1:48 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : هندسة إنتاج الاحياء المائية و السمكية
عدد صفحات الكتاب : 124 صفحة
بعد تعريف الاستزراع المائي وذكر بعض الأسباب التي ساهمت في إعطاء دفعة للاستزراع المائي في الآونة الأخيرة، فمن المناسب تحديد أهداف الاستزراع المائي. هؤلاء هم:
إنتاج أغذية بشرية غنية بالبروتين ومغذية ولذيذة وسهلة الهضم يستفيد منها المجتمع بأكمله من خلال الإمدادات الغذائية الوفيرة بتكلفة منخفضة أو معقولة.
توفير أنواع جديدة وتعزيز مخزون الأسماك الموجودة في المسطحات المائية الطبيعية والاصطناعية من خلال الاستزراع الاصطناعي والاستزراع.
إنتاج الأسماك الرياضية ودعم الصيد الترفيهي.
إنتاج أسماك الطعم لمصايد الأسماك التجارية والرياضية.
إنتاج أسماك الزينة ذات المظهر الجمالي.
إعادة تدوير النفايات العضوية ذات الأصل البشري والحيواني.
استخدام الأراضي والموارد المائية: يشكل هذا وجهة نظر الاقتصاد الكلي التي تعود بالنفع على المجتمع بأكمله. وهو يتضمن (أ) تخصيص أقصى قدر من الموارد لتربية الأحياء المائية واستخدامها الأمثل؛ (ب) رفع مستوى المعيشة عن طريق تعظيم الربحية؛ و (ج) خلق فائض إنتاجي للتصدير (كسب النقد الأجنبي الذي له أهمية خاصة بالنسبة لمعظم البلدان النامية).
توفير وسائل العيش وكسب العيش والربح النقدي من خلال الاستزراع المائي التجاري والصناعي. وهذا يشكل وجهة نظر الاقتصاد الجزئي التي تفيد المنتج. في حالة المنتج الصغير، يكون الهدف هو تعظيم الدخل بأكبر فرق ممكن بين الدخل وتكلفة الإنتاج، وفي حالة المنتج الكبير، عن طريق زيادة العائد على الاستثمار إلى الحد الأقصى.
إنتاج الأسماك الصناعية.
يحتوي لحم السمك في المتوسط على: رطوبة وزيت بنسبة 80%؛ بروتين؛ 15-25%؛ المواد المعدنية 1-2%؛ ومكونات أخرى 1%. ومن المعروف أن محتوى الماء يختلف عكسيا مع محتوى الدهون.
وقد نشأت الحاجة إلى التجنيد الاصطناعي من أجل استبدال أو زيادة المخزونات التي هلكت بسبب ما يلي:
انخفاض جودة المياه والصيد المدمر (مثل التلوث والتسمم والانفجار بالديناميت)؛
عائق الهجرة الناجم عن تنفيذ مشاريع وادي النهر (مثل الأسماك النهرية) و
الصيد الجائر.
من وجهة النظر العالمية، فإن الأسماك التي هيمنت بشكل كبير على التجنيد الاصطناعي هي: i) Oncorhynchus II) Acipenser iii) Salmo. ويعتبر الاستزراع الصناعي لأسماك الكارب والبلطي والبوري هاما أيضا في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية وفي حين أنه من المسلم به أن تربية الأحياء المائية توفر أغذية غنية بالبروتين، تجدر الإشارة إلى أن إنتاج البروتين من خلال تربية الأحياء المائية أكثر كفاءة بكثير من الإنتاج في أي نظام آخر للإنتاج الحيواني.
يمكن للأسماك أن تستهلك بروتينًا أكثر من الحيوانات الأخرى، ويمكنها تحويل النيتروجين الموجود في العلف بكفاءة إلى بروتينات هيكلية في الجسم. تعد الكفاءة العالية لإفراز النيتروجين في الأسماك سببًا آخر لاستفادة الأسماك من وجهة نظر الطاقة الحيوية. تحتوي الأسماك والحيوانات المائية الأخرى على الأمونيا (NH3 + NH4 +) باعتبارها المنتج النيتروجيني الرئيسي المطرح. بالنسبة للثدييات (اليوريا) والطيور (حمض البوليك)، تكون منتجات الإخراج عبارة عن مركبات أكبر. عندما تتأكسد البروتينات يكون المنتج النهائي هو الأمونيا، والتي، بسبب سميتها، لا يمكن السماح لها بالتراكم في سوائل الجسم. في حين أنه في حالة الأمونيا المنتجة من الأسماك يمكن إخراجها مباشرة (في الغالب من خلال الخياشيم) إلى الماء، فإن هذا لا يمكن أن يكون كذلك في حالة الحيوانات البرية، وبالتالي يجب إزالة سموم الأمونيا المنتجة عن طريق تخليق (تتطلب طاقة) جزيئات أكبر مثل كاليوريا (وهي مادة غير سامة ويمكن أن تذوب بسهولة في الماء ويمكن أن تفرز في البول في حالة الثدييات) وكحمض البوليك في حالة الطيور والزواحف*. حمض البوليك هو مركب أكبر من اليوريا:
كموائل لتربية الأحياء المائية، هناك ثلاث فئات من المياه، أي. طازجة ومملحة وقليلة الملوحة. تتميز المياه العذبة، التي تكثر عمومًا في المناطق الداخلية من البلاد، والمياه المالحة في البحار والمحيطات، بفارق كبير في ملوحةهما يتراوح من الصفر في الأولى إلى ما يقرب من 35 جزء في المليون في الأخيرة. إن الفرق في الملوحة ضمن كل فئة من فئات المياه، العذبة والبحرية، يقتصر على حدود ضيقة إلى حد ما. يؤثر محتوى الملح في المياه العذبة ومياه البحر على تأثير انتقائي للغاية على الحيوانات والنباتات التي تعيش في كل نوع من أنواع المياه.
وفيما يتعلق بالأسماك الزعنفية والمحاريات، يقال إن المقيمين العاديين في كل نوع من المياه هم ستينوهالين، أي أنهم لا يستطيعون تحمل سوى تباين ضيق في ملوحة الوسط المحيط بهم. يعتبر سمك الشبوط مثالاً على أسماك المياه العذبة الستينوهالين ويمكن الاستشهاد بالسردين أو الماكريل كأمثلة لأسماك المياه المالحة الستينوهالين....
-------------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: