6:50 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : مشروع مصنع إنتاج الزيوت النباتية : أسس الإنجاز و تحقيق أرباح قيمة

يعتبر صنع الزيت النباتي في جوهره أمرًا بسيطًا مثل تكسير بعض المكسرات واستخراج الزيت اللذيذ بداخله. من ناحية أخرى ، فإن كيفية تحقيق هذا الاستخراج في الواقع أقل بساطة. في القرون الماضية ، كان زيت الزيتون هو الخضار الأكثر شعبية ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى حقيقة أنه من السهل جدًا استخلاصه. على عكس البذور والمكسرات التي تتطلب عملية تكرير لاستخراج الزيت ، يحتاج الزيتون فقط إلى العصر للتخلي عن بضاعته.

خارج زيت الزيتون ، من المحتمل أن تكون تقنيات استخلاص الزيت النباتي المبكرة قد حصلت على حوالي 10٪ من الزيت المتاح في النبات. يمكن لتقنيات الاستخراج الحالية استخراج ما يصل إلى 98٪ من النفط المحتمل - وهي عملية أكثر كفاءة بكثير. ولكن ما الذي تغير على مدار كل هذه السنوات لزيادة أداء استخراج الزيوت النباتية لدينا بهذه الدرجة الكبيرة؟

بشكل أساسي ، يمكن تقسيم عملية إنتاج الزيت النباتي إلى المراحل التالية: التنظيف ، والضغط ، واستخلاص المذيبات ، والتكرير والتعبئة. أدناه ، حددنا ما تنطوي عليه هذه المراحل.

تنظيف

يجب تنظيف البذور والمكسرات وتجريدها من المواد الدخيلة قبل تكريرها وتحويلها إلى زيت. بمجرد أن يتم تشغيلها فوق المغناطيس لإزالة أي آثار للمعادن ، سيتم تقشيرها ثم طحنها بواسطة بكرات أو مطاحن مطرقية لزيادة مساحة السطح التي سيتم الضغط عليها. بمجرد سحقها ، يتم تسخين المكسرات والبذور للمساعدة في تسهيل استخلاص الزيت.

الضغط

بمجرد التحضير ، يمكن أن تتم عملية الضغط. يتم تغذية وجبة الجوز / البذور المعالجة حرارياً في معصرة تزيد من ضغطها بشكل مطرد. يتم ضغط الزيت من الوجبة ويسقط من خلال فتحات في المكبس. باستخدام هذه الطريقة ، يمكننا استخراج بعض الزيت من النباتات ، ولكن من أجل العملية الأكثر كفاءة ، من الضروري الاستخلاص بالمذيبات.

الاستخلاص بالمذيبات

سيتم عصر معظم بذور الزيت ومعالجتها بالمذيبات لضمان استخراج أكبر كمية ممكنة من الزيت. تتضمن معالجة المذيبات أخذ "كعكة الزيت" المضغوطة وإضافة مذيب لإذابة الزيت. ثم يتم تقطير المذيب ، وترك الزيت جاهزًا للتكرير.

التكرير

بمجرد إزالة جميع آثار أي مذيبات ، يتم تكرير الزيت لإزالة الألوان الطبيعية والروائح والمرارة. يتم تسخين الزيت إلى 85 درجة مئوية ويتم دمجه مع مادة قلوية في الجزء الأول من عملية التكرير.

ثم يحدث إزالة الصمغ ، حيث يتم معالجة الزيت بالماء أو الحمض. سوف تترسب أي علكة في الزيت ويمكن إزالة أي تفل بالمعالجة بالطرد المركزي. بمجرد إزالة الصباغ ، سيتم تبييض الزيت من خلال نظام ترشيح يمكنه امتصاص المواد المصطبغة من الزيت. يجب تقديم بعض الزيوت النباتية - مثل تلك الموجودة في تتبيلات السلطة - مبردة ، وفي هذه الحالة يتم "فصل الشتاء" عن طريق تبريده بسرعة إلى درجة حرارة منخفضة. تتم أيضًا عملية إزالة الروائح ، حيث يتم تمرير البخار عبر الزيت ، وغالبًا ما تتم إضافة كمية صغيرة من حامض الستريك لإزالة وجود أي أثر للمعادن التي يمكن أن تقصر من العمر الافتراضي للزيت.

التعبئة والتغليف

بمجرد معالجته بالكامل ، يصبح الزيت جاهزًا للتعبئة. يتم سكبه في حاويات نظيفة للاستخدام المنزلي أو التجاري.....

-----------------

تنزيل الكتاب

----------------------

مشاركة