2:27 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : محاضرات في إدارة و إنتاج الطيور الداجنة
تربية الدواجن، تربية الطيور محليًا أو تجاريًا، من أجل اللحوم والبيض في المقام الأول، ولكن أيضًا من أجل الريش. يعتبر الدجاج والديوك الرومية والبط والإوز ذات أهمية أساسية، في حين أن الطيور الداجنة والفراخ (الحمام الصغير) ذات أهمية محلية بشكل رئيسي. تتناول هذه المقالة مبادئ وممارسات تربية الدواجن. لمناقشة القيمة الغذائية ومعالجة منتجات الدواجن، راجع معالجة البيض والدواجن.
الإنتاج التجاري
تغذية
إن تغذية الدواجن التجارية هي علم متقن للغاية يضمن أقصى قدر من استهلاك الطاقة للنمو وإنتاج الدهون. تنتج مصادر البروتين عالية الجودة والمتوازنة أكبر قدر ممكن من نمو العضلات والأعضاء والجلد والريش. تنتج المعادن الأساسية العظام والبيض، حيث يتكون حوالي 3 إلى 4 بالمائة من الطيور الحية من معادن و10 بالمائة من البيضة. الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والكلور والبوتاسيوم والكبريت والمنغنيز والحديد والنحاس والكوبالت والمغنيسيوم والزنك كلها مطلوبة. الفيتامينات A وC وD وE وK وجميع فيتامينات B مطلوبة أيضًا. تُستخدم المضادات الحيوية على نطاق واسع لتحفيز الشهية، والسيطرة على البكتيريا الضارة، والوقاية من الأمراض. بالنسبة للدجاج، تنتج الحصص الحديثة حوالي 0.5 كجم (1 رطل) من الدجاج اللاحم على حوالي 0.9 كجم (2 رطل) من العلف وعشرات البيض من 2 كجم (4.5 رطل) من العلف.
إدارة
إن البيئة التي يتم التحكم فيها بعناية والتي تتجنب الازدحام أو البرودة أو الحرارة الزائدة أو التخويف تكاد تكون عالمية في تربية الدواجن. يتم التحكم في أكل لحوم البشر، والذي يعبر عن نفسه من خلال قطف أصابع القدم، وقطف الريش، وقطف الذيل، عن طريق نزع المنقار في يوم واحد من العمر وممارسات إدارية أخرى. تتم عمليات التغذية والري وجمع البيض والتنظيف بشكل آلي للغاية. عادة ما يتم إيواء الطيور في أقفاص سلكية مع اثنين أو ثلاثة حيوانات في كل قفص، اعتمادًا على النوع والسلالة، وثلاثة أو أربعة طبقات من الأقفاص متراكبة لتوفير المساحة. تم العثور على أقفاص الطيور التي تضع البيض لزيادة الإنتاج، وانخفاض معدل الوفيات، والحد من أكل لحوم البشر، وانخفاض متطلبات التغذية، والحد من الأمراض والطفيليات، وتحسين عملية الإعدام، وتقليل متطلبات المساحة والعمالة.
تعتبر تربية الدواجن مثالاً بارزًا لتطبيق المبادئ الوراثية الأساسية للتزاوج الداخلي والتهجين بالإضافة إلى الاختيار الشامل المكثف لتحقيق مكاسب أسرع وأرخص في اللحوم وتحقيق الحد الأقصى من إنتاج البيض للسلالات التي تضع البيض. تم تحقيق أقصى استفادة من التغاير، أو القوة الهجينة، من خلال التهجين والتهجين. وقد تم تحقيق مكاسب سريعة وفعالة في الوزن وجثث لحمية عالية الجودة وممتلئة.
من بين الصناعات الزراعية في العالم، تعد تربية الدجاج في الولايات المتحدة واحدة من أكثر الصناعات تقدمًا. لقد بذلت الأبحاث والتطبيقات الغذائية المكثفة، ومخزونات التربية المحسنة للغاية، والإدارة الذكية، والسيطرة العلمية على الأمراض، جهدًا لإعطاء دجاج لاحم حديث (دجاج لحم) ذو جودة عالية بشكل موحد يتم إنتاجه بتكلفة أقل من أي وقت مضى. يمكن أن يصل وزن كتكوت الدجاج اللاحم الحديث إلى 2.3 كجم (5 رطل) من وزن السوق في خمسة أسابيع، مقارنة بالأشهر الأربعة التي كانت مطلوبة في منتصف القرن العشرين. بالإضافة إلى ذلك، زاد إنتاج البيض السنوي لكل دجاجة من حوالي 100 بيضة في عام 1910 إلى أكثر من 300 بيضة في أوائل القرن الحادي والعشرين.
الأمراض
الدواجن معرضة تمامًا لعدد من الأمراض. بعض الأمراض الأكثر شيوعًا هي تيفوئيد الطيور، وبولوم، وكوليرا الطيور، وأمراض الجهاز التنفسي المزمنة، والتهاب الجيوب الأنفية المعدي، والزكام المعدي، والتهاب الكبد المعدي عند الطيور، والتهاب الغشاء المفصلي المعدي، والقرص الأزرق، ومرض نيوكاسل، وجدري الطيور، ومعقد كريات الدم البيضاء في الطيور، والكوكسيديا، والرؤوس السوداء، والتهاب الحنجرة والرغامى المعدي، التهاب الشعب الهوائية المعدية، والحمرة. إن الاحتياطات الصحية الصارمة، والاستخدام الذكي للمضادات الحيوية واللقاحات، والاستخدام الواسع النطاق للأقفاص للطبقات وتربية الدجاج اللاحم، جعلت من الممكن تحقيق مكافحة مرضية للأمراض.
أدى تفشي مرض أنفلونزا الطيور، أو أنفلونزا الطيور، الذي تم اكتشافه لأول مرة في البشر عام 1997، إلى إعدام ملايين من حيوانات الدواجن منذ أواخر القرن العشرين. يُعتقد أن الطيور المائية مثل البط البري هي المضيف الرئيسي لجميع أنواع أنفلونزا الطيور الفرعية. على الرغم من أن الطيور مقاومة للفيروسات عادة، إلا أنها تحملها في أمعائها وتوزعها عبر البراز في البيئة، حيث تصيب الطيور المنزلية الحساسة. تنقل الطيور المريضة الفيروسات إلى الطيور السليمة عن طريق اللعاب وإفرازات الأنف والبراز. وفي منطقة واحدة، تنتقل أنفلونزا الطيور بسهولة من مزرعة إلى أخرى عن طريق الغبار والتربة الملوثة بالبراز المحمولة جواً، أو عن طريق الملابس والأعلاف والمعدات الملوثة، أو عن طريق الحيوانات البرية التي تحمل الفيروس على أجسامها. وينتشر المرض من منطقة إلى أخرى عن طريق الطيور المهاجرة وعن طريق التجارة الدولية في الدواجن الحية. إن البشر الذين هم على اتصال وثيق بالطيور المريضة - على سبيل المثال، مزارعي الدواجن وعمال المسالخ - هم الأكثر عرضة لخطر الإصابة بالعدوى.
الأمراض الطفيلية التي تصيب الدواجن، بما في ذلك داء سداسي الديوك الرومية، تسببها الديدان المستديرة والديدان الشريطية والقمل والعث. مرة أخرى، توفر الطرق الحديثة للصرف الصحي والوقاية والعلاج سيطرة ممتازة ....
-------------------
-------------------------
ليست هناك تعليقات: