12:09 م
الاقتصاد الزراعي -
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
كتاب : ملف كامل لأحسن 10 دراسات جدوى لمشاريع الصناعات الغذائية ذات أرباح طائلة لعام 2023
تعد الصناعات الغذائية واحدة من أسرع القطاعات نموًا نظرًا لأن وحدات تصنيع الأغذية تلعب دورًا مهمًا في ربط المزارعين بالمستهلكين، القطاعات الرئيسية لصناعة تجهيز و تصنيع الأغذية هي تصنيع الألبان، ومصايد الأسماك، والصناعات التحويلية الخاصة ب الفواكه والخضروات، والأغذية المعبأة، والمشروبات، وتجهيز اللحوم والدواجن.
خطوات لبدء أعمال تصنيع الاغذية:
1) اختيار المنتج والتصور:
لتحقيق النجاح كرائد أعمال، من المهم للغاية اختيار المنتج المناسب لتصنيعه وفقًا للميزانية والموقع وتوافر المواد الخام والشغف والطلب في السوق، وما إلى ذلك. إن التركيز على مجال معين أو نوع معين من إنتاج الغذاء يجعل منتجك متميزًا جذب انتباه المستهلكين. من المهم معرفة اتجاهات السوق وتصنيع المنتجات وفقًا لذلك.
بعض اتجاهات السوق الرئيسية التي يجب مراعاتها عند اختيار المنتج:
الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وعالية البروتين
منتجات غذائية عضوية وخالية من المواد الكيميائية
تقوية المناعة الأطعمة والمشروبات
البروتينات النباتية والأغذية البديلة للحوم
مجموعات النكهات المبتكرة
2) أبحاث السوق وتحليلها :
قبل إطلاق شركة لتصنيع الاغذية، من المهم إجراء أبحاث السوق لفهم جدوى المنتج وكذلك للحصول على نظرة ثاقبة للنتائج الاقتصادية. تشير أبحاث السوق إلى جمع وتحليل البيانات المتعلقة بصناعة معينة. يساعدك على بناء الاستراتيجيات الصحيحة لمضاعفة نمو أعمال تصنيع الاغذية الخاصة بك.
فوائد تقرير أبحاث السوق:
يوفر بيانات قيمة لاتخاذ قرارات محسوبة.
يساعدك في جمع رؤى عميقة حول الصناعة بسرعة.
يركز على متطلبات العملاء واتجاهات السوق.
يساعدك على تحديد نقاط القوة والضعف لدى منافسك.
يقلل من مخاطر الاستثمار.
يساعدك على تحديد التهديدات والفرص المحتملة.
3) تطوير المنتج :
تحدث ابتكارات مستمرة في صناعات الأغذية لتطوير منتجات مبتكرة وفقًا لاتجاهات السوق وتفضيلات المستهلك. يجب أن تتأكد صناعات الأغذية من أن منتجاتها تتمتع بفترة صلاحية جيدة وأن تتبع الإرشادات . وفيما يلي الخطوات المتبعة في تطوير المنتجات الغذائية:
توليد الفكرة وفحصها
البحث عن المتجر
مواصفات المنتج
تطوير العملية
تطوير النموذج الأولي
اختبار المستهلك
التسويق
4) البنية التحتية والآلات:
مع تحول المستهلكين نحو المنتجات الغذائية ذات القيمة المضافة، يتعين على الصناعات الغذائية شراء أنواع مختلفة من الآلات لتطوير مجموعة واسعة من المنتجات. وبما أن التقدم التكنولوجي ضروري لتحسين الكفاءة وزيادة الطاقة الإنتاجية، تحتاج صناعات الأغذية إلى تخصيص ميزانية جيدة لشراء الآلات.
5) توظيف وتدريب القوى العاملة:
تلعب القوى العاملة المتعلمة دورًا حيويًا في نجاح الصناعات التحويلية الغذائية. تشمل بعض أنواع التدريب التدريب على تشغيل الماكينات، وفحص الجودة، والسلامة الصناعية، والصيانة، والتعليمات داخل المصنع، والتدريب على الامتثال، وما إلى ذلك.
مميزات وجود قوة عاملة مدربة في مجال الصناعات الغذائية :
جودة منتج أفضل
أخطاء أقل
كفاءة أعلى
سلامة غذائية أفضل
ارتفاع معنويات الموظفين
انخفاض إصابات العمال
7) النماذج الأولية للمنتج، والاختبار المعملي، وتشغيل الإنتاج الأول:
النموذج الأولي هو مثال لمنتج سيتم تصنيعه لاختبار الجودة والتأكد من استيفاء المواصفات. بعد تطوير النموذج الأولي، يجب اختباره من قبل العديد من المستهلكين ويجب جمع الآراء. ويجب أيضًا تضمين تقرير اختبار معملي معتمد.
أسباب إجراء اختبار النموذج الأولي:
للتأكد من استيفاء جميع المواصفات.
لمقارنة المنتج مع المنافسين.
لتحديد العمر الافتراضي للمنتج.
لجمع الآراء حول الذوق والنكهة والملمس، وما إلى ذلك.
6) التغليف :
التعبئة والتغليف جزء لا يتجزأ من المنتج، وله القدرة على جذب انتباه المستهلك. هناك 3 مستويات من التغليف: التغليف الأولي والثانوي والثالث. تعتبر التعبئة الأولية مهمة للعلامة التجارية بينما تعتبر التعبئة الثانوية مهمة للحماية. أنواع مواد التعبئة والتغليف المستخدمة في الصناعات الغذائية :
الورق والكرتون
حاويات معدنية
زجاج
حاويات بلاستيكية
أفلام بلاستيكية مرنة
بولي ايثيلين
7) التسويق:
يلعب وضع العلامة التجارية وتعبئتها دورًا كبيرًا في زيادة مبيعات المنتجات الغذائية والمشروبات. يجب على الصناعات الغذائية أن تضع منتجاتها بشكل جيد في السوق وفقًا لاتجاهات السوق المستمرة. أدى ظهور منصات التجارة الإلكترونية إلى زيادة مبيعات الأطعمة المصنعة بشكل كبير. يوفر التسويق من D2C فرصًا لشركات تصنيع الاغذية لبيع منتجاتها مباشرة للمستهلكين من خلال القنوات عبر الإنترنت من خلال القضاء على الوسطاء وتجار التجزئة.....
---------------------
------------------------
ليست هناك تعليقات: