكال المشاريع الريادية. وهذا لا يقتصر على زراعة الفطر بل على جميع الشركات. في حين أن قدرتك على إنتاج منتجات الفطر ذات الجودة الاستثنائية ستكون مفتاح نجاحك، إلا أن هناك العديد من العوامل الأخرى التي تحدد نجاح عملك.
تعد زراعة الفطر أيضًا دورًا يتطلب جهدًا بدنيًا، ومن الضروري الاستمتاع بالعمل بيديك - إلا إذا كنت في وضع يسمح لك بتوظيف موظفين. سيكون عليك أن تتسخ يديك وترفع الأشياء الكبيرة بشكل منتظم. ربما يجب على الشخص الذي يبحث عن وظيفة مكتبية الابتعاد عن هذا المجال.
لكي تكون عملية زراعة الفطر ناجحة، يجب أن تكون مستعدًا لبذل الكثير من الساعات والجهد. نقترح أيضًا أن تكون لديك خبرة في زراعة مجموعات صغيرة من الفطر بنجاح قبل محاولة زراعة الفطر على نطاق واسع. سيساعدك هذا على معرفة المزيد عن عملية زراعة الفطر، لكنه سيساعدك أيضًا على تحديد ما إذا كان هذا هو الشيء الذي ترغب في متابعته كمهنة بدوام كامل.
عندما تقوم بإنشاء مزرعة فطر، ربما لن يكون لديك المال لتوظيف الموظفين. يجب أن تكون قادرًا على الأداء في مجموعة متنوعة من المواقف. ستكون مسؤولاً عن تحضير الركيزة وجمع الفطر والتنظيف وتقديم الطلبات بنفسك. إن زراعة الفطر ليست سوى جزء واحد من إدارة مزرعة فطر ناجحة. بالإضافة إلى ذلك، سيتعين عليك بناء شبكة من الاتصالات والترويج لبضائعك للطهاة والموزعين وغيرهم من العملاء المحتملين. وجود علاقة جيدة مع الآخرين أمر لا بد منه.
ستحتاج أيضًا إلى أن تكون مستعدًا للتعامل مع الجانب القانوني لإنشاء مزرعة فطر.
تعتبر زيادة حركة المرور، والضوضاء والروائح المحتملة، والتخلص من النفايات، وتلف الهيكل بسبب الرطوبة الزائدة، كلها اعتبارات رئيسية بالنسبة للمنظمين عند التفكير في مزرعة فطر منزلية.
تكاليف إنشاء مزرعة فطر
يتطلب جعل زراعة الفطر عملاً بدوام كامل دراسة متأنية لتكاليف وفوائد مثل هذا المشروع. تختلف تكلفة مزرعة الفطر بشكل كبير ومن المرجح أن تعتمد على ظروفك الشخصية. أحد الأسئلة المهمة هو ما إذا كنت تمتلك عقارًا بالفعل أم لا. هل سيكون عملك خارج منزلك؟ ستكون لوازم البناء لغرفة النمو والمختبر ومنطقة الإعداد وأي غرف أخرى ترغب في إعدادها هي أغلى العناصر. للتعقيم، ستحتاج إلى عملية بسترة وغطاء تدفق صفحي مصنوع مسبقًا أو مصنوع يدويًا - إلا إذا كنت تخطط لزراعة فطر المحار حصريًا - مما سيزيد التكاليف بسرعة.
الاستثمار في تفرخ الفطر، والمواد الأساسية للفطر، وأكياس النمو، والتطهير والقفازات، بالإضافة إلى المواد الاستهلاكية الأخرى، يمكن أن يضيف بشكل كبير إلى نفقات الإنتاج الخاصة بك. يجب أيضًا أن تؤخذ نفقات العمل في الاعتبار في ميزانيتك. يتم تضمين الإيجار والضرائب وفواتير الهاتف والمرافق وأجور الموظفين والفوائد على القروض في هذه الفئة. سيتم تكبد هذه التكاليف بغض النظر عن المبلغ الذي تجنيه أو القليل منه. من المستحيل تحديد سعر للنفقة الأولى. الحالة المالية لكل شخص فريدة من نوعها، ويمكن أن تتراوح الرسوم على نطاق واسع.
تحديد الأسعار الخاصة بك
يمكن أن يبيع فطر المحار ما يتراوح بين 7.50 جنيهًا إسترلينيًا و24 جنيهًا إسترلينيًا للكيلوجرام الواحد، اعتمادًا على مكان عملك والسوق الذي تبيع فيه. قد تتمكن من تحصيل رسوم أكثر إذا كنت تبيع مباشرة للجمهور. سيتم تحديد السعر الذي يمكنك تحصيله مقابل الفطر الخاص بك في الغالب حسب السوق الحالي في منطقتك.
هناك الكثير من الطرق للوصول إلى الأشخاص الذين قد يشترون منك. يعد إنشاء كشك صغير في سوق المزارعين طريقة بسيطة للبدء. هذه طريقة منخفضة التكلفة (تبلغ 10 جنيهات إسترلينية لكل حدث) للتعرف على كيفية تفاعل السوق، وما يريده عملاؤك، والمبلغ الذي يجب أن تتقاضاه. لإعداد الفطر للحصاد في اليوم السابق للسوق الأسبوعي، ستحتاج إلى ضبط مزرعتك. ونتيجة لذلك، قد تضطر إلى حصاد الفطر الخاص بك إما مبكرًا جدًا أو متأخرًا جدًا، ولا يعد أي منهما مثاليًا إذا كنت تريد أن تقدم للمستهلكين أكبر منتج ممكن.
والاحتمال الآخر هو البيع مباشرة لمطابخ المطاعم. هذا هو المكان الذي ستحتاج فيه إلى بناء شبكة قوية من الاتصالات في صناعة المطاعم المحلية. يعتبر الفطر الذي يبدو "نادرًا" وطازجًا وبصحة جيدة موضع ترحيب للعديد من الطهاة.
إنشاء ميزانية لعملك
ستحتاج أيضًا إلى معرفة التدفق النقدي لشركتك - مقدار الأموال الواردة والصادرة لشركتك. من المحتمل أنك لن تتمكن من إنشاء ميزانية محددة أو خطة تدفق نقدي في البداية. لكي تكون في الجانب الآمن، قم بأداء واجباتك المنزلية وتأكد من دقة معلوماتك. لا تريد أن تتفاجأ لاحقًا عندما تبلغ تكلفة عملك ضعف ما توقعته.
تحديد مستوى الاستثمار المطلوب
نقترح استثمارًا أوليًا بقيمة 1500 جنيه إسترليني لمزرعة فطر تجارية صغيرة. وهذا رقم منخفض بالنسبة لمحصول أولي في الصناعة الزراعية. إذا كنت بالفعل مزارعًا متمرسًا للفطر، فقد يكون لديك الكثير من المعدات التي يمكنك تسليمها بالفعل، مما سيقلل من تكاليف البداية. إنها ميزانية محدودة، ولكن مع القليل من البراعة، يجب أن تكون قادرًا على الحصول على كل ما تحتاجه للبدء في زراعة الفطر.
ما هو المطلوب لبدء مشروع تجاري للفطر؟
لتشغيل مزرعة الفطر الخاصة بك، ستحتاج إلى مجموعة متنوعة من الإمدادات.
المعدات الأساسية: عناصر مثل جهاز الترطيب، وحاوية النمو، وغطاء التدفق، وطنجرة الضغط، والأدوات، وخيمة النمو، والمؤقتات، والمسابير كلها جزء من هذه الحزمة. من الممكن العثور على معظم هذه العناصر مستعملة بحالة جيدة.
المواد اللازمة لبناء غرف المرافق والتلقيح والإثمار: يتضمن ذلك أشياء مثل الرفوف والأضواء والمراوح والحوض وأنابيب السباكة وأسطوانة فولاذية صالحة للطعام وأرضيات الفينيل وطلاء أرضيات مقاوم للماء والمزيد.
الركيزة: يجب اختيار الركيزة، مثل القش أو نشارة الخشب أو القهوة المطحونة. فكر في الطرق الأكثر فعالية من حيث التكلفة للحصول على هذه العناصر محليًا.
أكياس تفريخ ونمو الفطر: يجب استخدام السلع من مصادر محلية حيثما أمكن ذلك. على وجه الخصوص، تريد تقليل وقت السفر لتفرخ الفطر الطازج. بهذه الطريقة، سيكون لديك تفرخ أكثر سعادة وصحة.
أنواع منتجات الفطر التي يمكنك بيعها
يمكن أن تستفيد مبيعاتك بشكل كبير من توسيع عروض منتجاتك.
لتجنب بذل الكثير من الجهد في إنشاء كتالوج منتجات ضخم لا يباع، نوصي بتجربة هذه الأشياء لتحديد أيها يعمل بشكل أفضل في منطقتك.
الفطر الطازج: إن أبسط طريقة لبيع الفطر الخاص بك هو بيعه طازجًا. مثل العناصر الأخرى في هذه القائمة، لا يستغرق تطوير منتج ذي قيمة مضافة الكثير من الوقت. الأمر بسيط مثل التقاط الفطر وتعبئته.
الفطر المجفف: في حالة وجود فائض من الفطر الطازج في أي وقت، فإن تجفيفه يمكن أن يطيل مدة صلاحيته لعدة أسابيع أو حتى أشهر.
مكملات الفطر: على سبيل المثال، يمكن تجفيف فطر الريشي وفطر عرف الأسد وسحقهما ثم وضعهما في كبسولات للحصول على المكملات الغذائية.
ما هي الشروط اللازمة لنمو الفطر؟
ينمو الفطر بعدة طرق، وكل مرحلة من العملية تتطلب ظروفًا مختلفة. تعتبر غرفة الإثمار أمرًا بالغ الأهمية لمزرعة الفطر. تعد إدارة غرفة النمو مهارة تتطلب الممارسة والفهم العميق لنوع الفطر الذي تزرعه والمناخ الذي تزرعه فيه. في الأساس، غرفة الإثمار هي منطقة وظيفية في جو منظم حيث يمكن للفطريات أن تزدهر. ستحتاج إلى أن تكون قادرًا على تنظيم مستويات ثاني أكسيد الكربون والرطوبة في الهواء، بالإضافة إلى درجة حرارته.
تعتبر مستويات الرطوبة النسبية التي تتراوح بين 85 و95% نقطة انطلاق جيدة لنمو رطوبة الغرفة. للحصول على أفضل النتائج، ستحتاج إلى مقياس رطوبة دقيق. من أجل زراعة الفطر بنجاح، يجب أيضًا التحكم في درجة الحرارة. يزدهر الفطر بشكل أفضل في الظروف الرطبة والباردة. ومع ذلك، يعد هذا استثناءً وليس قاعدة بالنسبة لبعض أنواع الفطر، مثل المحار الوردي أو الأصفر. تعتبر درجات الحرارة التي تتراوح بين 15 و18 درجة مئوية أثناء فترة الإثمار مثالية لمعظم أنواع الفطر، مما يسمح لها بإنتاج ثمار أكثر قوة ولحمًا. عادة ما تكون الجدران والأرضيات القابلة للتنظيف مطلوبة في غرفة النمو لتسهيل عملية الغسيل. إن منع التلوث أسهل من إزالته من البيئة.
مشاكل انتاج الفطر الشائعة
فيما يلي بعض الأخطاء الشائعة التي ترتكبها شركات الفطر الجديدة وكيفية إصلاحها.
البدء بشكل كبير جدًا: عندما تبدأ مشروعك الخاص بزراعة الفطر لأول مرة، قد تواجه تحديات وتفشل في تحقيق أهدافك. عندما تكون في البداية، فمن الأفضل أن ترتكب خطأً بسيطًا بدلاً من خسارة مبلغ كبير من المال. تأكد من أنك على دراية بإجراءات زراعة الفطر بالكامل وقمت بمراجعتها عدة مرات قبل تمديد عملياتك.
الإسراف في الإنفاق على المعدات: زراعة الفطر هي واحدة من تلك الأعمال التي يمكن البدء بها بميزانية محدودة. هناك الكثير من أفضل المعدات التي تعتبر جيدة، ولكن من الممكن أن تبدأ مشروعك التجاري بدون معظمها. حدد المعدات الضرورية للغاية للتقنيات والأنواع التي تنوي استخدامها. إذا كان ذلك ممكنًا على الإطلاق، فابدأ بأقل قدر ممكن.
لا توجد خطط للهدر: بمجرد استخدام الركيزة، ستحتاج إلى التخلص منها بأمان في كومة سماد أو شيء مشابه. يمكن أن تتحول كمية الركيزة المستهلكة قريبًا إلى كومة كبيرة (ومشكلة كبيرة) للمزارعين الجدد، مما يجعل هذا أحد الاعتبارات المهمة. قد يحتاج مالك الأرض القريب منك إلى مساعدتك في الترتيب للتخلص من الركيزة الخاصة بك.
تعلم كل شيء بنفسك: هناك الكثير من الأشخاص الذين يعرفون بالفعل كل ما تحتاجه، ليست هناك حاجة للبدء من الصفر لمعرفة الأمور. يمكن أن تساعدك دروسنا حول زراعة الفطر على البدء في زراعة الفطر....
-------------------
----------------------
ليست هناك تعليقات: