1:54 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : أساسيات إنتاج أبقار الحليب و عوامل نجاحها
صناعة الألبان، وتسمى أيضًا مزارع الألبان، فرع من الزراعة يشمل تربية واستخدام حيوانات الألبان، في المقام الأول الأبقار، لإنتاج الحليب ومنتجات الألبان المختلفة المصنعة منه.
يتم إنتاج الحليب للاستهلاك البشري في المقام الأول عن طريق البقرة وجاموس الماء. يعد الماعز أيضًا منتجًا مهمًا للحليب في الصين والهند ودول آسيوية أخرى وفي مصر. يتم إنتاج حليب الماعز أيضًا في أوروبا وأمريكا الشمالية، ولكن بالمقارنة مع حليب البقر، فإن حليب الماعز غير مهم نسبيًا. ويتم إنتاج حليب الجاموس بكميات تجارية في بعض الدول، وخاصة الهند. يُستخدم حليب الجاموس، حيث يتم إنتاجه، بنفس طريقة استخدام حليب البقر، وفي بعض المناطق تتكون إمدادات الحليب المجتمعية من خليط من الاثنين معًا. تتناول هذه المقالة مبادئ وممارسات زراعة الألبان. لمناقشة منتجات الألبان، راجع مقالة منتجات الألبان.
تنقسم أبقار الألبان إلى خمس سلالات رئيسية: أيرشاير، براون سويس، غيرنسي، هولشتاين-فريزيان، وجيرسي. هناك العديد من السلالات الصغيرة، من بينها كلب الدانماركي الأحمر، وكلب الحزام الهولندي، وديفون. هناك أيضًا سلالات ثنائية الغرض تستخدم لإنتاج الحليب واللحوم، وأبرزها Milking Shorthorn وRed Polled.
سلالة أيرشاير نشأت في اسكتلندا. حيوانات هذه السلالة ذات لون أحمر وأبيض أو بني وأبيض، وهي قوية ونشيطة وجيدة في البحث عن الطعام. يحتوي حليب أيرشاير على حوالي 4.1 بالمائة من دهون الزبدة. سويسرا هي الموطن الأصلي للسويسريين البني. لون هذه الأبقار فضي إلى بني غامق، ولها أنف ولسان أسودان. البني السويسري قوي ونشط. متوسط اختبار الدهون في الحليب هو 4.1 بالمائة. نشأت سلالة غيرنسي في جزيرة غيرنسي قبالة سواحل فرنسا. لون غيرنسي مزيف مع علامات بيضاء واضحة. يحتوي الحليب في المتوسط على حوالي 4.8 بالمائة من الدهون وله لون أصفر عميق.
نشأت سلالة هولشتاين-فريزيان في هولندا. إنه أبيض وأسود اللون وكبير الحجم. تنتج كلاب الهولشتاين حليبًا أكثر من أي سلالة أخرى؛ متوسط محتوى الزبدة هو 3.7 بالمائة. نشأت سلالة جيرسي في جزيرة جيرسي في بريطانيا العظمى. أبقار جيرسي ذات لون تزلف، مع أو بدون علامات بيضاء. إنها أصغر سلالات الألبان الرئيسية، لكن حليبها هو الأغنى، حيث يحتوي في المتوسط على 5.2 بالمائة من الزبدة. محتوى البروتين في الحليب هو الأعلى في غيرنسي (3.91 في المائة) وجيرسي (3.92 في المائة) والأدنى في هولشتاين (3.23 في المائة).
تربية وتحسين القطيع
تم إنشاء سلالات أبقار الألبان من خلال سنوات من الاختيار الدقيق وتزاوج الحيوانات للوصول إلى الأنواع المرغوبة. وكان الهدف الرئيسي هو زيادة إنتاج الحليب والدهون، على الرغم من أن الهدف تحول في كثير من الأحيان إلى زيادة إنتاج الحليب والبروتين. يختلف إنتاج البقرة الواحدة باختلاف العوامل البيئية، لكن الخلفية الوراثية للبقرة مهمة للغاية لقد كانت مبادئ التربية لتحسين الإنتاج مفيدة في زيادة إنتاج الحليب في البلدان الأقل نموا. كما تم إحراز تقدم في الهند فيما يتعلق بالأبقار وجاموس الماء.
لقد تطورت التربية الاصطناعية إلى ممارسة عالمية. يتم الاحتفاظ بالثيران ذات القدرة الوراثية على نقل القدرة العالية على إنتاج الحليب إلى نسلها الإناث في الأزرار. عادة ما تقوم تعاونيات مزارعي الألبان بتشغيل المسامير، مع استخدام التلقيح الاصطناعي بشكل عام. يمكن تجميد السائل المنوي المخصص للتلقيح الاصطناعي لشحنه إلى أي جزء من العالم.
تغذية الماشية الألبان
تعتبر بقرة الألبان منتجًا فعالاً لغذاء الإنسان من الخشنة. تُعزى هذه القدرة إلى جهاز هضمي فريد يتكون من معدة مكونة من أربعة أقسام قادرة على التعامل مع الأطعمة الخشنة التي لا يهضمها البشر والحيوانات الأخرى ذات المعدة الواحدة.
المراعي هي العلف الطبيعي للماشية المنتجة للألبان، ووفرة المراعي الجيدة توفر معظم متطلبات حصة الألبان الجيدة. يوجد مثال بارز على إنتاج الألبان في الأراضي العشبية في نيوزيلندا، حيث تبقى الأبقار في المراعي طوال العام وتكون تكاليف إنتاج الحليب عند الحد الأدنى. ولا يحتاج المزارع إلى تحضير العلف وتخزينه لفترة شتوية طويلة. ومع ذلك، فإن تغذية حصة متوازنة، بدلا من العشب وحده، يزيد من إنتاج الحليب. بحلول عام 2000، بلغ متوسط الإنتاج السنوي لكل بقرة في نيوزيلندا 8655 رطلاً (3926 كيلوجرامًا) من الحليب، بينما في الولايات المتحدة، حيث تكون التغذية التكميلية شائعة، بلغ 18204 رطلاً أو 8257 كيلوجرامًا. ويجب استكمال المراعي ذات الجودة الرديئة بأعلاف أخرى، مثل المحاصيل الخضراء أو السيلاج الصيفي أو القش.
خلال المواسم التي تكون فيها المراعي غير كافية، تحتاج الأبقار إلى التبن والعلف والحبوب بكميات كافية ومتوازنة لتوفير احتياجاتها الغذائية، ولضمان احتياطي غذائي للحفاظ على حجم الحليب وتكوينه من الانخفاض.
الوقاية من الأمراض
يعد المرض أحد أكبر مشاكل مزرعة الألبان. إنه تهديد مستمر وقد يجعل إزالة الحيوانات القيمة من القطيع أمرًا ضروريًا عندما تظهر حتى احتمالية الإصابة بالمرض. أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على إزالة الأبقار من قطيع ألبان نموذجي أنه تتم إزالة ما يزيد قليلاً عن واحد من كل خمسة أبقار سنويًا ويتم فقدان حوالي ثلثها....
------------------
-----------------------
ليست هناك تعليقات: