1:41 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : أسرار و فوائد الأعشاب لعلاج أمراض : السرطان - السكر - الروماتيزم - أمراض النساء و الولادة ....

عدد صفحات الكتاب : 176 صفحة

يلعب استخدام النباتات الطبية التقليدية دورًا مهمًا خاصة في المناطق الريفية النائية والمهمشة عند خطوط العرض المختلفة. في تطوير استراتيجيات الحفاظ على الطبيعة القائمة على المعرفة المحلية والإدارة المستدامة للموارد، تم افتراض أن الأعشاب الطبية هي الأنواع الحجرية الأساسية الثقافية. يعد التثقيف البيئي محركًا حاسمًا لتعزيز الثقافة البيئية والحفاظ على المعرفة المحلية عبر الأجيال. أجرينا مقابلات شبه منظمة مع أصحاب المصلحة في مقاطعة بوزن-جنوب تيرول المتمتعة بالحكم الذاتي (شمال إيطاليا) للحصول على رؤى وتأملات حول القيمة الثقافية للنباتات الطبية التقليدية وتفاعلها داخل المناظر الطبيعية المحلية والحفاظ على الطبيعة ودورها.

 في مجال التعليم البيئي ونقل المعرفة عبر الأجيال. استخدمنا أيضًا مزيجًا من العينات المقصودة والكرة الثلجية لتحديد الجهات الفاعلة ذات الصلة. تسلط الأصوات المختلفة التي تم جمعها في الدراسة الضوء بوضوح على دور الأعشاب الطبية في الرعاية الصحية، للهوية الثقافية للمجتمعات المحلية وتظهر مكانة السوق التجارية المتنامية التي تحافظ على الاقتصاد والخدمات المحلية، بما في ذلك العروض واسعة النطاق المتعلقة بالتثقيف البيئي، والتي لم تقم بذلك بعد، ولسوء الحظ، لم يتم استخدامها حتى الآن في المناهج الرسمية للمدارس المحلية. وهذا الأخير أمر بالغ الأهمية لاتباع نهج شمولي يأخذ النباتات الطبية كوسيلة مثالية لربط الأطفال بشكل خاص بالطبيعة وتاريخ جنوب تيرول، وتعزيز التثقيف الصحي ومحو الأمية البيئية الشاملة، بما في ذلك معرفة الأنواع. ومع ذلك، فإن إحياء طب الأعشاب والمعارف ذات الصلة لا يمنع الفقدان المستمر للمعارف التقليدية المحلية فيما يتعلق بالنباتات الطبية والوصفات والاستخدامات. يتم نسيان المزيد من الأنواع واستخداماتها بسبب سطحية المعرفة وتعميم وتجانس السوق العالمية لطب الأعشاب

الأعشاب هي الجزء الورقي من النبات الذي يستخدم في الطهي، ويمكن استخدامها طازجة أو مجففة. ويشار إلى أي جزء آخر من النبات، والذي يتم تجفيفه عادةً، على أنه توابل. وتشمل هذه، على سبيل المثال، اللحاء (القرفة)، والتوت (الفلفل)، والبذور (الكمون)، والجذور (الكركم)، والزهور (البابونج)، والبراعم (القرنفل)، ووصمات الزهور (الزعفران).

الأعشاب هي طريقة رائعة لإضافة النكهة واللون إلى أي نوع من الأطباق أو المشروبات، سواء كانت حلوة أو مالحة، دون إضافة الدهون أو الملح أو السكريات. بالإضافة إلى النكهة واللون، يميل كل منها أيضًا إلى امتلاك مجموعة خاصة به من الخصائص المعززة للصحة.

بشكل عام، تتميز الأعشاب الطازجة بنكهة رقيقة، لذا إذا قمت بإضافتها إلى طبخك، قم بذلك في الدقائق القليلة الأخيرة. سيساعدك تذوق طبقك أثناء تقدمك في معرفة ما إذا كنت قد أضفت ما يكفي. إذا لم يتم استخدام ما يكفي من الأعشاب، فلن يحدث فرق كبير في نكهة الطبق، ولكن إذا تمت إضافة الكثير من الأعشاب، فإن نكهتها ستطغى على المكونات الأخرى.

قد يساعد استهلاك الأعشاب في الوقاية من أمراض القلب والسرطان والسكري وإدارتها. وقد يساعد أيضًا في تقليل جلطات الدم وتوفير خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للورم. الأبحاث مستمرة ولكن الدراسات أظهرت أن:

قد يساعد الثوم وبذر الكتان والحلبة وعشب الليمون على خفض نسبة الكوليسترول.

الثوم مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع طفيف في ضغط الدم.

يمكن أن تساعد الحلبة في التحكم في نسبة السكر في الدم ونشاط الأنسولين (كما هو الحال مع بذور الكتان وبذور الكتان والقرفة).

الثوم والبصل والثوم المعمر والكراث والنعناع والريحان والأوريجانو والمريمية والعديد من الأعشاب الأخرى يمكن أن تساعد في الحماية من السرطان.

الأعشاب غنية بمضادات الأكسدة، وخاصة القرنفل والقرفة والمريمية والأوريجانو والزعتر، من خلال المساعدة في تقليل البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (الكوليسترول الضار).

غالبًا ما تحتوي الأعشاب الطازجة على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة مقارنةً بالأعشاب المعالجة أو المجففة. إذا كنت تستخدم الأعشاب من أجل الاستفادة من جوانبها المعززة للصحة أولاً وقبل كل شيء، فاهدف إلى إضافة الأعشاب الطازجة في نهاية الطهي أو أثناء استخدامها للحفاظ على هذه الخصائص....

--------------------

تنزيل الكتاب

-------------------------

مشاركة