3:01 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : الأرز البني : بحوث متنوعة

عدد صفحات الكتاب : 403 صفحة

الأرز البني عبارة عن حبة كاملة غير مكررة وغير مصقولة يتم تشكيلها عن طريق إزالة الهيكل المحيط بنواة الأرز. تحتفظ حبوبها بطبقة النخالة والجراثيم كثيفة المغذيات. إنه أكثر مطاطية مقارنة بالأرز الأبيض وله نكهة جوزية. الأرز البني هو أرز كامل الحبوب مع إزالة القشرة الخارجية غير الصالحة للأكل. الأرز البني هو طعام يرتبط غالبًا بالأكل الصحي. يعتبر الأرز البني من الحبوب الكاملة، وهو أقل معالجة من الأرز الأبيض، الذي تمت إزالة قشرته ونخالته وجراثيمه. تتم إزالة الهيكل (الغطاء الواقي الصلب) للأرز البني، مما يترك النخالة والجراثيم المعبأة بالمغذيات. يحتفظ الأرز البني بالعناصر الغذائية التي يفتقر إليها الأرز الأبيض مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

الأرز البني عبارة عن قشر غير صالح للأكل تمت إزالته (عن طريق الطحن). عادةً ما يتمتع الأرز البني بنكهة جوزية مميزة ويقدم الحبوب بكمية جيدة من "القضمة" أو المضغ. سوف يستمر الأرز البني الجاف حوالي ستة أشهر فقط في درجة حرارة الغرفة قبل أن تتعفن الأجزاء الدهنية الموجودة في النخالة والجراثيم. يقال أنه يمكنك تجنب طريقة الفساد لفترة جيدة عن طريق الاحتفاظ بالأرز البني في الثلاجة أو الفريزر.

أنواع الأرز البني:

الأرز البني طويل الحبة

يحتوي الأرز طويل الحبة على نواة طويلة ونحيلة، أطول من عرضه بأربع إلى خمس مرات. الحبوب المطبوخة منفصلة وخفيفة ورقيقة.

أرز بني متوسط الحبة

يحتوي الأرز متوسط الحبة على نواة أقصر وأوسع (أطول مرتين إلى ثلاث مرات من عرضه) من الأرز طويل الحبة. الحبوب المطبوخة أكثر رطوبة وطراوة، ولها ميل أكبر للالتصاق ببعضها البعض من الحبوب الطويلة.

الأرز البني الحلو

الأرز الحلو قصير وممتلئ وله نواة بيضاء طباشيرية غير شفافة. عند طهيه، يفقد الأرز الحلو شكله ويصبح لزجًا للغاية.

جودة البذور واختيارها لزراعة الأرز البني:

يعد استخدام البذور عالية الجودة في زراعة الأرز هو العامل الرئيسي للحصول على إنتاجية أفضل للمحصول. لذلك، يجب توخي الحذر عند اختيار البذور ذات الجودة الأفضل. يعتمد الكثير من النجاح في تربية شتلات صحية على جودة البذور. يجب أن تتوفر في البذور المعدة للزراعة المتطلبات التالية:-

يجب أن تنتمي البذور إلى الصنف المناسب الذي سيتم زراعته.

يجب أن تكون البذور نظيفة وخالية من الخلطات الواضحة للبذور الأخرى.

يجب أن تكون البذرة ناضجة ومتطورة وممتلئة الحجم.

يجب أن تكون البذور خالية من علامات التقدم في السن الواضحة أو سوء التخزين

يجب أن تتمتع البذور بقدرة إنبات عالية.

قبل الزراعة يجب معالجة البذور بمبيدات الفطريات التي تحمي البذور من الفطريات التي تنقلها التربة وتعطي أيضًا دفعة للشتلات.

البذور هي منتج حي يجب زراعته وحصاده ومعالجته بشكل صحيح من أجل تحقيق القدرة الإنتاجية لأي نوع من أنواع الأرز. يمكن للبذور ذات النوعية الجيدة أن تزيد الغلة بنسبة 5 إلى 20٪. يؤدي استخدام البذور الجيدة إلى انخفاض معدلات البذر، وزيادة ظهور المحاصيل، وتقليل إعادة الزراعة، وزيادة اتساق النباتات، ونمو مبكر أكثر قوة للمحاصيل. النمو القوي في المراحل المبكرة يقلل من مشاكل الحشائش ويزيد من مقاومة المحاصيل للآفات الحشرية والأمراض. كل هذه العوامل تعطي غلات أعلى ومزارع أرز أكثر إنتاجية.

البذور الجيدة موحدة في الحجم، وقابلة للحياة، وخالية من بذور الحشائش، والأمراض التي تنتقل عن طريق البذور، ومسببات الأمراض، والحشرات، أو غيرها من المواد. اختيار بذور الصنف المناسب من الأرز الذي يتناسب مع البيئة. سيتم زراعته والتأكد من أن البذور المختارة لهذا الصنف هي من أعلى جودة ممكنة في إنتاج الأرز.

متطلبات التربة لزراعة الأرز البني:

ينمو الأرز البني في مجموعة متنوعة من التربة مثل الطمي والطين والحصى. يمكن أن يتحمل التربة القلوية وكذلك الحمضية. ومع ذلك، فإن الطميية الطينية مناسبة تمامًا لتربية هذا المحصول. تعتبر التربة الطينية الطينية الموجودة على أراضي الرياح الموسمية هي الأفضل لزراعة الأرز حيث أن قدرة هذه التربة على الاحتفاظ بالمياه عالية. ينمو الأرز البني في المناطق المالحة في المنطقة. تحتاج زراعة الأرز إلى نسبة عالية من الأسمدة.

يعتبر محصول الأرز البني متعدد الاستخدامات وقابل للتكيف للغاية، وفيما يتعلق بالهند، يمكن زراعته في معظم المناطق المناخية الزراعية وأنواع التربة. يمكن زراعة الأرز البني على ارتفاعات تتراوح من مستوى سطح البحر إلى 3000 متر. الحرارة والرطوبة شرط أساسي لمصنع الأرز. يتراوح متوسط درجة الحرارة طوال دورة المحصول بين 21 إلى 37 درجة مئوية. تؤثر درجة الحرارة وهطول الأمطار والرطوبة والظروف المناخية الأخرى على النبات. يزرع الأرز البني في جميع أنواع التربة. تتطلب زراعة الأرز كميات كبيرة من الماء والرطوبة، وتعتبر تلك التربة التي تتمتع بقدرة على الاحتفاظ بالمياه لفترات طويلة مثالية. التربة الطينية والطينية مناسبة لنمو الأرز. إعداد الأرض:

قبل زراعة الأرز، يجب أن تكون التربة في أفضل حالة مادية لنمو المحصول وأن يكون سطح التربة مستويًا. يتضمن إعداد الأرض الحرث والترويع من أجل "حراثة" التربة أو حفرها وخلطها وتسويتها. تسمح الحراثة بزراعة البذور على العمق المناسب وتساعد في مكافحة الحشائش. يمكن للمزارعين حرث الأرض بأنفسهم باستخدام المعازق وغيرها من المعدات أو يمكن مساعدتهم بحيوانات الجر، مثل الجاموس، أو الجرارات، وغيرها من الآلات. بعد ذلك، يتم تسوية الأرض لتقليل كمية المياه المهدرة بسبب الجيوب غير المستوية من المياه العميقة جدًا أو التربة المكشوفة. تتيح التسوية الفعالة للأرض إمكانية التعرف على الشتلات بسهولة أكبر، مما يقلل من مقدار الجهد المطلوب لإدارة المحصول. ويزيد من صفات الحبوب وإنتاجيتها.

إدارة الأعشاب الضارة في زراعة الأرز البني:

إنها عملية إبقاء أو تقليل أعداد الأعشاب الضارة ونموها تحت مستوى الضرر الاقتصادي للمحصول مع الحد الأدنى من التلوث البيئي.

تعد مكافحة الحشائش أمرًا مهمًا لمنع الخسائر في المحصول وتكاليف الإنتاج، وللحفاظ على جودة الحبوب الجيدة. على وجه التحديد، الأعشاب الضارة

تقليل الغلة عن طريق المنافسة المباشرة على أشعة الشمس والمواد الغذائية والمياه

زيادة تكاليف الإنتاج، على سبيل المثال، ارتفاع تكاليف العمالة أو المدخلات

خفض جودة الحبوب وسعرها

على سبيل المثال، يمكن أن تؤدي بذور الحشائش الموجودة في الحبوب إلى تخفيض سعر المشتري.

تعد السيطرة على الحشائش أثناء إعداد الأرض أمرًا بالغ الأهمية لتقليل كمية ضغط الحشائش في الحقل. يجب أن يبدأ تحضير الأرض قبل 3 إلى 4 أسابيع من الزراعة. الحرث يدمر الأعشاب الضارة والقصبة المتبقية من المحصول السابق. يجب السماح للأعشاب الضارة بالنمو قبل الزراعة التالية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الحقل المستوي في الاحتفاظ بمستويات ثابتة من المياه التي تتحكم في الأعشاب الضارة.

إنشاء المحاصيل في زراعة الأرز البني:

يتم زرع الممارستين الرئيسيتين لإنشاء نباتات الأرز البني والبذر المباشر.

تعد عملية زرع النباتات هي الطريقة الأكثر شيوعًا لإنشاء النباتات في جميع أنحاء آسيا. يتم نقل الشتلات التي تم إنباتها مسبقًا من مشتل البذور إلى الحقل الرطب. إنها تتطلب كمية أقل من البذور وهي طريقة فعالة للسيطرة على الحشائش الضارة، ولكنها تتطلب المزيد من العمالة. يمكن زرع الشتلات بالآلة أو باليد.

البذر المباشر ينطوي على بث البذور الجافة أو البذور والشتلات سابقة الإنبات يدويًا أو زراعتها بالآلة. في النظم البيئية البعلية والمياه العميقة، يتم نشر البذور الجافة يدويًا على سطح التربة. ثم يتم دمجها بالحراثة أو عن طريق المروعة بينما لا تزال التربة جافة. في المناطق المروية، يتم إنبات البذور بشكل عام قبل بثها.

عمق الزراعة واتجاهات الصفوف في زراعة الأرز البني:

لقد اكتسب عمق الزراعة أهمية كبيرة بعد إدخال الأصناف عالية الإنتاجية. توصف الأصناف ذات الإنتاجية الأعلى بقدرة حراثة عالية. ومع ذلك، من الأفضل التعبير عن إمكانات الحراثة العالية لهذه الأصناف من خلال الزراعة الضحلة. لا يتم قمع براعم الحارث المنتجة في العقدة القاعدية في حالة المزارع الضحلة. لذلك يجب زرع الشتلات على عمق 2 إلى 3 سم. الزراعة الضحلة تعطي عوائد محسنة. يؤدي التعمق في الزراعة إلى زيادة ارتفاع النباتات بالإضافة إلى تأخيرها وتثبيط الحراثة.

والمحصول المزروع في صفوف تمتد في اتجاه الشمال والجنوب عادة يعطي محصولا أفضل، وخاصة في موسم ربيع. إن اعتماد هذه الممارسة أمر جدير بالاهتمام لأنه لا ينطوي على أي نفقات إضافية.

طرق مختلفة للبذر في زراعة الأرز البني:

يتم البذر بثلاث طرق مختلفة (1) الحفر الذي يعني البذر في الثلم خلف المحراث، (2) الغرس و (3) البث. عادة ما تصل التربة الخفيفة إلى الظروف المناسبة بسرعة، ويمكن اعتماد أي طريقة. تتمتع عملية البذر بعملية الحفر بميزة أكبر من الطرق الأخرى. بسبب تجانس الموقف والتحكم في عدد النباتات لكل وحدة مساحة. التربة الثقيلة التي لا تتهيأ الظروف لها بسرعة، لا يمكن استخدام طرق أخرى غير البث. لقد ثبت أن الحفر أو الحفر يعطي دائمًا عوائد أفضل بكثير من نظام البث.

استخدام المياه وإدارتها في زراعة الأرز البني:

الأرز المزروع حساس بشكل خاص لنقص المياه. ولضمان توفير مياه كافية، يهدف معظم مزارعي الأرز إلى الحفاظ على ظروف الفيضانات في حقولهم. وهذا ينطبق بشكل خاص على الأرز في الأراضي المنخفضة. تركز الإدارة الجيدة للمياه في أرز الأراضي المنخفضة على الممارسات التي تحافظ على المياه مع ضمان كمية كافية من المياه للمحصول.

في البيئات البعلية عندما لا تكون الكمية المثلى من المياه متاحة لإنتاج الأرز. يمكن الحصول على مجموعة من الخيارات لمساعدة المزارعين على التعامل مع درجات وأشكال مختلفة من ندرة المياه. ويشمل الإعداد السليم للأرض وأنشطة ما قبل الزراعة متبوعة بتقنيات مثل زراعة التربة المشبعة، والترطيب والتجفيف البديل، والأسرة المرتفعة، والتغطية، واستخدام الأرز الهوائي الذي يمكنه التعامل مع ظروف الجفاف.

إدارة المغذيات لزراعة الأرز البني:

في كل مرحلة من مراحل النمو، يكون لنبات الأرز احتياجات غذائية خاصة. وهذا يجعل إدارة المغذيات جانبا حاسما في زراعة الأرز البني.

الخصائص الفريدة للتربة المغمورة بالمياه تجعل الأرز مختلفًا عن أي محصول آخر. وبسبب الفيضانات الممتدة في حقول الأرز، أصبح المزارعون قادرين على الحفاظ على المواد العضوية في التربة. يمكنك أيضًا الحصول على مدخلات مجانية من النيتروجين من المصادر البيولوجية، مما يعني أنها تحتاج إلى القليل من الأسمدة النيتروجينية أو لا تتطلبها على الإطلاق للاحتفاظ بالعائدات. ومع ذلك، يمكن للمزارعين تكييف إدارة المغذيات مع الظروف الخاصة بحقولهم لزيادة الإنتاجية.

الحصاد والدرس في زراعة الأرز البني:

تعتمد الكمية القصوى والجودة الأفضل للأرز والأرز على حصاد المحصول في مرحلة النضج الصحيحة. لذلك، من المهم جدًا حصاد المحصول في الوقت المناسب.

قد يؤثر حصاد المحصول عندما لا ينضج بالكامل على فقدان المحصول مع الحبوب ذات الجودة الرديئة. إذا تأخر الحصاد، قد يتم فقدان الحبوب بسبب الأضرار التي تسببها الفئران والطيور والحشرات والتكسير والسكن. وبالتالي، فإن الحصاد في الوقت المناسب يضمن إنتاجًا أفضل ونوعية جيدة من الحبوب وقبول المستهلك وتقليل الكسر عند الطحن. المرحلة الصحيحة للحصاد كما يفهمها الأشخاص العاديون هي عندما تتحول العناقيد الزهرية إلى اللون الأصفر الذهبي وتحتوي الحبوب على حوالي 20 بالمائة من الرطوبة. عندما تصل الرطوبة في حبوب الأرز إلى 16 إلى 17 في المائة من المحصول القائم في الحقول، يتعرض المحصول لخسارة فادحة بسبب التحطيم والأضرار التي تسببها الطيور والقوارض. وقد أجريت دراسات موسعة لتحديد الوقت الأمثل للحصاد.

بناءً على نتائج الدراسات المختلفة، هناك ثلاثة معايير مشتركة تأخذ في الاعتبار لتحديد الوقت المناسب للحصاد (1) محتوى الرطوبة في الحبوب، (2) عدد الأيام بعد الزراعة أو الإزهار و (3) مدة الحصاد. المادة الجافة للنبات أو البذور.

أكثر الطرق شيوعًا وقديمًا لدرس الأرز هي الدوس بالثيران، أو رفع الحزم وضربها على المنصة الخشبية المرتفعة. الآن يتم استخدام آلات الدرس الدواسة. يتم استخدام الدرسات الثابتة التي تعمل بالطاقة للدرس السريع....

-----------------------

تنزيل الكتاب

-----------------------------

مشاركة